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糯米香糯粘滑和普通的白米口感特色上差別很大，也就是這種差別使得糯米一般不是用來做主食。而是在做各種副食的時候使用，譬如糍粑、年糕、湯圓等都是使用糯米。

南方人用糯米做粽子，把糯米粒扎的緊緊的。等到粽子煮熟出鍋，剝開粽葉露出來的粽子總是格外晶瑩剔透。

粽葉不能久放，所以這才一直拖著。王氏也沒多考慮，想到只有幾天就端午了，粽葉買回來用水養著也不妨事，便道：“明日就去買，江米和粽葉都多買一些——江米至少要二十斤，粽葉就配合著江米的分量來。”

江米就是糯米，王氏一直習慣這種叫法。

二十斤江米，那可不少了。以王家吃飯為例，因為家里油水越來越厚，吃飯就沒有以往厲害了，這么一大家子二十斤米也足夠吃上半個月了。

不過王氏讓買二十斤江米并不是打算家里吃半個月粽子，而是因為端午節的粽子不只是自家吃，還要作禮。無論是趙家小院那里的兩個大伯子，還是小三巷王家，又或者街坊鄰里，那都是要送的。

當然了，也會有回送的粽子。不過粽子有一個特點，那就是經放，輕易不會壞。所以家里存的多了也不打緊，慢慢吃就是了——甚至不會吃厭煩！因為這些粽子來自不同的人家，味道也有各家特色。

有甜有咸，有肉有豆，里面餡料可以各種不同，味道自然也就大不一樣了。

第二天趁著早上太陽還沒有出來，趙鶯鶯和趙蓉蓉就結伴去買江米等包粽子用的到的了——隨著趙蓉蓉的年紀越大和趙鶯鶯的越發懂事，王氏越發在家務上倚重兩個女兒。

這時候她才對婆婆方婆子道：“我生蓉姐兒的時候我娘就和我說了，先開花后結果這才是最有福氣的，比先有一個淘氣小子不知道好到哪里去?，F在看果然不錯，有蓉姐兒領著家事照顧下面的弟弟妹妹，我不知道省了多少是，放下多少心?！?

趙家如今雖然有染坊賺錢，似乎用不著王氏在織綢了。但王氏卻不這樣認為，一則她賺的錢也不是小錢，一年二三十兩，積攢下來將來也是一份家業——她聽說那些徽商大戶明明已經腰纏萬貫，卻生活中十分節省，平常是一文不舍一分不用，家業就是這樣積少成多出來的。

另外一個就是王氏已經習慣自己也能賺錢了，這時候就算家里有了趙吉做主心骨，她依舊不肯輕易放下織綢。她不僅沒有放下織綢，還打算攢一些錢，再買織機。

這時候揚州城里有織戶，往往有好幾架織機，花錢雇傭人來織布?？棏舫鲥X，織工出力。好多人家靠著幾架織機吃飯，經營得當居然也能小康。王氏倒不覺得自己能做多大——那些做的大就不只是經營上的事情了，往往還有人脈。但是十來架上下的織機也不少了，一年收入也頗豐。

不過現在也只是計劃而已，一架織機二三十兩，可不是輕易能攢下來的。

趙鶯鶯和趙蓉蓉可不知道王氏背后說這些，姐妹兩個這時候在糧米鋪子里正按照王氏的吩咐買東西呢。

“江米二十斤，紅豆兩斤，綠豆兩斤，紅棗一包——家里不是有紅棗嗎？算了，反正紅棗放不壞，家里常常要吃的?！壁w鶯鶯不過是照著單子買東西。

臨會賬的時候才道：“大姐，綠豆再多買一些吧。家里用來煮綠豆粥綠豆湯的綠豆剩的不多了！”

趙蓉蓉有些猶豫，因為最近氣候熱的關系，綠豆也比平常漲價三分。不過想到趙鶯鶯說的都是現實情況，家里也不缺這一點子。便點點頭，對小伙計道：“在多稱兩斤綠豆，一起送到太平巷子趙家染坊?！?

小伙計連忙再去量綠豆，裝好之后交代人送走，笑著與趙鶯鶯趙蓉蓉道：“姐兒們下手快，這些日子最好賣的是綠豆。也就是這早上一會兒了，再等一會兒這綠豆必然賣完?！?

趙鶯鶯和趙蓉蓉互相看了一眼，趙鶯鶯忽然覺得這幾天聽了太多天氣極熱的消息，心里有一種不詳的預感。而且總覺得自己忘記了什么事，無論怎么想也想不起來。

無法，趙鶯鶯只能不去想。和趙蓉蓉又去了雜貨鋪買火腿之類的東西。這也是要用來做粽子餡料的，除此之外鮮肉、臘肉、蛋黃等都是咸味粽的餡料。只不過這些都是自己家里制作，用不著像火腿這樣在外面買。

買回東西的第二天趙家就開始包粽子了，這是一件全家人都參與的活動——除了還睡在襁褓里的趙茂。趙芹芹原來還想跑來著，被眼睛尖的王氏一掃，立刻老老實實了。

不管她能做多少事，這種一家人一起的活動總是不能逃的。

之前趙家已經把糯米泡著有半日多了，正好拿來包粽子。趙鶯鶯沒有做過這個活計，一開始并不著急上手，而是仔細觀察王氏和方婆子的動作。她發現方婆子的動作要比王氏利索的多。

雖然之前并不知道方婆子和王氏那一個包粽子厲害一些，這時候她也直覺一樣認為方婆子包的更好，于是湊到方婆子身邊去仔細看。

王氏見了便點頭道：“你奶的粽子確實包的好，整條巷子都沒有比你奶的粽子更齊整好看的了，你多向你奶學?！?

