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葉厚則走后，梅香家就等著過個幾天就開始栽秧。一忙起來，到時候再也顧不上油坊了，梅香想先榨兩缸油，栽秧期間有人來買油，不至于抓瞎。

自韓敬平去世后，辦喪事鬧哄哄的，來買油和換油的人越發少了。韓家油坊再不動起來，外人怕是以為要關門了。

整個平安鎮就兩家油坊，一家是韓家，另一家是鎮子另一邊的余家油坊，兩家明里暗里沒少斗爭，但各有優勢。韓敬平死了后，這種平衡有松動的跡象。

韓敬平死前，附近的人家里收了新菜籽，都來榨了許多油回家，農忙時節莊戶人家也不惜油水，等存油吃完了，很快又會迎來新一波客人，梅香必須提前做好準備。

當夜，梅香與葉氏商議。

“阿娘，我明兒要準備開鍋了。”

葉氏頓了一下，緩緩點了點頭，“好，我跟你一起，咱們先把前頭能做的做了，后頭再把你二伯也叫上。”

梅香也點點頭，“咱們明兒先做好準備，后天開始。”

第二天一大早，梅香吃過了飯之后，穿上一身細麻布衣裳，頭上戴了頭巾，葉氏也是一樣的裝扮，母女兩個一起進了東跨院，明朗帶著弟弟妹妹跟在后頭。

東跨院整個院子一直很干凈，梅香每天都會里里外外清理一遍。

梅香先進了東廂房，先查看韓敬平收回來的油菜籽。韓家油坊的經營方式有許多種，有人用錢買油，有人把一年存的油菜籽都放到韓家油坊，折算成油，隨時來取，有人每隔一段日子背一些菜籽來榨油，韓家收取人工費。頭兩種，榨油剩下的油餅渣都歸韓家油坊，油菜籽也不是榨多少油都給大伙兒，韓家在中間會留一部分利潤。最后一種，主家可以全程監督，韓家不要他一滴油和一塊油餅渣子，但每次油菜籽不能太少，不然韓家開一次鍋還不夠本錢的。

絕大部分人家都會選擇第二種，自己把油菜籽送來的，折算率高一些，遠一些的地方，□□平會主動去收，折算率稍微低一點點。

葉氏看到這一堆油菜籽就要掉眼淚，梅香忙勸她，“阿娘，這都是阿爹的心血，咱們定要把它們都榨成油賣出去。”

葉氏嗯了一聲，和梅香一起拆了帶子口的繩子。

梅香仔細看了庫房里二十多袋油菜籽，韓敬平心細，黑菜籽和黃菜籽分開了收，那里頭混了雜物或不干燥的，一概不要。油菜籽帶了水，很快就會霉爛，整個庫房里的油菜籽都要遭殃。

韓家東跨院的東廂房，是韓家最好的屋子，屋頂用的瓦是最好的，還多鋪了一層，房梁用的也是好木頭。地面鋪的大塊青磚，整個屋子定期會用火盆熏一熏，防蟲，干燥。裝油菜籽的麻袋也不是直接放地上的，避免地面返潮。

梅香見所有的油菜籽都干燥的很，放下了心。她留下了三袋菜籽，又快速把其余袋子口扎緊了。

梅香把三袋油菜籽都搬到了正房，葉氏要幫忙，梅香不讓。

正房三間屋，門開在最西邊的屋子，最東屋是大炒鍋，中間屋是大磨盤，西邊屋子是炸油桶，從東到西，整個程序都能走完。

葉氏拿來兩個篩子，娘兒兩個很快又把油菜籽都篩了一遍，明朗和明盛在一邊幫著打下手。

等篩完了油菜籽，梅香對葉氏說道，“阿娘，油坊是咱們家的產業，阿爹不在了，您是內掌柜，這鍋，您來洗吧，我和明朗去抱干柴。”

葉氏點了點頭，親自去提了水來洗鍋。這炒鍋特別大，能裝幾百斤油菜籽，廚房里兩個鍋加起來也比不上這一半大。

葉氏洗好了鍋后，梅香和明朗從西跨院豬圈旁邊抱來了許多劈柴。梅香先放了一把松針在灶門里，讓葉氏點了第一把火。

火燒起來后，鍋很快就干了，葉氏燒火，梅香炒鍋。那鐵鍋鏟比木锨還大，長柄比成年人的手臂還要長。梅香支棱著大鍋鏟，不停地攪動鍋里的油菜籽。炒油菜籽火不能太大，也不能燒偏了。葉氏給韓敬平燒了十幾年的火，比梅香經驗足，她根據鍋里油菜籽的聲音都能判斷出該如何改變火勢。

等炒好了油菜籽，全部盛到幾個干爽的大鐵桶里。

忙活完這些，到了晌午飯時刻了。

葉氏和明朗幾個都累得不行，梅香讓大伙兒都到堂屋喝喝水，歇息歇息，剩下的，下午再弄。碾磨可不容易，好在梅香家有頭毛驢子，否則那么大的磨盤，梅香 一個人就算再能干，怕也要累趴下。

葉氏喝了口水，起身去了廚下，下午碾磨蒸粉，明兒打樁，梅香都要出大力氣的，她一個做娘的，怎能自己坐在那里歇息，讓女兒當牛做馬。

葉氏堅決讓梅香跟著弟弟們一起一起喝茶水吃芝麻糖餅，梅香也不擰著，帶著弟弟妹妹們一起坐著說閑話。

梅香抱著蘭香，親親她的小胖臉，捉著她的兩只小胖手，一邊拍一邊念順口溜，“拉大鋸、扯大鋸，外婆家、唱大戲，接閨女、請女婿，小外孫子都要去，今搭棚、明掛彩，大肉包子往上擺，一頓能吃三四百！”

蘭香聽到吃二百，咯咯直笑。

葉氏一個人手腳麻利做了兩個扎實的菜，家里的咸肉配著菜園里快要老掉了的菜苔子，炒了滿滿一大盤子，磕了好幾個雞蛋炒腌辣椒，又蒸一碗雞蛋羹，做了一大鍋白米飯。前頭兩個菜都下飯的很，娘兒幾個上午都累狠了，一人吃了兩碗飯。

只有小蘭香仍舊和著雞蛋羹，吃了一小碗。葉氏特意留了一些辣椒炒雞蛋，把鍋里的鍋巴起出來，夾著菜一起吃，連明朗這個讀書郎都吃得滿嘴流油。