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林平愿呢？

他的小伙伴呢？

早在聽到荔枝形花刀剞法的那一刻，林平愿就默默后退，和錢師兄拉開距離，錢師兄都害怕的東西，她也害怕啊！

她也沒少被小宋姐姐抓著練習。

現在一說起各種刀法，她都一套又一套，全是那時候來練出來的。

對不起了，錢師兄，小宋姐姐都要放我一馬了，你自求多福吧。

宋鑫把泡好的干魷魚給錢師弟拿了過去，還非常體貼地把上面的外皮幫他撕掉了，錢師弟拿到手，就可以直接切。

這是一點時間都不讓他拖延啊，錢師弟看著手下的魷魚，心中一片悲涼，只覺得在劫難逃。

“好、好了。”

錢師弟指著切好的魷魚，不敢多說一句話，他現在切的還不如五年前。

“這是切的什么啊，知道的是荔枝形花刀，不知道的還以為你和這個魷魚有什么深仇大恨呢，一刀更比一刀深。”

宋鑫拿起被錢師弟切的魷魚，繼續開口：“喲，還挺有規律，切到一半的時候，這刀紋又變淺了，真真稀奇啊。”

“這一刀不錯，力度掌握的不錯嘛，再重一點，魷魚就直接被劃開了，還不如劃開呢，至少深度和前幾刀可以組成一個等差數列。”

“這兩刀之間是想留著開奶茶店嗎，留這么大的空，還有這個斜過來的刀紋，一刀比一刀的角度偏，怎么著，沒有規律心里難受，看不得一模一樣的東西呀？”

……

錢師弟的臉都變紅了，時間是把殺豬刀，明明當年宋師姐說話還沒有這么陰陽怪氣。

這是誰帶壞了他的宋師姐！

今日壽宴的主角深藏功與名。

“也就是這個魷魚不會說話，要不然都得給你一拳，好好的東西就被你切成這樣。”宋鑫以這句話作為結尾，看著錢師弟的不好意思的模樣。

現在這樣就夠了，錢師弟回去之后，應該可以勤奮一段時間。

林平愿看著錢師兄打的花刀，心里滿是慶幸，還好小宋姐姐放她一馬，雖然她知道，這只是暫時的。

小宋姐姐現在不管她，只是因為后面說她的時間長著呢。

今天回去就在家里練刀工，林平愿心里打了一個機靈。

師姐圍觀了宋鑫的考驗，心里想著前幾天宋師姐說的話，當時宋鑫說她覺得自己還沒到帶徒弟的時候。

年齡和資歷是一個問題，還有就是她覺得自己她壓不下徒弟，害怕誤人子弟。

如果只是第二點，師姐只想說，宋師姐，你真的想多了，你可是大魔王，沒有一個學徒可以翻出你五指山。

宋師姐真的覺得自己教人的時候很溫和嗎？

師姐懷疑人生。

錢師弟看著自己切的東西也在懷疑人生，要不還是聽宋師姐的，改行去烤紅薯吧。

這種復雜的刀工不在他那個小飯店的經營范圍里啊！

宋鑫直接拿起錢師弟放在一旁的刀，林平愿則把錢師弟拉到一邊。

不只是她們兩個，廚房里的人都圍了上來，早在宋鑫做油爆鴨丁的時候，大家就知道她的刀工好，可是好到什么程度，大家還是沒有概念。

現在有一個見識的機會，大家都不愿意錯過，還好現在還是備菜時間，手里的工作都能放下一會兒。

宋鑫拿著刀，把另外半個魷魚片朝下，很早之前，她就給王意周若她們做過荔枝魷魚，那時候她的早餐攤開了還沒幾天。

周若吃了她做的菜，走之前非拉著她，說等宋鑫開了飯店，她和李翔的訂婚宴要在宋鑫這里辦。

沒想到她真的快要有自己的飯店了。

荔枝形花刀剞法的重點是眼要準，手要穩，不能手抖，也不能看錯距離，稍有不慎，刀紋就會過深，兩條刀紋之間的距離和角度也會沒那么準確。

翻炒之后魷魚片卷出的形狀沒那么好看。

看著宋鑫一刀接著一刀，中間沒有任何停頓，大家都張大了嘴巴。

等宋鑫切完了一塊魷魚，才有人敢小聲講話。

“真的太牛了，每一刀角度都一樣！每一刀！”

“重點是中間都沒有比劃和思考，還是在泡發的魷魚上！我在土豆上練過，都做不到這個地步！”

“不知道你們注意到小宋老板下刀的深度了嗎？每一刀的深度也沒有任何偏差，我專門盯著刀深入魷魚的部分，每一刀的深度都在一分，簡直是教科書級別的刀法。”

“我本來覺得錢師兄切的很好了，可是——沒有對比就沒有傷害！”

“我也是，看到錢師兄用荔枝形花刀切魷魚，我真的很佩服，沒想到小宋老板可以切到這種程度，比機器還精準！”

“以后小宋老板就是我最崇拜的人！”

