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*注一：魚和骨髓真的是逆天的搭配。

全網(wǎng)絡(luò)我只找到兩張照片。

亞當(dāng)?shù)臄[盤來自第一張圖，這是美國一家二星廚師paul

liebrandt的作品，是鱈魚臉頰配骨髓。

亞當(dāng)?shù)牟俗V來自下圖，地址為魚和骨髓【】

*注二：紅酒和魚的搭配我真有吃到過，不常見。

Chapter

6

兩個亞當(dāng)

亞當(dāng)以為到了Alimentum就能看到鴻睿做菜，可事實(shí)上，Alimentum的實(shí)驗(yàn)廚房是在二樓。他來了三天，還沒看到過鴻睿的影子。亞當(dāng)一直很忙，就連汀諾，這幾天也只見到過一次，還是一個匆匆剪影。

亞當(dāng)八點(diǎn)就到了，狂風(fēng)卷著落葉在餐館門前打了個滾，亞當(dāng)幫助值早班的女侍應(yīng)生搬了幾筐新鮮的蔬菜水果，他的肩胛仍然隱隱作疼。格雷就在這時候走進(jìn)了大門，朝亞當(dāng)招手。

“大廚，早上好。”他忐忑地站在大廚格雷面前。

“早上好。”格雷漫不經(jīng)心地掃了亞當(dāng)一眼，很快看向別的別處，他的眼睛在餐廳地面上掃視，檢查是否有其他的地方需要格外清潔。

“過去三天過得怎么樣？”

“我這輩子摸過的西柚和橙子都沒有我過去三天剝過得多。”亞當(dāng)苦笑，他和學(xué)徒站在一起剝了3天西柚。紅黃寶石一樣的果肉晶瑩剔透，放在沙拉上會像是圣誕小彩燈一樣好看——但那活極其需耐心，要用手把西柚上的每一瓣薄膜剝的干干凈凈。但只要損壞一粒果肉，那一瓣果肉就都會被溢出的汁水打濕前功盡棄。他真應(yīng)該數(shù)數(shù)剝了多少，以后給人講故事的時候也好具體描述。

“嗯哼。你剝的還不賴。每個新人至少要剝一個禮拜的柑橘。這可不是針對你。”亞當(dāng)腹誹著：才不是呢，二廚說他自己可沒有經(jīng)歷過剝西柚那一步。“你今天去魚那邊幫忙。”格雷眼睛盯著手里的簽收單據(jù)，隨口交代，“那是整條的鮟鱇魚，很貴的，你知道鮟鱇魚是什么魚吧（*注一）？”

“是，大廚。我在日本的時候處理過鮟鱇魚。”鮟鱇魚肉質(zhì)緊密，富有彈性。曾經(jīng)被認(rèn)為是窮人吃不起龍蝦時的替代品，而現(xiàn)在可能龍蝦成為了鮟鱇魚的替代品，可見食材珍貴。

格雷把亞當(dāng)帶到一個彎腰干活的廚師面前說：“亞當(dāng)，今天他幫你處理魚。”亞當(dāng)莫名其妙地看著格雷。那個廚師迅速放下手中的活站直身體回答：“是，大廚！”亞當(dāng)這才明白這位廚師的名字也是亞當(dāng)。

“亞當(dāng)，布坎，幸會。”亞當(dāng)連忙笑著伸出了手。

那個廚師的視線從格雷身上轉(zhuǎn)到亞當(dāng)身上。另外那個叫做亞當(dāng)?shù)膹N師，留著一頭中分的暗金色短發(fā)，劉海下是一張圓圓的娃娃臉，戴著一