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農家樂的菜不算很貴，但經常過來吃的話，加上來回路費也不便宜，如果能蹭飯，那簡直想想就美好。

“還不確定，如果真來這的話，我一定想辦法帶上你?！?

顧客們正閑聊時，第一鍋梅子排骨終于出鍋，那股來自話梅的果香頓時更加濃郁。等菜被端出來，不光香氣誘人，賣相更是令人食指大動。

醬紅油亮的排骨香是琥珀一樣漂亮，飽滿的梅子點綴其間，那油潤的色澤，讓整盤菜美得像是一幅畫。

梅子排骨剛上桌，直接吸引所有人的注意，有小朋友更是被饞得直接喊：“媽媽，我想吃飯！”

“等一下，我們的菜還沒好，你先喝點綠豆湯?！?

店里送的綠豆湯確實好喝，但梅子排骨的香味實在誘人，小朋友口水都快流下來。

余雪悅是拿到第一份梅子排骨的幸運兒，在周圍客人的目光下，她握著筷子夾起塊排骨。

排骨選用豬肋排，每塊都切成四厘米左右的小段，特別方便人食用。小火燉了五十多分鐘的排骨不光入味，肉質更是特別軟糯酥爛，咬上去時有微微的汁水感，稍微用點力肉就從骨頭上脫下來，咀嚼間先是嘗到股明亮的酸甜味，隨即是醇厚的肉鮮味。

整道梅子排骨酸、甜、咸、鮮幾種滋味平衡得特別完美，既不會太酸讓人吃了倒牙，又不會太甜讓肉發膩，咸鮮味更是把握得恰到好處。

余雪悅對酸甜口的肉菜其實有點偏見，覺得肉就應該是咸口或者辣口，甜口她也能接受，但酸甜口……

今天她之所以會點梅子排骨，純粹是出于對竹林農家樂的信任。自從端午節在這里吃過有媽媽味道的天胡荽燉雞后，她就成了店里的死忠粉，覺得店里的菜肯定都好吃。

而現在，梅子排骨的味道非但沒讓她失望，反而讓她瞬間就愛上這股酸甜味，再也不覺得肉酸甜口很奇怪了。

余雪悅不自覺加快咀嚼的頻率，等將肉咽下去時還忍不住對著吃剩的骨頭咬上去，浸潤了梅子香的骨髓被咬出來，綿密醇厚，讓她瞬間胃口打開，迫不及待又夾起第二塊排骨。

排骨表面有層炒糖色時形成的焦殼，經過燉煮后變得焦中帶韌，內里的肉口感則要更軟糯些，尤其是和骨頭連接的肥肉部分，多余的油脂被燉出來，配上梅子的酸香，吃起來脂香濃郁卻不膩。

酸、甜、咸、鮮四種口味依次在味蕾上蔓延開來，酸香打開胃口，焦糖甜香非但不膩，反而特別令人回味，肉的咸鮮和梅子的酸甜完美融合，每一口都令人陶醉。

看到余雪悅的吃相，別說小朋友了，連大人都忍不住咽口水，隨即伸長脖子往廚房方向看，盼望著他們的菜能快點好，不然怕是要被饞死。

等到夏星端著托盤再次從廚房出來時，就發現店里顧客全都看向她，搞得她有點緊張，差點上錯菜。

在她將一盤梅子排骨放到五號桌時，桌上小朋友直接跳起來：“哇，終于可以吃了~”

小家伙說完連筷子都顧不上拿，直接伸手抓起排骨就往嘴里塞，動作快到家長想攔都攔不住。

酸甜口的菜本來就是小朋友最喜歡的味道，更別說梅子排骨火候燉得特別到位，肉軟爛入味而不柴，吃起來別提有多香。

“用筷子吃?！奔议L提醒完就顧不上再管自家孩子，而是趕緊也夾了塊送進嘴里。

在嘗到排骨那酸甜可口，咸鮮美味的滋味后，家長們立刻就理解孩子的迫不及待，因為實在太好吃，好吃到連骨頭都是香的。

一盤梅子排骨上桌不到十分鐘直接被吃得見底，甚至連點綴在上面的梅子和底下的湯都沒放過。燉排骨是用的話梅已經被碾碎燉化，點綴用的話梅是后加上去的，只放了一顆在肉的頂端增加賣相。

旁邊那桌有兩個小朋友，啃完香噴噴的排骨都盯上那顆完整的話梅，直接就搶起來。

“姐姐先拿的，你別搶。”孩子媽媽試圖跟兒子講道理。

然而小孩子本來就是搶著的東西更香，根本不聽，只一個勁鬧：“我要吃，我要吃……”

“你別吵了，我分你一半?！?

姐姐最終退了一步，然而弟弟卻是還不滿意，非要都給自己。姐姐見此也不慣著他了，直接將整顆梅子塞進嘴里。

九制話梅表面沾染排骨的醬汁，入口先嘗到股肉鮮味，等湯汁被吮吸干凈，話梅本身酸帶著淡淡咸味在味蕾上蔓延開來，咀嚼間感受到梅子果肉的厚實，那股濃郁的梅子香特別開胃。

“真好吃！”姐姐倒不是故意在饞弟弟，而是真心感嘆。

然而弟弟卻以為她是在炫耀，“哇”的一聲哭起來。

“我真是服了，你別哭了，我再點一份排骨，里面梅子給你行不行？”孩子媽媽想著花錢解決，然而小孩子一旦哭起來根本沒那么容易停。

莫聽竹注意到這邊的情況后親自去廚房拿小碗裝了點排骨，最頂端點綴著話梅。

“小朋友別哭了，你看這是什么?！?

