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韋重彥又樂呵起來，想起剛才的話，疑惑道：“你剛說輸血，啥叫輸血？”

方云宣說得順嘴，沒注意就把輸血說了出來，忙沒話找話的遮掩，胡亂扯了一通，總算是蒙混過去。

回了客棧，韋重彥看方云宣做飯，沒一會兒就覺得厭煩，撒腳跑了，留下方云宣一人忙活。

這幾日方云宣一直買新鮮豬肝熬湯給杜益山喝，豬肝這東西補血最好，尤其是血虛、貧血，視力不好，吃這個能頂半副藥的效力。

豬肝熬湯倒是不費勁，只是內臟這類東西洗起來太費事，若是洗不干凈就腥得吃不得，里面還會還有渣滓，味道自然也好不到哪去。

方云宣把豬肝上的白筋挑了，切成薄片，用鹽在水里搓了三遍，洗一遍就用清水沖一遍，直到里面沒了雜質，才泡在水里備用。

鍋里加水，加姜片，等水滾開，把豬肝下水焯了，一變色就趕緊撈出來。

另起鍋，鍋里下高湯，燒開后把焯過的豬肝放進去，快熟時擱一把同樣焯過水的菠菜，燒開后加鹽和胡椒粉調味。

熬著湯，方云宣又把黑芝麻上鍋炒了，怕糊鍋，要不停翻炒，炒到黑芝麻溢出香味，就把它倒在案板上，用搟面仗搟碎，加上糯米粉和水，一起倒進鍋里煮開，最后再加些花生碎和核桃仁。

杜益山不愛吃甜食，方云宣也沒在芝麻糊里擱糖，單盛出一碗給楠哥兒，里面加了些桂花糖進去。

方云宣做飯，自然要借用客棧的廚房，客棧的廚子滿臉不樂意，一直站在旁邊，等著挑方云宣的毛病，看他的笑話。

看了半天，廚子只剩下瞪眼、發愣。方云宣做的幾樣雖然簡單，卻極見工夫，說是豬肝湯好做，廚子一般卻不愿意做這些蹄頭下水類的東西，不討好，怎么做也不上講究，看著就一鄉野小菜，上不了大雅之堂。

可方云宣這道湯做的，不是過油后清燉，而是下高湯里慢熬，豬肝里滲進肉香，熬出來清清白白，紅紅綠綠的一碗，聞著香，吃著滑嫩，實在不一般。

廚子喝了一口就拉著方云宣不撒手了，一定要他把這道菜的秘訣傳授給他。

方云宣想了想，沒有白教的，突然起了點逗趣的心思，讓那廚子規規矩矩給他行了禮，叫一聲師傅，才肯告訴他秘訣。

廚子二話不說就要跪下，方云宣急忙拉住：“不敢當。我說句玩笑話罷了，您別當真。其實哪有什么秘訣，只要注意火候，焯水時不要焯得太老，但也不能太嫩，焯不熟豬肝里的蟲子殺不死，吃了得病。還有調味時注意比例，別讓鹽和胡椒搶了湯本身的鮮美就成。”

廚子直咂舌，“乖乖，這還不難？這幾樣就不知要熬壞多少鍋湯了。”

方云宣笑道：“我也是一回一回試出來的，誰能一下就會，辦法我是告訴您了，能不能做出味道，就看您的本事