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煩燥：5/5

無止盡的做餐，我想這是餐飲業必然會遇到的情況，人多餐點必然要等待，這合情合理，但在藏壽司不一樣，我仔細深思了這個問題，這固然是藏壽司成功的地方，也是藏壽司內場打工如此不被推崇的原因。

回轉壽司與自助點餐機有多麼成功與方便我不再贅述，客人享用餐點不需等待，相對於內場，為了達成這項便利，簡而言之就是不能讓客人等，回轉鏈上一定要有東西，這也是為什麼之前我沒選擇趕緊補上一盤會被罵的原因，不會有悠閑的時候，時時刻刻準備著著，前幾次悠閑的日子，我懷疑是不是做了場美夢。

這讓我想到如果有一位大胃王youtuber來拍影片，挑戰吃全品項，那一定是內場的惡夢。

中午仍就是一個人當好幾個人用，加上副店小潔不斷在身後碎嘴，「快一點！」「動作快一點！」我真的不懂，已經一個人要做好幾件事，動嘴，還不如動手幫我。

同事好像有幫副店長小潔取一個綽號叫「吉娃娃」，也有同事說她最近越來越怪了，可能是指副店的指導方針、或是待人處事之類的。

多拉趁補食材時拍了拍我的肩跟我說：「辛苦了！挨罵的總是你。」

我大概懂多拉的言下之意，她今天是握壽藍帽，人員安排是她負責的，而我又只能剛好是這位置，這位置很容易出問題，因為一人卡了三個位置。

我身旁的同事都還不錯，像是阿佑，他從我剛入職就說他要離職，也時不時的關心我會不會轉正職，但現在還看得到他，他也很熱心的教我注文單的小撇步與炙烤注意事項，就在我今天要補鏈補注文，副店小潔還要我自己去補飯，就在挖飯挖到一半時，他突然跳出來幫我，要我先回去補鏈，明明當初就說沒飯沒食材要用喊的，有人會幫忙，規矩因人力多寡而改變，但沒人，一切都要靠自己。

累得可以。

休息回來時遇到外場站收銀待人和善的大哥，小聊到最近平日人也變很多可能是因為現在的活動是某個很紅的韓團，他用「韓團」這詞，很顯然不知道bts防彈少年團的火紅程度，傳說韓國的兵役調款為此而修改，所創作的卡通角se「bt21」，更席卷各大品牌聯名，就連不懂韓國時尚流行的我都略知一二，看來近期有得忙了。

晚上時段也是一路忙忙忙到打烊，握壽的人好像很多沒來，哲哲從軍艦被換到跟我站一號，跟他合作很順利，只是今天補鏈要全滿，非常之緊崩，加上食材要趁空閑時自己補，會補食材的注文真的是天使，帶你上天堂。

接著達達與副店開始問人可不可以加班，大家一一拒絕，我是少數答應的人，多拉很訝異我的決定，她驚訝的問我：「你還答應喔？人那麼好。」

我想了想，回：「工讀嘛！就是賺這個錢。」多拉的驚訝在於我中午才被副店罵，現在還應留下來加班。

「我也是工讀啊！」多拉說。

「我跟你講，你之後他叫你加班，你就說無論如何都不行…」多拉接著說，但好像發覺後面的話有些太偏激，改口提供了其他理由。

讓我訝異的是多拉也是工讀，她感覺做了很長一段時間，顯然沒有想轉正的念頭，而且感覺她在內場是有一定話語權，在這間店也是老pgu了，有誰是正職呢？一間店的員工沒有很多正職，這意味著什麼呢？還是在藏壽司中，工讀跟正職其實沒差多少？待我進一步觀察。

之後多拉不斷跟我說要加油，累是累，但這工作是真的沒什麼技術層面的難度，加班打烊也只是t力活。

分享一件打烊聽到的對話，哲哲罵了一串臟話後對達達說「!xxx！不降盤！廢棄那麼多！」意思是沒有在快打烊時降低補盤數量，品項不斷補到鋪上，到最後只能當廚余丟棄，一時半刻分不清哲哲是開玩笑，還是真的在譴責達達沒做好，但後來達逹道歉，我更相信是後者，達達說他還在學習，可能是只h帽的事，先前的推論沒錯，達達的h帽資歷應該是最淺的一位，但哲哲還沒放過達達，接著說：「p咧！…」後段沒聽清楚，大概是都當多久之類的，

藏壽司為了食材的衛生、新鮮與品質，超過一定時間的產品會算為廢棄，當日到期的產品也會告知生產線的人把回轉鏈滿，但是客人會不會吃，這無法預料，餐飲業必是如此，滿滿的廚余，那廚余能吃嗎？能，不然怎麼會如此忌諱，如此在意那浪費。

第二十二回

今天是來藏壽司滿一個月的日子，從面試順利錄取的訝異到現在

，雖然還是少不了挨罵，但該會的都會，我在班表上看到我的名字前有「研修」二字，不知道是什麼意思。

上班時間：12:00-22:30（休一小）95hr

疲勞程度：5/5

自從便利商店的活動搭配的飲料不是咖啡後，就無法在休息時補充一些咖啡因了，但或許開始賺錢後就該省這十元，該補的還是得補，勞累除了肩頸蔓延到背，擼按摩球變成我睡前最快樂的時光，刺激的酸爽感，是健康身tt會不到的，算因禍得福？得不償失？

日常日復一日，深怕爾後就要沒東西寫了，個人感覺給較資深的h帽領導內場順暢許多，雖然我還未觀察到實質上做了些什麼，一樣都是幫忙補飯補食材、下達指令等等，但可能差距就在那我所沒看見的地方，或許這就是成為一個好h帽的細節。

今早的握藍是小川，幾天不見，他已經越來越有藍帽的樣子了，中午沒出什麼問題，還可以帶新人練習，人手充足可謂奇蹟，都到五六日了，再沒人我真的會原地升天。

受阿佑傳授注文的秘訣後，今晚站3注順利許多，甚至有機會可以走到下個工作順位，但那大概只持續一陣子，之後響單從沒停過，但似乎此種尖峰時刻，響單在所難免，只能采放推式，關閉警報，一單一單穩穩送，我還看到一個奇景，那就是響整排平板，慌張，二字完美t現我面對此情此景的情況，看來還有許多我沒見過的世面呢！