“我還以為她做完油爆鴨丁，就是你最崇拜的人了。”

“那不一樣，小宋老板的油爆鴨丁做的是很好，林師傅的糟熘鴨三白也不差，都是被我的蔥姜油拖累了。”

“我的東西讓林師傅切磋失敗，我也不好立刻反水，去崇拜小宋老板吧，可是今天，我想明白了，我就是個小嘍啰，崇拜誰都造成不了任何影響。”

“你好有自知之明。”

“嘻嘻～”

她們這些沒有被宋鑫教訓的人毫無壓力，站在旁邊的錢師弟已經冷汗直流了，他確實很長時間沒有練習刀工了，沒想到被宋師姐發現了。

老老實實承認了事情，錢師弟保證接下來一定勤勤懇懇，再切菜的時候絕不三心二意！

林平愿還想拱火看熱鬧，宋鑫接著就問起了她，是在哪個崗位上幫忙的，得知林大廚還沒有安排好，直接把桂香芋**給了她。

當然不是全部交給林平愿，關鍵步驟宋鑫還會在一旁看著，需要往里加東西的時候，宋鑫也會先確定好各色調味料的量。

林平愿很激動，桂香芋乳，聽名字就感覺很好喝，“我到時候可以喝一杯嗎？”

“這是吃的甜點。”宋鑫也很無奈了，也不怪林平愿，這個名字一聽，大部分都覺得是飲品。

昨天下午，林大廚就和宋鑫核對好了各自負責的菜品。

宋鑫要負責九個菜，但是這九個菜里，有兩個糕點，還有一個是壽桃。

但也不少了，不然她也不能大早上就過來。

會讓錢師弟給魷魚打花刀，也是因為荔枝魷魚就是她負責的菜。

要是錢師弟切的好，她就不用一個一個的處理魷魚了，但如果錢師弟切的不好，她也可以盡量補救。

但宋鑫現在要做的是千層糕，這是王奶奶偷偷拜托她做的，她說王爺爺那邊，過壽的時候，不吃長壽面，吃的是一個八十一層的千層糕。

看在金錢的份上，不，看在鄰居情誼的份上，宋鑫直接答應了，并且提前做好了糖油丁。

她把帶來的糖油丁拿出來，還有一小盒糖桂花，真的是一小盒，宋鑫是用平時給大家打包辣椒油小菜之類的盒子裝的，而且只裝了半盒。

這些足夠了！

千層糕也需要發酵的面團，但是和壽桃包不一樣，需要先發酵好。

發酵好的面團還要加入適量的堿，再次揉勻。

接著，宋鑫把面團搟成一個有著固定規格的大面皮。

把用糖油丁、熟面粉和糖桂花在一起擦勻的餡料拿一半出來鋪在三分之二的面皮上，這一步很簡單，重點是讓餡料和面皮黏緊，宋鑫也沒讓人在一旁幫忙。

主要是整個飯店后廚也沒幾個人擅長這些，大家都是學紅案的。

宋鑫做餡料的時候，林大廚就來了，他看到認認真真工作的后廚眾人，還有點驚訝，那幾個沒次都需要他安排到位才能干活的人，今天也很勤快。

變天了？

他剛從外面進來，天氣很好啊，難道這幾個人終于知道好好干活了。

林大廚滿懷欣慰地看著大家。

那幾個人心里苦啊，不好好干活，像錢師傅那樣被抓去檢查刀工嗎？

小宋老板簡直比林師傅還可怕！

林大廚看了眼宋鑫在做的東西，“白案點心啊，這是要蒸甜饅頭？”

“千層糕。”宋鑫死魚眼看著他，不知道就不要隨便亂猜哇！

林大廚嘿嘿一笑，竟然和林平愿有些像，宋鑫有些驚訝，她把面皮折成三折之后，突然想起來林大廚和林平愿是父女，就算長得不是特別像，一些小動作像也是正常的，她在驚訝什么？！

宋鑫把面皮兩端壓緊，避免再次搟皮的時候里面的餡料露出來。

第二次搟皮的時候把面皮搟到和第一次一樣大，之后把剩下的餡料按照第一次的方式鋪在面皮上，重復之前的動作。

第三次和第四次折疊時，不用鋪餡料，而是刷上一層芝麻油。

經過四次折疊，整個生糕坯就有八十一層了，宋鑫又在糕面上刷了一層水，把準備好的堅果和果干排列成了仙鶴拜壽的圖案，看起來就很吉祥喜慶。

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作者有話說：希望明天能到五千收，如果到不了，后天也行[捂臉偷看]

到時候還會有加更，又開始降溫了，大家注意保暖，吃好喝好睡好，有一個健康的身體！

如果方便的話，可以去隔壁看看我的新文，是年代文，但也有美食元素哦，謝謝大家[求你了]

ps：本文已經接近全文存稿，前段時間寫到昏天黑地，最近開始構思番外，大家有沒有想看的番外呀，合適的都可以寫哦～

（最最后：看看隔壁的小苗苗吧，透心涼[捂臉笑哭]）