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涼菜都是這邊的特色菜——涼拌“恰麻古”，洋蔥、水果椒、番茄拌成的“皮辣紅”，以及當(dāng)?shù)爻隽嗣摹懊娣巫印焙汀懊啄c子”。

顧名思義，“面肺子”是將面粉填入清洗干凈的羊肺中，“米腸子”則是大米灌入羊腸，再與“羊雜”——即羊的各種內(nèi)臟一起煮熟，之后再選擇涼拌、爆炒、清湯等多種吃法。

鄔昀從前沒來過西北，是第一次嘗試這些。他不挑食，可以接受動物內(nèi)臟，在北京時也能吃鹵煮，只是有點(diǎn)擔(dān)心羊雜會不會膻，入口才發(fā)現(xiàn)絲毫沒有異味，用酸辣澆頭涼拌過后，鮮香開胃，身為外地人完全吃得慣。

周寧又給他倒了一杯蜂蜜卡瓦斯——一種從俄羅斯流傳過來的飲料，通過面包、啤酒花、麥芽糖發(fā)酵而成，又經(jīng)過當(dāng)?shù)馗牧?，去掉了酒精，加上本地特產(chǎn)的黑蜂蜜，呈現(xiàn)出比啤酒稍濃的橙黃色，裝在容量足有半升多的啤酒杯里，頗顯豪邁。

鄔昀從前在北方也喝過這種飲料，時隔多年，口味記得不太清楚了，只覺得今晚這杯格外清甜醇香，又經(jīng)過冰鎮(zhèn)，很適合在這樣的夏天里解暑。

眾人吃著涼菜，喝著卡瓦斯，聊起天來。

令人舒服的社交場合里總會有那么一個人，話不算多，但對人群很敏感，每當(dāng)氣氛陷入尷尬或是沉悶時，他就會適時地開口調(diào)節(jié)。

從小到大，鄔昀在各種場合里都習(xí)慣于做這個角色，盡管已經(jīng)很擅長，但其實(shí)他并不喜歡。

原以為今天這樣初次見面的交際場合依然需要他發(fā)揮這項(xiàng)功能，未料到氣氛非常輕松，得益于其他幾個人都很外向，從天南聊到海北，話密得幾乎插不進(jìn)嘴，鄔昀反而難得地感到很自在。

閑談中，鄔昀也得以了解到夏羲和為當(dāng)?shù)啬撩窨床〉脑颉?

西北地廣人稀，鄉(xiāng)鎮(zhèn)之間距離很遠(yuǎn)，放在東邊時常能跨省，進(jìn)城更不是一件簡單的事。所以附近的居民們平時身體有點(diǎn)小毛病，都是在本鎮(zhèn)就看了。

鎮(zhèn)子里只有一個衛(wèi)生院，說是“院”，其實(shí)就是幾間屋子，院里原先就一位哈薩克族老村醫(yī)，從上個世紀(jì)半農(nóng)半醫(yī)的“赤腳醫(yī)生”一直做到現(xiàn)在，為附近的居民們看點(diǎn)小病，開些常用藥，若是感覺情況復(fù)雜，他才會建議去城里的大醫(yī)院仔細(xì)檢查，為大家提供了很多便利。

后來附近的旅游業(yè)逐漸發(fā)展，村子升級成了鎮(zhèn)，衛(wèi)生院被修葺了一番，又招進(jìn)來一位醫(yī)學(xué)院畢業(yè)的漢族姑娘，給老醫(yī)生幫幫忙，人手倒也夠用。

老醫(yī)生年紀(jì)大了，早過了退休年齡，只是為了熟悉的居民們才堅(jiān)持多干幾年，到了七十多，實(shí)在干不動了，兒女要接他去城里養(yǎng)老。

當(dāng)?shù)赜邢喈?dāng)一部分牧民不懂漢語，漢族醫(yī)生沒法和他們交流，只能再招個人，奈何這地方實(shí)在偏遠(yuǎn)，工資又低得可憐，本地人都去乘旅游業(yè)的東風(fēng)了，外地人更不愿意來，于是遲遲無人問津。

恰逢夏羲和回到家鄉(xiāng)，他是學(xué)醫(yī)的，又懂少數(shù)民族語言，再合適不過。老醫(yī)生來勸他，可他要開民宿，沒法坐班，也不想成天被拘束在小小的衛(wèi)生院里，多方協(xié)商過后，老醫(yī)生向上面打了報(bào)告，特批他像自己過去一樣，成了個兼職的“赤腳醫(yī)生”。

牧民們經(jīng)濟(jì)方面大多不富裕，病也不嚴(yán)重，除了必要的醫(yī)藥費(fèi)外，夏羲和自己沒拿過一分錢。衛(wèi)生院定期會給他發(fā)補(bǔ)貼，數(shù)額不多，也被他貼給一些實(shí)在看不起病的牧民了。到了逢年過節(jié)，牧民們常常給他送些牛羊肉、奶制品等，雖然不貴重，但都是一番心意。

除此之外，夏羲和偶爾還接一些高端旅行社的業(yè)務(wù)，做隨行的保健醫(yī)生，今天無意間撈到鄔昀，就是在跟團(tuán)的路上。雖然能賺些錢，但機(jī)會畢竟不多，時間長了，基本都用來接濟(jì)他人了。

鄔昀想，怪不得夏羲和會對他舍命相救，世上還真有這般醫(yī)者仁心。

他在職場上待得久了，看慣了種種利己主義的自私嘴臉，要不是親眼所見，很難相信在這個時代，還會有夏羲和這樣的人。

談笑間，梅姨終于將主菜端了上來，引得一桌人立馬躍躍欲試。

不愧是當(dāng)?shù)赜啦贿^時的經(jīng)典美食，大盤雞的份量很足，一整只雞盛在足有半個餐桌大的鐵盤里，顯得格外大氣，濃郁而不油膩的湯汁，黃澄澄的土豆，青紅兩色的辣椒點(diǎn)綴其間，賣相十分誘人。

鄔昀還沒動手，夏羲和便已經(jīng)用公筷夾了雞塊和土豆，搛到他面前的碗里：“嘗嘗梅姨的手藝，她可是我們方圓百里做飯最好吃的人?！?

“用我們這兒的話說，”阿娜爾說，“這叫‘勞道’。”

鄔昀嘗了一塊雞腿肉，入口皮焦肉爛，咬一嘴下去，肉質(zhì)鮮嫩，筋道不柴，鮮香的汁水溢了滿嘴，帶著微微的辣味，一切都顯得恰到好處。

大盤雞是已經(jīng)遍及全國的特色菜，他以前在外面不是沒吃過，以為本地的味道也差不了太多，沒想到會這么驚艷。

“太勞道了，”鄔昀現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，“雞肉的肉質(zhì)好像也很特別?！?