不知道點單是過了多久會開始響，在內場感覺應該是五分鐘左右，這樣子感覺有點太快，不知道實際到底是多久呢？而在外面的客人又覺得是多久呢？

滿一個月後有何感想呢？我現在最想做的事就是拿薪水去全身按摩，這種長時間的酸痛，是我從來沒遇過的，工作算是上手，晚上較空閑時有跟城市聊到今天是我來藏壽滿一個月，說快也蠻快的，有些動作變成身t的自然反應，像是我一開始很討厭納庫、解凍，因為不熟悉冷凍與冰箱位置，常常找不到在哪，如今看到名字就是一個轉身開冰箱，城市也有說感覺我有變強，這點我自身也很有感，不論是做品項與送餐上，還有各種貼心、順手的舉手之勞，都顯現出我在這里有一定的熟悉度，看著剛入職新人的動作，彷佛看見我自己，沒事，我一個月前也是這樣。

下個月加油！

第二十三回

睡眼惺忪的醒來，設上班時間早兩個小時的鬧鐘就是夢想可以吃點東西再去上班，難。

上班時間：09:00-20:30（休一小），105hr

疲勞程度：5/5

近期的班都是連四再休，疲勞的累積大概從第二天開始到達頂點，主要的原因是上班時間長，加上沒什麼睡眠時間，前者主要都是因為我給藏壽司彈x排班的緣故，有這麼一個好用的人力，一定是排好排滿；後者部份也因上班工時，其次是要花時間整理每天的田野調查報告。

一早很ㄎㄧㄤˉ，動作遲緩，t力與jg神在藏壽司中缺一不可，餐飲業始終是t力活，藏壽司打工三不之一，不要在五六日納庫，今天輪到我，多拉選擇讓新人去補鏈，不知道是先讓新練習做商品，還是怕新人納庫太慢，最後清出的紙箱有4箱，b雙十連假少一箱，手也夠我凍了。

回去制造鏈後站在1號的位置，跟我搭配的是先前在外場教我的學姐，沒想到她也熟悉內場的事務，今天被安排在握壽司的人員之一，我以為她是專職外場的員工，畢竟她有資格戴外場藍帽，難道每個外場都接受過內場的洗禮？那可真不好熬，不過這次在內場相遇并沒有時間給我們閑聊，假日有著補不完的鏈與注文單。

之後多拉與小芳讓我去做時間表，時間表就是分裝、備料、腌制生魚片等等，我想她們的目標是想讓我完全學會握壽司區的全部內容，現在差…做蝦卷、h金卷還有熟練炙烤，當然速度還要更快，看來還有一段路要走呢！在走時間表時阿佑也在旁做軍艦區的時間表，他從我剛入職就一直關心著我會不會離職的問題，他曾經問了一個問題，我再次復述一次。

「如果你會離職，那為什麼我們要教你那麼多？」

當時還沒時間深思時，我只覺得他在表達他的無耐，與潛臺詞希望人可以留下來，教導這事并不容易，在分秒必爭的內場中，教導同時浪費兩位人力，一是藍帽，簡單的口頭指導，有些則要親手示范，二是新人，剛學習做起事來畏畏縮縮，深怕做錯，動作也不熟練，同樣的事情，與其教你，還不如給你更簡單的事，那些事老手或許十分鐘就弄完了，但還是得教，不教你永遠不會，如果你會走，那我還要教那麼多、那麼用心嗎？漸漸的教導越來越隨便，做不好就罵，這種另類的「習得無助感」，不管努力的程度與否，始終無法改變員工離職的命運，那我不教了；不管努力的程度與否，始終會有人說我動作慢，那我也不加快了。我想這是藏壽司，不管是領導階層的h藍帽、黑帽，甚至是白帽，新人老手都會遇到的問題。

突然覺得有些感傷，不論是對於離開藏壽司的人，又或是留在藏壽司的人

來說，在替換率高的餐飲業中，帶著無助感離開，始終不是件好事，我能說什麼呢？并不是每個人都可以公私分明，工作歸工作，做好正確歸因，我希望把人與問題分開吧！就像敘事治療中外化問題的經典名句「人不是問題，問題本身才是問題。」解決問題吧！別總想著解決人。

休息時間在便利商店吃著飯，剛好阿佑也來了，他看到我在休息區吃飯，便改成內用坐在我旁邊，邊吃邊小聊了一下，他先跟我分享走時間表的訣竅，在問答中得知他來藏壽司快一年了，但找了新工作星巴克，之後可能只有六日會來幫忙，他再次問了我：「你會想離職嗎？」

「我就做到當兵，之後就跟跑了吧！不會回來了。」我說，一如既往的回答，這也是我的規劃。

「嗯…不要回來了，我認識離開藏壽司的，都過得很幸福。」阿佑說，勸離不勸留，他人真的好，即使知道我會離職，說著不想教，但還是分享各種小方法給我。

「幸福？」我對他用幸福二字感到疑惑，是因為做完藏壽司後學到多也c勞許多，到其他地方都可以很順利？還是其他工作都是更好的選擇？

「嗯，都過得很好。」阿佑的回答還是含糊不清，我也沒有繼續追問的意思。

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今天也威力待在藏壽司的倒數第二天，我跟他一同站在1號，一注的其中一項工作是進炙烤，這段時間身為1pop的我就要補鏈加上出注文，但今天回轉鏈上補滿出去，永遠空的回來，完全幫不了，只能喊威力回來幫忙，是我速度變慢，還是我累了，亦或是根本補不上？

下班後特別走去跟威力說拜拜，沒意外是最後一天見到他了，因為明天我沒班，而明天則是他最後一天，結束這短暫的同事情誼。

第二十四回

上班時間：9:00-20:00（休一小，加班到21:00）11hr

疲勞程度：5/5

始終起不來，何時能有一個悠閑的早晨呢？原本很擔心今早會塞車，但并沒有，橋上暢行無阻，那天遲到感覺是特例。

星期一開早的例行公式是換油炸機的油，要先放掉一半，再補半桶進去，上次換差點翻車，因為要把整整一桶油舉到腰上的位置倒，差點拿不穩，好險小花借我一只手，今天則順利許多，可能是因為一早有嗑半塊面包吧！

小花也是h帽其中之一，人如其名，散發著一gu花香，nv火一nv一，內場穿制服戴網帽、帽子，發香是不太可能，那是洗衣jg的香味嗎？難道小花天天洗制服？那可真了不起。

今早的工作沒站在制造線，感覺藏壽司的培育模式是先熟悉商品制做，再練習備料，我會這樣想是因為今天補鏈的是一位b我資淺的小nv生，免不了挨罵，那位置真的難受，一大早可以全神貫注又快速完成品項，實屬不易，或許其實不可能。

