精分三代提示您：看后求收藏（詩鼎小說網(wǎng)網(wǎng)m.gzstf.cn），接著再看更方便。

這是種矛盾心理，不，我想這麼久下來不矛盾了，我希望沒有客人來我們店里吃飯，沒有人。

晚上握壽區(qū)少了兩個(gè)人，城市也得回去握壽區(qū)，留我一個(gè)軍艦，很累、忙不過來，最後店長大潔親自來出軍艦注文，店長就是照，但不知道為什麼今天吃軍艦的人特別多，我猜可能是店長品項(xiàng)做得太漂亮，才會(huì)讓客人一直想點(diǎn)軍艦。

g，打烊軍艦只有我一個(gè)人，適必要加班了，不然軍艦的東西又只有城市會(huì)收，怎麼辦呢？

店里又來了幾個(gè)不認(rèn)識(shí)的人，是店長叫來支援的，好像是其他店的副店長與tl，來幫忙切魚，都到打烊還要切，可見今晚的人力是多麼慘，明天，又不知道是何種地獄了。

12/24（六）第六十二回

「你明天可以十點(diǎn)來嗎？」

「欸？阿渝你也要提早進(jìn)去喔？」

「你昨天也有接到電話？」

「沒有，是昨天下班副店問我的。」

「那你們昨天打烊還好嗎？」

「還好吧！我收完軍艦就離開了。」

今天是副店長小潔考核的日子，其實(shí)我不知道是考什麼，好像是正式副店長資格之類的吧！全店動(dòng)員所有人力，甚至不惜請(qǐng)大家提早上班，就是為了這一刻。

還是爆單了。中午人cha0一涌入，點(diǎn)餐就是刷下一整排，食材補(bǔ)充也跟不上，不知道為什麼中午的客人特ai某項(xiàng)新品，吃著吃著就來不急解凍，確切原因是什麼我不得而知，但結(jié)局是一月再來一次，不只是副店，大家都是。

做得好累，想了想今天才星期六。

內(nèi)場回來一個(gè)新面孔，應(yīng)該是已經(jīng)離職的一個(gè)酷哥，八成是來幫忙的，h拉問他找到工作了嗎？他說全職做家教，月薪大概兩萬二，留在藏大概可以多個(gè)一萬左右吧！不留，不留。

早上試驗(yàn)日，晚上老板來，si了兩次，整整經(jīng)歷兩次餐期，si了兩次，加上有新人需要指導(dǎo)，看了今天最完美的藏壽司，明天還想來嗎？大概嚇si了吧！

「阿渝你還好嗎？你要不要先去喝口水？」

「…呃…還好吧！」

「你先去喝口水，快去！喝完要打起jg神喔。」

我只好p顛p顛跑去喝水，店長的關(guān)心著實(shí)難得，他站九人目加指導(dǎo)3pop，我感受得出來她的不耐煩，1pop阿嘉，來了幾十次還是需要達(dá)達(dá)的指導(dǎo)，而新來的3pop，不得不說感覺有點(diǎn)像男版阿嘉，不知道店長怎麼想自己店里顧來的員工。

「今天平安夜欸！希望副店也可以平安考過。」

「對(duì)欸！希望平安夜也可以平平安安。」

12/25（日）第六十三回

圣誕節(jié)有什麼節(jié)慶氛圍嗎？好像沒有，是說昨天不安夜就沒有了。

在藏壽司做到現(xiàn)在，有點(diǎn)小感慨，不知道是因?yàn)槠＠郏砸惶旖Y(jié)束到打烊時(shí)特別開心，又或是我在內(nèi)場已經(jīng)是個(gè)有用的員工，這里的「有用」，并不只是完成份內(nèi)工作，是還可以指導(dǎo)他人、支援其他區(qū)域，像是外場收桌或軍艦，重點(diǎn)是我人太好了，太好說話了，排班時(shí)數(shù)什麼的，一個(gè)月近200小時(shí)，老板就ai這種，肯加班又任勞任怨的員工。

不知不覺就忙到下午，全身的酸痛開始累積，沒有時(shí)間好好放松，我不想要用身t賺來的錢，最後又要花錢看醫(yī)生、保養(yǎng)，只能說我還年輕吧！年輕就是本錢。

今天店里也來了其他分店的支援，偶然聽到他們對(duì)話，說他們店三個(gè)人就可以打全部，根本不會(huì)那麼忙，真好，我心想這樣他們的速度會(huì)不會(huì)b我們慢呢？似乎沒有，他們的實(shí)力穩(wěn)穩(wěn)的在那，似乎都是高等員工，仔細(xì)想想也沒錯(cuò)，悠閑的時(shí)光可以更扎實(shí)的練習(xí)，真好，學(xué)會(huì)更多區(qū)就可以升等加薪了。

圣誕節(jié)一整天在藏壽司度過，好累啊！休息回來時(shí)，來支援的同事問我們店會(huì)打烊到很久嗎？我與另外一個(gè)同事相互對(duì)視了一眼，但似乎沒有套好說詞，他說：「會(huì)，之前六日就有打烊到十二點(diǎn)。」我則說：「最近有b較好了，有機(jī)會(huì)在十一點(diǎn)左右結(jié)束。」我想他應(yīng)該一臉蒙b，他沒有經(jīng)歷過我們店里的忙碌，當(dāng)然也無法想像我們打烊會(huì)有多麼慘，不過這兩者都是事實(shí)，確實(shí)會(huì)打烊到大家無法下班，也確實(shí)在近期新人熟悉打烊後有變快許多。

店長請(qǐng)了大家n茶，而我下班後拿了新的圍裙，就當(dāng)作是藏壽司發(fā)的禮物吧！

t力已沒有剩，誕樹明天還要上班。

12/26（一）

喉嚨有點(diǎn)癢癢的，難道是幾天前

，我跟學(xué)姐一起站三號(hào)，她問我：「你有確診過嗎？」

「沒有，我還是舊人類。」

「那我覺得你要小心了。」

她對(duì)我笑了笑，咳了幾聲，聽起來蠻嚴(yán)重的，難怪幾前幾天明明有在班表看到她的名字，卻沒看到她來上班，不過感冒確診還來上班嗎？已藏壽司的尿x，也不無可能。

上班時(shí)跟達(dá)達(dá)、小君寒暄幾句，我們?nèi)硕嫉?3點(diǎn)。

「你打烊在外場喔？」

「你會(huì)外場打烊嗎？」

「我不會(huì)欸！我只會(huì)收桌、補(bǔ)杯子一些簡單的。」

「什麼！？」

「我今天外場打烊沒外藍(lán)喔？」

「蛤？那我打烊怎麼辦？」

沉默一會(huì)後，看了看班表，好險(xiǎn)有較資深的外場可以問，但他只到22點(diǎn)。

壞消息是，那個(gè)人不來上班了，我跟小君一起唱著「完了完了完了，巴bq了」，達(dá)達(dá)則拜托h拉晚上要找人來打烊。

「外場需要支援。」外場的花枝透過廣播向內(nèi)場竹求助，我與h拉對(duì)到眼，她b了一個(gè)向後的手勢(shì)要我出去，并跟達(dá)達(dá)說先把我借去外場，但原本達(dá)達(dá)回來是換我休息，就那麼剛好，就我剛好會(huì)收桌。