對比王氏和方婆子包粽子，趙鶯鶯很快發現不同，方婆子往粽葉里面放江米和餡料的時候是唯恐不緊實，一個勁地用筷子把米粒和餡料扎緊。趙鶯鶯很聰明，立刻想象到出鍋的粽子——如果包的不緊，那不是和米飯差不多了。

因此立刻知道粽子的要訣就是要扎的緊。

不過知道歸知道，真的上手去做的時候才知道事情沒有那么簡單。如果是使用蠻力的話，速度慢，而且做久了之后就手酸。特別是趙鶯鶯這樣的小孩子，力氣本來就不大，那就更吃力了。

不過她手很巧人也聰明，前面做的很難，但是很快就掌握了訣竅。就算比不上大人，看起來卻比之前強得多，很是有模有樣。

王氏看了就贊：“鶯姐兒聰明，我還記得我小時候和你外婆學這些，從來都是一遍兩遍地教。當時就算學會了，等到第二年端午又全忘了。非得等這樣來個四五年，然后才記得牢牢的，再不忘?！?

正說話間，外面有傍晚吃完飯無事做四處走動散步的街坊站在門口道：“噯，趙三嫂在包粽子吶！”

如果沒有之前張家那種情況，平常家里有人的時候，趙家是不關院門的。這時候院門開著，外頭人自然能看見趙家一家老小都坐在院子里包粽子。

王氏笑著招呼：“正是了，四嫂！我家各種餡料都用上，到時候各家都送喜歡的！”

那婦人笑了一聲：“那感情好！”

說著踱步進來，看到除了米桶里是濕漉漉的泡過水的糯米。然后就是一個個的瓦盆里有各種餡料，豆沙、火腿、臘肉、蛋黃......正像王氏說的，各種餡料都有。

又看那一籃子的粽葉，知道趙家恐怕要包不少粽子。于是贊道：“趙三嫂家里越發體面了，那行！我就只等著端午時節吃趙三嫂家的粽子?！?

這位街坊的話并不是憑空來的，雖然端午節算是和元宵、中秋、元日齊名的大節日，幾乎是人人都要過的。但是既然過年都有人過不起，端午節有人過不成，或者要寒酸節儉地過，那也是不稀奇的。

太平巷子這種有貧有富，魚龍混雜的地方更能看出這種差別。像趙家的鄰居王婆子家就是第一等的人家，人家過節和那些官家人、大商戶沒什么兩樣。各種節禮講究的很！

趙家沒有那等力量，不過也算是不錯的了，算是王婆子下之下的那一等。至于比趙家差的，也是太平巷子人數最多的一等，他們也會包粽子，也會置辦端午節過節東西。只不過江米不過幾斤十來斤，餡料也大多儉省著來。

可別小看這種小處，往往就是這種小處能看出一戶人家的豐儉。

不過這種人家也算是不錯了，那種稱幾斤江米，包幾個江米白粽過節，甚至于不過節的人家也好多著呢！

這時候粽子也不僅僅是粽子了，還是一戶人家興旺發達的象征。帶著這種愉快，趙家人全家一齊動手，二十斤的江米晚上就包完了。放到第二天早上就拿到大鍋里一起煮起來。

王氏一邊把一串串的粽子撈起來，一邊教導女兒：“這粽子包好了就快些下鍋煮，煮熟了之后能存放好久呢！吃的時候就重新煮熱就是了，就這一點好，格外方便！”

確實是方便，之后兩天，直到端午節之前的日子，家里的早飯都是拿粽子對付的。反正口味多，家里一時之間吃不膩。

不過相比較口味多種多樣的粽子，趙鶯鶯最喜歡的反而是什么都不加的白粽，或者只簡單放了紅豆或綠豆的那一種。然后拿這些口味樸素的粽子，或者蘸白糖，或者蘸醬油，一個甜口一個咸口，她覺得都很好。

到了端午節那一日，過節并不能休息，反而更加忙碌了。一早上家里的孩子就被四處差遣，按照親疏遠近地給各處送粽子和節禮。

王婆子家的節禮有很多講究，趙家就沒有了。最普通的街坊鄰里就只有兩個粽子。稍微近一點的多給兩個，熟悉的人家則是添上一包綠豆糕。至于小三巷王家河趙貴趙福那邊則更厚，一串粽子、一包綠豆糕，再加上了一瓶雄黃酒。

不過王婆子家的端午節禮送來的時候還是讓趙家微微驚訝的，東西不算多高貴。同樣的自家的粽子一串，也有綠豆糕這種端午節常見點心。然后就是兩個大西瓜，兩塊尺頭，以及扇子、枕巾之類的小東西。