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雖然后來(lái)總是調(diào)侃“眼淚打濕豬腳飯，發(fā)誓要賺一百萬(wàn)！”之類的，但豬腳飯能那么流行，能成為那么多打工人伙食首先，自然是因?yàn)樗贸浴?

腿骨用來(lái)做醬大骨，排骨用來(lái)做豆豉蒸排骨，豬血和肥腸做血旺肥腸，然后再來(lái)爆炒豬肝，豬雜湯，最后弄個(gè)鹵豬耳朵，白灼豬臉肉……

葉從溪在后院分著豬肉，每分一個(gè)部位，腦海里就浮現(xiàn)出一種做法，她分得很認(rèn)真，甚至到了一種忘我的境界。

林秋嬌往后院看一眼，分豬肉咋一聽(tīng)有些血腥的事情，不知道為什么由她女兒做來(lái)就好賞心悅目啊！

為了不打擾葉從溪，林秋嬌只在心里為女兒瘋狂點(diǎn)贊點(diǎn)贊！

葉從溪將最后一塊肉分好，她活動(dòng)活動(dòng)有些酸硬的肩頸。

林秋嬌看見(jiàn)了，立刻過(guò)來(lái)給她按摩：“累了吧，這樣有沒(méi)有舒服點(diǎn)？”

“舒服很多，不過(guò)不累。”葉從溪說(shuō)的是實(shí)話，一想到等下要做那么多道菜，她真是一點(diǎn)都不累，反而很激動(dòng)，已經(jīng)開(kāi)始躍躍欲試。

葉從溪看見(jiàn)墻上掛著警長(zhǎng)貓貓水墨畫(huà)，在柜子里翻了翻，找到姜校長(zhǎng)之前留下來(lái)的電話號(hào)碼，給他打過(guò)去。

“姜校長(zhǎng)，我是葉從溪，下午店里有很多新菜，您想要吃的話可以來(lái)試試，對(duì)，就是今天……下午，下午，還沒(méi)到開(kāi)門(mén)時(shí)間呢，不用那么早過(guò)來(lái)……您想在門(mén)口蹲著啊，那，那也行吧。”

葉從溪給姜校長(zhǎng)打完，又往張阿婆家里打過(guò)去通知他們，掛完電話，就擼起袖子往廚房去。

下午，葉氏飯館開(kāi)門(mén)。

梁小蘭還沒(méi)把卷簾門(mén)全部拉上去，就有幾個(gè)人急急地往里頭鉆。

全都是收到消息、知道葉氏飯館今天下午有好東西，早早就來(lái)排隊(duì)的。

沒(méi)想到啊，現(xiàn)在吃個(gè)飯都要排隊(duì)搶了，不過(guò)值！

一進(jìn)屋，一聞見(jiàn)這味，他們就知道值了！

姜校長(zhǎng)跟劉大爺在門(mén)口遇見(jiàn)，他們上次吃鯪魚(yú)肉餅時(shí)候就拼過(guò)桌，兩人聊了起來(lái)，越來(lái)聊越熟，開(kāi)門(mén)了一起進(jìn)去。

雖然知道今天下午會(huì)有好吃的，但劉大爺看見(jiàn)小黑板上臨時(shí)寫(xiě)下的、滿滿當(dāng)當(dāng)一整面菜品還是驚了一下：“這么多啊？”

怎么辦，他都想吃啊，但他胃不夠大，裝不下這么多東西。

姜校長(zhǎng)就說(shuō)：“劉生，不如我們還是跟上次一樣拼桌吧。”

劉大爺覺(jué)得可以，因?yàn)榻裉煊质敲咳讼拶?gòu)一份，他跟姜校長(zhǎng)拼一拼，還可以另外打包一份帶回去給張阿婆。

“豬腳飯一份，然后醬大骨，血旺肥腸，爆炒豬肝來(lái)一份……”