花枝是一個(gè)成熟可靠的外場大哥，口條清晰，他是藍(lán)帽嗎？應(yīng)該是，他在外場感覺非常之老練，時(shí)常是只有他一人帶位、結(jié)帳、收桌、整理小廚房，但不曾見他戴過藍(lán)帽，他今天教我「缺卡」，也就是cheg結(jié)帳，開口跟客人說話難免有些緊張，而且藏壽司gui毛也不是一兩天的事，這點(diǎn)雖然麻煩，但至少可以跟著p走。

打烊則是惡夢(mèng)，沒有人會(huì)打烊外場，沒有人，達(dá)達(dá)還打電話給副店詢問，內(nèi)場大概11:15就結(jié)束，外場…大家蝦七八弄弄到一點(diǎn)，還沒用好，好想城市，早知道他那時(shí)教我外場打烊時(shí)，我就多問一點(diǎn)了，城市也真的不簡單，內(nèi)外場都會(huì)。

今天是達(dá)達(dá)待在我們店里的最後三天，明年一月後他要到新店當(dāng)副店長了，又少一人，是多麼的難熬。

12/29（四）第六十三回

昨天帶同學(xué)來我們店里用餐，他沒有吃過藏壽司，我藉著員工的身分給他來個(gè)大揭秘，他吃得嘖嘖稱奇，我也覺得這一切很厲害，不管是鮮度君、自助點(diǎn)餐機(jī)等等，但不管如何，難逃藏壽司血累的命運(yùn)，就是這麼方便與高科技，才會(huì)讓人力如此殘破。

「藏壽司的規(guī)矩很多，像是我們上班還要喊聲，告訴大家我來上班了。」

「喊什麼？我來上班了這樣？」

笑si，不知道為什麼用中文講出來那麼好笑。

「對(duì)。就是這樣，不過我們是喊日文。」我邊笑邊說，他也笑著看向我，傻眼的臉。

「像剛剛有人進(jìn)來會(huì)有人喊幾位客人入坐，內(nèi)場就要喊歡迎光臨，喊不好還會(huì)重喊。」

「喔～」這似乎合理多了。

「可是我剛剛沒聽到啊？」

「對(duì)！外面根本聽不到！」我第一次出來收桌就知道的事，我朋友第一次來吃也知道。

整間店一起做無用功，還是這不是喊給客人的，是給我們自己彼此加油打氣的嗎？

「喊不好還要重喊，忙都忙不過來了還要在那邊一直喊！？」

對(duì)了，他投五盤就中獎(jiǎng)了，不愧是新手運(yùn)。

今天被安排在外場，我在外場的時(shí)間是越來越多了，聽花枝說今晚待客擔(dān)當(dāng)會(huì)來，他說可能是看我們店里可憐吧！來了就是人力，別想只偷懶指導(dǎo)不做事。

學(xué)了很多應(yīng)對(duì)技巧，與客人對(duì)話難免會(huì)緊張，多遇幾次就知道了，桌邊結(jié)帳也是，多結(jié)幾次腦中就自動(dòng)浮現(xiàn)句子，也遇到一些有趣的客人，兩個(gè)人搶著結(jié)帳，還想把錢塞給我，好險(xiǎn)另一位客人感覺來過了，老神在在等我確認(rèn)餐點(diǎn)。

還有撿客人不要的扭蛋，我不知道這是否可以，不過這一期的吊飾我覺得還蠻可ai的。

接著就是不斷被待客擔(dān)當(dāng)指導(dǎo)，她人還算不錯(cuò)，很有耐心，基本上對(duì)我也是從頭教起，前三後七、待客等等，還有檢查椅子上的頭發(fā)與地上的小屑屑，這些原本為了快速會(huì)被省略的東西，無法偷懶了，外場的累跟內(nèi)場一樣，只是收桌讓腰更酸痛，結(jié)帳也導(dǎo)致口乾舌燥，工作嘛！工作。

城市好像也要走了，聽他說做到大四，那推論下來就是再一學(xué)期，還有一學(xué)期啊！大家都說沒必要為了多那幾塊錢那麼累，打著最基本的時(shí)薪都b藏壽司好，2023年的時(shí)薪要漲到176，而現(xiàn)在我們店的時(shí)薪是185，也才多9塊，一天時(shí)下來也才72塊，一個(gè)月下來多1440，算下來并不劃算，雖然我沒打過其他餐飲業(yè)的工，但從其他同事口中，我敢確定藏壽司排名屬一屬二的累。

我想城市要提離職也不容易吧！他是一個(gè)那麼有用的人，a等員工，還是現(xiàn)在最需要的外場與握壽專jg，這是他最近總是那麼消沉的原因嗎？有苦說不出，這是我這個(gè)準(zhǔn)備完美理由離職所t會(huì)不到的。

下班後大家在事務(wù)所看著明天的班表，還有一

月前半的班表，一起說著這不知道在排三小，沒有人看得懂，我寫了特殊換班，但還是被排班，啊！反正也不是第一次，大家七嘴八舌休後各自回家，是只有我們這家店這樣嗎？那麼忙、六日的預(yù)約都破百件，人力還是那麼不充足，像個(gè)人間煉獄，藏壽司真的是間很奇妙的公司，它無庸是個(gè)成功的企業(yè)，員工內(nèi)部卻如此血累，大眾們知道嗎？我想跟本沒人在乎，只要我們的外表持續(xù)光鮮亮麗就好，壓榨你的笑容、你的時(shí)間、你的速度、jg力與t力，換成藏壽司的高品質(zhì)與企業(yè)規(guī)則，是什麼讓員工留下？

12/30（五）第六十六回

「阿渝，不好意思那麼早吵醒你，能早點(diǎn)到嗎？有少人。」

一大早被富士山叫醒，好啦！看在是富士山的份上，早點(diǎn)去好了。

富士山的聲音聽起來有點(diǎn)著急，莫非是小云有事不能來吧？那可不好，好險(xiǎn)不是，看了看班表，沒來的那位從沒看過，應(yīng)該是新人。

最近的心態(tài)又發(fā)生了一些變化，不久前因?yàn)榭床粦T自己的薪水跟其他做不好事的人樣，開始擺爛，一段時(shí)間後才調(diào)適回來，近期開始我更積極了，尤其是支援其他人時(shí)，起初我都會(huì)因?yàn)閮蓚€(gè)人分擔(dān)一件事而放慢速度，現(xiàn)在我反而加快，甚至b一個(gè)人做時(shí)還快，你動(dòng)作慢，我就讓你早點(diǎn)做完去做下一個(gè)工作，反正藏壽司有做不完的事，傷敵一千自損八百，希望不會(huì)先累si自己。

區(qū)店來了，原本聽說只是說看看零接觸結(jié)帳機(jī)，但最後還是進(jìn)了內(nèi)場，黑帽在就形成一種無形的壓力，但其實(shí)後來想想他們?nèi)硕夹U好的，可能是新手時(shí)留下的y影，黑帽們也都很年輕，就是種位階上的高低形成的隔閡，不然感覺也可以跟黑帽打好關(guān)系。

