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“好辣！好爽！”

這辣椒的用量和火候掌握得恰到好處，辣得過癮，但又不會讓人受不了。辣椒的香味完全滲透到米飯里，每一口都是滿滿的幸福感。

阿ken是粵地人，從小口味就偏清淡，不喜歡過于油膩或者辛辣的食物。不管是盒飯里的鍋包肉，還是重油重鹽的炒飯炒面，他都不是很喜歡。

唯獨有一樣是意外——

干炒牛河。

在阿ken的認知中，干炒牛河是不歸屬于任何一類的單獨菜品。

只是對于小吃攤的干炒牛河，阿ken一開始并沒有抱有太高的期待，在拿到干炒牛河后，他輕輕地吹了口熱氣，小心翼翼地嘗了一口，臉上立刻露出了驚喜的笑容。

牛肉鮮嫩，米粉滑而不膩，清淡但鮮美，食材的本位都被完美地保留了下來。

吃著這一份干炒牛河，阿ken一瞬間覺得自己心中曾經“干炒牛河no.1”的位置都快要易主了。

他在干飯的間隙抬起頭，默默地記下了小吃攤的位置。準備之后想吃干炒牛河就過來。

林夏是東北人，在看見今天的隨機盒飯是東北三杰——鍋包肉、地三鮮和拔地絲瓜，就果斷地選擇了盒飯。

揭開飯盒時，糖醋香在剎那間就撲了滿面。

鍋包肉炸得蓬松，金黃的脆殼泛著蜜色光澤，咬下去發出“咔嚓”的輕響，里脊肉還鎖著肉汁。地三鮮浸在清亮的油里，茄子塊刻著細密菱紋，吸飽了土豆的綿香。最底下壓著拔絲地瓜，糖絲拉出細密的金線，在晨光里微微發顫。

林夏夾起塊茄子，忽然想起大學暑假回沈陽，奶奶總把茄子切成滾刀塊，用鐵鍋炕得邊緣焦脆。眼前的茄子更精致，但那縷豆油香分毫不差。地瓜塊在齒間裂開，燙口的甜裹著沙瓤，糖殼又脆又甜。

“就是缺瓣蒜。”林夏下意思脫口而出，這才忽然意識到，自己此時并不是在老家的飯店里，而是在距離家遙遠的小吃攤上。

就在林夏愣怔的時候，從小吃攤后傳來言初莘的聲音：“這里有蒜，自己來拿吧。雖然不是臘八蒜。”

林夏拿來蒜，一口蒜，一口盒飯，忍不住露出了笑容。

等到眾人回過神來的時候，才發覺不知不覺間，他們已經把一開始瞧不上的小吃攤的美食，吃得干干凈凈。

“怎么樣？之前是誰說，小吃攤絕對沒有好吃的？”陳默看向制片人老周。

老周輕咳一聲，假裝這句話不是自己說的：“凡事總有意外。”

“所以，現在怎么說？”陳默再次提出了和會議室里同樣的問題，“同意拍攝《市井煙火》拍攝的，舉手？”

編劇林夏最先舉手：“其他的暫且不提，但是這一個盒飯，不管是三個菜還是飯，和我吃過的很多星級餐廳也不差什么了，甚至更好吃。如果拍攝的都是這種水平的小吃攤，那我不會反對。”

“我也同意。”接著舉起手的是錄音師阿ken，“我阿婆告訴我，能把干炒牛河做好的都是好廚師。”

“我也……”一旁的攝影師小方弱弱地舉起了手。

“我同意。”

“同意。”

……

“同意”的聲音此起彼伏地響起，最后，只剩下制片人老周沒有表態。

“怎么說？老周？你同意嗎？”

“行行行。”老周最終也舉起了手，“但即便是在露天環境，也要保證最后的成片質量。”

“那當然。”陳默自信開口，“這可是我的紀錄片。”

***

在確定要開始拍攝后，攝制組研究了好幾套方案，核心在于如何平衡拍攝設備的數量。

陳默拍攝紀錄片，力求追逐“真實感”，他拍攝的許多鏡頭或許沒有那么精致，但卻透著一股無法被替代的“野生感”。

可是拍攝小吃攤，就代表了他們拍攝的場景大部分都在室外，如何打光、如何收音、需要幾臺設備……這些都是需要考慮的事情。

在進行了緊鑼密鼓的籌備后，終于，在約定好的日子里，攝制組提前來到言初莘家中，并且在她外出采購食材的時候，只拍出了一位攝影師做隱藏拍攝，其他人則留在廚房里架設備。

清晨6點，天邊剛剛泛起魚肚白，許多人還沒有起床的時候，言初莘的廚房里已經亮起了暖黃色的燈光。

廚房面積不大，但是卻收拾得井井有條，每一樣廚具都擺放得恰到好處。

劇組盒飯的制作不方便進行拍攝，所以言初莘先開始準備擺攤要用的材料，今天她要做的是打鹵面。

面粉在瓷盆里堆成雪山，一手慢慢倒水，另一只手將面粉揉成團。

三臺攝像機從不同角度記錄著——