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把番茄放在滾水里過一下，撕掉皮，用手挖出蒂部，把果肉捏碎放進鍋里，不用加一滴水，用小火煮，灑上鹽、糖和其他自己喜歡的調味料，煮到水分都蒸發，番茄全都變成黏稠的泥了，就可以倒進玻璃罐里了。放冷之后密封，存在地窖里，可以一直吃到第二年的春夏。

煮面條的時候，炒肉醬的時候，都能快速增加風味。

烤燕麥面包時也可以加在面團里，再放上一些碎核桃仁，嚼起來有種醇厚的香味。

易弦嘗一小口做好的番茄醬，提議加進去一些野菌和香菇，何田試著做了，味道果然更好，于是又做了幾罐這樣的醬。

長豆角也是很容易保存的蔬菜。

除了可以曬干，還能和腌白菜一樣發酵做成酸豆角，吃的時候從壇子里撈出來，放在清水里泡一會兒，瀝干，切成碎丁，不管是直接這么吃，還是和肉丁一起炒，味道都很好。

何田也腌了一些黃瓜。

天氣轉涼之后，黃瓜藤就沒什么精神了，結的黃瓜也越長越慢。

何田摘下那些手指長的小黃瓜，用糖和鹽腌在壇子里。腌好的小黃瓜脆生生的，是很開胃的小菜，陪著雜糧粥和雜面饅頭吃非常鮮甜。

還可以把它們切成小碎丁，和蛋液攪在一起煎蛋，蛋蓬松，小黃瓜丁的脆爽，配著米飯，或是包在飯團里外出時帶上。

腌黃瓜做成罐頭的話，如果密封好，能放上六個月左右。

去年，何田沒有太多精力和時間照顧種植的作物，番茄和黃瓜都沒能做成罐頭保存，這是一大遺憾，今年要多做一點。

南瓜現在最大的抱起來和一只鴨子差不多沉了，何田和易弦不知道這些瓜究竟會長多大，留了四五個觀察，其余的都摘下來，切片做成干菜。曬干的南瓜干皺巴巴的，顏色也不大好看，是種土黃色。因為今年第一次種，所以不知道放久了之后這種干菜會是什么味道。

整個八月，木屋前的空地上，全是一排排的架子、搭在兩張凳子上的竹匾，上面晾曬著各種蔬菜瓜果。

蘋果樹上蘋果現在有拳頭那么大了，棗樹、柿子樹上也果實累累，再過一兩周，就可以采摘了。

除了這些瓜果，何田家的主糧，小米，也長滿了沉甸甸的谷穗。

秋季是非常短暫的，它隨著一場突如其來的大雨到來，也可能會隨著一場毫無預兆的雪離去。

何田和易弦每天忙碌著，抓緊這最后一點時間，為冬季做好準備。

現在雖然還能穿著單衣和草鞋，但是也許下一場雨后，就冷得必須要穿皮衣了。

何田自己有往年的舊衣服和鞋，易弦可沒有。

夏天的鞋子倒好辦。

何田家，還有這附近的山民們，夏天穿的都是草鞋。

從池塘邊采來香蒲葉，曬干揉軟，就能編草鞋了。

不過，夏天的草鞋和冬天的是完全不一樣的。冬天的草鞋用的是靠近根部的粗莖，每根莖曬干之后有半厘米那么粗，非常硬實。

夏天的草鞋只用剛生的葉子編，草曬干揉好后，一根只有兩三毫米粗，細細密密地編了鞋底，留出六股繩子。

把鞋底放在木墩上用木槌敲軟，再編鞋面。鞋腳后跟是一塊，用留在鞋跟的兩股繩子延上草繩，編到腳脖那么高，鎖邊收緊，從腳尖到腳背是另一塊，兩塊都編好收緊了，六股繩子剛好匯集在腳踝，做成鞋帶鞋扣。

鞋帶就直接剪短到合適的長度，鞋扣就做得稍微復雜點，一邊續上草，編成一指粗的條，留一個洞眼，另一邊編成一個小圓盤，剛好從洞眼中穿出來。

何田小時候穿的草鞋，扣子是爺爺奶奶用木頭削的，有的時候削成一朵小花，有時削成蜜蜂蝴蝶的樣子，再涂上顏色，雖然小，可是花俏精致。

草鞋里還得穿上襪子。雖然也有人不穿，但是何田家的人為了舒服不被蟲咬，還是會做襪子的。

在山路上行走，草鞋要結實，還要非常跟腳，所以何田家的草鞋里面，在大腳指和二腳趾之間的位置，還編了一條豎著的繩子，貫穿鞋底鞋面，穿的時候把繩子夾在腳趾之間，不怕滑。

穿這樣的鞋子，襪子當然也要特制的。

襪子做著比鞋子簡單，用三片布，大的那片是腳底，邊上兩片是腳背，縫合之后，剛好在大腳趾和二腳趾之間有個縫兒，腳穿在里面，腳趾可以活動自如。

這樣的襪子叫鴉頭襪，是種很古老的樣式。

易弦看到何田編好的草鞋后，還讓她專門給他做了雙鞋面只有一個倒v帶子的鞋，他一進屋子就提拉著穿，何田試了試他的，覺得確實舒服，就給自己也做了一雙。

其實，這就是草編的人字拖。

草鞋雖然費點編織的時間，但是幾乎沒有成本。草鞋濕了也不怕，晾干就行，兩雙草鞋就可以過一夏天。要是再講究點，在草鞋底下面安上木片和木屐齒，就能穿上幾年。

秋天的鞋子可就沒那么容易做了。

因為林中多露水，買布又要錢，山民們大多是用自己抓的獵物的皮子做皮鞋。

皮鞋的樣子可就多了。

最簡單的，是把皮子裁成一上一下的兩個u型，從兩個u型連接的地方一窩，邊一縫，就是一個鞋子了，不過，有點像個拖鞋。

這個何田去年就用兔子皮給易弦做過一雙，只是冬天在家穿的，爬上棚板時一踢就掉，從梯子下來時腳往鞋里一拱就穿上了，十分方便。

兔毛那面留在里面，挨著腳，就算腳上沒穿襪子，也軟軟絨絨的，非常舒服，兔皮那面在外，要是蹭上了爐灰什么的，用布擦擦就行。

何田自己在家穿的鞋更精致講究些，是用一對馴鹿蹄子腳踝上的皮毛做的。馴鹿腳上這一塊的皮毛，剪下來只要把縫兒縫緊，就是短靴子似的了，同樣也是皮面朝外，毛面朝里，又軟乎又暖和。何田這鞋就更方便了，可以當襪子一樣穿在草鞋里，踩上草鞋就能出門走了。

不過，秋天的鞋子得做的復雜些，畢竟是要在林子里走來走去的，可不能這么湊合。

皮子剛一硝制好，何田就開始做鞋子了。

她把家里關于做鞋子的書找出來，那上面講了各種鞋子的做法，皮子裁成什么形狀，怎么縫合，怎么打孔，皮鞋底要怎么做……

她讓易弦選，他就選了兩個樣子，一個是系帶的，另一個是踝靴。

做皮鞋的工具讓易弦很開眼界，他從前的鞋子都是直接放在眼前讓他挑的，從來不知道做一雙鞋子有這么多工序，要用錐子、圓規似的定位工具，剪刀，鉗子，頂針等等。

做系帶那雙鞋，光是鞋面就要裁出七片皮子，何田在鞋尖那片用的是一塊獐子皮，帶毛的，說這樣更防水。