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蘇文靜依照著洛輝的叮囑，戴著皮手套切著菜，別說女漢子切的還挺不錯的。

洛輝在邊上準(zhǔn)備其它的菜肴，今晚上五菜一湯，嗦螺，紫蘇炒田螺，青椒煮鯽魚，油炸盤龍，炒空心菜。

另外湯是黃骨魚湯，黃骨魚還得到池塘邊的網(wǎng)兜里去取。

洛輝現(xiàn)在存儲在池塘里的大鱔和上了點的魚都有好幾十斤了，本來早幾天洛輝就準(zhǔn)備把它們給老爸老媽他們送回去的，可籬笆地里的西瓜蔬菜越長越瘋狂，四種植物都已經(jīng)開花并結(jié)出小果實來了，估計到第一攤瓜菜熟，也要不了幾天了，干脆就等著一起送回去算了。

按說從高家村回一趟市里，來回也不過幾個小時的時間，洛輝這幾個小時的空閑完全是可以抽出來的。但洛輝怕回去之后，被老媽說不務(wù)正業(yè)，被老洛上思想政治課，洛輝索性就等瓜菜熟了嘍。

“嘿嘿，等他們嘗到此等妙瓜妙菜，估計不但不會說什么，甚至還會鼓勵自己了。”

邊想像邊準(zhǔn)備著，少頃洛輝就把其它菜肴的原料準(zhǔn)備妥當(dāng)了。那邊蘇文靜早切好了嗦螺的佐菜，洛輝袖子一挽，開始大展身手了。蘇文靜沒出廚房，她在邊上觀摩學(xué)習(xí)呢。

洛輝先弄那四菜一湯，這些都是小兒科，輕車熟路得很，三下五去二地搞定，用碗盛出來，和蘇文靜一起端出去。然后讓妞妞去喊高歌劉桂花，自己則打村長高宗家的固定電話，讓他和他婆娘也過來喝兩杯哆嗦一下。

高宗本來客氣著不好意思來，可聽洛輝說今晚上有非常刺激的一道菜，嘗過洛輝幾次手藝的高宗腹內(nèi)饞蟲就禁不起誘惑，帶著他婆娘來了。

洛輝放下手機，重回廚房里，把鍋子洗涮干凈，今晚的重頭戲炒嗦螺正式開始了。蘇文靜想繼續(xù)進來觀摩，洛輝沒讓她進，做這道菜油煙味太重，而且朝天椒經(jīng)過烈油時，嗆鼻得很，沒看到洛輝自個都帶上了口罩嗎？

很多人炒田螺喜歡先用水把田螺煮一道，一來把田螺上那塊片片給煮掉，入味容易，二來這樣一煮螺肉易熟，吃起來放心。

洛輝不走這個路數(shù)，他直接往鍋里倒油。油燒開后，把田螺倒進去，竟是油炸田螺。水煮田螺起到的作用，油炸田螺同樣能起到，同時經(jīng)過油炸的田螺，包括田螺殼都是香的，那味道自不是水煮田螺可相比擬的。

不過油炸田螺火候一定得把握好，火候不夠作用就不到位。火候過頭了，螺肉就會變味，甚至連田螺殼都會炸得脆脆的，稍稍用力一咬，滿嘴的田螺殼碎片，那樣還嗦個毛啊。

洛輝對炸田螺的火候把握得很精準(zhǔn)，讓田螺在油里翻滾了幾分鐘，便熄火把田螺撈出來，將油過濾掉。然后鍋洗凈，再架上，重新開火倒油。

這次放進去的是佐菜，佐菜入鍋，濃烈的香氣噴薄而出，其中夾雜著大量的辣分子，刺激得很。佐菜小炸一通，田螺再入鍋，拌到一起翻炒，陸續(xù)添加各種佐料……炒到最后，加些許水沖一下，新鮮的嗦螺隆重出鍋！