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蘿卜苗下沸水燙熟之后，加蒜末、鹽、高湯一起拌，便是簡單的拌蘿卜苗。麻辣豆腐片，用安寧自己帶來的辣椒醬和花椒，加姜蒜，熱油爆炒之后將豆腐片下鍋翻炒。而肉釀豆腐泡則是把拌了調(diào)料的肉末塞進(jìn)豆腐泡里蒸熟，然后勾芡汁之后將蒸熟的豆腐泡再次下鍋翻炒裹上汁水。

蘿卜苗的做法很普通，不普通的是在這樣的天氣里還能吃到這么新鮮的蔬菜——入冬的第一場大雪已經(jīng)將地里剩下的蔬菜們都凍死了，現(xiàn)在酒樓里的蔬菜都是之前采收放在地窖里的，數(shù)量稀少，價格自然也就偏貴。

麻辣豆腐片，麻辣口味因?yàn)樵S君謙曾經(jīng)在安寧家吃過，倒也適應(yīng)。而豆腐片和豆腐泡都是他第一次見到也是第一次吃到，要不是安寧說是豆腐做的，他根本看不出來，也吃不出來。

將每樣菜都嘗了一口，許君謙沒辦法再保持冷靜了。

按照安寧說的，這三道菜的原材料是再簡單不過的東西，卻能做出這樣稀奇的菜式。可以想象得到，一旦在酒樓推出，會帶來多少的收益。

安寧坐在一旁等他評價，良久許君謙才開口，卻是對院子里忙活的伙計小四喊的：“小四，到前面喊齊叔過來一趟。”

聽到小伙計的應(yīng)聲，許君謙這才才腦袋轉(zhuǎn)過來對著安寧：“安寧，你是說要把這三樣?xùn)|西的制作工序告訴我？”

安寧點(diǎn)點(diǎn)頭：“嗯。”接著眨著眼看著許君謙——是不好吃嗎？

許君謙忍不住嘆了口氣：“即使是在南方，到了冬季食材依舊缺乏。安寧你給的這三樣雖然說還不到完全解決問題……但相信無論哪家酒樓擁有它們都是是一個非常有利的后盾。”

一家酒樓的菜式少則一二十道，多則近百道。如君悅樓，因?yàn)榇髲N齊叔愛好研究新菜式。在食材豐富的季節(jié)菜式可多達(dá)八十多道，但是到了冬季，菜式銳減至一半，而且大部分都是葷食或者是干貨和腌制品。

在這樣的情況下，哪怕多一道食材，對酒樓都是非常有利的。

而現(xiàn)在安寧卻把制作的工序和烹飪的方法都告訴自己……

許君謙抬眼看著面前神色平靜的少年，神色復(fù)雜。

而安寧根本沒想那么多，多次來君悅樓白吃白喝，他自己都很不好意思，于是每次來的時候就帶點(diǎn)什么。因?yàn)樵S君謙是做吃食的，于是也就送一些這方面有關(guān)的“伴手禮”。

他可沒想過這幾樣簡簡單單的東西對于一個酒樓來說，幫助那么大。

不過還沒等他表達(dá)什么，被許君謙叫來的君悅樓大廚齊叔到了。

許君謙口中的齊叔是個沉默寡言的中年男子，安寧見過幾次，說過的話加在一起還不超過十句。

一進(jìn)門他就看到桌上放的那三樣菜，深邃的雙眼閃過一絲奇異的光芒。聽到東家讓他嘗一嘗，他也二話不說結(jié)果筷子各嘗了一口。

許君謙只問了他一句話：“若作為酒樓新出的菜品，可行？”