顧客們點(diǎn)好單，很快就聽(tīng)到叫號(hào)的聲音。

最先出來(lái)的自然就是主食豬腳飯。

豬腳飯是一個(gè)套餐，除了有白米飯外，還有鹵豬腳，說(shuō)是豬腳，其實(shí)大部分是豬肘子肉的部位，鹵肘子肉紅亮油潤(rùn)，皮也糯糯黏黏的，還有一份酸菜和肉卷鹵蛋。

肉卷是葉從溪用豬腿肉做的，酸菜也是她自己腌的，原本是想要腌來(lái)做酸菜炒五花肉，現(xiàn)在加點(diǎn)小米辣用豬油炒一炒，正好用來(lái)做豬腳飯的配菜。

葉大翔把鹵好的豬肘子放在砧板上，面盆一樣大豬肘子肉醬色誘人，而且還duangduang的。

葉大翔舉起刀，連皮帶骨把豬肘肉切下來(lái)，肥的地方透亮，瘦的地方紋理分明，用刀背一下全部鏟起來(lái)，將肥瘦相間的豬肘肉放在米飯旁邊，切上幾片豬肉卷，淋上一勺濃濃的鹵汁，鹵蛋酸菜一放。

“這豬肉太絕了，好好吃，好滑好香啊。”

“對(duì)對(duì)對(duì)，別看好像有點(diǎn)肥糯的樣子，但吃著一點(diǎn)都不膩。”

“沒(méi)錯(cuò)，我本來(lái)喜歡吃瘦肉多一點(diǎn)，但這個(gè)豬腳飯反而是有肥的比較好吃。”

“鹵蛋也好香，還有這個(gè)是什么？肉餅？這個(gè)也好吃。”

“你快點(diǎn)吃酸菜！真的超級(jí)無(wú)敵下飯，這個(gè)酸菜香死人了。”

每個(gè)點(diǎn)了豬腳飯的顧客一坐下來(lái)就開(kāi)始大吃特吃。

那鹵豬肘肉的皮是最香的，膠質(zhì)香糯濃郁，連皮帶筋軟而不爛，吃完再來(lái)一筷子酸酸辣辣的炒酸菜真是絕了。

鹵蛋也很美味，已經(jīng)被鹵得徹底，咬下去的時(shí)候，蛋黃跟蛋白之間甚至?xí)绯鳆u汁。

吃到最后，把完全浸透了鹵汁的米飯和豬腳肉還有酸菜攪拌攪拌在一起。

這賣相看起來(lái)好像不怎么樣，亂亂的，但其實(shí)這最后一口最香了，大家都仰起頭，把碗里最后一顆米飯全都扒拉進(jìn)嘴里，真是恨不得連盤(pán)子都給一起啃下去。

“豬腳飯好好吃啊，如果每天都有就好了！”宋羽都快被吃哭了，怎么能那么香，全都好香。

孟春曉點(diǎn)頭：“對(duì)啊，它有肉有菜還有蛋，營(yíng)養(yǎng)都?jí)蛄耍梢猿院蔑枴！?

她都吃撐了。

宋羽其實(shí)也有點(diǎn)飽，不過(guò)她還點(diǎn)了一份白灼豬肉頭。

宋羽吃過(guò)鹵的豬肉頭，但沒(méi)有吃過(guò)白灼的，她想要試一試這到底是個(gè)什么味道。

聽(tīng)到喊號(hào)，她去端豬頭肉。

豬頭肉被切成薄薄的一片，能看得出來(lái)有豬臉豬唇之類的部位，全都處理得很干凈，她低頭用力聞了一下，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，反而帶著滿滿的肉香。

“看著很不錯(cuò)呀。”宋羽一坐下來(lái)就動(dòng)筷子。

豬頭肉潔白透亮，肥的地方光澤剔透，瘦的地方呈現(xiàn)一種粉色，中間還有兩種調(diào)料，一黑一白。

黑色好像是醬油，里面還有一點(diǎn)辣椒醬，小米椒和青椒應(yīng)該都是腌過(guò)的，聞起來(lái)特別香。

白色的是蒜泥水，被搗爛出汁的蒜泥加上一勺鹽，然后倒入一點(diǎn)清水?dāng)噭颉?