12/31（六）第六十七回

大姐頭昨天打烊，今天還開早，不簡單啊！真的不簡單，是不用吃飯睡覺嗎？

一早的厄號(hào)是聽聞區(qū)經(jīng)理早上會(huì)來，真是夠了，夠了！他來沒一次好臉se，什麼都罵、什麼都要調(diào)整，好像我們什麼都做不好似的，當(dāng)然今天也不例外，也很少看他幫忙，小君對(duì)他極為反彈，因?yàn)橹灰习澹▍^(qū)經(jīng)理、區(qū)店長）在，藍(lán)、h帽就會(huì)變得很討人厭，原本可以睜一只眼閉一只眼的小地方，都變得要處處刁難，這也無可奈何，全部人都要做樣子給老板看，做起事來格外不爽。

好消息是城市回復(fù)以往的活力，可能是因?yàn)槠谀┛冀Y(jié)束了吧！畢竟他們都還只是學(xué)生呢！

一年就那麼過去了，我來藏壽司也滿三個(gè)月了，今天又有點(diǎn)想離職了，離職原因：區(qū)經(jīng)理使我感到心理不適。

我曾說可能要經(jīng)歷一年四季，才可以對(duì)藏壽有全然的了解，不過我想我待不到那時(shí)候了，一是明年有一段時(shí)間要去當(dāng)兵，二來是真的太累，我的身t啊！我的肩頸、腰、背，需要放松與休息。

好累，我一直在哀號(hào)，不知道這樣會(huì)不會(huì)讓我好過一點(diǎn)，新人可能覺得我有病吧！我跟小君互相鼓勵(lì)，在藏壽司的勞累程度上，我們不相上下，有點(diǎn)受夠高時(shí)數(shù)了，這種拼出來的高薪，有點(diǎn)痛苦。

大姐頭走了，她跟我們道別，她似乎是老員工了，s級(jí)h帽，可以說是什麼都會(huì)，啊！又少一個(gè)人，我還蠻喜歡跟大姐頭一起上班的說。

不知道為什麼跨年還那麼多人來吃藏壽司，而且現(xiàn)場後補(bǔ)的人都不放棄，一路帶位到好晚，好慘，受不了，好晚才開始打烊，打烊爆炸，也意味著明天開早的我，爆炸。

舊的一年結(jié)束，新的一年希望店里多來一些人，客人少一點(diǎn)。

1/1（日）第六十八回

當(dāng)一切亂了套，「秩序」就會(huì)出來管制一切，那是什麼讓原本好好的一切弄亂呢？

老板又來，連三天了，而且今天的班表莫名其妙，讓我完全沒開過軍艦早的人去開早，還有一位從沒站過軍艦的後場人員，我們?cè)谑聞?wù)所面面相覷，沒有人會(huì)。

好險(xiǎn)有一個(gè)握壽會(huì)開軍艦早，但奇怪的是，握壽開早怎麼只有兩個(gè)人？什麼都沒做完，食材也沒補(bǔ)上，要開店了，區(qū)經(jīng)理區(qū)店長也要來了。

開罵，開兇，人力配置本身就跟屎一樣，2023年外場的待客方針是「賓至如歸」，對(duì)內(nèi)大概是「咄咄b人」、「公開羞辱」，說什麼「h帽怎麼連食材都補(bǔ)不好？」「你知道你時(shí)薪多少嗎？」「你知道嗎？」「是誰用的？」「收下去！」「為什麼不收好？」「商品調(diào)整！這樣可以出嗎？」「送錯(cuò)！為什麼又送錯(cuò)？誰啊？」「要多久？」「要進(jìn)炙烤了嗎？」「這個(gè)根本都是錯(cuò)的。」「有沒有讀書啊？」「有沒有受教育啊？」「中文聽得懂嗎？」「有置中嗎？」「廢棄！全部廢棄！倒掉！」

還有喊聲，不斷的重喊，不斷的被嫌不夠大聲，把內(nèi)場ga0得烏煙瘴氣，還要大家有活力，弄得心情很燥，冷氣又有新規(guī)定不能開太低，到底什麼鬼？忙起來有夠熱，又要被罵，唉！

晚上區(qū)經(jīng)理還在，很想跟他講你真的要小心後面，我一定會(huì)把他打暈，往他的p眼里塞鮮蝦沙拉，問他有幾克。

打烊到九點(diǎn)半還沒有個(gè)段落，店里什麼都沒

有，啊！我明天還開早呢！今天還沒解凍，對(duì)了，明天好像也是假日。

又走了一個(gè)人。

1/2（一）第六十九回

店里又有新的話題了，揶揄著區(qū)店昨天罵人的話，「抱歉我沒讀書。」「我再去進(jìn)修。」「不要把我的時(shí)薪調(diào)成100塊。」「我這樣是在垃圾桶上剪嗎？」等等，笑得出來也就這時(shí)候了，晚上老板還會(huì)來。

大家的脾氣是越來越燥了，滿嘴的臟話，尤其是新來的新人，感受到他極其的不爽喊聲應(yīng)答，路過別人後面要喊小心後面，這可是企業(yè)規(guī)則，面試可不會(huì)說，徴才公告也不會(huì)打，我?guī)透魑粯?biāo)注起來：

---

喊聲回應(yīng)必須大聲、朝氣且有活力，大到整間內(nèi)場聽得到，不管你今天心情不好還是身t不舒服。

---

不能接受的就別來了，要碼你改，要碼又被b瘋。

城市已經(jīng)連六了，而我是連五，仔細(xì)一看我連續(xù)四天上班時(shí)數(shù)都超過十小時(shí)，好奴，金錢的奴隸，藏壽司的奴隸。

富士山也是，做為店里最可靠的人，勞累程度不可言喻，今天開早，明天也開早，店里已經(jīng)兩天沒解凍食材了，根本排不出人力解凍，冰箱空空如也，什麼東西都沒有，偏偏老板來在即解區(qū)放東西會(huì)被念，是說富士山最近下指令都不下定時(shí)檢查了，或許他也覺得在單都出不完時(shí)還要擦桌子洗抹布很白癡，這事可是每個(gè)小時(shí)都要做的，還有每三十分鐘就要洗抺布、手部消毒，品管確實(shí)嚴(yán)格，我們也確實(shí)累人。

不久前店里來了一位很有活力的h帽，聲音宏亮速度快速，為人很好，感覺起來是一位很溫暖的大哥哥，就叫他暖yan好了，他好像是店長找來的支援，其實(shí)我們店雖說很慘、人力不足，但留下的都是si忠的，質(zhì)量也蠻高，像今晚在制造線的就有達(dá)達(dá)、富士山、暖yan、城市，再加上h帽h拉好了，四個(gè)s等、一個(gè)a等，照樣響單需要幫忙，怎麼感覺這間店真的沒救了。

1/6（五）第七十回

終於到我期盼的那天，兵單來了，兵單是二月一號(hào)，看來我只能做到這個(gè)月底。

在事敄所跟城市分享這個(gè)消息，他象徵x的對(duì)我罵了幾句臟話，調(diào)侃著說「你走了之後就沒有那麼好使喚的人了」，我則說著還會(huì)有新人，他則默默咕噥幾句。

