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趙明月眼睛驟然一亮,瞬間抓住了子衿的思路:你的意思是,我們不跟他們在那幾道高端(相對而言)菜上糾纏,而是開辟新的戰場?推出更便宜、更貼近底層百姓的平民套餐?
正是。子衿贊許地頷首,我們利用中央廚房和規模化采購的成本優勢,推出專門面向市井百姓、工匠、力夫、販夫走卒的暖心飽腹套餐。內容可以更簡單實惠,比如一大碗濃稠的粟米豆粥,配兩個扎實的豆渣餅或雜糧饅頭,再加一碟免費提供的腌菜或咸菘(酸菜),價格定在兩錢,甚至一錢!
一錢?!柱子再次驚呼,幾乎不敢相信自己的耳朵,這這連本錢都收不回來吧?豆子不要錢嗎?
薄利多銷。趙明月接過話頭,腦中飛快計算,系統賦予的成本控制知識讓她瞬間有了底,豆粥、豆渣餅,主要原料是菽豆和豆渣,這些都是我們制作豆腐、醬油的副產品,成本極低。粟米也是大宗采購,價格可控。依靠巨大的走量,完全可以覆蓋成本,甚至略有微利。更重要的是,她看向子衿,兩人目光交匯,默契盡顯,它能吸引龐大的人群,讓他們認識、接受明月食肆,培養底層民眾的忠誠度和消費習慣。而且
而且,此乃陽謀。子衿淡淡接上,語氣中帶著掌控全局的自信,我們并非被動應對他們的降價,而是主動開拓他們無法、也不愿涉足的新市場。那五家自詡高貴的酒樓,是絕無可能自降身價來賣一錢套餐的。這,并非他們的戰場。
思路既定,行動立刻展開。趙明月充分發揮現代快餐思維和系統賦予的食材利用知識,迅速研發了幾款極致性價比的套餐:
1. 豆香暖心套餐:一大碗濃稠的粟米豆粥,兩個烤得焦香的豆渣餅,一碟免費咸菜,定價一錢!主打一個實惠飽腹。
2. 湯餅暖身套餐:一大碗用豬骨、雞架熬制的底湯煮的寬面片,撒上蔥花,定價三錢。湯鮮味美,能提供足夠熱量。
3. 雜糧活力套餐:一大碗混合了豆、粟、黍的雜糧飯,配一勺用時令野菜、豆干、少量肉末燴制的素菜,定價三錢。營養相對均衡。
這些套餐迅速在受到沖擊的咸陽、涇陽、郿縣分店推出,并且主要通過外賣渠道,重點針對市集、碼頭、工坊、力役聚集地等進行推廣。外賣郎們接到了新任務,熱情地向著這些以往高端酒樓從不屑一顧的區域進發。
消息如同長了翅膀,迅速在平民階層中炸開了鍋!
聽說了嗎?明月食肆出了一錢的套餐!
真的假的?那么好的店子,還有一錢的吃食?莫不是騙人的?
俺剛去買了一份!豆粥熬得糊糊的,豆渣餅也實在,就著咸菜,能頂一上午餓!
三錢的湯餅,那湯頭居然是骨頭熬的,香得很!比自家做的還劃算!
明月食肆真是厚道啊!不像那些黑心酒樓,就知道降價騙人!
一時間,明月食肆的外賣郎更加忙碌,那統一的服裝成了城市底層一道流動的風景線。龐大的客流量如同潮水般涌來,不僅迅速彌補了因價格戰流失的那部分中端客戶,甚至反超以往,每日的套餐售賣份數成了一個驚人的數字。雖然單價極低,但架不住數量龐大,總營收不降反升。更重要的是,明月食肆厚道、實惠、不欺窮的口碑,以前所未有的速度在廣大平民階層中傳播開來,品牌影響力深深扎根。