下午繼續備料，富士山趁平日讓我多練習炙烤，烤是會烤了，但出單的順序與速度還需加強，炙烤的屏幕也不太會看，要記下你出過的單，還要送到abc各鏈，對了，藏壽司內場有一個很神奇的地方，之前介紹過三條制造線分一二三號，但點餐機的鏈我們稱為abc鏈，而這一二三號與abc鏈是相反的，也就是一號是c鏈，三號則是a鏈，不知道為什麼如此的反常，做了一個月有時還是會弄錯。

今天晚上因為制造鏈少了兩個人，達達才來問我可不可以加班，其實不久前富士三就有開玩笑問我今天可不可以到23，我真以為是開完笑，我今天開早欸！結果還是免不了要加班，聽聞同事說真的有人做過9-23，我不敢想像，沒來的同事其中一位好像發生行車糾紛，而一個正是昨天本應離職的威力，或許是個意外。

近期常在小川身邊做事，他是正職，但也就早我一個禮拜而以，不過他已經在練習藍帽，總是對我說：「加油！未來的藍帽。」我只能尷笑置之，要升嗎？我不知道，但我自認自己的能力還沒那麼好，今天還做錯兩罐醬料，只能被當廚余，浪費。

最後來聊聊正職、兼職與工讀，可能是我剛涉入職場領域不久，有許多形式的職稱還不清楚，正職領月薪，專職做這一份工作；業職與工讀以時數計算領時薪，可能同時做兩份工或同時忙於其他事物，像是讀書。若以此為區分的話，我所認識的許多同事都是以這份藏壽司為主要工作，但領著計時的薪水，像多拉、小芳、小花等等，為什麼呢？是因為在藏壽司正職與業職薪水或福利上并沒有差？是什麼讓他們不想轉正呢？還是有其他原因？這點還需再深入調查。

第二十五回

休息時間難得便利商店沒位子，但我打si也不想回事務所吃飯，好在今天的天氣不錯，yan光明媚，四周隨荒涼，但矗立著美輪美奐的新大樓，適合野餐，就是蚊子多了點。

偶爾我會看著進藏壽司內用的車輛，高檔名車不在少數，看著隔壁新建大樓的招待所，我在努力個幾年輪得到我嗎？會嗎？

上班時間：11:30-20:30（休一小，加班到9:45），92

5hr

疲勞程度：5/5

納庫今天出了一點問題，本因在12點前納完的庫，我在一點多還被店長叫去支援納庫，我一時茫然，在慢也不會到這時候吧！直進冷凍區才發現里面一團亂，原因是昨天訂貨出了問題，訂了156包扇貝，不知道放哪里，也沒地方放，後來店長進來了解情況後，決定清出一區放今天進的扇貝，聽聞昨天訂貨的好像是富士山，我猜應該多打一個6吧！就是這一個6，讓三個白帽忙活兩三個小時。

在納庫時跟另一位同事小聊了一下，她是上次被罵那位，就叫阿婷吧！阿婷跟我說小川離職了，我不相信，不斷跟她確認她所說的小川是那位不久前才戴藍帽的那位小川，她說沒錯，他帶著他nv朋友一起走了。

在不久前有聽聞過這個故事，當有人問小川為什麼要來藏壽司，小川說是陪他nv友，也就是另一位同事，這時有人對小川說趕快帶她走，他nv友後來就沒來了，我想她選擇不想再承受這些壓力，我有耳聞她好像請假，原因好像是家人出了點事要照顧家人，但是被念得很難聽，像是情緒勒索般對她說「你不能來上班，那內場的其他人怎麼辦，也找不到代班…」，接著現在是小川，小川做到10/31，剛好是我跟他一起上班的時候，那晚下著雨，對我說我是未來的藍帽原來是這個意思，原來是他為我的祈禱。

回到冷凍庫，阿婷說：「再來就要換我了，你呢？」

我說：「我會當兵，但估計是年底。」

「那可還有一個月，一個月可不簡單。」阿婷說，感覺得出來，她不相信我想待那麼久。

「你知道小川其實也才來一個多月嗎？是餐飲業都這樣嗎？還是是藏壽司？」我好奇的問，她對我也才來一個月也感到異訝，覺得我來很久了。

「不不不，只有藏壽司，我在這邊跟你澄清。」阿婷邊回邊把手中最後一包食材放進冰箱。

果然如此，跟網路上的評價一樣，確實我也想不到當我要離開藏壽司，有什麼事情是想讓我留下的。身為藏壽司的員工之一，為此感到有些難過，難過的是為什麼一家外表光鮮亮麗的公司，t制還是最有規矩的日商，內部的名聲如此之臭，還有就是留不住人，意味著留下的人越來越累。

排班是個大問題。

今晚接近晚餐尖峰時刻，小花突然怒吼「為什麼要一起休？」原因是制造線人不夠，支撐不過來，好像是因為有同事一起休息的緣故，我不清楚發生了什麼事，我只知道我今天好累，原來是少人了嗎？似乎有一位同事在外頭吃飯，直接被多拉叫進來上班，因為當日班表有改沒有通知他，他只看雙周班以為還沒上班，氣氛很燥，多拉今晚的握壽藍帽，感到隨時都在爆炸，沒有人敢犯錯。

我站一號注文，點餐也是大爆炸，響單、翻頁，根本忙不過來，手從沒停過，單送不完，只有在小芳幫我送單時免強可以消單，感謝她，下班打卡了還幫忙送單，原本八點半就可以下班，就這麼默默的不斷加班、再加班。

下班後回到事務所，副店長剛好在討論明天的排班，說到我今天到八點半，但又看到我現在才下班，問我今天可不可以到十點半，我回今天不行，真的太累，當副店想再說什麼時，h拉也進事務所，幫我說了不行，簡潔明了補充「會si」，并告欣我明天上10-215，沒錯，會si。

上一次有看到我的高中同學在外頭吃飯，而明天我的大學學長也剛好要來吃，我也在約我的同學來吃個一次，但其實我現在希望沒有人來我們店里。

第二十六回

從何說起呢？我覺得進藏壽司對我來說，除了工作的勞累外，更多的是身t上的酸痛，壓力是其次，畢竟在上學時的壓力也不小，也可能跟我讀心理系有關吧！心理的問題我自己好解決，但生理的疼痛我受不了。

上班時間：10:00-21:30z（休一小，加班到21:45），1075hr

疲勞程度：5/5

不能再更累了，更具t描述這疲累程度，感覺像是低頭時兵長在刺你的後頸，舉手頭足間感受到右x肩窩處的緊繃，明顯感受到因右手貫用而過度使用右側肌r0u，雙腳因久站而麻痹，jg神免強應附眼前一件事，連接下件事時晃神幾秒，一有閑就遭瞌睡蟲的打擾，加油，你要加油！

