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王氏自無不可——兩個人又一起暢想了一番日后的好日子，臉上都是容光煥發。

最后笑著道：“今日早些睡，明日我給做幾道好菜，算是犒勞你這些日子的辛苦，也是為事情有個好的祈愿?！?

于是第二日時候還早王氏就起床了，她和趙吉兩個人一同出門，一個買菜，另一個則是買布料。

等到幾個孩子和方婆子起來的時候，家里已經飄起了香氣。趙吉坐在堂屋對幾個孩子道：“還不快快做好，你們娘今日做的是豬頭鹵肉面，這可是平素輕易不做的！”

豬頭鹵肉面，一聽就知道口味并不算高貴，是正宗的平民美味。但是這一道美味的特點之一就是麻煩，做法麻煩配料繁瑣。王氏端上桌來就與幾個等著吃飯的道：“下一回再不做這個了，真是瑣碎死人！”

王氏將四樣小咸菜擺上桌，又每人有三碟蒜汁、一大碗豬肉鹵。趙鶯鶯定睛去看，心知麻煩的恐怕就是這豬肉鹵了，想要做的出彩，實在是要費一番功夫的。

不過到底是不是真的出彩還是要嘗一嘗的，趙鶯鶯學著趙吉一樣澆鹵，倒上蒜醋，然后攪拌停當——才吃了第一口趙鶯鶯曉得好不好吃了，心里不知道為王氏的手藝贊了多少回！

不單單是趙鶯鶯覺得好吃，趙吉趙蒙父子兩個才是最捧場的，拿起筷子往往三五口就是一碗。等到趙鶯鶯好容易吃完一碗，兩人已經吃了三碗了。而且看樣子還要添碗，把趙鶯鶯可看的目瞪口呆！那可不是她以前在皇宮里用的小碗，一個個不甚大！

早上吃的好吃的滿足就容易讓人覺得心情好、一切都好，帶著這樣的想法趙吉信心滿滿地帶著新買的料子去調染料。趙鶯鶯心里也差不多放下心來——曉得自己的主意差不多成功了一半，剩下也不是自己想辦法就能解決的。

那之后其實就是賣布的事情了，按照道理來說，揚州風氣為天下之先，本地又是敢于嘗鮮的，自然不必發愁。在趙鶯鶯看來，或許會有一家綢緞莊的老板不愿意冒險，但是整個揚州的綢緞莊何止百千家，總有愿意試一試的。

至于說自家賣藍白布，說真的趙鶯鶯沒有想過。這里涉及到到一個問題，自家并不是那個行當里的人，貿然進去恐怕不好。另外自家有那個本錢嗎？綢緞莊這種生意，錢大都壓在貨上，本錢可是很大的！

而且就算自家有錢，能夠進這個行當，恐怕對賣藍白布都沒有什么幫助。只有沒見識的杠頭才會以為只要東西好，就一定能賣出去，并且賣出好價格——上輩子趙鶯鶯人在宮里也算是長了些見識的！

所以她知道，在云貴高遠的深山中有各種各樣的山珍，價格高的驚人，往往都能作為皇家貢品。但是這些東西被當地窮的穿不起褲子的山民當作青菜豆腐一樣隨便吃掉，這是他們不珍惜東西嗎？不是的，只是憑借他們這些好東西根本賣不出去。既然是這樣，與其放著浪費，還不如自己吃掉。

藍白布也是一樣，自家根本沒有人脈，這樣新生的東西又如何能好好的推介出去？

趙鶯鶯心里也是更認可自家來做供貨的，然后交給綢緞莊去賣。而爹娘最終也是這樣選的，她不知道這是他們和自己想的一樣，還是根本沒想到還可以自己去賣藍白布。不過也不必去問，反正結果并沒有差別。

