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第二道是“琉璃藕片”，選用洪湖脆藕, 切成薄如蟬翼的圓片，中間夾著剔透的糯米，淋上琥珀色的桂花蜜，擺盤時(shí)錯(cuò)落疊放，如園林窗格般通透，咬下去清甜脆嫩，帶著桂香回甘。

“松仁魚米”：草魚肉切成米粒大小，與松仁、青豆同炒，盛在雕刻成荷葉形狀的冬瓜盅里......

一道道兼具巧心和美味的菜肴獲得了國(guó)外內(nèi)朋友一致好評(píng)。

園林協(xié)會(huì)的人雖然請(qǐng)客招待貴賓，但菜式貴在精而不在多，常規(guī)菜式上完后，余下只剩下兩三個(gè)菜，其中還包括湯羹，主食，點(diǎn)心。

就在這時(shí)，兩位服務(wù)員協(xié)同推著一輛精致的餐車再度進(jìn)入餐廳。餐車上擺放著一個(gè)覆蓋著素雅靛藍(lán)色綢布的巨大器皿，其下輪廓隱約可見(jiàn)，卻難以窺得全貌。

有賓客打趣道：“會(huì)長(zhǎng)，你這又是搞什么花樣啊？”

會(huì)長(zhǎng)笑著擺擺手：“園林的疊石造景我懂，可做菜的門道我是外行，這道菜我也只知其名，未見(jiàn)其形，正想跟大家一起開(kāi)開(kāi)眼呢。”

這時(shí)，服務(wù)員終于掀開(kāi)了藍(lán)布，清亮的聲音朗聲道：

“這道菜，名為‘石上蓮開(kāi)’。”

只見(jiàn)一個(gè)直徑兩尺的淺口定窯白瓷盤，盤底精心燒制出若隱若現(xiàn)的流水波紋。盤中央，是由多種菌菇雕琢、堆疊而成的“主山”與“磯石”，山石旁靜靜臥著一枚以魚肉與蝦茸混合制成的、含苞待放的“蓮花骨朵”。

當(dāng)所有賓客的目光都聚焦于這道宛若藝術(shù)品的菜肴時(shí)，一位服務(wù)員手持一把特制的長(zhǎng)嘴玉壺上前。壺中是滾燙的、用老雞與火腿吊制數(shù)日而成的頂級(jí)清湯，澄澈如水，卻凝聚了極致的鮮香。

“此謂‘引泉入園’。”服務(wù)員一邊解說(shuō)，一邊將壺傾倒。

滾熱的清湯如一線飛泉，精準(zhǔn)地從盤邊注入。

溫潤(rùn)的湯汁緩慢漫過(guò)“山腳”，環(huán)繞“磯石”，漸漸淹沒(méi)“蓮花骨朵”，只見(jiàn)那緊閉的花瓣，由外至內(nèi)，竟一層層、緩緩地舒展開(kāi)來(lái)，最終在清泉之中，綻放出一朵完整的、顫巍巍的“蓮花”！

花瓣的粉色在清澈的湯中愈發(fā)嬌嫩，花心處則以一小撮昂貴的蟹黃點(diǎn)綴，宛若蓮蓬。

“好一個(gè)‘引泉入園’，好一個(gè)‘石上蓮開(kāi)’！”席間一位研究蘇式園林的老專家撫掌大笑：

“以食摹園，連‘流水繞石’‘亭畔生草’都復(fù)刻得這般傳神，太有創(chuàng)意了！”

張會(huì)長(zhǎng)也被這巧思驚到，臉上笑意更深：“難為祝小姐和嚴(yán)師傅花了這般心思，把環(huán)秀山莊的精髓都融進(jìn)了一盤菜里，真是開(kāi)了眼。”

服務(wù)員退至一旁，微笑著欠身：“諸位貴客請(qǐng)慢用。”

“這倒是叫我不知道怎么下筷了。”

剛才打趣的企業(yè)家笑著搖頭，手中的筷子在空中懸停片刻，最終帶著幾分新奇與不舍，率先探向那朵已然盛放的“蓮花”。他小心地取下一片最外層的“花瓣”，連帶著少許清澈的湯汁，一同送入口中。

湯汁濃縮了山珍與火腿精華的滋味，極致的清澈與滾燙的鮮醇讓人精神一振，緊接著，是“花瓣”獨(dú)特的口感，外層因接觸熱湯而變得柔軟滑嫩，內(nèi)里卻仍保持著魚肉與蝦茸混合后特有的細(xì)膩彈潤(rùn)，幾乎無(wú)需咀嚼，便隨著湯汁的鮮味在口中溫柔化開(kāi)，只留下一縷淡淡的、屬于魚蝦本身的清甜回甘。

而花心處那一點(diǎn)點(diǎn)作為“蓮蓬”的蟹黃，則如同隱藏的寶藏，在化開(kāi)的瞬間迸發(fā)出濃郁霸道的油脂香氣，與清湯的鮮、魚茸的甜形成了層次分明的三重奏，鮮而不膩，醇而雅致。

