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作者有話說：

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第19章 涼拌芥菜

轉眼就到了葛家辦事的日子，顧島照舊起了個大早趕去了葛家院子。

一進門就見來幫廚的幾位嬸子早已來齊，依舊是上次關家那幾人，只是獨獨少了劉嫂子的身影。

柳嬸子笑著上來解釋，“你劉嫂子有喜了，這次換成了葛家侄媳婦，你喊聲葛嫂子就行。”

顧島笑著跟葛嫂子打了聲招呼，還不忘跟劉嬸子道了聲喜。

劉嬸子笑得滿臉褶子，還跟顧島商量，要是生個大胖小子，滿月酒定要請顧島來辦。

顧島笑著應下，又恭賀了幾句，這才跟著幾位嬸子去了后院。

這次依舊是后院做席、前院吃席，顧島也沒廢話，三兩句就把活安排了下去。

“你這孩子現在是真厲害了，這么快就接到第二筆生意。”柳嬸子在顧島一旁切雞胸肉，邊切邊高興跟顧島說話。

她本來還發愁去哪給顧島拉席面呢，沒想到這小子不聲不響給自己拉好了，就是怎么拉上葛家了。

她小心朝四周看了看，低聲對顧島道：“這老葛頭出了名得摳，你可得小心點，別讓他賴上你。”

“放心好了，我肯定不會給他白干的。”

見顧島神色篤定，柳嬸子心里稍微穩了穩。

“那就好，還有個事。他那兒媳婦不是好相處的，要是等會兒跟你說了難聽話，你可別往心里去。”

柳嬸生怕顧島等會兒一被激又開始犯渾，現在就開始給他打起了預防針。

顧島沖她安慰笑笑，“嬸子你放心吧，我可不是過去那樣了。”

顧島現在愛惜自己名聲得很，什么難聽話，哪有賺錢重要。

話畢，顧島從自己帶來的陶罐里夾出幾塊鹵雞雜，準備切了涼拌了。

雞雜是顧島今晨剛從鹵鍋里撈出來的，還冒著陣陣熱氣。

切片時有誘人的鹵汁從里面滲出，看得一旁洗菜的葛嫂子直流口水。

她自從聽說二叔要請顧島辦酒席，還要叫自己做幫廚時心里別提多高興了。雖然幫廚不拿錢，但按規矩是要給點席面剩下的肉呀、菜呀的，也不虧。

何況這次是顧島主廚，就顧島做飯那味，能帶點剩菜回去，那可比拿錢還劃算呢。

葛嫂子越想越饞，隔一會兒就要朝顧島那看一眼。最后實在忍不住了，開口跟顧島搭話道：“顧小弟，你這手藝真沒得說，這雞雜都能做得這么香。”

顧島笑笑，拿出一塊給葛嫂子嘗嘗。

葛嫂子立即喜笑顏開，趁人不注意急忙塞進嘴里，還沒嚼兩下就夸起來。

“這也太好吃了，顧小弟說了不怕你笑話，上次你給關家坐那席面，香得我差點沒把舌頭吞了。你這手藝，放在村里都浪費了。”

“也是村里人不嫌棄，愿意請我。”

葛嫂子搖搖頭，不認同顧島這想法，“你可太謙虛了，嫂子覺得你這手藝，去縣里都是虧的。”

兩人邊聊著，顧島的涼拌雞雜也做好了。

他拿出幾個干凈碟子，將雞雜慢慢夾到碟中，將它們壘成一座漂亮的小山。將碟邊擦干凈后，還在上面裝飾性地放了兩根小蔥。

葛嫂子不知道顧島這是在干啥，裝個菜怎么還這么精細，跟干啥似的。

但不得不說，一盤簡簡單單的涼拌雞雜，被顧島這么一拾掇，瞧著好看多了。

之前的雞雜她看著就想吃，但現在的她咋有些不敢吃了，葛嫂子想不明白。

顧島并不知道葛嫂子此刻的想法，涼拌雞雜做好后，他又開始拌野菜。

他選用的是當季的芥菜，芥菜口感爽脆，非常適合涼拌食用。

再搭配香醋、辣椒等調味品后，咸香酸爽、開胃可口。

顧島做完同樣跟雞雜一樣，擺了個漂亮的盤。

葛嫂子在一旁看得不明所以，這雞雜擺好看點就算了，好歹算個肉菜，這野菜咋還上桌了。