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第24章 平價小漢堡

陶萄在門口起碼敲了五分鐘陶廣志和郁美珍都沒醒。

這兩人的睡眠真是好到令人難以置信的地步。

陶萄忍無可忍，氣沉丹田，又大吼了聲：“喂，老爸！開工啦！”

這下終于被郁美珍迷迷糊糊聽見了，她套上衣服，開了門。

她站在門框里打著哈欠，側身讓雄赳赳氣昂昂的陶萄和同樣昂首挺胸、驕傲地跟著姐姐搗蛋的郁巒進了屋，然后她就看到陶萄指揮郁巒爬到床上，在陶廣志耳朵旁邊猛敲，硬生生把人拖出被窩。

郁美珍倚在門框上止不住地笑，這是一物降一物啊。

陶廣志頂著一頭炸裂的雞窩從被子里坐起來時，眼神很麻木。

陶萄老早之前就興致勃勃地說要他做肯德基的漢堡給她吃，最好以后家里還可以賣，理由是這樣她隨時想吃都能吃上。

如果單純是為了上新品掙錢嘛，他倒是沒什么動力，他這個人對掙錢這件事的態度，跟他對起床的態度差不多，拖拖拉拉，實在積極不起來。但陶萄說以后想吃就能吃，他就也覺得可行了。

女兒愛吃就做吧，唉。

畢竟天氣一涼，各種口味虎皮卷的銷量驟降，他現在一天只做個五六條就夠賣了，比之前清閑很多，他一點都不為此焦慮，只覺得好幸福哦。

不過還沒享受幾天，陶萄就說要做漢堡了。

他還沒開口，美珍就說：“好哇好哇，我也覺得要做點咸的口味了。”

陶廣志：“……”

全家都同意，那他也只能好吧好吧。

洗漱一番，陶廣志終于清醒了。

八點半左右，他和連刷牙吃早飯都催他快點的陶萄一起進了廚房搗騰漢堡。

郁美珍便領著郁巒去菜場買點中午吃的菜。

十一月末，按節氣而言，早已過了小雪，但在樟溪鎮，雪是個沒什么人見過的稀有名詞，日頭照常高升，青山依舊蔥蘢，只是晨風微涼而已。

街上已經有了不少行人，巷子里的人家也陸續開門了，還有不少騎自行車的人按著鈴鐺從巷子里飛快地穿過去，郁美珍牽著郁巒只好貼著水溝走。

英嬸剛開店，就看到郁美珍穿著菱格花邊領襯衫，棉布裙，腿上套著肉色玻璃絲襪，穿著高跟鞋，打扮得漂漂亮亮，挎著菜籃子，牽著同樣被她收拾得板板正正，穿著牛仔外套、白褲子的郁巒去買菜。

她打量了一眼，巷子里這么多人家，就郁美珍每天都會拾掇很漂亮，叫人看了都喜歡，而且自打她嫁過來了以后，別說郁巒，連陶萄的衣服裙子都一天一換，頭發也每天都編。今天是麻花辮，明天是蝎子辮，后天盤起來，大后天扎兩朵大花，郁美珍不像其他當后媽的那樣滿嘴抱怨、苦大仇深，對前頭的孩子也從不會不肯待見，她白撿了一個女兒，打扮得還挺有樂趣。

果然啊，一個家還是得有個女人操持才像樣，廣志娶這個老婆算是娶對了。

英嬸笑瞇瞇地招呼了一聲：“美珍啊，這么早啊。”

郁美珍哎了聲：“英嬸，你也早。”

英嬸起得更早，她早飯都吃好了，還逛了街呢。

想到逛街的事兒，她左右看看，忽然神神秘秘地壓低聲音說：“美珍啊，我同你講，一會兒你買完菜，繞到東升路那邊看看去，開心西餅屋搞了個那么大的充氣拱門，弄了三個大聲公，一大早就敲鑼打鼓，說是新品上市，老板又過生日，大促銷，好多人都跑過去撿便宜咯。”

郁美珍一驚：“他們搞什么新品促銷啊？”

“老板說是從濱城請了新師傅，做了好多種新面包哇，聲勢浩大。”英嬸不動聲色地往旁邊挪了挪，把身后開心西餅店的塑料袋擋住。

她其實也買了，開心西餅屋今天打六折唉，還能試吃，她吃了幾樣，每一樣都很不錯，便也買了不少。但陶廣志一家總歸是街坊，她情理上還是偏幫陶家的，便擠了擠眼，“你去看看就知道了。”