經歷了一波離職cha0，似乎進入了沒有握藍的空窗期，走了小川與哲哲，現在早上可能會沒有握藍，「自己救自己」，多拉曾經那麼說過，累了。

休息時遇到要準備上班的城市，他關心了一下我與內場的狀況，我回答很累，畢竟今天是新品上市的第一天，而且我今天的時數高達115小時，自然是疲累的不ren形，他說了聲「辛苦了，加油，待會見！」我其實不太回會應這種話語，我要回「不會，還可以」嗎？但根本要撐不住了，副店長小潔也會在下班時問我「還好嗎？」我都很想回「不行。」而她則會回我要加油，這對話真實的內涵是？待我有jg力與時間再想想。

近期的位置被安排在

一注，我想應該是學會炙烤的關系，一注的工作順位是出注文單、進炙烤，再來才是幫忙補鏈、補飯補食材，總被提醒注文單要再快一些，這樣才可以炙烤，今天特別分享一件事，那就是店長大潔的指導。

注文單爆炸，要順利且快速出完消單是每個站注文會遇到的難題，緊張是一定的，如果商品都做好了，到你手上卻送錯，一來一往間浪費更多時間，而此時最好是有第三人來幫忙送單，我們稱之為「」，而今天店長大潔親自教導我送餐的技巧，其實跟之前阿佑教得一樣，燈亮先送、同桌一起，但只能說大潔更冷靜更快的看出哪幾桌一起，并指揮我下一單要做什麼，我想這就是經驗上的差距吧！大潔的稱贊方式更直接，是屬於有話直說的類型，同樣的事或基本的沒做好就直接念，做得好也會直接說「水啦！」「很好！」感覺像是發自內心的高興，高興你學會了。

晚上大潔也趁著我一注出完時，讓我跟一pop交換，讓原先站一pop的阿緯練習炙烤，我腦中閃過一絲念頭「你確定？現在可是尖峰時間你要練人？」阿緯b我晚來幾個禮拜，他是與他同學一起來入職的，速度已經沒有新手時的稚neng與遲疑，只是有時候不夠自信，像是送單與喊補食材等等，但店長說要換就換，能得到店長親自的指導，我想阿緯一定會進步神速，雖然其間我幫忙出掉了一些注文單，但當他回來時，一注仍就爆炸了，我感受到阿緯慌得一批，最後還是需要請人幫忙。

非常忙碌的一天，順待一提，我皮帶又系得更緊了，我的t重到底剩多少了呢？

第二十七回

七點開始響的鬧鐘，身t很誠實的只從八點開始聽，解答昨日的疑問，就算昨晚很累了，好奇心驅使下還是翻出家里的t重器換了電池，70公斤，扣掉身上的衣服一公斤，沒瘦多少，但腰圍確實少了好幾寸，我想可能是久站的緣故，使我的t型產生了變化，真是神奇。

上班時間：09:00-21:30（休一小），105hr

疲勞程度：5/5

想睡覺：5/5

昨晚看了看今天的班表，都是熟悉的名字，甚至連富士山都在握壽司區，可謂是菁英陣容，這樣就不會出問題了嗎？顯然不會，客人無情的點單與預約組數，一次又一次的把內場炸開，慘不忍睹。

開早準備時，聽到同事在聊要預購「咒術回戰」的t恤，我這才意識到原來我同事都還年輕，多數都還在讀大學，在納庫時也聊到有同事原本假日不能上班，要準備教授出的報告，但還是被叫來上早班，大家都還年輕啊！頓時覺得我好老。

這讓我想到我跟我媽聊到在藏壽司的工作內容，我說我是做握壽司的，我媽還以為藏壽司是有所謂的壽司師傅，提到握壽司，可能腦中浮現出拿起一貫飯與生魚片，做出「握」的動作，但實際上我們所做的就只是把食材「鋪」上去而以，傳說中壽司的靈魂—醋飯，也是用機器捏出來的，這麼一看，內場可謂一位稱為「廚師」的人都沒有，你可相信多數餐點都出自學生之手？這我之前可沒想過。

今日班表有特別標注「8點出勤」，b原定的早九開早還要早一小時，確實我九點進內場時很多人就已經在內場忙碌，那麼早開始準備就是為了假日的人cha0，這是我入職以來第一次遇到的狀況，似乎大家都很擔心這個六日，而我則沒什麼感覺，這假日跟之前的不一樣嗎？還是真的人手不足？甚至店長還買了兩箱飲料與一堆零食在事務所給大家吃，彌漫著一gu不尋常的氛圍，我沒感受到。

納庫也是爆多，原本難得是跟富士山一起納，但他馬上就被叫去切魚了，而前前後後納庫的人被叫來叫去幫忙，最後結束是在下午兩點，連我都不感相信，整整清出五箱紙箱，還有大概七八箱冷凍魚貨，五六日不納貨，但納貨也不錯，壓力b待在制造線小許多，雖然還是會被催促要快點納完就是了。

晚上忙碌之余，還是有屬於內場的小樂趣，像是之前阿佑跟我說可以看看外場的人，這事其實大家都在做，傳出幾號桌有客人很正，大家都邊做事邊偷看一下，但可惜我今天站pop位，是不能離開鏈前的，這時候又感覺內場很多男生，男生的快樂就是那麼簡單。

加班狂人，但愿我的田野調查可以有一些深入的內容，如果下班沒那麼累可好，可讓我多回味一些記憶與想法。

第二十八回

上班時間：12:00-23:00（休一小）加班到24:00，11hr

疲勞程度：5/5

假日，桌席全滿的一天，或許就如同多拉所說的，冬天可是藏壽司的旺季，有多旺，滿，從中午開始客人不斷涌入，客滿、候補、預約，再加上握壽區人手不足，好像還要臨時調度一位後場人員現學現做，補得上鏈是奇蹟，不響單也是奇蹟。

店長大潔親自下來幫忙，小潔也在內外場間奔波，忙亂、慌張，感受到更多的是大家對於晚上尖峰時段的恐懼與無助，除了再雇用更多人，還有什麼方法可以解決現況呢？

休息結束，時逄夕y

an時分，橘紅se的yan光映照在街道上，打在新建的大樓上，如果有機會從外看看藏壽司的平房，會發現內外場的燈光存在顯著對b，h光的外場，白光的內場，冷se調與暖se調，對應著所屬的情境。