倒不是她有多喜歡孩子，主要是小孩哭起來聲音是真尖，吵人不說，還有點影響其他顧客吃飯，她身為老板不可能不管。

小男孩看到梅子和底下的排骨，眼淚順著嘴角流下來，立刻就不哭了，伸手接過面前的碗就想開吃。

孩子媽媽很不好意思，趕緊拍著兒子胳膊提醒：“快謝謝姐姐?！?

“謝謝！”

小孩的臉六月的天，說變就變，剛剛還嚎啕大哭，現在吃到梅子和排骨，立刻又笑起來。

其實也不怪小孩那么愛吃，梅子排骨聽起來好像就是用梅子燉出來的排骨，但真做起來可沒那么簡單。光是話梅就是得是果肉厚，酸度高的九制話梅，做的時候火候更是特別重要，一旦沒把握好肉就容易柴，能做成現在這樣酸甜平衡，脫骨留香的地步，周桃花在這道菜上已經能出師。

莫聽雨最近沉迷泡面和現代小零食，每次問她想吃什么，不是泡面就是辣條等零食。莫聽竹倒也不是不讓她吃零食，然而某方面來說，零食吃多了就是會影響吃正餐飯的食欲。

此時看到店里小朋友一個個吃梅子排骨吃得那么香，莫聽雨許是受到感染，難得主動說她中午想吃排骨。

“好。”

莫聽竹聽到她主動說要吃飯，而不是又想吃泡面，高興還來不及，立刻就帶著她去廚房盛午餐。

梅子排骨來一份，肉沫蒸蛋來一份，孜然牛肉來一份，再加上松仁玉米和肉丸炒白菜。

這些菜已經挺豐盛，然而周老爺子卻是嫌不夠，在被她拒絕單獨開小灶后又給加份雞湯。老爺子燉的雞湯特別鮮美，更重要的是湯色清亮，即便在夏天喝也不會覺得油膩。

不過大熱天，莫聽竹對湯的需求其實不如冬天那么高，只是見老爺子生怕她吃得不夠營養，還是沒拒絕。

“酸酸的?！笨赡苁强吹絼倓偰墙愕軅z在搶梅子，坐下來開始吃飯后，莫聽雨先夾起梅子送進嘴里。

莫聽竹被妹妹逗笑：“你不吃肉吃梅子干嘛？那是點綴用的。”

她說完順手夾起塊排骨送進嘴里，表面濃稠的湯汁帶著點黏牙感，落入舌尖能嘗到焦糖甜味和來自梅子的酸味，輕輕一咬，肉從骨頭上脫下來，咀嚼間那外韌里糯的口感，越吃越香。

這道梅子排骨的味道層次特別豐富，莫聽竹感覺味蕾都被梅子那股酸香打開，被喚醒食欲的同時嘗到冰糖的甘甜、醬油和梅子里帶的咸味和肉本身的鮮味。這幾種味道交織在一起，酸味不刺激喉嚨，甜味恰到好處沒有太搶戲，咸鮮更是與酸甜達成完美平衡。

她連吃好幾塊排骨，非但沒覺得膩，反而滿口都是梅子特有的清香，尤其是舌根處，梅子的回甘讓她意猶未盡，筷子根本停不下來。

“桃花手藝真是越來越好了。”莫聽竹忍不住對著旁邊的謝懷瑜感嘆。

謝懷瑜微微頷首：“確實，已經有她爺爺的八九分手藝?！?

只能說廚藝這種事，沒有別的捷徑能走，就是要靠多做多練。隨著竹林農家樂顧客越來越多，周桃花廚藝每天都在進步，這不光是因為她有天分，還說明她做菜時很認真，并沒有敷衍了事，而是每道菜都做得很認真。

在莫聽竹午飯吃到一半時，有客人跑過來詢問：“老板，你們家梅子是在哪買的？能賣嗎？感覺它果肉特別厚，味道也很好。”

“不好意思，是自己做的，不方便賣?！蹦犞駴]想到顧客吃完飯會盯上菜里的梅子，微愣過后只能拒絕。

倒不是她小氣，主要是她已經注意到其他顧客看過來的眼神，感覺這個頭一旦打開，那怕是店里的話梅根本不夠賣。

“太可惜了，我感覺你們店里的梅子比商場里的天價話梅還好吃，就那一顆梅子竟然敢賣幾十甚至上百塊，店里的一份話梅排骨都只要五十八?！鳖櫩突匚吨炖锏挠辔栋l出感嘆。

五十八一份的梅子排骨對很多人來說其實不算便宜，不過在吃完以后，客人都覺得確實值這個價，味道就不用說，光是食材都是選用上好肋排。而現在，聽到天價話梅的價格，剛剛點過這道菜的人莫名有種賺到的感覺。

作者有話說：

無