郁美珍這下哪里還有心情去買菜，謝過英嬸，拉上郁巒就往東升路奔去。

一到東升路，都還沒看到開心西餅屋的招牌，就聽到震耳欲聾的打鼓聲和大喇叭聲了，吸引了不少人都匯成一股人流，往那邊去了。

再走近一看，大老遠就看到那大喜氣洋洋的紅色大拱門了，兩邊還各拴著一只巨大的紅氣球，店里也是人擠人，路邊還有兩個人戴著高高的廚師帽，專門端著托盤，送試吃，順便拉人進去買面包。

“歡迎光臨開心西餅店，新品上市全場六折！阿姨，免費試吃，來來來您試試，好吃再買，不好吃咱不買！店里還有試吃呢，您再進去嘗嘗別的！都不要錢，試吃不要錢……”

郁美珍看了都嚇一跳，忍不住嘀咕了一句：“哇，下這么大血本。”

開心西餅店原本也比南街面包店更大，門臉都有兩倍寬，有兩扇對開的玻璃門，招牌也是很鮮明的黃底紅字，今天弄促銷，好像連招牌都做過了，看著比之前更大更寬了很多，招牌上還排成兩排，印了許多面包的照片。

郁美珍想了想，蹲下來鄭重對郁巒說：“小巒，這次只有靠你了。”

郁巒早就捂起耳朵了，他不喜歡這么吵鬧的聲音。

聽到媽媽的話，更是疑惑：“……我？”

靠他？他嗎？

“媽媽經常去校門口擺攤，開心西餅屋的老板估計認得我。所以，一會兒媽媽在這邊等你啊，我不進去。你呢，就拿著這三十塊錢進去買面包，你進去就問，新出的面包有哪些，他們告訴你了呢，你就說你全部都要，各要一個。買好出來以后你不要馬上過來找媽媽，你自己走到那邊拐彎的郵政局門口，再和媽媽匯合。”郁美珍壓低了聲音。

郁巒不明白：“為什么？”

郁美珍嚴肅道：“因為我們今天要做臥底啊。”

“什么是臥底？”

“就是間諜。”

“什么是間諜？”

“就是……就是……”郁美珍被問得語塞，摸摸他的頭：“這個不用管，反正你記得媽媽的話就對了，快去。”

母子兩個鬼鬼祟祟地商量著要混進開心西餅店當臥底的時候，陶萄和陶廣志也已經開始第一次自制漢堡胚了。

做漢堡胚其實有點像做饅頭，只是一個是蒸的一個是烤，一個加了奶、糖、油，一個只加水、鹽和酵母，其他就沒什么不同了。

這個階段，陶萄搶過了加奶加糖油的步驟，其他陶廣志都隨隨便便就能完成了，陶廣志對到底要加多少奶、糖和油也沒什么概念，陶萄看似隨手一加，他也就隨意地把這個比例暫時記起來，反正是試做，如果好吃就按照這個比例來，如果不好吃，到時候再調整。

揉面出膜、放在灶臺邊第一次發酵，整形后再次發酵，最后就送入烤箱。

一斤面粉能做出十六個漢堡胚，因此第一次試做就先做了十六個。

趁著烤面包胚的功夫，就來炸雞排、雞腿、做肉餅。

要想雞腿肉嫩、裹粉能出鱗片，就必須在腌好的雞肉上先裹一層干粉，再蘸清水，再裹一層干粉，用手輕輕搓出鱗片紋理，靜置一會兒。

等的時候，陶廣志順手還把生菜給洗了剝了。

之后就起鍋油炸、復炸，直到外皮變得金黃、酥酥脆脆。

這些步驟其實都不難，陶廣志不需要怎么指揮就弄好了。

剩下的便是調醬了。

漢堡雖然簡單，但簡單的東西想要做得出彩，就得各個步驟都做得好才能好吃。比如漢堡胚烤硬了，那一口咬下去跟干列巴似的，能好吃嗎？炸雞腌不入味，炸柴了，塞牙，那也不好吃；漢堡醬要是調得不好，那滿嘴都只有面包夾炸雞的味，也容易顯得特別膩味。

而不同的漢堡醬對不同口味的漢堡更是畫龍點睛。

不過今天，陶萄不準備弄那么復雜，先調一種先用著就行了。她已經讓陶廣志買回來一堆市面上有的醬，蛋黃醬、番茄醬、芥末醬、沙拉醬、蜂蜜等等。

陶廣志還以為陶萄是想試試加哪種醬好吃呢，也沒懷疑，陶萄把醬一瓶瓶都擰開時，烤箱正好叮了一聲，他便轉身去看漢堡胚了。

陶萄就兩勺蛋黃醬、一勺番茄醬、半勺芥末醬、白糖、蜂蜜倒一個碗里了，她正拿筷子攪呢，陶廣志端著新鮮出爐的漢堡胚過來了，一愣：“你怎么全攪一起了？這能好吃嗎？人家肯德基不大多都沾番茄醬、沙拉醬嗎？”

