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第120章 鍋燒小蹄膀

做好之后， 宋鑫看了看時間，先放進了冷藏柜，千層糕趁熱上比較好， 還是等十點多再開始蒸。

蒸一個小時， 開席的時候正好和壽桃包一起端上去。

林大廚又走過來，他看著宋鑫做好的千層糕， “還挺好看的，我看那些人說的挺對。”

“什么？”宋鑫好奇。

“哈哈哈哈， 說你一天有七十二小時， 才能全方位發(fā)展。”林大廚邊說邊笑。

作為曾經(jīng)被宋鑫震驚到的人， 他覺得自己的很有發(fā)言權(quán)，都不用刻意去教她， 過幾天， 就發(fā)現(xiàn)她自己就會了。

林大廚的拿手菜就這樣被學(xué)走了不少。

宋鑫看著拿自己打趣的林大廚，“愿愿去我那里， 您真的沒有不高興啊。”

“我干嘛不高興，她跟著你能學(xué)到的東西更多，還比在我這里自在，多好的事情啊。”林大廚說得大度， 好像前天晚上在床上輾轉(zhuǎn)反側(cè)的不是他。

對于林平愿的選擇，他很尊重， 從理智的角度來說，也很支持。

可是從私心來講， 林大廚又很失落，他對于自己的廚藝一向驕傲，可是女兒卻頭也不回、毫不猶豫地奔著小宋去了。

但是再怎么樣，他調(diào)整了一晚上， 早上起來又被老婆罵了一頓。

“晚上不睡覺，瞎折騰什么？！”

之后就恢復(fù)了正常。

昨天早上，吃著宋鑫送的糕點，他還笑著和林平愿說：“你好好跟著小宋學(xué)，以后也可以做出來這么好吃的糕點。”

林平愿用懷疑的眼神看著林大廚，她爸爸怕不是被人奪舍了？

總之，林大廚現(xiàn)在是真的想開了，可是他還有一件事找宋鑫。

“我的香糟酒啊，這一次怕不是要用掉大半！”

宋鑫心虛，要不是她昨天早上給大家送糟肉，王爺爺王奶奶也想不起來臨時加菜，就是因為這個糟肉太好吃了。

而且數(shù)量有限，王爺爺再和王奶奶一分，只嘗了嘗味道，薄薄的一片糟肉就進了肚子里。

昨天早上，吃完早餐的王爺爺王奶奶只是一個眼神的對視，就明白了對方的意思，她們想到一起去了。

王奶奶先是詢問了宋鑫，壽宴的時候能不能做糟肉。

因為最后的菜單還沒有完全確定下來，宋鑫就說她這邊沒問題，只要有材料，她就可以做。

她這邊都沒問題了，飯店這邊自然也沒問題。

最后只有林大廚受傷的世界達成了。

他有問題啊！

他的香糟酒！

林大廚想著自己的加在里面的糖桂花，心都在滴血，那也是他好不容易買到的，就最后一瓶了。

“我把香糟的地址給你，我的糖桂花也不多了！”林大廚現(xiàn)在不能想這個事情，他覺得自己就不該手癢做香糟酒。

或者直接用飯店里品質(zhì)差一點的糖桂花呢，唉，下次他自己在家做！

總不會再發(fā)生這種事情了吧。

這時候的林大廚還不知道有句話是，日防夜防，家賊難防。

宋鑫也知道適可而止，要循序漸進地從林大廚這邊拿東西，不能一下把羊毛薅禿了。

她把林大廚買香糟的店記下來，等她做了新的香糟酒，給林大廚送一點，不能把人逼急了，以后的日子還長著。

大家友好交流嘛～

糟肉做起來很快，前面都可以交給其他人處理，宋鑫只要在肉快煮好的時候看一下。

以及最后切肉加香糟酒。

宋鑫現(xiàn)在要做鍋燒小蹄膀了，林大廚也要去檢查他要用的食材。

身處飯店，還是大飯店，后廚人手充足，很多事情都不用宋鑫去做，做千層糕的時候，需要宋鑫從頭做到尾，純粹是因為大家不會做這個。

現(xiàn)在開始做蹄膀，宋鑫只是走到提前送來的蹄膀前，就有人過來。

“小宋老板，這個蹄膀要我們先處理了嗎？”

宋鑫發(fā)現(xiàn)林大廚收的這批學(xué)徒非常有眼力勁兒。

她都想挖墻腳了，可惜她的地方太小。

除了這兩個學(xué)徒，還有一個廚師也想要過來幫忙，可是手里還在忙著其他活，只能無奈放棄這次機會。

錢師弟則是默默走過來幫忙，林大廚找他過來，才不是什么副廚不在，找他來幫忙，小宋都在這里了，一個副廚在不在的又有什么關(guān)系，耽誤不了任何事情。

最主要的就是他和后廚的人比較熟悉，能有效協(xié)調(diào)宋鑫和后廚眾人的關(guān)系，有什么需要其他人做的，錢師弟可以很快安排好。

他對林大廚的這個后廚還是很熟悉的，之前和這些人都相處了一段時間。

但是，錢師弟看著兩個殷勤的學(xué)徒，他早上來的時候，這倆人也沒那么殷勤啊。

看這個情況，哪里還需要他照顧宋師姐，別反過來讓宋師姐照顧他就不錯了。

果然，師姐到哪里都是師姐！

錢師弟的危機感也出來了，在獻殷勤這個事上，他竟然輸了！

這不可能！

他也湊過去，拿起噴槍就開始燎蹄膀皮，燎好一個還不忘和兩個學(xué)徒示威，他才是宋師姐手下第一人。

錢師弟當年給她打了三個月的下手，可不是瞎說的，宋師姐一個眼神，他就知道她想做什么。

看著眼前的三人，對上兩個學(xué)徒有些可憐的眼神，宋鑫覺得她誤入了什么爭寵名場面，明明她現(xiàn)在在廚房。

“你們?nèi)ザ艘稽c溫水，燎鍋的蹄膀要放在溫水里，泡到發(fā)脹再刮掉煳皮。”

