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亞當為這一刻準備了很久。他這幾天一直都在想，當這一刻被完成的時候他會感覺如何呢。是如釋重負還是滿心期待？可他完全沒料到會是這樣的情況。他完成了這一道之后，又要一刻也不停歇地準備下一道菜，甚至沒有多少喘息時間。

“好了。”亞當看著最后一個服務員的身影消失在門廊。現在，木已成舟，鴻睿他會喜歡嗎？他會怎么評價呢？他會覺得過于簡單嗎還是他會明白其中的邏輯呢？亞當覺得自己不能再想下去，他再想下去的話，就無法全力以赴。亞當深深吸了一口氣，狠狠地搖了搖頭，試圖驅散腦里逐漸升起的諸多問句。時間到了，他對自己說，這是他允許自己感懷的時間，他轉頭看著史蒂夫微笑：“史蒂夫，現在到你了。”

“嗨，亞當，放松點，你做完了。”史蒂夫看著亞當也笑了：“你可以尖叫個30秒，或者出去找地方躺一會。我知道我做完了肯定要去抽根煙。”

“我挺想的，但是你這個菜的擺盤實在太麻煩了。”亞當皺著眉微笑，語氣半是抱怨半是玩笑的說：“你算過嗎？這是5X6的隊列，足足有30個點，假設你3秒可以點完一縱列，這也至少需要18秒才能點完一盤，你至少需要9-10分鐘才能點完所有的盤子，這還不包括你煎魚的時間。所以我必須開始干活了。”

史蒂夫和斯科特原本擔心亞當一旦上完菜就撒手不管的焦慮頓時消失得無影無蹤。“你真有條理。”斯科特說：“雖然我心里仍然有些恐慌，但是我從來沒有這么有信心過。”

亞當抿著嘴笑，這都是他從Alimentum的廚房所學到的。高效，高質，這都依賴于大量前期的計劃，溝通和準備。而他在Alimentum一口氣上了二十道菜的實踐讓亞當明白合作的重要性。

“我們開始吧。”亞當說。

*注一：普洛塞克（prosecco)：和香檳一樣都是起泡酒，香檳產自于法國，普洛塞克（prosecco)產自意大利。皮耶羅是意大利人。

*注二：這道冷湯仍然來自我男神Heston

Blumenthal的菜譜。菜譜在Heston

Blumenthal

At

home

以及The

big

fat

duck

cook

book里面都有出現。前者因為是家庭版，省略了黃瓜抽真空這個步驟。這道菜也在三星米其林餐廳肥鴨的餐桌上出現過的