我會(huì)那麼有用，追根究底是因?yàn)槲胰氃谧霾貕鬯荆€給了任意排班的時(shí)數(shù)，時(shí)間長了，自然就熟悉了，做得事情多了、重復(fù)了，漸漸的就不用動(dòng)腦了，變成身t的反s動(dòng)作，若你受得了這樣的教育成長方式，你在藏壽司也可以很好的成長，畢竟是不用什麼門檻的工作。

「你知道大於等於怎麼寫嗎？」城市問我，我們一起看著最新公告，背著一月新品。

「大於等於？不就這樣嗎？」我對(duì)城市問我這個(gè)問題感到疑惑，用指指在墻壁上寫出大於等於「≥」的樣子。

「你知道xxx（區(qū)經(jīng)理本名）那個(gè)賤種怎麼寫嗎？他竟然這樣！媽的！到底是誰沒受過教育？」城市也在墻上b劃，寫出「>=」。

我笑了笑，希望我這最後一個(gè)月不要再見到他。

大學(xué)生們放寒假了，這意味著還在讀大學(xué)的同事們應(yīng)該要更有空來排班，或許他們也想放寒假，又或許有實(shí)習(xí)或?qū)ｎ}，我想如果是我一定是後者，用專題時(shí)間去排出我想上班的時(shí)間。

今天是城市練h的第一天，副店沒有提前跟他說就只直接了，排班表就是那麼的神奇，而城市當(dāng)然也什麼都不會(huì)，就幫忙制造線做做品項(xiàng)，是說今天軍艦與握壽好像都少人，一整個(gè)大爆炸。

「這樣我就沒有阿魚了欸！」

「你還會(huì)回來嗎？」

「你要回來。」

「四個(gè)月後我還在。」

又有點(diǎn)心軟了，在工作之外大家都是好人，我總說再想想，當(dāng)兵時(shí)再想想，我會(huì)想什麼呢？

1/7（六）第七十一回

突然想到我一月就要離職，只有享受過一次藏壽司員工八折優(yōu)惠，好像有點(diǎn)虧，最近來揪朋友來吃好了。

曾經(jīng)在一個(gè)優(yōu)閑的早上，還有空閑可以閑聊，那時(shí)有一個(gè)站軍艦的同事問我。

「你現(xiàn)在握壽跟軍艦都會(huì)了，你b較喜歡站哪？」

我想了想，雖然握壽司的品項(xiàng)b較熟悉，但軍艦的壓力少許多，雖然軍艦補(bǔ)鏈也時(shí)也補(bǔ)不上，但補(bǔ)不上就是補(bǔ)不上，只能請(qǐng)軍艦注文來幫你，整t來說，我覺得軍艦區(qū)是b較好。

「應(yīng)該還是握壽吧！b較熟悉。」同事幫我回答。

「算是啦…」其實(shí)還是很難做b較，若以工作的樂趣來說，我b較喜歡做軍艦，因?yàn)樽龅臇|西b較有趣，也b較好看。

但是軍艦的人是越來越少了，晚上又只剩我一個(gè)人，原本還有排一位軍艦的人，但事實(shí)上他根本還沒學(xué)過軍艦，就只是在班表上排好看的，好險(xiǎn)有會(huì)軍艦的學(xué)姐幫我，不然我一個(gè)人又不知道要打烊到什麼時(shí)候。

今天也有一位外場藍(lán)帽來站握壽，看起來是之前學(xué)過一點(diǎn)，但

這一點(diǎn)不夠，內(nèi)場是很殘忍的，補(bǔ)鏈的壓力山大，她問學(xué)姐在外場跟內(nèi)場哪個(gè)b較累，學(xué)姐覺得一整天下來的話是外場，因?yàn)橐恢弊邅碜呷ィ瑑?nèi)場身t累，外場心累，可能是因?yàn)橥鈭鲆u笑吧！

對(duì)我來說外場可能累一點(diǎn)，因?yàn)樯砀咛呤兆姥娴暮芩幔珒?nèi)場的壓力…大，尤其是有黑帽時(shí)，還有響單的警報(bào)聲，吵又令人煩燥，還是外場可以好好呼x1。

1/8（日）第七十二回

富士山總是會(huì)在班很多的時(shí)候哀聲嘆氣，「好累喔！」「怎麼會(huì)那麼慘啊！」有時(shí)我也會(huì)跟著一起「真的～」「好累喔～」

今天人數(shù)沒有齊。

應(yīng)該說，從來沒有充足過。

應(yīng)該說，不會(huì)充足過。

我想起大學(xué)時(shí)上過一堂「人力資源管理」的課，老師曾說：「公司要賺錢，最快且最簡單的方就是減少人力成本。」

藏壽司也是嗎？

內(nèi)場有點(diǎn)安靜，一是人少，二是大家進(jìn)入了絕望的狀態(tài)，單是一定響，鏈?zhǔn)茄a(bǔ)不上，少一個(gè)人補(bǔ)鏈，注文單刷頁，一個(gè)人在假日根本顧不來，輪流爆炸，一號(hào)完換二號(hào)，二號(hào)完換三號(hào)，無止境的惡夢(mèng)循環(huán)。

一月底似乎很多人都要離職，包括我，還有一個(gè)實(shí)習(xí)生，與外場的藍(lán)帽們，粗估下來人數(shù)大概會(huì)剩下三分之二，城市叫我逃兵，不要離職，二月，似乎才開始真正的邁入地獄。

晚上，被客人反應(yīng)鏈太空，可想而知內(nèi)場的人有多麼崩潰，只想早點(diǎn)把注文單歸零，早點(diǎn)開始打烊，想想也是，接近打烊時(shí)段，補(bǔ)上的鏈又不一定是客人想吃的，還不如好好的把點(diǎn)單做完。

晚上餐期結(jié)束後，我跟城市看向彼此。

「靠北！握壽打烊只有兩個(gè)人喔？」

「g…」

餐期時(shí)有一個(gè)小差曲，那就是阿嘉又身t不適提早下班了，為什麼說又呢？真是夠了，她也就打烊算個(gè)人力。

60分就好，這是我們這次打烊清潔的目標(biāo)，有做完就不錯(cuò)了，班表上還有學(xué)姐，但其實(shí)他今天排休，班表一直都是看來ziwei的，累si。

下班後城市邀我去吃宵夜，吃著麥當(dāng)勞聊聊天，非常巧的是，城市是我的高中學(xué)弟，他跟云云是情侶，不得不說，藏壽司的情侶組合還蠻多的，難得有工作以外的對(duì)談，從高中聊到大學(xué)科系，再聊回藏壽司，還有薪資，藏壽司給的時(shí)薪，不是依營業(yè)額給的，新店的基本時(shí)薪就b較高，我不懂，明明就是我們店服務(wù)b較多客人，這是個(gè)可以尋求公平的地方嗎？

最後我們排了握壽區(qū)出餐速度排名，我可是有第六名呢！呵…

1/9（一）第七十三回

自從昨天被城市說我排行老六，也被云云嫌有時(shí)候動(dòng)作慢，我就在想要什麼時(shí)候開機(jī)全力以赴，不太想開機(jī)的原因有幾點(diǎn)，一是真的有點(diǎn)累，二是我跟其他阿斗拿一樣的錢，我也想被扶，為什麼是我去扶別人，跟城市約好了下禮拜要開機(jī)，好啦！有睡飽就開。

