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叫花雞實(shí)在是太有名了，現(xiàn)實(shí)中可能不太常見，可古裝電視劇里太常見了，幾乎一登場(chǎng)就吸足了眼球。光是看著屏幕就能感受得到叫花雞有多香多好吃。柯小航對(duì)叫花雞的大名也早有耳聞，沒有想到來這里還有機(jī)會(huì)學(xué)會(huì)做這個(gè)，當(dāng)真是喜出望外。

有種突然之間挖到寶貝的感覺。

做叫花雞通常選用的食材是三黃雞，三黃雞肉質(zhì)肥美，個(gè)大，通常一只就有三斤多重，柯小航挑選的三黃雞是從超市里買的。

周奶奶看了一眼，就辨認(rèn)出來，這不是最好的三黃雞。周奶奶會(huì)安慰人，說這種也能做出好吃的叫花雞來，現(xiàn)在想要買地道的三黃雞很難了。

超市里買回來的三黃雞優(yōu)點(diǎn)就是，不用再去宰殺，除去不少麻煩。

為了更好的包裹起來，整只的三黃雞在做之前先先要去掉其雙腳，隨后用刀背敲碎三黃雞的雞翅，雞背骨，雞腿骨，雞頸部骨頭。

隨后準(zhǔn)備腌制的調(diào)料，適量的黃酒和鹽，再放入丁香，大料，蔥姜蒜，

料酒，老抽，胡椒，炒熟的花椒碾碎涂抹在三黃雞表面，然后揉，搓，給三黃雞按摩，使得各種調(diào)料更好的融入到三黃雞的皮肉中。

按摩好后，將三黃雞放入缽中，腌制一個(gè)小時(shí)。

等三黃雞腌制好后，在抹上一層五香粉和花椒粉，周奶奶還特意問了問柯小航的口味，按照個(gè)人的喜歡，抹上一層辣椒面也很不錯(cuò)。

做好這些，就準(zhǔn)備叫花雞其他配料，也就是塞入叫花雞腹部中的增加香味，也是吸取多余油脂的一些配菜。

里頭可以放香嫩爽口的香菇，味香濃郁的洋蔥，還有好吃的火腿，將這些切絲后和腌叫花雞的調(diào)料一起拌勻全部塞入叫花雞的腹中。

沒吃過叫花雞的也知道，叫花雞在吃之前有一個(gè)很明顯的特征，那就是它的外層會(huì)包裹有一層泥巴。

這泥巴具有黏性，周奶奶家里有不少，說是給封酒用的泥巴，用水調(diào)好后備用。

因?yàn)橥鈱右喟停瑸榱顺缘臅r(shí)候更放心，衛(wèi)生工作要做到位。腌好的叫花雞用玻璃紙包裹好，避免會(huì)有泥巴滲透，多包里層，用麻繩捆綁好后，再裹上洗干凈的荷葉。這個(gè)季節(jié)荷葉正是茂盛，新鮮的很，用來做叫花雞是最好不過的了。

包好后，裹上泥巴，裝在烤盤中，放入烤箱里等待烤熟就可以了。

這叫花雞做起來倒是不麻煩，就是需要注重一些小細(xì)節(jié)問題。

柯小航做的是得心應(yīng)手，在有周奶奶的教導(dǎo)下，他覺得前兩道菜都不是很難。

兩道菜都費(fèi)時(shí)間，柯小航也不著急吃，周奶奶自己做菜慢慢的來，有柯小航動(dòng)手，她也省去了不少時(shí)間。

后面就是糯米糖藕，這道甜口味的菜也很符合柯小航的口味，柯小航對(duì)此很驚奇，周奶奶卻笑瞇瞇的說。

“這個(gè)比前面的都簡(jiǎn)單，一會(huì)兒就做好，你待會(huì)兒就等著吃好了。”

糯米提前浸泡好，蓮藕去皮，再切去前面的一部分，露出較為均勻的蓮藕孔，將浸泡的糯米塞入蓮藕孔中，一邊塞，一邊用筷子稍微用力往里捅。。

待所有的藕孔里都塞好了糯米，就用牙簽或者竹簽將切去的那一小截的藕片放回藕段上，恢復(fù)原來的樣子，這樣一來，放入中煮的時(shí)候蓮藕中的糯米就不會(huì)散落出來。

蓮藕段放入鍋中后，加水，加紅糖，冰糖，進(jìn)行燜煮，一直燜煮到蓮藕變得軟爛才行。撈出來后，放在案板上，等待涼卻。冷卻后，將其切塊斜鋪著。

化上小半碗的淀粉，倒入煮蓮藕的糖水中，調(diào)好勾芡。

勾芡汁的糖水淋在藕片上，最后撒上細(xì)小，黃松松的桂花，正宗的糯米糖藕就做好了。

和前面的東坡肉和叫花雞相比較而言，糯米糖藕做起來真的很簡(jiǎn)單。

很容易上手，而且還能在最短的時(shí)間里吃到。

柯小航看著那盤子里，顏色變得暗紅色的糯米糖藕，先夾了一塊給周奶奶嘗嘗。

“奶奶你看看，是這個(gè)味嗎？”這里可是盛產(chǎn)蓮藕的，有很出名的桂花藕粉。

周奶奶歡歡喜喜的接下，吃起來特別珍惜，用手護(hù)著，柯小航連忙拿來一個(gè)小碗遞給老人。

“好吃，好吃，就是這個(gè)味。”周奶奶年紀(jì)大了，牙口不好，就喜歡那種很軟糯的東西，抿在嘴里就可以化掉的那種。

這糯米糖藕甜滋滋的，粉糯糯的，抿上一口，那甜味都能把心都給融化點(diǎn)了。

年紀(jì)大的人，口味就有點(diǎn)像小孩子，喜歡甜的，軟的，那種吃上一口，就能幸福好久的食物。

“真好吃，第一次有人給我做吃的，奶奶我高興啊。”

周奶奶吃的很開心，嘴巴一抿一抿的，瞧著柯小航恨不得上前好好親上他一口。

“這是我吃過最好吃的糯米糖藕了，以前都是我給別人做，今天有人給我做，原來這藕片這么好吃。”周奶奶小聲的低語著。

柯小航離她很近，聽得一清二楚，頓時(shí)心情有點(diǎn)復(fù)雜。

她能感覺到老人話語間的失落。

還有她做盡心盡力的做出每一道菜肴時(shí)候付出的心血，換來了別人的快樂，她也是快樂的，可這種快樂是不對(duì)等的。

就像老人所說的，她都是給別人做吃的，可從來沒有人給她做吃的。

沒有對(duì)立交換，是無法感受到另一方的得與失。

“小航你做的真好吃，奶奶我很喜歡。”周奶奶大力的贊美。

還伸出大拇指來。

“奶奶要是喜歡我做的菜，這兩天我都給奶奶做飯吃好不好？就怕奶奶嫌棄我手藝不好，我可是半吊子，做的都是一些常見的小菜。”柯小航想了想，他感覺到，外表看起來很開朗的周奶奶，可能是太寂寞了。

他想在這段時(shí)間里，多陪陪這位心地善良的老人。

“呀，還有這么好的事啊，奶奶我不嫌棄，一點(diǎn)都不嫌棄，我就盼著有人來我家做客呢。小航你做菜很好吃，很有天賦的，你看每次我都沒怎么動(dòng)手，你自己就做的很好了。”周奶奶一聽到這個(gè)消息，臉上就像是放光了似的。

這下可真的是走路都飄忽了起來。

對(duì)待柯小航更加親熱了。