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第7章 蜂糖糕

說這話的時候，她手里還有剛買的包子、糖炒栗子，還有一袋荷葉包著的腐乳。

宋志明和李云華對視一眼，吃吧吃吧，能吃是福。

宋鑫回到家里，先把包子放冰箱，又找了個盤子裝糖炒栗子，其實宋志明和李云華也買了不少東西，不過都是一些炒貨，各種口味的花生瓜子，還有一些堅果。

用夫妻倆的話講就是，快過年了，早晚都要買，早買早享受，宋鑫看著說這話的宋志明，忍住了沒有問他上火起的口腔潰瘍不疼了嗎。

總之，這次菜市場收獲不小，最讓宋鑫驚喜的就是這個腐乳了。

她已經很久沒有看到這種被荷葉包著的腐乳了，上一次看到都是她小的時候了。

這種在她們這里叫做紅方，還有一種青方，都是用荷葉包著的，那種青方宋鑫說不上喜不喜歡，會吃但不會刻意去買，打開是青灰色，有一些臭臭的，味道還不錯。

這種紅方是宋鑫很喜歡，帶著一點點甜味，不像有的腐乳甜的過頭，這個沒有任何湯汁，打開荷葉，就是一塊一塊的黏在一起，紅方配上饅頭，宋鑫可以吃掉三個饅頭，毫不夸張。

宋鑫家里這邊的小年是臘月二十三，按照傳統習俗，今天要祭灶神，有俗語就是“二十三糖瓜粘”。

但是上大學的時候，宋鑫有一個舍友家里是南方的，很南邊，她說她家里那邊的習俗，小年是臘月二十四，但很神奇的是，不管是哪一天，老一輩的都會祭灶神。

方式也都不一樣，有的買灶糖，有的烙紅糖火燒，還有的會買芝麻糖之類的，宋鑫家里會做甜的糕點，和紅糖火燒有異曲同工之妙。總之，一個宿舍四個人，說出了四種過年習俗。

今年的小年，宋鑫想在家里做一些蜂糖糕，往年沒有做過這個，喜歡的人會很喜歡，不喜歡的人一口也吃不下。

她不準備做很多，就算四位老人都很喜歡吃，可是里面要用到豬板油，還有巨量的糖，吃多對身體不好。

所以為了避免大家吃多了身體不舒服，還是少做一點比較好。

除此之外，反正都準備蒸東西了，宋鑫準備再做一點花卷和饅頭，吃不完的凍在冰箱里面，不想做飯的時候叮一下就好了，還好吃，有一種特殊的油香味。

只要買一些豬板油，其他的材料家里都有，宋鑫也沒有去大菜市場，就在家旁邊的小超市直接買了。

沒想到買之前遇到了樓下的鄰居，一看見她，周阿姨的眼神都亮了，“鑫鑫出去買東西呀。”

宋鑫點點頭：“是啊，我去買點板油做個蜂糖糕，周阿姨你也去超市嗎？”宋鑫看見了周阿姨拿著的買菜籃子。

這一回答可不得了，周阿姨本來都已經走到單元門那里，之后再也沒有往前走一步，看著宋鑫笑得特別和藹。

“鑫鑫要做蜂糖糕祭灶神啊。”

“是啊，我本來想買點的，后來想想還是自己做吧，反正也沒什么事。”宋鑫說的隨意。

周阿姨搓搓手，“那個，阿姨麻煩你點事情，你做好之后賣給我一點唄。”她說完就看著宋鑫，生怕宋鑫不答應。

宋鑫倒是沒有猶豫，她已經辦理擺攤需要的證件了，現在可以先積累一下顧客。

“行啊，那就說好了，好了給我發個消息我去拿。”周阿姨特別爽快，先給宋鑫轉了賬。

看宋鑫不收還催她，生怕到手的蜂糖糕跑了。

宋鑫也沒有和她多拉扯，干脆把錢收了。

她回到家，看著買回來的豬板油，皮已經提前讓老板切掉了，剩下的部分也切成了小塊，這樣做的時候可以省下點功夫，也不知道周阿姨是怎么給她宣傳的，宋鑫在小區里走幾步就能遇到一位熟人，張口就要訂購蜂糖糕，還好量都不太大。

宋鑫出門之前就把面活好發上了，特別幸運的是，因為還想著做點花卷饅頭之類的，準備的面是足夠的，就是饅頭做不成了，做完蜂糖糕，剩下的面團只夠做花卷了。

因為天氣太冷，她專門把面放在烤箱里面發酵，這一來一回也不少時間，回到家面發的剛剛好。

把切好的豬板油加進做蜂糖糕的面里，加白糖揉勻，接著發酵。

趁著這個時間，宋鑫把花卷需要的調料混合在一起，有的人做花卷會單獨刷油撒干料，宋鑫喜歡把油和花椒面辣椒面一起攪拌均勻，刷在搟好的薄片上。

這樣做的好處就是調料均勻，不會出現一口味道重，一口味道又很輕的狀況。

等蜂糖糕發酵好，宋鑫的花卷已經做好了，看著擺的整整齊齊的花卷，宋鑫已經能想象到二十分鐘后的美味了。

花卷開始蒸了，這邊端著再次發酵好的蜂糖糕面團來到了陽臺上，今天的北風正好，發好的面要放在通風的地方晾透，才能放在籠屜里面蒸。

等她在陽臺上整理好蜂糖糕面團，花卷已經好了。

為了配這個花卷，她專門拿出一個小碟子，上面放著一塊前兩天買到的紅方，還夾了幾片糖醋蘿卜片，還有一些酸豆角，加在一起放了滿滿一小碟。