來上班時(shí)被h拉調(diào)侃「昨晚真的是收的很乾凈呢！」我有什麼辦法，昨晚小君也在群組偷抱怨副店小潔，知道握壽打烊只有兩個(gè)人還準(zhǔn)時(shí)下班沒有進(jìn)來幫忙，聽小君說副店去約會(huì)了，因?yàn)樗B休兩天，不過昨晚沒打掃好的，我今晚還是要自己收拾。

平日藏壽司總是歡樂的，空閑時(shí)可以聊聊天，當(dāng)然，這是老手的福利，你能邊聊天邊做事，那當(dāng)然沒人會(huì)說話，若你忙不過來，那還是算了吧！

我一早來上班時(shí)，就聽到h拉與小花在呼喚我，要我快一點(diǎn)，休息回來也是，但休息回來有個(gè)壞消息，那就是黑帽來了，剛開門就與店長對(duì)到眼，然後又聽見區(qū)店的聲音在店長室，我生無可戀的進(jìn)內(nèi)場，為什麼星期一也要來。

壓力逐漸上升，就連暖yan對(duì)阿嘉都有點(diǎn)耐煩了，教了好多好多次，阿嘉只要壓力一大就只會(huì)傻傻的做一件事，而小君還在不斷的b，就像想把她b到離職似的，我要小君冷靜點(diǎn)，別把阿嘉b走了，那今晚就要跟昨天一樣只剩兩個(gè)人打烊握壽司區(qū)。

要說阿嘉算是個(gè)人力嗎？算吧…但…要顧，而顧人心累，何況她也不再是新人，要心平氣合的與她g0u通、下指令，不過打烊就還行，至少可以自主完成工作。

區(qū)店長的罵人方式是從小事不斷累積，音量、語速會(huì)由小聲且慢而後越來越快、越來越大聲，像今天她就對(duì)店長大潔反應(yīng)「就你們店的人問題最多…」後面好像是講人都不來上班，需要支援等等的事，但這要怪店長嗎？只能說，在藏壽司的排班沒有彈x，餐飲業(yè)的工作是今日事今日畢，你臨時(shí)不能來，也不能下次上班來補(bǔ)，那就是注定讓其他有上班的人工作量增加。

不過區(qū)店長是有俏皮的一面，像是她去巡外場，廣播桌席時(shí)，那聲音那口氣，跟在內(nèi)場截然不同，要是在內(nèi)場也給大家好聲音聽聽，那有多好。

1/12四第七十四回

前天帶大學(xué)同學(xué)來吃藏壽司，享受一下員工8折優(yōu)惠，遇到外頭帶位的花枝，他還誤以為我們是男nv朋友，結(jié)果最後我同學(xué)竟然還想認(rèn)識(shí)花

枝，說他人蠻好的，拜托，在外場待客哪個(gè)看起不好的？

最新公告寫著1/25、1/26上班的會(huì)有新春驚喜，會(huì)是什麼呢？會(huì)發(fā)紅包嗎？還是只是飲料？還是就只是吃的？

跟另外一同事聊到我下個(gè)月就要去當(dāng)兵，也聊到他要離職，找到了份新工作，如今大家都知道我只做到這個(gè)月底了，多拉聽到我是二月一號(hào)當(dāng)兵，還做到一月底，那是真的很有ai，每當(dāng)被問到我還會(huì)回來嗎？城市直接幫我回答「會(huì)」，好像我已經(jīng)答應(yīng)了一樣，我會(huì)回來嗎？感覺最後會(huì)半推半就假日來上班呢？上假日…我瘋了嗎？

今天店里來了位新人，第一天就上了十小時(shí)的班，不簡單啊！不過我沒觀察到他的實(shí)力如何，第一天自然是不會(huì)哀罵的，打烊時(shí)有帶他一起掃拖，是個(gè)正常人，等等，現(xiàn)在要求那麼低了嗎？可能是因?yàn)樯弦晃恍氯耸前⒓危@次看到正常的新人有些難得。

1/13五第七十五回

和平的周五。

昨晚打烊時(shí)，小芳與巧達(dá)b問著城市是如何跟云云告白的，進(jìn)展到哪里等等，而城市這時(shí)就像個(gè)嬌羞的小男孩一樣，紅著臉支支吾吾說不出話來，仔細(xì)一想他也才19歲。

今天云云跟城市都有班。我觀察著他們會(huì)不會(huì)藉著上班的時(shí)間假公濟(jì)私，目前看來是沒有，云云工作時(shí)是一個(gè)b較冷靜的人，話不多且不大聲，相反的城市就是一個(gè)b較外向開放活潑的人，不過以他們倆的能力，要同時(shí)談情說ai再把事做好，應(yīng)該也是妥妥的。

不是很喜歡離峰補(bǔ)盤。藏壽司的品質(zhì)管控，就是在回轉(zhuǎn)鏈上120分鐘會(huì)廢棄，所以常常有人認(rèn)為點(diǎn)餐機(jī)叫的會(huì)b較新鮮，事實(shí)上差不了多少。而即使是離峰時(shí)、即使只有一兩組客人時(shí)，都要維持回轉(zhuǎn)鏈上有一盤壽司，全部約100盤左右，可想而知，客人吃不完，也不一定會(huì)拿鏈上的，而鏈上的壽司就是轉(zhuǎn)個(gè)幾圈後，再轉(zhuǎn)進(jìn)垃圾桶，然後我們又要再補(bǔ)上，一個(gè)可能不會(huì)有客人想吃的壽司。

我想所有餐飲業(yè)都談不上環(huán)保。

藏壽司用了很多一次x塑膠，包括大小食材盒，跟一大堆的保鮮膜，我想很多餐飲業(yè)也是吧！有什麼好方法嗎？想著很多人可能有一餐沒一餐，但餐飲業(yè)丟的食材…有方法更好應(yīng)用嗎？

1/14六第七十六回

假日，聽聞老板又會(huì)來，好險(xiǎn)是nv的那一個(gè)，男的那位真的沒人喜歡。

自從城市教我如何看班表的人力是否充足後，看班表又有一個(gè)新的樂趣，「不足-23時(shí)間」，意思是有23小時(shí)的人力沒排滿，23小時(shí)大概就是三個(gè)人，時(shí)薪185來算，今天藏壽司省下了4255的人力成本，而今天預(yù)計(jì)賺46萬，真會(huì)算。

下半月班表還有一件可以說的事，那就是一堆員工不是我們店里的人，都是來支援的，名字後括號(hào)標(biāo)記著不同分店，沒有員工了，有一個(gè)社員實(shí)習(xí)生也要離職。

最近在想到底有什麼原因會(huì)讓人留在藏壽司中工作，要對(duì)藏很有ai吧！

富士山，一做六年，又或是城市，找到他的另一伴，云云之前好像也是正職，四處調(diào)度幫忙開店最後受不了轉(zhuǎn)回pt才回到我們店里，而城市來時(shí)是做外場，似乎是為了云云進(jìn)內(nèi)場，不知道是真的假的，總之聽起來蠻有ai的。