“妙極！”他忍不住閉眼回味：“這‘花瓣’入口即化，鮮味卻層層疊疊，當(dāng)真如這道菜一般令人驚喜。”

在他的帶動(dòng)下，席間氣氛愈發(fā)活絡(luò)，眾人紛紛舉箸，在這份匠心獨(dú)運(yùn)的雅趣之上，共同品味舌尖的驚喜。

后廚的主要工作已告一段落，祝鶯與嚴(yán)華興此刻正在休息室，聽(tīng)著服務(wù)員輕聲反饋賓客們即時(shí)的贊嘆與反應(yīng)。兩人臉上緊繃的線條漸漸柔和，相視間，眼底都漾開(kāi)了欣慰的笑意。

作為廚師，最大的滿足莫過(guò)于親眼見(jiàn)證自己的創(chuàng)作被理解、被欣賞。

嚴(yán)華興笑著看向祝鶯：“小祝總，我們成功了呢。”

祝鶯舉了舉手上的水杯：“這離不開(kāi)嚴(yán)師傅您的全程坐鎮(zhèn)與提點(diǎn)。”

“客氣客氣。”嚴(yán)華興笑瞇瞇地舉起杯子，和她碰了碰杯。

送走賓客時(shí)，夜色已漫進(jìn)園林，廊下紅燈籠的光暈映著青石板路。會(huì)長(zhǎng)沒(méi)急著離開(kāi)，徑直往后廚走去，后廚里燈火通明，祝鶯正和嚴(yán)華興一起整理食材，雪白的廚師服上還沾著少許面粉，案臺(tái)上整齊碼放著明天要用的鮮牛乳和蟹粉，空氣中仍殘留著鮑汁的醇鮮與桂花的甜香。

“祝小姐、嚴(yán)師傅，辛苦二位了！”

會(huì)長(zhǎng)推門而入，語(yǔ)氣里滿是贊許：“剛才賓客們都贊不絕口，有位法國(guó)建筑師，說(shuō)這是他吃過(guò)最有‘意境’的菜，想改日帶朋友去兩位大師的餐廳嘗嘗。”

祝鶯和嚴(yán)華興笑著回應(yīng)：“會(huì)長(zhǎng)客氣了，大家的認(rèn)可，就是對(duì)我們最大的嘉獎(jiǎng)。”

二人相視一笑，一切盡在不言中。

首日的成功為后續(xù)兩日奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。有了前例，整個(gè)流程運(yùn)轉(zhuǎn)得越發(fā)嫻熟流暢。工作間隙，祝鶯也拍攝了許多照片：有她專注制作的側(cè)影，與賓客們的愉快合影，更有與嚴(yán)華興在廚房里邊討論邊試味的協(xié)作畫面。這些照片經(jīng)過(guò)后續(xù)精挑細(xì)選，將會(huì)登載在相關(guān)的報(bào)刊媒體上。

一晃三天過(guò)去，這場(chǎng)令她全神貫注專注的盛會(huì)終于告一段落。

對(duì)祝鶯來(lái)說(shuō)，這三日以及和嚴(yán)華興磨合菜單的時(shí)光更像是她繁雜日常工作中的一個(gè)驚喜，和嚴(yán)華興的合作讓她受益良多，兩人的同臺(tái)競(jìng)技讓她由衷地體會(huì)到了和良師益友切磋的快感。

短暫的休息后，這一日，她又回到了研發(fā)中心。

陳思虞跑來(lái)找祝鶯時(shí)，臉上帶著三分嗔怪七分興奮，一見(jiàn)面就拉住她的手：“鶯鶯！你參加了這么盛大的活動(dòng)，怎么都不告訴我？”

祝鶯這才恍然想起，這幾日全身心撲在晚宴籌備上，竟忘了跟這位最親近的閨蜜分享。她略帶歉意地笑了笑：“這幾天實(shí)在太忙了，連軸轉(zhuǎn)，都忘了跟你報(bào)備。不過(guò)你怎么知道的？”

陳思虞也不像會(huì)是去參加園林展的人啊。

“我看到報(bào)道了啊！”

陳思虞立刻掏出手機(jī)，熟練地劃開(kāi)屏幕，點(diǎn)開(kāi)一個(gè)公眾號(hào)文章遞到她眼前：“‘蘇城園林藝術(shù)展圓滿落幕，傳統(tǒng)與創(chuàng)新交融的盛宴’——這不是你嗎？”

祝鶯湊近一看，果然是官方發(fā)布的報(bào)道。

文中配了一張清晰的照片：她身著雪白廚師服，在賓客環(huán)繞中垂眸制作“小酥山”，側(cè)臉在燈光下顯得專注而從容。

報(bào)道中寫道：“……青年蘇菜傳承人祝鶯現(xiàn)場(chǎng)展示匠心之作‘小酥山’，以現(xiàn)代技藝詮釋傳統(tǒng)園林美學(xué)，贏得中外嘉賓一致贊譽(yù)……”

“還有這張！”

陳思虞又往下劃，出現(xiàn)一張她與嚴(yán)華興在廚房的合影，兩人正在探討什么，神情認(rèn)真。