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經理看到程袖的年紀、長相、個頭幾乎所有不符合廚師外表的，這個女生身上都有，太年輕，還很漂亮，個頭嬌小，看起來不像顛得動鐵鍋。

“您是程廚？”經理試探問道。

“我是程袖?！背绦淠弥楠勌柎a，對照一遍：“你等一下，我領取下獎品?！?

經理看著程袖用玲瓏的身體擠進人群，又登上臺階，司儀聲容并茂道：“恭喜這位可愛的小女士，獲得本場抽獎活動唯一的特等獎：綠柏雙游幸福美食國度套餐！”

經理看臺上的程袖非常高興：“謝謝?！?

經理：“……”

程袖回到臺下，盈盈一笑，對經理道：“現在帶我去后廚吧?！?

經理內心在糾結，這個女孩是廚師？是職業廚師嗎？這個年紀頂多拿到初級證吧……

但她是白舟推薦的……

經理想起他曾有過一面之緣的白舟，心里倒是增加了幾分信任。

兩人走到廚房，程袖找到門口掛著嶄新的廚師服，還有廚師高帽，最后系好領巾，戴好帽子，就去清洗手掌，手縫指甲全部洗干凈。

經理問道：“你以前做過這道菜嗎？”

程袖關好水龍頭，吟笑道：“您放心，做過很多遍。”

經理看了看程袖光潔側臉，他感受到這個女孩身上有著強大的自信。

程袖問道：“需要做幾道？”

經理一愣，連忙道：“先準備三道，需要一個小時之內做完，如果有客人要點，再繼續做。”

第62章 何為八寶

“這是岑溪三黃雞, 皮薄肉嫩, 骨細如刺。”程袖在挑選雞的種類時, 經理向她介紹：“這是我們那位總廚從珠口供港內的五星級酒店攔下來幾只, 在市面上可買不到?！?

程袖看了一眼那華麗光彩外表的雞，道：“把它換成倭倭雞?！?

經理愕然：“那是什么？”

程袖笑著道：“隨便找家陜西菜館, 就能找到, 倭倭雞是最適合做葫蘆雞的雞了?！?

經理不猶疑，干脆道：“好, 我這叫人去買……”

經理出去找人買雞，回來就看到程袖手里的刀如輕薄的紙片, 揮動自如, 輕松地將冬筍切成絲, 真如那蠶絲般細滑。

這刀工還真厲害……

經理此時真覺得面前著小姑娘不可以小看, 主動說：“我已經聯系到有倭倭雞的餐館了，是離綠柏最近的一家, 十分鐘之內肯定能拿回來。”

程袖點了點頭, 左手壓著冬筍, 右手持刀, 切到盡頭時, 左手放開做合攏，右手的刀放下, 兩只手把所有冬筍絲放到盆中。

經理探頭看：“那個，程……姑娘，這是在做什么？”

程袖拿起蘑菇放到砧板上, 耐心解釋道：“八寶葫蘆雞有很多種做法，川菜的、魯菜的、閩南菜的。陜西菜的做法只不過是其中之一，像川菜的八寶葫蘆雞，要先把雞的骨肉分離，在把八種營養價值高的珍貴食材放進雞身，縫好后，放入籠中蒸……和陜西八寶葫蘆雞做法不同的是，陜西葫蘆雞要先清蒸、后蒸煮再油炸三道工序，每道工序盡善盡美，才能讓下一道工序順利進行?！?

程袖把草菇切成細絲，道：“古代陜西葫蘆雞因制作的難度以及皮酥肉爛聞名，有人說堪比傳說中的鳳髓龍肝之美。當時皇宮內外掀起以陜西葫蘆雞雞紛爭相斗的熱潮，庖廚們比拼各自廚藝。代表皇家的尚食宮、御膳房以及光祿寺都出了道葫蘆雞雞，其中尚食宮出的就是八寶葫蘆雞，最后得皇帝贊譽，聞名天下?！?

程袖一口氣把剩下六種食材都切成絲，分別放在六個盆中，與先處理好的兩盆，都擺放在一個平行線上。

冬筍絲、草菇絲、西紅柿絲、胡蘿卜絲、豆腐絲、土豆絲、腐竹絲以及肉皮絲，無論這些食材或軟或硬，或嫩或脆，都被切成了同樣寬窄的細絲。

程袖又道：“八寶就是把八種食材切成絲線串連起來，編成彩球，球面會出現不同的圖案?！?

經理看到程袖用八種食材的絲，編出五顏六色的彩球，這本來是非常復雜的一件事，只是程袖的手指動作太快，經理甚至都捕捉不到她手指伸展的速度，只眨了下眼，程袖已經編出兩個彩色彩球。

經理睜大眼睛：“這……這是？”

彩球只有兩個拇指的大小，卻有著八種食材，白色土豆絲扣住紅色的西紅柿絲，白色冬筍絲與紅黃色的胡蘿卜絲緊密糾纏，還有軟嫩的豆腐絲繞住彈性十足的肉皮絲……

關鍵是西紅柿的絲勾勒出古代帽子的圖案，豆腐絲勾勒出人臉，冬筍絲編織成古人的身體，在彎著腰，手觸摸著胡蘿卜——那應該是片土地。

這是古代人正在辛勤勞動的場景！

程袖抬頭看他震撼呆滯的神色，意料之中的笑了笑。

當年這道菜不知震撼了多少人，最終成為她晉升尚食的最重要的法寶。

“這是什么做法？”經理心中大動，即便他不是廚師，對彩球的編織方法也非常好奇。

程袖道：“不難學，若是古代的繡女，十有八九都能學會?！?

經理一噎，再看程袖笑容盈盈，他明顯是被揶揄了。

這小姑娘，直接說他學不會得了……

經理翻了個白眼。

不過，雖然現在主菜的食材還沒有準備好，經理卻有了迫切想品嘗這道菜的欲望！

這可只是配菜，看看彩球上勾勒出的圖案，動物類的就有雄鷹展翅，吉鳥飛翔，戈壁駱駝……人物類的還有鋤地的農民，捧著金子的商人、河壩前的官員……

經理看得心情澎湃，只有中國美食才能擁有這樣的文化色彩！

程袖把彩球都給編好，開油鍋，放油炸，一個個彩色小球的外表都鍍上了一層金黃色，并且食材的香味已經從濃煙中漸漸溢出。