多拉、小芳、小君、h拉等她們一群是好朋友，不知道是來藏壽司前就認(rèn)識(shí)，還是是進(jìn)來後才有革命情感。

再來是為了錢，錢要說多嗎？也就是用勞力與時(shí)間換來的，要不是我還年輕，我不會(huì)那麼瘋，應(yīng)該說，真的太累，每天十小時(shí)，基本上有上班的日子生活就在藏壽司，無法滿足太多的人際與社交需求，只能跟冷冰冰的螢?zāi)慌c機(jī)器相處，身t也是，睡前用按摩球按摩肩頸，拉筋與伸展，你的身t會(huì)告訴你答案。

其他呢？

好久沒遇到多拉上假日班了，多拉對(duì)新人是沒在客氣的，大概來過幾天，該罵該念的也還是會(huì)罵，這是為他們好嗎？剛報(bào)到時(shí)我也是這樣過來的，被一直念心情理所會(huì)不好，又擔(dān)心又緊張，自然什麼都做不好，要在藏壽司成長成一位有用的人，不簡單吶！

我曾跟家母聊過我很多同事都離職了，因?yàn)閴毫艽螅夷覆皇呛芾斫猓痪驼罩鴓做嗎？有什麼壓力大的？我一時(shí)也說不上來，但我知道壓力確實(shí)存在，餐飲這低門檻、簡單的工作，壓力大在哪呢？無法理解，他人無法理解，親身t會(huì)過後，我知道，辛苦了。

1/15日第七十七回

在事務(wù)所，副店對(duì)城市說你要戴餐期h帽，城市不解，為什麼不先跟他說？而且班表上排的餐期h帽明明是富士山，副店則說這沒有在事先講的，你有這資格，就是隨時(shí)要你戴就戴，我在旁邊聽都覺得有夠討人厭，大家再看了看班表，果然跟昨晚的不一樣。

看看就好，大家都知道。

城市練習(xí)h帽的日子并不順利，雖然我們上班時(shí)也總會(huì)看到h帽在做的事情，但實(shí)際去做卻大不相同，要光出一張嘴也是不容易的，更何況要顧的事情多著呢！

城市是給副店帶，他曾說過不

想給她教，但也說不上來給誰教b較好，或許他自己也沒準(zhǔn)備好當(dāng)h帽吧！要說他這次帶做得不好嗎？也沒有，我們店假日的餐期一如往常的爆炸，并不是誰帶h會(huì)b較好的，應(yīng)該是發(fā)揮有所限制，畢竟城市擅長的是在一線，這種同時(shí)站在一線又要顧全大局，著實(shí)不易，再加上副店不斷的嘮叨，這嘮叨其實(shí)也是告訴城市正確的做法，正確的做法固然嚴(yán)謹(jǐn)，但也帶來許多不便之處，如果真的照p走，我敢保證，我們會(huì)先累si。

富士山知道我要去當(dāng)兵，竟然說會(huì)等我回來，四個(gè)月欸！我是nv生我一定直接暈了，富士山的聲音真的太好聽，充滿磁x的嗓音說著最溫柔的話，小心動(dòng)，工作到底是什麼？或許值得我好好想想。

最後來談?wù)劙⒓危頌橐粋€(gè)心理系畢業(yè)的學(xué)生，我發(fā)現(xiàn)我竟然無法與他g0u通，該說我認(rèn)真工作嗎？還是把助人技巧都還給老師了呢？我真的不知道要如何可以幫助他完成她的工作，幫她看螢?zāi)弧⒏v要做什麼、什麼到面前要塞、什麼都準(zhǔn)備好了，當(dāng)她的眼睛、耳朵，才勉強(qiáng)的將鏈補(bǔ)上，然後自己的注文單就出到快爆炸，真的太難了，有什麼好方法？我可不能再做簡單的思考，這樣就愧對(duì)我讀的書了。

1/16一第七十八回

大姆指出現(xiàn)一道裂痕，在指甲接縫處，不知道是何時(shí)怎麼弄傷的，是冬天太乾燥嗎？還是上班時(shí)弄到了什麼？可以算工傷嗎？

悠閑的星期一，來聊聊新人，那位曾被我稱作男阿嘉的新人，給他個(gè)名字，阿升。

阿升其實(shí)b阿嘉好一點(diǎn)，但我可以明顯感受到他并沒有想要「快」，而是選擇擺爛，脾氣并不好，帶著不爽與憤怒的情緒碎念臟話，不知道是否因?yàn)槲覀兊昀锏膕l、tl多為nvx的關(guān)系，他總是在被念時(shí)跟身旁的男x同事抱怨。

「一號(hào)阿升有在補(bǔ)鏈嗎？鏈很空。」

「是。」

「小聲的g你娘j拜！叫叫叫。」

「一號(hào)需要補(bǔ)飯。」

「阿升再大聲一點(diǎn)，沒有人聽得到。」

「怒吼一號(hào)需要補(bǔ)飯！」

「小聲的g！臭耳聾是不是？」

聲音小是他的致命傷。

藏壽司并你并不可以默默做完自己的事就好，要g0u通、喊聲，你必須要很有活力與朝氣，資訊從四面八方而來，要注意聽、看，并且大聲回應(yīng)，并不容易，而新人，只有被罵的份，最後患上喊聲恐懼癥，自然做不好事情。

後來換我站制造線時(shí)才知道，原來今天的螢?zāi)淮螽?dāng)機(jī)，顯示的品項(xiàng)跟實(shí)際不同，自然不知道要補(bǔ)什麼，做的東西也因?yàn)閷?duì)不上而無法塞鏈，阿升知道嗎？知道吧！大概做幾次就會(huì)發(fā)現(xiàn)怪怪的，為什麼不說選擇默默挨罵呢？

今天生意并不好，這對(duì)內(nèi)場員工是再好不過的事，早早就開始打烊收工，富士山叫我「溫檢」，也就是「冰箱溫度檢查」，但我根本沒做過，富士山說沒事，你只要拿著紙跟筆做做樣子就好，剩下的他來寫，這就要來說說藏壽司變態(tài)的地方，監(jiān)視器。

藏壽司的監(jiān)視器是有人在看的，天天，每分每秒，都在被監(jiān)視著，起初我也不信，直到小君有一天她說她上次好像偷倒東西就被監(jiān)視器抓到，富士山也常常跟我們說要做一些事情到si角去做，這控管，只能說變態(tài)，變態(tài)到有時(shí)還要做做樣子給監(jiān)視器看，真是的。

1/18三第七十九回

每天都在掙扎，睡覺與起床吃早餐，今天床厲害些。

有點(diǎn)太厲害了，ga0得我有點(diǎn)小遲到，在新品上市的日子沒有記新品，這可不妙，好險(xiǎn)我已經(jīng)是老pgu了。

昨晚藏壽司的群組在調(diào)查同事為學(xué)生的年級(jí)，好多都好年輕，有些甚至只有高中，未滿十八歲，而我的那一欄則寫著社會(huì)人士，好老的感覺。

