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說完話幾人便開始做飯，今日是開張首日，顧島決意給食客們備幾道硬菜。

正準備開動時，細草從一旁搬來一板豆腐，“師傅，這是高嬸子早上才做的，你看能做點啥。”

顧島看著那豆腐：“細草，做你廟會賣的那煎豆腐如何，由你來掌勺，也給大家露一手”

丁小豬聽后激動道：“好呀，我還沒嘗過細草的手藝呢。”

李秋分也一臉期待地瞧著細草。

細草被眾人瞧得有些不大好意思，卻也不扭捏，爽朗應道：“既然大家想吃，今天我就做上一盤。”說罷在李秋芬幫襯下，端著一板豆腐去了后廚。

顧島看向丁小豬：“只讓細草動手，你不露一手可說不過去。”

細草聞聲從后廚探身出來，眼眸亮得像盛了星光，滿眼崇拜地望著丁小豬。

李秋芬也附和道：“是啊小豬，也讓細草瞧瞧你的本事，你可是師哥呢。”

丁小豬被那眼神看得滿心暢快，驟然生出幾分師哥的榮譽感，抓起圍裙利落系上：“行，今日我也露幾手！”

說罷轉身進了后廚，沒多久便傳出噼里啪啦的切菜聲，熱鬧得很。

顧島望著后廚忙活的三人，忽覺恍然，自家這廚房怕是得換個大些的了。待會兒他再同景堯進去，恐怕連轉身都費勁。

無奈之下，他只得在院中備菜。好在前幾日天晴時，為了曬太陽他搭了處草棚，這會兒正合用。

顧島鉆進棚內，景堯已將爐火生起，暖意漫得滿棚都是。

他今日預備做兩道菜，一道香煎土豆雞翅，一道冬瓜燒丸子。

取來雞翅洗凈，在表皮劃開兩刀，加料酒、醬油、少許鹽與胡椒，再放入姜片抓勻，靜置腌制入味。

趁這功夫拿出土豆，去皮切成半厘米厚的粗條，用清水反復淘洗去凈表面淀粉，瀝干后再晾上十分鐘。這般煎時不易碎裂，還能逼出脆嫩口感。

平底鍋燒熱，倒少許油潤下鍋。中火下入雞翅，煎至一面凝起琥珀色焦香再翻面，慢煎至兩面金黃微酥、邊緣泛著脆意時盛出。

鍋底留少許油，放入蒜末煸出濃香，倒入土豆條，先不急翻炒，耐心慢煎至一面結起薄脆，再用鍋鏟翻動。

待土豆條染成淺褐，撒少許鹽調味，再將煎好的雞翅倒回鍋中，補一勺醬油與蝦粉，快速翻炒讓每塊食材都裹勻醬汁，關火盛盤，趁熱吃滿是焦香與鮮醇，滋味醇厚。

丸子是顧島從廟會回來才炸上的，那日廟會瞧見有人賣蘿卜丸子，顧島雖未買，但卻默默記在了心頭，回來就炸了幾大盆。

既有清甜的蘿卜丸子、筋道的綠豆面丸子，也有濃郁的純肉丸。吃到年后還剩下不少，他便想著與冬瓜一起燒了，滋味定然醇厚。

冬瓜揀最嫩實的部位，去皮去瓤后切成兩厘米厚的方塊，清水輕沖瀝干。

起鍋放少許油，下蔥段、姜片煸出香味。倒入冬瓜塊翻炒數下，添足量熱水沒過食材，加少許鹽調味，大火煮開后放入炸好的丸子，蓋鍋燜煮五分鐘。讓冬瓜吸飽肉香，丸子也浸透清潤湯汁。

開蓋收去少許汁水，淋一勺生抽提色，撒少許胡椒粉增鮮，最后撒一把蔥花點綴。

做好的菜品湯汁清亮醇厚，冬瓜軟嫩入味，丸子鮮潤多汁。入口滿是溫潤鮮香，清爽不膩。

他這邊剛完成，細草與丁小豬那里也做好了，幾人一起將菜端到前面保溫柜里。

第106章 開張了

快餐店外早已擠滿等候的食客, 閉店這些時日里，眾人都是掰著指頭等開張，就盼著能好好解個饞。

盼了整月, 鋪子總算開門。老食客們滿心雀躍，一邊候著一邊閑談打趣。

有人問起今日菜式, 等候的人瞬間來了興致, 你一言我一語報起了菜名。有說紅燒肉的，有報燉排骨的，也有惦記臘八飯的。

忽有一道清脆嗓音插進來，霎時勾住了眾人的目光。

“我看說不定會做蒸碗。”

蒸碗大家伙都知道, 過年時他們自己家里也會做上一些應個年景，可沒聽說顧大廚會做呀。

有人問：“你怎知顧大廚要做蒸碗？從哪聽來的消息？”

那人見眾人都不知情, 頓時得意起來。嗓門不自覺拔高, 帶著幾分炫耀：“我自然知道！過年時我親眼見到了顧大廚做的蒸碗, 那滋味，絕了！”最后幾個字特意拖長語調，音量又提了幾分，生怕旁人聽不真切。