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“是不是小航啊，我聽(tīng)周阿姨說(shuō)，今天有一位小朋友要來(lái)我家里，我早早的就盼著。”

“奶奶好，我就是周阿姨說(shuō)的小航，這位是我的朋友，今天來(lái)你家打攪你了。”柯小航把手里的菜和禮物遞給玄冥，攙扶著老人進(jìn)了屋子。

老人的屋子打掃的很干凈，她家里看起來(lái)不錯(cuò)，家具家電都齊全，房屋裝修挺好的，三室一廳，還是二樓，有獨(dú)立的小院子。

老人進(jìn)屋很客氣，還沏了當(dāng)?shù)靥貏e有名的龍井茶，端來(lái)水果，拿出很多小零食，然后就看著他和玄冥吃。

知道柯小航他們的來(lái)意，老人還特別高興。

“好啊，拍就拍呀，我就盼著多點(diǎn)人能吃到我做的菜呢。以前我孩子還在，每年我都做很多好吃的，就盼著他回來(lái)，吃個(gè)夠，那時(shí)候我沒(méi)事就去左鄰右舍，去看看別人家做什么好吃的，順便學(xué)回來(lái)，給我家男人和孩子吃。現(xiàn)在這一帶人都知道我有拿手絕活，隔三差五的來(lái)我這兒坐坐，可不就是為了那一口吃的。”老人說(shuō)著，滿臉笑容。

這是一位很強(qiáng)大的老人。

即使歲月給她痛苦的摧殘，可她依舊活的很燦爛，她眼角的笑容溫暖了身邊的每一個(gè)人。

“那我就等著奶奶做好吃的。”柯小航笑瞇瞇的，摸了摸脖子，打開(kāi)了直播間，同時(shí)讓玄冥準(zhǔn)備拍攝。

“啊現(xiàn)在就拍啊，等等，我去換一套好看的衣服，好好打扮打扮。”老人說(shuō)著，就火急火燎的跑進(jìn)房間。

第53章 周奶奶教做菜

老奶奶的動(dòng)作快，沒(méi)十分鐘就換了一身衣服不說(shuō)，還扎了就發(fā)髻，臉上摸了一點(diǎn)粉脂，臉上的氣色看起來(lái)就是不一樣，眉角帶著笑意，別提多喜氣了。

“奶奶你真好看。”柯小航誠(chéng)心的贊美道，這老人心態(tài)好，看到她臉上露出小孩子似的驚喜和雀躍，心情也跟著好了起來(lái)。

老奶奶笑的都合不攏嘴了，捏了捏衣服角，看了看自己新?lián)Q的鞋子和袖子，喜滋滋的問(wèn)“真的呀？”

“是啊，奶奶你人本來(lái)就美，這換了一身衣服，更是精神了，瞧著就年輕了十歲。一會(huì)兒我讓玄把你拍的美美的，等拍出來(lái)，你就相信我沒(méi)說(shuō)假話了。”

這話老奶奶可愛(ài)聽(tīng)了，拉著柯小航的手噓寒問(wèn)暖了好一會(huì)兒后，就開(kāi)始說(shuō)起了她的拿手菜。

“我呢，會(huì)做的這些菜都是家常菜，這地方特色菜也是跟著別人學(xué)的，自個(gè)琢磨出來(lái)，味道可能比不上那些大酒樓，以前的時(shí)候我那老頭和兒子就喜歡我做的菜。其實(shí)我也是個(gè)懶人，可每年一到過(guò)年吶就盼著一家人回來(lái)，他們都惦記這一口，老是說(shuō)我做的比那酒店還要好，就想吃我做的。”

老奶奶很健談，說(shuō)起過(guò)去記憶滿滿都是回憶，目光里都是滿足和幸福。

“也沒(méi)什么秘密，就是想著老頭子和兒子回來(lái)，把菜做好一點(diǎn)，好吃點(diǎn)，讓他們總有個(gè)念想，畢竟外頭和家里還是不一樣的。就這樣，鄰里之間都知道我做菜好吃，我也沒(méi)覺(jué)得我多大本事，就是想他們每次來(lái)了能吃的開(kāi)心。”老奶奶說(shuō)的十分坦誠(chéng)。

她沒(méi)有去夸贊自己的手藝有多好，也沒(méi)有去側(cè)面的說(shuō)明這些精典名菜有多講究。

她只是很直白的說(shuō)出了，她做出能讓大家都滿口稱(chēng)贊菜肴，歸功于用心做，認(rèn)真做，就希望來(lái)吃她做的菜的人開(kāi)心就好。

用一顆溫暖又充滿愛(ài)意的心做出來(lái)的菜肴，能不好吃，能不讓人回味嗎？!