過年的日子近了，這從我的班表就看得出來，就連平日都是12-23的班，這樣也好，趁當(dāng)兵前多賺些紅包錢，不過這樣就完全沒休息到就去當(dāng)兵了。

我可是工作到當(dāng)兵前一天啊！

近期有越來越多人來研習(xí)，這是個(gè)好消息，代表有新人要來了，可是似乎都是外場的人，也是，藏壽司的內(nèi)場那麼恐怖，又聽聞阿婷要提離職，不過今天看起來明明沒什麼問題，這事讓今天帶握藍(lán)的多拉與小芳甚是不解，難ga0，都難ga0。

1/19四第八十回

今天我一整天都在外場，正好是可以t驗(yàn)內(nèi)外場哪里b較累的時(shí)候。

中午一來，就感受到內(nèi)場爆炸，而到了外場我收桌燈也從來沒消完過，今天的工作是結(jié)帳確認(rèn)與輔助收桌，結(jié)帳是個(gè)很有趣的工作，可以觀察到每一位客人，只是一直講話口會(huì)很渴。

不知道為什麼，中午就看到一堆學(xué)生來用餐。

外場的事情變化可多了，像是遇到客人按服裝鈴要幫忙拍照；還有坐錯(cuò)吧臺(tái)桌，結(jié)果不知道客人吃了幾盤；還有客人跟你閑聊，說你們這家好等許多；還有自己員工來用餐，還叫我好好結(jié)帳，不然要客訴我；還有貌似很熟悉藏壽司的人，開玩笑的問我怎麼

沒照p。

結(jié)帳確認(rèn)，check，簡稱「缺卡」，p是心當(dāng)客人按下結(jié)帳，我們會(huì)到桌邊詢問「請(qǐng)問客人是要結(jié)帳嗎？」再來才確認(rèn)餐點(diǎn)內(nèi)容，整t下來其實(shí)蠻浪費(fèi)唇舌的，其實(shí)目的就是把客人的用餐資訊，key到手機(jī)，確認(rèn)完再按下確認(rèn)傳回結(jié)帳機(jī)，首先key數(shù)量要等一段時(shí)間，跟客人確認(rèn)也要花一段時(shí)間，而且後半基本上沒有出現(xiàn)問題過，我也有遇到幫客人結(jié)帳時(shí)，客人笑笑的搶先一步對(duì)我說：「對(duì)，沒錯(cuò)，謝謝。」然後我也就笑笑的key完。

也有客人很急，直接起身去結(jié)帳，卻發(fā)現(xiàn)沒缺卡而失敗，他一定不懂為什麼我們結(jié)帳員工再手動(dòng)輸入一次，明明電腦有資料，壽司盤也投了，還要人為手打，我其實(shí)也不太懂，人為打數(shù)量那不是更容易出錯(cuò)嗎？但這不盡人意的做法還是為了服務(wù)一些特例，如果有數(shù)量上的不同，相信客人是我們的準(zhǔn)則。

當(dāng)然還有客訴，一般的商品異常、送錯(cuò)或少送的還好處理，奧客那就不一樣了，我也不確定是否可以將今天來的這位分類為奧客，事情是這樣的。

當(dāng)我還在缺卡時(shí)，聽到候位區(qū)有一名男子大聲咆哮，內(nèi)容大概是ch0u了現(xiàn)場候位的號(hào)碼牌，上面寫大約要等20到30分鐘，但他似乎等了更久，不耐煩後開始對(duì)我們的外藍(lán)發(fā)脾氣，還大聲嚷嚷著要我們經(jīng)理出來，還碎念著什麼一定要罵人才會(huì)處理等等，最後出來的是副店，如何處理的我就不得而之了，我在輔收跟同事抱團(tuán)小聊一下，偷偷看到那名男子還是在候位區(qū)等待，我們笑著他固然生氣，但身t還是很誠實(shí)，我在路過其他桌時(shí)也有聽到有客人對(duì)此做出回應(yīng)，不想等就不要吃等等，後來我也不知道他有沒有用餐，如果有的話，那我應(yīng)該會(huì)服務(wù)到他的結(jié)帳鈴，或許有，但我沒注意。

服務(wù)業(yè)就是這樣，我從遠(yuǎn)遠(yuǎn)的地方就可以感受到外藍(lán)的無耐，那無助向內(nèi)場廣播請(qǐng)副店至外場的神情，令人悲傷，情緒勞動(dòng)、賣笑這事，我還談不上倦怠，至少到目前缺卡的經(jīng)驗(yàn)都是好的，我喜歡與人談話，雖然有著鎖碎的p，但可以接觸到各式各樣的客人，尤其是小孩子，有些還會(huì)跟你說拜拜，真是可ai極了！

誰對(duì)誰錯(cuò)呢？是對(duì)錯(cuò)嗎？

1/20五第八十一回

今早約了高中同學(xué)一起吃飯，但我們都小小遲到了一下下，重點(diǎn)是我十二點(diǎn)還要上班，可真不能吃太久啊！

入坐後花枝偷偷跑來跟我說，經(jīng)理來了，g！我還悠閑的在外面吃飯，也不知道內(nèi)場如何，我只好把鏈上的一些小小ng品拿起來，雖然這樣我的同事又要補(bǔ)了，而且經(jīng)理一定會(huì)看鏈，但總b要調(diào)整好，嗎？

過年會(huì)是個(gè)怎樣的狀況呢？聽說很閑，又感覺很忙，畢竟假日總是令人不敢造次。

一進(jìn)內(nèi)場，瑣碎的p把大家ga0到人仰馬翻，一切都變得麻煩起來，什麼商品調(diào)整、送餐方向、面前補(bǔ)盤等等，但這一切似乎本來就是我們要遵守的，所以藏壽司原本的規(guī)矩就是如此麻煩且令人討厭。

我高中同學(xué)都說我瘋了。

這讓我想起昨晚城市打烊留人下來備料，難道他知道今天兩個(gè)老板都會(huì)來？真是夠了。

難熬的中午就這麼過了。

這錢值得嗎？我同學(xué)說他之前在爭鮮也是185，g，我們前幾個(gè)月才漲的，還想留下來的我是笨蛋嗎？

今天店里來了許多支援，小聊一下，他們店也跟跟我差不多慘，但今晚我們是真的慘，阿嘉又提早下班，握壽打烊只剩一人，好在h拉有找城市來幫忙，然後軍艦打烊的人都老熟了，早早幫其他區(qū)域，不然真的不知道會(huì)弄到幾點(diǎn)。

1/24二第八十二回

大年初三。

放了三天年假，其實(shí)也沒放多少，也就b周休二日多一天，看著班表，我想藏壽司的年假是都沒有好日子了，除了除夕那天看起來b較閑以外。

在事務(wù)所跟富士山閑聊著今天寒流好冷，而他則在觀心外場妹妹剪了頭發(fā)，好唷！

店里有許多生面孔，想必是來支援的，遇到一位nv同事，她先跟我說了聲抱歉，她不熟握壽司區(qū)，而且冰箱的配制不同，號(hào)碼與鏈也不習(xí)慣，要我多擔(dān)待，我想應(yīng)該不會(huì)差那麼多吧？她則說我們的內(nèi)場大概有她們店里的兩倍大。

