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馬成安第一個贊好，將迎春花放入托盤。

其余四人也都說好，只有李大山喝凈了碗里的湯，舔了舔嘴唇，怒道：“不好！”

方云宣得花五朵，杜益山問李大山哪里不好。李大山也說不出理由，只咬定一個“不好”，又挑刺道：“沒滋沒味，反正就是不好吃！”

連比幾場，李大山一直無理取鬧，故意壓著方云宣，不讓他出頭。眾人都看不過去，馬成安開口說道：“這局比的是刀工，方掌柜技藝精湛，整道菜都是蒙著雙眼做出來的。周撼海做得再好，也是盯著實物做的，畢竟也略遜一籌。只這一點，我認為就該方掌柜獲勝。”

其余幾位鄉紳也紛紛應和，“不錯。一塊豆腐又軟又嫩，力氣大點都能捏碎了，方掌柜能將豆腐切得如此細巧，連針孔都穿得過，我看算是前無來者，天下頭一個了?！?

“趙員外說的極是，刀工、技藝能練得如此出神入化，不是一般人可比的。這一局，是方掌柜贏！”

李大山跳起來反對，陳興也叫道：“哪有這樣的道理，比試前就定下以得花多的為勝。明明是我們聚仙居得花六朵，方云宣只得花五朵，憑什么判方云宣獲勝？這不是徇私舞弊么？”

馬成安僵了臉色，其余幾位鄉紳也面露不快，這個陳興慣會耍無賴，這會兒讓他抓住道理，更不會善罷甘休。

幾人爭執不下，吵鬧起來，陳興和李大山堅決反對，幾位鄉紳也不肯讓步，一時爭論不休。

杜益山站起身，笑著制止道：“眾位不要急躁。這兩道菜，百姓們都是親眼看著做的，也親口嘗過味道。剛剛既然說要給百姓們一個評判的機會，這會兒大家的意見有了分歧，正好該聽聽百姓們的意見，問問他們該哪方獲勝才是?！?

說罷杜益山轉身，向臺下人群中高聲問道：“諸位鄉親，你們評判評判，周撼海和方云宣的刀工，到底誰的更勝一籌？”

人群里幾乎一口同聲，大聲應道：“方云宣！”

喊“周撼?！钡闹挥辛攘葞讉€，聲音太不起眼，很快便淹沒在叫喊“方云宣”的聲浪里。

杜益山笑著回頭，問李大山：“李員外，可還不服氣？你這朵花給與不給，云宣都贏定了！”

馬成安等人也樂了，心里感嘆到底姜是老的辣，杜益山安排妥當，這下可不用怕有人趁機搗亂，渾水摸魚了。

馬成安笑呵呵站了起來，當眾宣布，頭一場刀工比試，方云宣勝。

陳興跺腳大罵，直喊不公。周撼海卻是自愧不如，向方云宣拱了拱手，算是恭賀他贏了比試。

陳興恨得咬牙，罵周撼海：“傻了你？你得六朵，他得五朵，明明是我們贏了，這會兒偏偏生出個百姓評判的法子，硬把方云宣拱上了臺，你還給他道賀？沒見過你這么蠢的！”

周撼海沒言語，他心里明鏡似的，這局的確是他輸了，陳興如此暴怒，不過是無理狡三分罷了。

做一道菜最要緊的就是刀工、火候，而這兩樣，都是需要手眼配合的，也就是說，如果沒了眼睛，你就無法去觀察做菜過程中食材的變化，也就無法及時的做出該有的反應。