陶萄理直氣壯：“我試試。”

小孩兒做什么出格事都能理解，尤其是陶萄這種本就出格的小孩兒，陶廣志習慣了陶萄不按常理出牌，無奈搖搖頭：“行行行，你試試。”

漢堡胚剛出爐也還不能用，略微放涼一會兒，從中間橫切，再用平底鍋小火烘10秒左右，切面就會微微發脆，吃起來更香了。

陶萄強烈要求先抹她混的醬試試，陶廣志只好依她，底層抹一層漢堡醬，鋪洗凈瀝干的生菜葉，擺上酥脆雞排或者雞腿和肉餅，再抹一層醬料，蓋上漢堡上半部分，就弄好了。

“這不太簡單了嗎？一點也不難做啊。”陶廣志拿起來左看右看，覺得和肯德基賣的也沒什么不同嘛，這么簡單，材料也簡單，怎么就能賣5、6塊錢一個呢？還那么多小年輕去買，真是想不通。

之后為了比較，陶廣志又組裝了番茄醬版和蛋黃醬版的漢堡。

父女倆對視一眼，各拿了一個，咬了一口，嗯，漢堡胚烤得不錯，松松軟軟，還有奶香，挺好吃的，雞排也不錯，酥脆，配上醬和生菜，的確是不難吃。

但不同醬的口味也確實帶來了很大差別。

單獨加番茄醬，就偏酸了一點，單獨加雞蛋醬又有點膩味。

陶廣志三個都試吃了一口，吃完就愣了，怎么回事，還真是陶萄這小家伙這混一點那混一點的醬好吃。

他震驚地半張著嘴，看了看陶萄，咽下去嘴里的漢堡，還繞著走了一圈看她，依舊沒說出話來。

陶萄咽了咽唾沫，不會被發現不妥了吧？

“原來這就是天賦嗎……”半晌，陶廣志憋出來這么一句。

陶萄：“……”

她的擔心也真是多余。

兩人便繼續把剩下十幾個漢堡給組裝了，今天一共做了三種內陷搭配的口味，勁脆雞排堡、香辣雞腿堡和多汁肉餅堡。陶萄看著成品，心中默念，不好意思了肯爺爺，一口氣抄了你家兩種堡。

牛肉太貴，暫且不做。

陶萄父女倆裝好一桌子的漢堡，用油紙包起來，就先用店里的懸掛式保溫燈溫著。陶萄想好了，到時看看漢堡賣得如何，再考慮要不要買一個電熱保溫展示柜，現在這種柜子成本有點高。

那種保溫柜很好用，里面有不銹鋼內膽加溫，有玻璃外罩，能陳列漢堡胚、炸雞、薯條和一些熱飲料，顧客一看就能看見，又能保持溫熱不發干，又衛生。

剛弄好，郁美珍和郁巒就帶著一大堆面包急匆匆地回來了，一進門，她就有點著急地說：“廣志，不好了，開心西餅屋請了個好厲害的師傅，做了好多新面包哦！現在那邊敲鑼打鼓，估計兩條街的人都被他引過去了。”

陶萄一聽，忙拉著陶廣志出來，塑料袋被郁美珍從兩邊扒開，敞著口，她湊過去一看，不禁哇了一聲。

日后仍是面包店里必不可少的產品：腸仔包出現了。

這種就是在面包里包一整根熱狗腸或是雞肉腸的咸面包，咸香結合，方便攜帶，在二十年后都還很火熱，可以說是學生黨早餐首選，特別受歡迎。

除了腸仔包，這次開心西餅店還一次性推出了蔥香大吐司、肉松三明治，全都是咸味的面包，看來開心西餅屋的老板是真的很有眼光，在陶萄家在夏天用兩種甜點打響名聲的時候，他也不僅僅在單純跟風。

一次兩次跟風，或許能跟著吃湯喝肉，但若永遠都如此，終將會被市場淘汰的。

看來，他當初跟風推出葡撻、虎皮卷的時候，也已經開始研究市場需求，或許那時就在為推出自己店里獨特的產品做準備了。這位老板也很懂得差異化競爭和選擇時機，在秋冬咸味面包更好賣的季節，推出了整個小鎮都還沒有的新面包。

陶萄也想到了漢堡，卻還是慢了他一步。

真不愧是小鎮上唯一笑到最后的面包店啊，她感嘆不已。

陶廣志看到那袋子里的面包也傻眼：“一次性出了三種啊？”

陶萄有點好奇是什么味兒，就把三種面包都掰了點下來嘗嘗，味兒倒是都還不錯，能吃得出來是新鮮的，入口咸香不油膩，做的師傅手藝也老道。