一個(gè)人菜做的好不好吃，不是自己說(shuō)的算，得靠大家都說(shuō)好，那才是真的好。

“吶，一會(huì)兒我就給你示范示范我會(huì)的一些菜吧。”聊了一會(huì)兒老奶奶就開(kāi)始進(jìn)入主題，在系上圍裙，挽起袖子的時(shí)候還把柯小航拉倒一旁，小聲的跟柯小航說(shuō)：“小航啊，跟你說(shuō)個(gè)事啊，一會(huì)兒你讓那個(gè)小哥把我拍的漂亮點(diǎn)呀，回頭我給你做好吃的貓耳朵好不好？”

柯小航還以為老奶奶怎么回事，神神秘秘的，搞了半天原來(lái)是這個(gè)，頓時(shí)就有些哭笑不得。

“好，好，沒(méi)問(wèn)題，保證把你拍的美美的。”他說(shuō)著，就同玄說(shuō)了下。

其實(shí)拍攝的時(shí)候都差不多，關(guān)鍵得靠后期處理。

周奶奶，也就是這位老奶奶這會(huì)兒滿意了，嘴里哼著不成調(diào)子的小歌曲，正處理食材。

周奶奶今天要做的菜有柯小航十分喜歡的東坡肉，這不算，還有這里有名的叫花雞，，糯米糖藕，片兒川，西湖莼菜湯，干炸響鈴，以及賄賂柯小航的貓耳朵。

海鮮一類(lèi)的乾隆魚(yú)頭，龍井蝦仁，蝦爆鱔面，周奶奶也會(huì)，但是她說(shuō)她年紀(jì)大了，不愛(ài)做這一類(lèi)了，給柯小航推薦了同一個(gè)胡同里另一位會(huì)做這些菜的老人，還特別熱情的跟柯小航說(shuō)，明天會(huì)帶他們一起去。

東坡肉跟紅燒肉有點(diǎn)相似，但是吃起來(lái)卻各有千秋。

像紅燒肉要炒糖色，而東坡肉則不需要。

東坡肉里得當(dāng)黃酒，最好是花雕酒，而紅燒肉則不需要。

這兩道菜都選用五花肉，連皮帶肉的，柯小航把食材都買(mǎi)回來(lái)了。他幫忙給周奶奶打下手，問(wèn)清楚需要什么，要多少少，周奶奶在一旁笑瞇瞇的指揮。

“很簡(jiǎn)單的，就是蒸煮的時(shí)間長(zhǎng)，別急慢慢來(lái)。”周奶奶總是不急不緩的。

做東坡肉前先燒一鍋水，水燒開(kāi)后將整塊的五花肉放入熱水中，煮個(gè)兩分鐘左右，撈出來(lái)，清洗干凈，去掉血水和污垢以及多余的油脂。

等焯水過(guò)的五花肉冷卻后，將其切成麻將子大小的方塊，肉塊連皮，最好是每塊大小都差不多，做出的東坡肉會(huì)更好看。

周奶奶做東坡肉有自己的一套工具，這東坡肉可以蒸，也可以燉，蒸和燉都有講究的。周奶奶家有一深口的隔水燉罐，柯小航按照周奶奶的方法來(lái)做，將切好的肉塊碼好，每塊都是皮朝著下面的方式。

有了會(huì)做一些基本菜的底子，周奶奶在說(shuō)的時(shí)候，柯小航做起來(lái)可以說(shuō)是不怎么吃力的。

像這樣親手做，親自下廚，嘗試新鮮的菜肴，柯小航非常的喜歡。

周奶奶人很好，教導(dǎo)的很認(rèn)真，就喜歡柯小航手腳麻利的勁兒，什么事兒說(shuō)上一遍后，他就知道怎么做，這讓周奶奶格外的有成就感。

“你說(shuō)那東坡肉上綁著繩子的事啊，那是外頭酒店里這樣做的。他們通常是按塊數(shù)來(lái)賣(mài)的，每一塊份量大，扎草繩一個(gè)是為了好看，那塊頭大的東坡肉做好后容易變形，不方整，歪歪斜斜的不好看。另一個(gè)原因是因?yàn)樵堇K讓肉塊更好的吸收醬汁，不然一塊東坡肉可就吃出了不同的味道了。像我們自己吃，就不用多講究，切小一點(diǎn)就好。”周奶奶笑瞇瞇的解釋。

柯小航這才明白其中緣由，原來(lái)一塊肉扎個(gè)草繩還有這般學(xué)問(wèn)在里頭。

碼好了肉塊后，放入切段的小蔥和姜片后，按照周奶奶的經(jīng)驗(yàn)，加入了適量的老冰糖，花雕酒，生抽老抽，加完這些后不用再加水，蓋剛蓋子，放入水中，隔水燉煮。

“想要肉好吃一點(diǎn)就多燉一會(huì)兒，就這一小罐肉至少得三個(gè)小時(shí)。”周奶奶在一旁說(shuō)道。

三個(gè)小時(shí)啊，這還真的是一件耗費(fèi)時(shí)間的活兒。

難怪那東坡肉賣(mài)的那么貴。

那東坡肉隔水燉著，也不用去管，周奶奶沒(méi)有閑著，教柯小航學(xué)做叫花雞。<script>chapter1();</script>