王氏昨日就知道趙吉對染藍白布的事十分認真，今早買了好些菜回來，早上做的豬頭肉鹵肉面不過是個早飯罷了。今日的午飯才是重頭戲！又因為她現在一個人做不來，便讓趙蓉蓉趙鶯鶯廚房里幫忙，婆婆方婆子則是專管洗菜擇菜。

所有的蔬果瓜菜、禽魚肉蛋都先清洗干凈，分門別類地在盆子里、盤子里放好，趙蓉蓉一樣一樣地切剁，成絲成塊成條成臊子，各種都有。

趙鶯鶯上輩子入宮前只會幾樣粗淺的灶上功夫，入宮后就碰不著鍋碗瓢盆了，因此廚房里的手藝和七歲的趙鶯鶯也沒有什么分別。這時候看到大姐切菜剁肉十分利落，處理之后的菜和肉也整整齊齊，虛心問道：“大姐姐，這個有什么竅門嗎？你都不用眼看的啊?！?

趙蓉蓉確實不用眼看，全憑一雙手的感覺。聽到趙鶯鶯問她便道：“這有什么訣竅？就是熟能生巧，做的多了自然也就做得好。你現在人小不好動刀子，等你將來學上灶的時候就知道了。”

說著手上一條大草魚已經料理完畢了——今日當頭的一樣大菜就是酸菜魚鍋子。

揚州南臨長江北接淮水，有京杭大運河經過，內河湖眾多、水域寬闊?？可匠陨娇克运?，這樣的地方或許別的東西都貴，魚卻是頂便宜的。至少相比較其他葷菜，魚絕對小門小戶人家更常見的葷食美味。

這也是王氏今日做酸菜魚鍋子的原因——既想吃好的，又不想過多花錢。一個精明的主婦總會這兩點一同滿足安排飯食。

王氏看了看分成兩盆的魚肉，一盆是魚尾魚頭魚排塊兒，另一盆是切的薄薄的魚片。點點頭：“這樣就可以了，鶯姐兒你去拿酸菜、泡椒、泡姜、生姜、蒜頭來?！?

趙鶯鶯放下柴禾擦了擦手，取了一雙大木筷，把酸菜壇子打開。一股子酸味冒出來，她立刻眼明手快地挾了兩顆黃霜霜已經積的很好的酸菜。然后是泡椒泡姜，這也是壇子里的，再拿生姜和剝好的蒜頭粒。

這些都交給趙蓉蓉，趙蓉蓉輕輕巧巧地把兩顆酸菜切成絲，泡椒切段、泡姜切片，生姜直接拍扁，蒜頭粒倒是沒管。

再等到趙鶯鶯被指使著拿干辣椒和小蔥的時候，王氏用調羹舀了一點點油，在大鐵鍋鍋壁上一抹，油開始燒熱。

抓一點兒花椒炸香，然后就是切好的酸菜、姜、蒜和泡椒先后加入，不停的翻炒。酸菜的酸香、炒菜的油香、花椒特殊香味都冒了出來，然后就聽到‘嗤’地一聲，王氏往大鐵鍋里加了一瓢清水，又放上切好的蔥段和鹽。

蓋上鍋蓋道：“鶯姐兒，加火?！?

大火熬制了一會兒，直到王氏覺著差不多了才打開鍋蓋。滿意地點點頭，讓后放入魚頭魚尾魚排塊兒，依舊是大火熬煮。

趁著這個時候她從櫥柜里取出生粉罐子抓了一把，皺眉道：“比上次少了太多了！又不知是哪一個用了一些走！”

精明的主婦會記得家里米袋子、油罐子、鹽罐子里還剩下多少，王氏自然也記得裝生粉的罐子上一回用還剩下多少。一時之間心里不痛快，不滿道：“收在櫥柜最里頭也被找到了，倒是難為某些人了！”

一般食物、調料等，在這個三戶人家共用的廚房里都會被帶走，王氏也不會忘記這個。但是總有一些東西懶得搬進搬出，所以收的深一些也就留在了廚房。卻沒想到，人家有心下手收的再深也沒用。