好了，學(xué)徒走了，錢師弟露出了哀怨的目光，嘴里還說道：“只見新人笑，不問舊人哭，唉，宋師姐何曾對我這么溫柔過？”

“哎喲，廚房怎么來了個古風(fēng)小生，你應(yīng)該在江湖悠悠，不應(yīng)該拿著噴槍，和你不搭。”宋鑫還沒來得及說話，林平愿就過來了。

芋頭已經(jīng)蒸好了，她是來問宋鑫要加多少豬油，可是還沒開口，就先接了錢師弟的話。

“小宋姐姐，還是我來燎蹄膀皮吧，錢師兄現(xiàn)在應(yīng)該拿著折扇，不應(yīng)該拿噴槍啊。”林平愿說得情真意切，錢師弟要不是手里的噴槍正噴著火，一定要和林平愿爭論起來。

但是噴槍在手，笑看林平愿。

能給宋師姐打下手的是他～

宋鑫決定物理隔開兩人，直接把被錢師弟氣到要開大的林平愿拉走，看著被研成細泥的芋頭，把需要用的豬油分出來，交代好怎么往芋泥里面加才離開。

走的時候還不忘安撫林平愿，“乖啊，回頭給你單獨做一份桃花泛，你不是最愛吃這道菜了嗎？”

林平愿馬上高興起來，小宋姐姐還記得她最愛吃的桃花泛，她心里有她！

林平愿攪打芋泥的動作都更有勁了。

宋鑫回到錢師弟那里，“愿愿比你小那么多，你不要和她計較，今天給你留一份蹄膀。”

宋鑫早就想到今天會發(fā)生的事情，錢師弟都來了，前兩天剛見到的林平愿怎么會不來，她提前和林大廚說了，她自己出錢多買一點食材。

就算她估計錯了，林平愿沒來也沒關(guān)系，她可以做了自己吃，誰不愛聽蝦仁番茄汁倒在鍋巴上發(fā)出的聲音。

太美妙了。

聽完宋鑫的話，錢師弟也越干越有勁，燎蹄膀的速度又快了很多。

宋鑫給自己的端水技巧點了個贊。

被刮掉煳皮的蹄膀，又在清水里洗干凈，接下來就是宋鑫的事情了。

大飯店里的東西就是齊全，宋鑫把蹄膀的肉皮朝下，鍋里先放了一個竹箅，直接倒入沒過蹄膀的清水，接著把醬油、紹酒，還有各色調(diào)料加進去，直接開大火，先把鍋里的水煮沸，撇掉浮沫。

之后小火慢燉。

隨著時間的發(fā)酵，蹄膀的香味也漸漸傳出一些。

但是現(xiàn)在廚房里的香味之首還是被香酥油雞霸占。

錢師弟來不及感慨宋師姐廚藝的進步，又被宋鑫安排去切里脊肉，今天宋鑫還要做幾個快手菜，其中一道就是芫爆里脊。

里脊只需要切成薄片，雖然說是越薄越好，但錢師弟的刀工在這道菜上也夠用了，宋鑫自己開始給泡好的魷魚打花刀。

同時鍋里還煮著用來做糟肉的豬肉。

廚房里其他人也忙得熱火朝天。

九點多了，很多需要燉煮的菜已經(jīng)開始“咕嘟咕嘟”冒熱氣了。

*

該出門的時候，趙明明拿著自己的請柬，“媽媽，我的書包呢？”

“你肩膀上背著呢，這就忘記啦？”趙女士看著趙明明背上鼓鼓囊囊的書包，和趙先生對視一眼。

“沒想到現(xiàn)在我們就沾上趙明明的光了。”

趙先生也不知道該露出什么表情，他之前聽到王爺爺辦壽宴的消息，還有些可惜，她們家和王爺爺王奶奶交集很少。

這個她們特指趙女士和趙先生，平時上班已經(jīng)很累了，她們都是能不出門就不出門。

也就是今年，多了一個小宋老板，吃的太多了，才在趙女士的帶領(lǐng)下，多了一個晚飯后的散步時間。

根本沒有機會和王爺爺她們有交集。

在其他人討論王爺爺壽宴的時候，趙先生也一直保持沉默。

所以，前兩天趙先生回家看到放在桌子上的請?zhí)€很納悶。

“我們家的親戚最近都沒有喜事要辦啊，這是？”

趙先生還以為這是趙女士的朋友或者同事發(fā)的請?zhí)?

趙女士沉默片刻，“這是趙明明收到的請?zhí)！?

“現(xiàn)在的小孩還挺正式的，是誰要過生日了？小星星嗎？”趙先生很有興致的拿起請?zhí)旁谶@里的就是能看的，要是趙明明不準備給她們看，都不會把請?zhí)贸鰜怼?