我想把內場b喻成戰場，但這樣好像與客人成為敵對關系，似乎不是餐飲業所希望的。

晚上一如往常的混亂，使用「爆炸」來形容，我覺得還有一個意境是關於注文單的響單，如同警報聲般，準備爆炸，爆炸的還有工作人員的心態，如果有黑帽催促那壓力更大，有時總會來一位黑帽，我不知道她的職位是什麼，可能是區經理或督導，就稱作大魔王好了，是個全部人都怕她的存在，連店長、副店長都要聽她的話，也是nv生，是說我到現在還沒看過任何一位男x黑帽。

我的位置被調來調去，可能是因為我并不能在尖峰時身任注文的工作，pop位要留給只會pop的人，最後我被換去走沒做完的時間表，基本上就是支援的位置，但也逃離了壓力最大的制造線，今晚可是有大魔王在的呢！城市也趁要微波時在我耳邊講「今晚就你最爽！」我只能回抱歉，真的幫不上什麼忙，補飯、補食材、做醬料，到最後才換我到制造線收尾，用餐結束，感謝天感謝地。

同事們在最後叫我「大哥」、「董欸」揶揄最後來出餐的我，我可真的承受不起，後來想想我真的沒有變強嗎？時數真的太長了，真的太累。

打烊到12點，好像是第二次了吧！藏壽司三不之一，不要在假日打烊，怎麼可能，餐飲業最需要的就是假日的人力，午夜12點的藏壽司沒什麼好看的，我出了門後根本沒回頭，騎上車便走。

第二十九回

拖著疲憊的身軀上班，一大早看到群組里的阿婷要找人代九點的班，接著便是達達找人幫忙開早，好險我昨晚逃掉了，不然我今天也要九點半上班，不過11點也蠻早就是了。

上班時間：11:00-22:30（休一小）加班到23:00，11hr

我想疲勞與否已經不重要了。

昨晚在跟副店說我能否上11時，聽到副店說：「可是店長說明天我一定要上95欸…」半推半就下換成了11-225，莫非大潔店長已經料到阿婷會突然請假？

不久後店長也來店里支援，看著沒補完的配置與落後的開店進度，問達達說：「今天誰沒來上班？」

達達無奈的說：「阿婷啊！說她頭痛，還說什麼以後不用排她那麼多班、那麼多時數…」

阿婷的離職心意已決，看來當時在冷凍庫時所言不假，但我最近看著公告欄上還有小川的名字，就在為數不多的社員名單中，他真的離職了嗎？還是請了個長假？雙周班表上也有他的名字，但都沒來上班，感覺是真的再也見不到了。

眼皮很沉，星期一的人本就不多，什麼事都要做，好險有人來支援，能力蠻強的，可以讓我有閑走時間表。

接著h帽換成了富士山，一樣打p著叫我到打烊，我則哭訴著今天差點要打烊接開早的惡夢，誤必要放我走，握壽只剩我一個人，要卡兩個位置，富士山還是要我擦鮮度君，這似乎是星期一的例行公事，這也讓我有閑觀察著外場。

星期一客人不多，可以看到卷卷在外場接待客人，頭頂的藍帽格外顯眼，在我面前的是一位媽媽，不時可以聽到另一位小男孩的嬉鬧聲，不過小男孩并不在視線之內，等他們離席後才發現原來在小男孩旁邊還有一位小nv孩，哥哥牽起妹妹的手，媽媽去結帳，看著他們離去的背影，讓我想起小時候我媽帶著我跟我哥去吃爭鮮，那年還收集了一整套爭鮮公仔，同樣都是日商回轉壽司，不知道爭鮮的內場又是如何呢？

知道今天的班到十點半，也早知道會被要求加班到十一點，算了，明天放假，從11月開始的上班日都加班，為麼會如此之累呢？這就是餐飲業的血汗嗎？還是我們店要倒了？應該不會吧！不是11月才升工讀金到185嗎？來支授的人也是正職，似乎正職有時候就要接受調度，打烊時他有跟富士山小聊幾句，但我沒聽到內容，感覺藏壽司正式社員間存在著一gu有別與我們之間的情感，「xxx過得還好嗎？」這還好嗎？有別於，那感覺是什麼，可能要成為正職才知道。

今天的握壽藍帽的h拉，有一位正式社員老練的幫助，制造線穩定許多，但不知道是我真的出太慢還是我到哪那一鏈的客人就會瘋狂點單，少說都有五單以上，從1號換到3號再到2號，就連進炙烤也是，h拉要我再多練習炙烤，以備爾後的假日，「要加油」，這句話我在上班時聽不下十幾次，尤其是富士山對我說，語氣充滿期待與勉勵，我有招一日也可以像他們那麼能g嗎？h帽好像是全部都要會，包括甜點、拉面等等，還要背商品克數，其實我到現在都沒在記，樣子有像就好。

酸痛貼布就快要貼完了，不知道有沒有合適天天貼的貼布呢？

第三十回

阿婷今天上到一半就走了，好像是店長讓她先走，h拉聽聞此事，立馬從內場沖出來，大聲叫

著：「不是心情不好就不用上班欸！」敲著事務所的門便走了進去，我正好休息，而阿婷早以準備騎上機車。

上班時間：10:00-21:00（休一小）加班到21:45，1175hr

戲劇程度：4/5

昨晚心血來cha0，趁著天氣不錯出門跑步，結果今天喉嚨有點小不舒服，但還能上班就是。

今早見到阿婷，看她jg神還不錯，時間表也弄得還不錯，但從「拔頭」開始，她的狀況就不太好。

所謂「拔頭」，就是在離峰時段減少鮮度君的數量，拔掉上面的頭，降低回轉盤數，減少浪費，但阿婷好像一時沒聽懂h拉的指示，又或是第一次做，沒有把被拔掉頭的盤子廢棄，鬧了一個烏龍，而在隔壁站軍艦的小花則趕過去幫忙，并細心詳細的指導拔頭要做什麼，但阿婷始終沒弄清楚，而小花之後又叫她要同時補鏈，并把拔完頭的放回去，阿婷則回「我沒辦法一心二用。」