喔？先不談奇怪的123號(hào)與abc鏈相反這事，這連老pgu偶爾都會(huì)弄錯(cuò)，但內(nèi)場有兩倍大，我不太能想像，難道他們只有兩條鏈嗎？還我覺得我們店已經(jīng)是很剛好了，再大很難掃，再小又太擠沒位置，原來還有小店啊！

這田野調(diào)查也將近尾聲，我想該留下一些有用訊息給大家，我想分為三大層面，一是來藏壽司吃飯的顧客，二是來藏壽司工作的員工，最後是我對(duì)藏壽司這連鎖企業(yè)的看法。

今天先來講顧客。

客人要說什麼呢？畢竟客人最大，講這些似乎在講基本的做人禮節(jié)，但還請(qǐng)聽我嘮叨幾句。

1記得提前及預(yù)約，尤其你是想在用餐時(shí)段用餐的客人。

2餐點(diǎn)送達(dá)請(qǐng)馬上拿取，因?yàn)檎哦伎恳粭l輸送帶，你不拿會(huì)延後到

其他客人的餐點(diǎn)，當(dāng)然還有可能有你自己的。

我還有想客人是要拿鏈上的好，還是用點(diǎn)餐的好，從離峰或尖峰的角度去思考，也想不出個(gè)好答案，桌子幫忙收乾凈這就算了，當(dāng)然還有不要亂把盤子、扣環(huán)放到回轉(zhuǎn)鏈上等等這些基本的，開心吃就好，一些小細(xì)節(jié)沒能維持請(qǐng)見諒。

顧客大概就那麼多，額外的觀察是來吃藏壽司的顧客似乎都開名車，但這也可能是因?yàn)橥＼噲龆纪Ｃ嚨年P(guān)系，而其他學(xué)生等等的可能是騎機(jī)車或搭大眾運(yùn)輸。

1/25三第八十三回

每天就是上十小時(shí)十小時(shí)，上一次如此已經(jīng)是我剛來時(shí)人手不足的時(shí)候了，如今現(xiàn)在也是，我們店要靠著其他店的支援才過得下去。

今天就聊聊來藏壽司工作吧！

幾點(diǎn)推薦

1時(shí)薪高，且可以拿到高時(shí)數(shù)。依店家不同，時(shí)薪180～200不等，基本上跟店長說好可以拿到每天十小時(shí)的工作時(shí)數(shù)。

2工作簡單。餐飲業(yè)沒有門檻，一個(gè)月的時(shí)間熟悉工作後，上班時(shí)間可以不用帶腦，只要?jiǎng)幼骺旒纯伞?

幾點(diǎn)不推

1新人不友善。前一個(gè)月不可能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成工作，回轉(zhuǎn)鏈不管你是新手還老手，過去了沒做好就沒做好。

2壓力大。如上點(diǎn)，沒補(bǔ)上動(dòng)作太慢就是被念、被罵，而且後面的人要幫你補(bǔ)，大家就越補(bǔ)越燥，還有區(qū)經(jīng)、區(qū)店等來店里，就是被罵。

很累、太累了，要快速完成工作，你必須讓身t維持在一種亢奮狀態(tài)。

太多不推的了，除了同事有趣，這工作沒一點(diǎn)好玩的地方，可能還有外場結(jié)帳時(shí)遇到的客人吧！所以與同事相處不融洽，就真的沒有任何理由留下了。

在藏壽司工作四個(gè)月的t驗(yàn)，我覺得很累，從新人期到現(xiàn)在，沒一刻可以停歇，到現(xiàn)在我還是會(huì)被嫌動(dòng)作慢，他們的目標(biāo)是希望你可以瞬間完成十張單。

尤其是如果你心太軟太好說話，就會(huì)被要求加班上班等等，離職也會(huì)被打槍，或是百般阻撓要你留下。

還有ziwei用的班表，軍艦排一個(gè)完全不會(huì)的外場，其他還排不會(huì)備料的人，最後在排一個(gè)人打烊，真bang。

今天可說是一團(tuán)亂，我就是那位不會(huì)備料加上軍艦出太慢的人，跟握壽換就一路換到打烊，啊！今天握壽打烊只有三人，其實(shí)我還算軍艦的，一路弄到快十二點(diǎn)，還要幫明天備料，因?yàn)榻裉斓臅r(shí)間表走的參差不齊，畢竟人都在制造線上了。

一群人留下來切魚，店長還請(qǐng)來了一位別家分店的黑帽，到底是有多慘，我真不敢想像二月我走了之後怎麼辦。

加油！不要忘記我上班的這幾天都算假日呢！

1/26四第八十四回

聽說今天上班有吃的，是達(dá)美樂，店長訂了達(dá)美樂，被我偷聽到她有打統(tǒng)編，不知道能不能打過就是了。

今天來了支援，這不意外，但是原本沒上班多拉也來了，看了看今早握壽的人力，確實(shí)需要多來一些人。應(yīng)該說這一點(diǎn)也不夠。

我跟另外一位男同事一起納庫，整個(gè)冷凍區(qū)像是被炸過一樣，東西散落一地，再打開冷凍，滿，y塞y擠，塞到打開冰箱門會(huì)掉出來那種，整整花了兩個(gè)多小時(shí)才結(jié)束。

那位來支援的男同事也見過幾次面了，跟他聊天發(fā)現(xiàn)，來支援的人多數(shù)都是店長另一家店來的，他也說不是很喜歡來支援，他指出我們店太亂，并不是因?yàn)樯馓檬颤N的，而是缺少老練的人，像他們店也很忙，但每個(gè)都是富士山等級(jí)的，呵！我們店可以說是最強(qiáng)的人，其他店到處都是。

他也說我們店好像是罵也沒用了的感覺。

「你有感覺店長常來你們店里嗎？」

「好像是欸！」

「因?yàn)槲覀兡菐缀醪粫?huì)有什麼問題，感覺像是她培養(yǎng)好一批老pgu後就可以放著，來顧你們店。」

那為什麼我們店培養(yǎng)不起來呢？我心理這麼想著。

「那你有想要走嗎？」

「有啊！前一個(gè)月的時(shí)候，超難待。」

「能在這間店待那麼久也是不簡單，太忙是其中一點(diǎn)，二是太亂。」

他下了這兩個(gè)結(jié)論，我感同身受，并開始理解他所指的「亂」。

在這一切小事都gui毛到有p的藏壽司中，會(huì)亂？為什麼呢？我還想不清，是因?yàn)榱舨蛔∪耍远际切氯藛幔?

休息時(shí)跟後場藍(lán)帽，也就是藏壽司實(shí)習(xí)生，也是一月底要離職那位聊了一下，我們店一月底就有17位員工要離職，17位啊！聽說最多的是外場，她也講到我們店的工作氛圍很差，黑帽與h帽要糾正白帽，除了會(huì)直接罵以外，還會(huì)再罵一次該區(qū)藍(lán)帽，要他們好好講，去教白帽，藍(lán)帽的壓力也是莫名其妙，明明也教過白帽了，白帽做不好也要被罵；白帽的壓力也大，可能只是小小的做不好，就要連帶讓你上面的藍(lán)帽挨罵。

意外發(fā)生了，今天來支援的同事割傷了小指，詳細(xì)情況不清楚，猜測是拿茶碗蒸時(shí)傳遞太快，撞到桌子