心里生氣也沒用，王氏手上不停，把生粉灑進了魚片盆子里抓了幾下。這時候魚頭魚尾等煮的也差不多了，王氏拿了竹笊籬把這些都撈了起來，鍋里只剩下湯湯水水，這才能用來煮魚片！

魚片王氏煮的很小心，怕把魚片煮散了混湯。差不多的時候才把魚片撈起來，然后把魚頭魚尾酸菜那些下鍋，魚片蓋在上頭，然后起鍋。

王氏往裝酸菜鍋子的大錫盆里放上干辣椒、花椒等，最后淋上熱油，伴著滋啦一聲撒上蔥花：“成了成了，蓉姐兒，你把這個端上?！?

這可是很實在的滿滿一盆，趙鶯鶯才七歲，王氏可不敢讓她來端，要是最后打灑了，一鍋酸菜魚沒了不算最糟糕了，只怕滾燙的一鍋把孩子給燙著了！

終于做好了最重要的酸菜鍋子，剩下的事情也就簡單了——主要的菜也就這一道，其他炒豆腐炒青菜之類的活計哪一個不是三兩下就能得的？

第37章

一盤炒青菜、一盤攤蛋、一盤豆腐干、一碟咸菜、一碟酸豆角, 最后是今天中飯的主菜酸菜魚鍋子，拿小炭爐熱著。趙吉一見這些好菜連忙道：“鶯姐兒, 去, 給爹蕩上我那封缸酒來?！?

趙鶯鶯脆快地應了一聲，轉頭就啟開了酒壇子，拿提子提了滿滿一提, 倒進了趙吉平素用來喝酒的酒杯：“爹，只喝一杯, 下午晌還要做事哩！”

一家人正歡歡喜喜吃飯，外頭突然有人道：“三弟過的好日子??！這些天只聞見你家做的好菜, 不是魚就是肉的?！?

趙鶯鶯聽見聲音轉頭去看, 正是自己的二伯父趙福——這可罕見了, 都知道自己這位二伯父身體不好, 平素除了早上出攤賣早飯小食, 平素都是躺在臥房里由一個女兒伺候著吸水煙。

趙鶯鶯重新在趙家小院里也生活了幾個月了, 但是真正和這位二伯父碰面的次數簡直屈指可數。

不過再不熟悉這也是二伯父，幾個孩子都站起身來叫人。趙福卻是滿不在乎的擺手, 只走近了道：“要說還是三弟你命好，三弟妹手藝好呢！我家那個做飯就是豬食, 又不能我這個男人家廚房里打轉罷！”

趙福和孫氏每日早上開的是早食攤子，掌廚的是趙福。不過他信奉君子遠庖廚，除了出攤，平常是一概不進廚房的。至于說孫氏做的飯食是豬食，這又是笑話了。孫氏做飯并沒有什么出挑的地方, 但至少也是中規中矩。

果然又聽趙福道：“我去叫你幾個侄子侄女兒來，也讓他們嘗嘗嬸娘的菜色，當作是享福一回了?！?

說著趙福就要轉身叫孩子，王氏卻是扶著腰站起身來阻止道：“二伯別忙，我想這中午時候二嫂也是做飯了的，現在也擺飯了，叫孩子過來吃飯恐怕不大方便！我給侄女兒侄子盛一點子菜，二伯給帶去就是了?！?

趙鶯鶯在一旁默然：二伯趙福不比二伯母孫氏，王氏一個女人家可以和妯娌拌嘴，卻放不下臉面和丈夫的兄弟撒潑。這時候家里能開口的也只是祖母方婆子和父親趙吉而已，祖母不用指望，她向來有些偏自己這位二伯，大是大非上還能做到不糊涂，但雞毛蒜皮的小事上就沒章法了。<script>chapter1();</script>