我想也是，決定要離職的阿婷應該沒有打算要再學新的東西了，那一句話讓大家傻眼，不久之前我跟阿婷站在一號時，她曾說：「好累，心累。」她特別強調了心累二字。

「大家都累，只要還在上班，這累就會持續存在。」我說，邊做著手上的單，我發現阿婷的速度似乎b平常慢。

接著就是拔頭事件、離開。

壓力真的很大嗎？在新人時期確實累，什麼都不知道，又怕犯錯，啊！身為一個心理系的，我要怎麼救她呢？又或是說，拯救這個病態的藏壽司內場？

大家都是在這高壓下學習的，都是被罵大的，撐得住的留下，無法忍受的則離去，而我為什麼可以留下呢？除了較佳的心理調適外，還有我清楚我來到藏壽司的目的，我想最主要是我目前沒其他事要做，雖然看著兩個月前借的書一頁都沒翻過，著實有些可惜，每天超過八小時的班，換來的就是如此，順帶一堤，我11月的薪水高達三萬八，我想這也是有人會留下來的原因。

今天來介紹剛來就要把多拉氣到中風那位新人，阿成，似乎還沒有看到他要離職的樣子，他還是會被罵動作太慢，偶爾做些蠢事，就我看來進步不大，不過任饒任怨，我猜他應該是水瓶座，想不透他腦子想著什麼東西，明明就要來不及了，卻還是做著沒必要細節，也不是說他做得不好，但有時又不拘小節，我不懂。

今天還算順利得過去了，人手不足的日子不知道還要持續多久，好想裝笨，或許這樣子我就不會有那麼多班了，身t是有些累，期待著充電。

第三十一回

上班時間：09:30-21:00（休一小）加班到22:00，105hr

昨晚看到新聞說爭鮮似乎仿照去年壽司郎的「鮭魚之亂」，名字帶有「丨丨」，在雙11免費，不過這次沒有造成太大的轟動，沒有再掀起一波改名cha0，要是哪天藏壽司也ga0什麼促銷活動，我就不來上班了。

今早看到阿婷開早，氣seb昨天好一些，不知道她經歷了什麼就是。

早上達達顯得異常匆忙，就連隔壁軍艦都叫我商品做好看一點，後來看到店長大潔瞪大著眼走進來，與會達大眼瞪小眼。

「你怎麼不跟我說區經理會來？」達達無助的對店長哀求。

「我也是一早來才看到。」大潔驚呼，一臉也不知道怎麼回事。

他們就像蜘蛛人互指的迷因，但達達哭著臉，大潔眼角略帶笑意，哭笑不得的笑意。

不過早上還區經理并沒有發飆，脾氣反而很好，動手支援炙烤，叫我們練習喊聲、指導等等，不知道達達之前都經歷了些什麼。

近期軍艦區的人手不足，兩三個後場人員被叫去學軍艦，就連今天小假日原本在握壽區的富士山還被叫去後場切魚，小芳也被臨時叫來支援，苦命啊我。

今晚的忙碌度不亞於先前遇過的日子，滿桌席一路到九點，手邊的工作從未停下過，長時間加班的疲勞難以言喻，如果說瞌睡蟲是趴在眼皮上，那牠現在應該是卷曲在我的肩背上，身t越來越沉，聽富士山說他上個月也才三萬多，而我則加到三萬八，也不知道是真的假的，如果你要錢不要命，歡迎來藏壽司打工。

第三十二回

一大清早，近期冬日yan光明媚，是個難得的好天氣，富士山突然私訓我，要我傳達一些事給誰，還特別囑咐我不要讓黑帽以上的人聽到，但不久後就收回了，他自己說，看了看班表，富士山今天沒班，那會是什麼事呢？想了想八成是昨晚打烊時忘了什麼吧！

我最近在想，如果有一個員工調查，調查藏壽司的打工滿意度，那應該會很jg彩，我遇過的同事沒一個推的，就是連在職都不推這麼慘，這就是連鎖餐飲業辛苦的地方，我們這些打工仔，就是最基層員工的命，大可y氣一點不接受加班與調班，那就是「會做事、不會做人」，一gu無形的職場壓力，上面的人總會問你能不能加班，能不能、能不能，好險在藏壽司的打工仔都是一致對外，鼓勵你說不。

在

不多睡點，我想我喉嚨痛八成不會好，要過勞了。

上班時間：11:00-22:30（休一小）加班到23:00，11hr

阿佑因身t不適請假，後來聽聞是確診了，內場的人員急遽下降，似乎每天都要找其他店的人來支援，店內總出現一些陌生的身影，店長與副店也要親自下內場幫忙，有點想念威力與小智了，凄凄慘慘戚戚，我的時數也被加到爆，就因為我是最好用的人，一部份的我也享受著這「被需要的感覺」，這心態似乎沒有很健康，千萬別委屈自己了呢！

今晚的預約一度破百件，現場候補也有幾十組，這時好像需要下決策要不要開放候補，不知道決策者是誰，不過我想八成是店長大潔，我有聽到有同事說默默的說「不要開、不要開」，但最後事與愿違，萬念俱灰，大家都辛苦了。

打烊時，跟學姐小聊了一下，她與另外一位原本在後場的人被調去學軍艦，沒錯，明天周日的軍艦就兩個人，撐一整天，兩個人大概站不到十次吧！慘，她原本想跟我換班，她并不想要打烊，因為星期一還要上課，而我并不想要早起，但最後沒換成，看著班表的人數，真的是假日的班表嗎？人少得可憐，我不敢相信。

那位被叫去學軍艦的後場，大家都叫她「阿姨」，不知道是因為聲音像還是因為歲數大的緣故，她在打烊時跟我說聲「辛苦了、加油！」滿身疲憊的我不知道該說什麼，她接著說「辛苦了，也是為了賺錢嘛！」我愣了一下，我想同事們都知道我的時數多到爆，是為了錢嗎？還是就只是我在家閑得無聊？結果換來的是我連自己的時間都沒有，生活只剩「吃飯、睡覺、藏壽司」，這，就是我在等當兵的藏壽司打工。

每天聽到最後外場廣播「客人全數離席。」內心真的有一gu謝天謝地的感動，想跟周遭的同事抱一下，我們又度過了一天，難敖的一天。

第三十三回

俗話說「一回生二回熟」，如今已經三十三回的我，照理來說應該熟能生巧、事半功倍，但速度還是提不上來，或說提不起勁，沒有那動力去增進我的腳步，之前還有幾位白帽同事可以效仿，現在大佬都走了，我真的成了握壽區的資深人事之一。

上班時間：10:00-22:00（休一小），11hr

上十二小，表定要休15小時，我向大潔店長確認我的休息時間，她看了看班表，要我休一小，并在十點準時下班，不要多留，還特地要我答應她，這是店長的人x，就算工時可以算到十二小時，又或是可以偷偷補到其他天，大潔似乎不會讓人上超過十一小時，之前有人說他沒事可以上9-23，也被店長駁回上到20，那之前有人上過9-23的傳說，不知道能否再現了。