明天補(bǔ)更了，親們

第70章 贈送

齊叔全名齊祥，據(jù)說祖上曾是宮里的御廚，一身廚藝莫說是在小小的瀘水縣，便是整個婺州恐怕也無人能出其右。

齊祥年三十五歲，自五歲便開始跟隨祖父學(xué)廚，大江南北的菜系他都略有所知。但上次東家從眼前這小少年家?guī)淼牟俗V卻令他吃驚不已。

水煮活魚，那樣猛辣麻口的食物，第一次吃的時候常人大多無法接受，但是吃過一次之后卻不由自主的愛上那樣的口感。

如東家所預(yù)料的，水煮活魚一經(jīng)推出，漸漸成為了君悅樓的又一招牌菜。老食客們每次來都要點(diǎn)上一份過過癮，特別是是天氣越發(fā)寒冷，吃的人便也越來越多。

所以齊祥對這個名叫安寧的小少年不由心生一股敬佩之情。這次的菜，看上去普通，卻也是他從未見過的。

伸筷子每樣一口，細(xì)細(xì)咀嚼之后才驚訝發(fā)現(xiàn)，居然是最為常見的豆腐！

聽少年娓娓道來，越聽他越驚奇。

沒想到簡簡單單的食材經(jīng)過不同的工序居然會有如此神奇的變化。

“除了蘿卜苗，我還帶了黃豆芽和青菜苗。豆芽比之更容易制作，可以用黃豆和綠豆，因?yàn)榘l(fā)芽時間短，并且可以大量加工，所以完全可以供應(yīng)整個酒樓。”

安寧說著將之前口述讓沈冰嵐寫好的方子遞給許君謙：“都寫在上面了，你們看看有什么不清楚的，趁這會兒有空我給你們好好說說。”

許君謙將方子直接遞給了齊叔，望著安寧的面色有些復(fù)雜。

“安寧，如我之前所說，你這個方子對君悅樓的幫助很大……許大哥這次真的不能白拿。”

安寧摸摸鼻子道：“許大哥，這次舅舅的事若不是你幫忙，我們真不知道會怎么樣。舅舅也說，當(dāng)做我們這些天叨擾你的謝禮。”

因?yàn)檫@些東西在前世的生活中是非常常見，所以在決定拿方子給許君謙的時候他并沒有想太多。后來經(jīng)沈冰嵐提醒之后，他才發(fā)現(xiàn)有些不妥。

本來有些猶豫，結(jié)果就發(fā)生了意外。如果不是許君謙，沈冰嵐別說這條腿，恐怕都有性命之憂。比之許君謙的恩情，這幾樣?xùn)|西便不值得一提了

許君謙望著少年稚嫩的臉，并沒有遺漏他眼中的堅持。知道安寧性格，最后只好妥協(xié)。

“既然安寧你堅持，許大哥就厚著臉皮收下。同樣的，以后你們到縣城可不能再躲著不來君悅樓吃飯啊~”

安寧裂開嘴一笑：“齊叔的手藝那么棒，我可舍不得不來吃！”

說笑了一會兒，安寧便聽到院子里舅舅在叫他：“墨兒，好了嗎？”

“就來。”安寧應(yīng)了聲，然后對許君謙拱拱手：“許大哥，差不多我們該走了，這些天真是麻煩你們了。”

許君謙對他擺擺手，起身跟著他到了院子。

福伯已經(jīng)在門外套好了馬車，沈冰嵐也已經(jīng)坐在馬車?yán)铮壬仙w著一條被子：“再不走回到村里該天黑了。”

安寧點(diǎn)點(diǎn)頭，再次和許君謙告別之后才爬上馬車。

福伯揚(yáng)起鞭子一會兒，馬兒揚(yáng)起四蹄緩緩地起步。安寧將腦袋探出車窗對許君謙再一次揮手道別，在收回腦袋的時候，他的眼睛忽然掃到了門口一晃而過的白色衣角。

再定晴一看，門口依舊只站著許君謙一人，疑惑的搖搖頭，將簾子放下——是看錯了吧。

第71章 過年（上）

回到齊安村之后，安寧變得忙碌一起。一方面沈冰嵐的腳傷還沒好利索，安寧時刻緊張著，深怕出什么變故。畢竟這是古代，醫(yī)療缺乏，現(xiàn)在又回到了偏僻的齊安村。