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，所有配料放入鍋內蓋上鍋蓋，文火煮個兩刻鐘，排骨就煮好了，可以出鍋裝盤了。

調了蒜末和醋汁，蘸著吃入味又不油膩，實在是美味，當然這是別人覺得，還特意蒸了米飯，一般都是盡吃肉啃骨頭當飽吃，只是辜子晟要是不配著飯吃不飽，能啃一兩塊骨頭就吃不進去了，沒做菜就著泡菜吃的。

除夕一年只有一次，最熱鬧的也就是這個晚上，沒人不盼望著那個晚上的到來，大家都準備迎接著這個美妙的夜晚，光年夜飯就值得期待，平時吃不上的今晚都能滿足了。

而為了今年的“年夜大餐”，李平一家早在除夕的前兩天就開始“動工”了。

因為人們眼中的年夜飯就是團圓飯，是一年中最美好的日子，預示著新一年的開始，一切都要十全十美，不能有半點馬虎，即便家境不好也會找補著湊上一桌不錯的年夜飯。

每到這時候，人們都會言語謹慎，生怕不經意間說出什么不中聽的或是不吉利的話，招來不好的兆頭，最主要的是不能生氣，要快快樂樂的。

對誰家來說，這一年一度的年夜飯都已經不是一頓簡單的晚飯，更是全家都要參與的儀式，連分了家的人都可能一起過年，不論是莊戶人家還是高門大戶亦或是皇親國戚對于年夜飯都要嚴陣以待，不可以出任何差錯。

李平家的年夜飯自然是分工合作的，各司其責，他們可是打算大干一場。

辜子晟是總指揮，安排人員調度，為了這頓年夜飯能盡善盡美，前些天特意在鎮上買了精致的藍邊瓷碗，印花碟子，可想而知他們有多重視今天這一頓餐的氛圍。

李平幫著打小工，負責配菜，調料，拿油鹽醬醋、鍋碗瓢盆；小安負責洗菜擇菜；奎叔則是做幾個他的拿手菜，比如烤肉；全叔就是管火的；小喜小樂嘛，就負責“偷吃”，來偷吃做好的菜，以及管阿財阿滿，誒，誰叫這倆小家伙除了吃再沒事兒干呢！

做年夜飯是有講究的，菜的數量必須是雙數，有冷有熱，有葷有素，各自成雙，也是討一個“好事成雙”的彩頭。

當然辜子晟本人是不在意這些的，不過入鄉隨俗的道理他還是懂得的。

年夜飯自然要多多益善的，正好是冬天，吃不完可以放著下頓吃，天冷不容易放壞的。

涼菜是最先做的，放置一會也不影響口味，有拍黃瓜、涼拌豆芽菜、涼拌木耳、白切雞、涼拌豬耳朵、拌豆腐皮、涼拌腐竹、涼拌豬頭肉，這些涼菜大多是李平上手的拌的，一起生活的久了，口味也彼此靠攏，咸淡掌握了拌涼菜就容易了，全叔也幫著做了幾道簡單的。

熱菜就麻煩的多了，也就是要辜子晟親自掌勺了，大年夜自然要吃的好，吃的香。

首先是一道花開富貴餃，這是特意學的一道年夜飯，絞好的豬肉，泡過的香菇，生菜剁的餡配上鹽，蔥，姜，香油，干淀粉和成餡，把雞蛋攤開成薄片，煎熟，拿一碗，碗里涂油，敷上蛋皮，將拌好的餡填入，多余的蛋皮向內摺，形似餃子，中火火力蒸將近一盞茶功夫，取一盤，邊飾生菜，將肉餡倒扣，以蛋皮中心為圓心，將蛋皮自圓心朝外掀開，其造型美觀，色澤鮮艷，而肉質更是香嫩可口。

再是福祿東海湯，排骨沸水后洗凈，放幾片姜去除腥味，將排骨及姜放入鍋中熬煮約半個時辰后，再加入蛤蜊和鹽調味，再煮到湯滾，就能起鍋裝盤并灑上一把蔥花即可，做法簡單，口味獨特，寓意深遠是年夜飯必備菜。