一早的忙碌，是分不出進貨的忙碌，只能讓司機大哥把貨放好，簽了名就走，東西就這麼堆在冷凍庫，納到二點。

納庫時是小小可以偷閑的時光，畢竟外面的人看不到你在g嘛，只知道你還沒納完，基本上不要太久都沒問題，如果內場竹忙到需要你出來支援，那又合理拉長納庫時間，還可以不帶腦做事，畢竟就只是單純的擺放位置而已，我近期一直在想，藏壽司的工作就這樣，再忙也就是如此，我想我也經歷過了，這工錢，其實算好賺，其實不用加班，時數正常，又或是你真的只想賺錢，沒其他事，藏壽司給的是真的多。

那我要認真做嗎？這又是另一個問題了，如果對這工作沒ai，那天天被念、被罵其實也沒差，反正時數照算、錢照拿，我最得快就做得多，錢又不會拿b較多，中規中矩就好，那我跟其他扶不起的阿斗同事一樣就好，我認真g嘛？這大概是我目前經歷的階段。

笑話一，曾經h拉要一位同事拿「中肚」，也就是「鮪魚中脂」，我們簡稱「中脂」或「中肚」，但最後他拿來了一罐「松露」，也就是松露醬，那時還是晚上尖峰時刻，h拉也拖口而出「靠腰啊！我要你拿中肚，不是松露！」說來好笑，也為忙碌的內場增添一些快活的氛圍。

而那位同事也來一段時間了，還是有點不在狀況。

晚上的我也不在狀況，疲勞與喉嚨痛讓我只能專心做一件事，送單技巧完全沒使用，只會單純的做品項，而且還請來一位外場人員來支援，一個專職外場的人，不常在內場人，人力不足到這種程度嗎？為什麼不把人放在正確的位置呢？這也是萬不得已吧！在打烊時聽聞有新人又用很蝦的理由離職，h拉與城市幾個待得b較久的人都說現在年輕人經不起熬，人力啊人力，不知道店長她們是如何想的呢？沒有人累的是老手們的時數變多，新人總要培養，顯然培養不起來。

看來日商藏壽司這個新人培育p，執行率不太行呢！有些事的「正確做法」我有時也是最近才知道，其實在內場有幾臺學習平板，專門用來開影片給新人看，我也曾看過一部，最基本的打招呼、洗手等等，其他就沒看過了，好像納庫、解凍、定檢也有，但我都沒看過，直接上陣，我就問為什麼不把影片直接公開，啊！我問第二次了。

下班時有不知道是店長還副店請

的手搖，大家是真的辛苦，一起努力維時一間店的運作，偶爾還是要一些膚淺的東西慰勞一下員工，員工就吃這一套，但我的飲料剛放到機車上，就掉出來摔倒在地，n茶一滴不剩，留下三分之一的大小珍珠，小確幸就這麼消失。

第三十四回

每每經過假日的洗禮，平日根本…，不！平日現在也不輕松了，一人當多人用，為什麼我還要上整整一整天？

上班時間：11:30-22:30（休一小），10hr

我懷疑這種上班225的，根本就是騙人加班到打烊，然後讓你早半小時來上班。

昨晚聽聞達達好像要調到其他地方，這樣我們又少一位員工了，快70人的群組，有在上班的人有幾個人呢？大多都是學生問題就是，不能上班就是不能上班，不能加班就不能加班，還是需要一些全職上班族，那又有幾位呢？

總而言之，連續五天的上班時光又那麼過了，好好休兩天吧！

下個半月的雙周班表有幾天時數被劃開，這意味著我不會一直待在握壽司區，會去哪呢？我猜不外乎是外場收桌或軍艦區，現在會軍艦的人少之又少，但又可有閑教我？

今晚遇到了城市說要離職的同事，對了一下雙周班表，已沒有他的名字，那今晚就是他最後一天上班了，沒有擺爛，正常發揮，本來跟他就沒什麼對話，人高馬大，沉默著默默做事，他好像是跟阿偉一起來的，可能是大學同學吧！但阿偉好像沒有要走，曾經看過阿偉積極的樣子，這點其實很明顯，動作與反應上，很容易就看得出來你有沒有想要加快腳步，所以沒事就要裝忙，真的沒有一刻閑，這就是藏壽司。

你可能會想餐飲業離峰時段沒人吃不就不用出餐，但藏壽司是回轉壽司，我們要隨時備好回轉鏈上所有品項，就是如此，才沒一刻悠閑，沒任何一刻可以當薪水小偷。

最近聽聞達達好像是考上副店長，要調去其他分店，又休息室聽到副店喴沒錢，副店長的起薪應該有4萬上下，又說達達還b她高，可是達達應該也只是合格h帽，是因為加班時數嗎？正職的加班費不知道是怎麼算的，曾經聽聞h拉一個月拿過5萬，不得不說日商是真的敢給，連我都可以拿到快4萬，雖然我是用長時間加班換出來的。

第三十五回

昨晚達達在群組說「四區早晚都有藍帽快哭出來了」，隔不久後我就收到公務機的訊息，問我最早可以幾點來上班，看稱乎我的方式八成是富士山，原本我是快樂的下午3點到打烊，最後變成中午到打烊，不過也沒差就是，可以挑戰11月每天都加班。

上班時間：12:00-23:00（休一小）加班到24:00，11hr

不知道富士山為什麼要我來上班，今天感覺人手充足，又或許現在這樣才算正常，我早已習慣緊崩的狀況，那還是人多好。

最近似乎是店內大掃除的日子，很多東西開換修，像是公告欄、門鎖、水龍頭等等，今天還看到富士山請人擦內場的監視器，內場的監視器到底有沒有人在看呢？有黑帽偷偷在事務所打分數？每每我偷懶，例如把垃圾集中放在桌上、沒收食材，或是拉廢棄沒點平板，多拉都會略帶威脅的說「你有看到你頭上有一只監視器在看著你嗎？」真有人在看？我不知道，但我們只能相信有人，那就是監視器的效果。

今晚來了兩個新人，一個年紀聽富士山說40左右，但看起來有五六十歲，被安排在後場，通常年紀b較大的都會被安排在後場，我想應該是制造線壓力太大，且要求較高吧！休息回來時，富士山有問我「在事務所看起來”怎麼樣”？」我懂他的意思，畢竟之前在後場收了一個狀況百出的人，明顯無法適應藏壽司的工作。

我回說：「看起來還行，可是感覺年紀好像很大了欸！」邊洗手邊看著隔壁在切魚的富士山，他要我猜他幾歲，這才知道b我想像中年輕。

當富士山想要繼續聊下去時，當事人跟著副店小潔進來內場，我再次打量了便，是有40歲的樣子，但整t給人的狀態感覺老了一點。我們也適時結束話題。

感受到小潔耐心的教導，但下班喊聲的日語似乎教了不下十次還沒學會。

而另一位似乎是20出頭的年輕nv生，握壽區，今天指導的藍帽是多拉，怎麼感覺b教我時還溫柔啊？算了現在也不是吃醋的時候，對新人當然需要無微不致的呵護，以防被嚇走，雖然一個月就離職的不在少數，但能留住的，適必要留下，不然真的要沒人了。

今天打烊額外擦了很多平時不會擦的地方，像是ch0u油煙的層架、外層隔板之類的，大家一起努力弄到12點，也是夠累，難得可以跟多拉一起下班，在休息室中有跟多拉聊到人手不足的問題，提到今天原本阿婷有班，結果沒來，我隨口說了一聲「她不是要離職了嗎？」多拉冷笑一聲，希望她快點走，這讓我想到晚餐尖峰時富士山有問多拉：「今天有沒有昨天那麼炸？」多拉回：「還好，你知道為什麼嗎？因為昨天有他。」我想這他，八成就是阿婷了，她的能力普通，但至

少東西都會，不過態度跟情緒，似乎有那麼一點歇斯底里。真的受夠了吧！

曾經有人說「開心是一天，不開心也是一天，為何不選擇開心過好每一天呢？」但我想說：「開心是一天，不開心也是一天，為何不開心就笑、難過就哭呢？」真誠的接納自己吧！現實需要一些情緒勞動，職場也是，心態不好的人待不下藏壽司內場，希望她把一不安與恨，在離開時就這麼留著。

爾後有機會，來聊聊年齡。

第三十六回

頭發。網帽、帽子外加冷氣，在內場工作的頭發無一被壓塌、到處亂翹，解決方法大概就是戴個帽子，或是放飛自我。

指甲。餐飲業維持個人衛生是最基本的，藏壽司也有規定要剪指甲，但今天在事務所聽到後場不用剪，因為只要進入洗碗區指甲就會自己弄斷，長時間泡水也讓指甲一碰就爛。

手。戴著手套，但有時會破，例如用刷子或動作太大時，此時就會進水，讓你的手泡爛。還有一個，洗鮮度君，每個禮拜五打烊要洗全部的鮮度君，這時候你的手會洗到全部脫皮，我曾看過城市洗完鮮度君的手，十根手指像脫皮不成功的白蛇，因洗潔劑泡得白白的、東脫一層西脫一層，可謂慘不忍睹。

為什麼不買洗碗用手套呢？

上班時間：11:30-22:30（休一小），加班到xx，12hr

進事務所前看到外頭已經堆了一堆紙箱，心想今天納庫的人還挺快的，原來是阿丞，那個曾經快把多拉氣到中風的阿丞，如今也有速度快的時候，應該是因為怕他補不上鏈，總叫他去納庫、解凍的關系，或許現在我還b不上他了呢！

但聽說他納庫沒納完就下班了，剩下大概30幾盒打烊才弄完。

今天也遇到阿婷，我大概知道為什麼昨晚多拉會對她如此不爽，阿婷的負能量超高，時不時逸散，彷佛再一個刺激就會爆炸，她也對我撈叨一兩句，不過我沒空閑傾聽她的苦腦，身為助人者，我很抱歉，我要怎麼改善這內場環境呢？我能嗎？

離峰時段，h拉不斷為自己加油打氣，工作順位不斷延後，讓她處在崩潰邊緣，就連剪刀不好剪，都令她發瘋。一個人卡握壽我已習慣，外加補飯補食材，一人多用，就是我對她最大的幫忙。

慘，我不知道該如何形容，內場彌漫著一gi亡的氣息，活得過晚上嗎？期待著有人來上班，期待著英雄。

「你晚上有找到月人上班嗎？」

「沒有…」

阿婷把響單聲音稱為「交響樂」，聽她的口氣就像是這場演奏必定會開始，jg彩！好戲上場！

今晚的內場烏煙瘴氣，忙到可謂一團糟，桌面基本上沒時間整理，出到最後可謂生無可戀，感覺有點像t驗「悲傷五階段」，從1否認，不愿相信沒有人可以幫你。2憤怒，氣自己為什麼要來藏壽司上班，氣客人不斷點餐，氣黑帽沒安排人力。3討價還價，出餐只做一半。4沮喪，開始放棄，想哭，但也只能默默做事。5接受，反正一定加班，哪時準時下班過？經歷這些，想法或許并非理x或合宜，但腦子已經僵化，只剩身t機械式的運作…

打烊打到十二點半，聽h拉跟城市在說著要提離職，講著其他餐飲業的福利，也不知道是開玩笑還是真的，我不知道該說些什麼，我不知道說些什麼可以讓這一切狀況好轉，不論是個人、他人或是整個內場，或是藏壽司的餐飲文化。

聽說富士山是來我們店里「撿屎」，意味著收拾爛攤子，而且是撿完上一間，再換到我們這一間。

聽說明天什麼大咖都會來，準備爆炸。

第三十七回

區經理、區店長都來了，好像是副店長與h拉的考試，但一早似乎還算順利，考試嘛！人力至少充足，原本我是被安排在外場竹，打烊才會回內場，但跟某個b較矮的黑帽打完招乎後，被說留在內場，痛苦，回事務所換裝時有遇到店長大潔，她也問了我為什麼要回來，我說是某個黑帽要我待內場，店長也無可奈何，不知道店長安排我去外場是不是去「避難」，但我想外場也一樣。

提不起g勁，今天才星期六，還有兩天，實在難熬，就連早上出門時我媽都對我說「每天上得那麼累。」不知道她會不會後悔讓我上大學。

上班時間：11:30-24:00（休一小）115hr

一身疲憊，今早城市在外場，偶爾可以聽到他廣播，從有活力到厭世，回報桌席時，晚上預約有98件，應該不久後就會破百，而晚上時段就換他回來當握壽區藍帽，大家都沒睡什麼覺，昨晚打烊到凌晨一點，大家還是中午左右來上班，好c，真的好c，其他正職還有升職壓力，我不敢相信，當初為何想來藏壽司呢？

又為何選擇留下？

今天好像是考核的日子，除了前面提的副店與h拉，其他人也被默默的打分數，聽聞城市好像升a等，但多拉沒升，可能考核一個月有一次，這就是連鎖店，基本上不會有額外福利，對了！最近公告有一張是員工滿意度調查，有閑來填填