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毛仔激動:“溪姐,我就知道你對我最好了,我要當你一輩子小弟!”
葉大翔:人麻了。
算了算了,比不過女兒,不丟臉。
葉大翔大口大口吃著黑椒牛肉粒,還舀起來拌著炒飯一起吃,舀起滿滿一大勺,里面有蝦有牛肉,豐盛得很。
毛仔還在那感動:“我一定會盡快回來的,不然你們忙不過來,唉,可惜明仔抽不開身,不然可以讓他過來幫幫忙?!?
“明仔要照顧家里人,而且還要弄菠蘿,他這個菠蘿真的挺好吃的,但好像說賣不出去?!绷智飲捎X得好可惜啊。
葉從溪試探問:“要不我們收過來,用來做菜?!?
以他們店里這個人流量,解決這些菠蘿是沒問題的。
“可是你要上學呢,總不能讓你來做,”葉大翔這下真是恨自己不成鋼了,“我技術也不行。”
今天女兒教他做那個咕嚕肉,他嘗試了下,但油炸那個步驟總是控制不好,做出來的炸肉跟酸甜料汁混在一起,吃著膩膩的。
葉從溪翻動烤爐上的菠蘿豬肉串,讓毛仔刷一層醬上去,想了想,說:“這樣,我想個煎的菜,不用油炸的,到時候教你?!?
她爸對油溫的控制確實不太熟練,反而煎東西比較拿手。
葉大翔點點頭:“可以可以?!彼矚g做煎的菜。
餐桌中間的炭火發出滋啦滋啦的聲音,煙霧飄散出來,毛仔往旁邊坐了坐,不然熏一臉的煙。
豬頸肉跟五花肉在高溫下慢慢收緊表皮,原本粉嫩的肉塊逐漸泛出焦香色澤,油脂也滲透出來,跟刷上去的料汁混在一起,串在中間的菠蘿也逐漸變軟。
葉從溪看著時間差不多了,就把烤好的肉串從烤架上取下來。
肉串被烤得微微發亮,散發著濃郁的炭烤肉香還有菠蘿的清香。
“哇塞,我第一次吃烤水果,讓我試一下到底是什么味道的?!泵心眠^一串豬頸肉,第一口是豬頸肉。
這個部位的肉烤起來特別好吃,肉質不硬不柴,咬起來脆脆的,本來就已經腌得很香了,燒烤時刷上的料汁也格外美味,這時候毛仔再沾一點干料。
三層香味直接在嘴里爆發,咸香中帶著刺激的辣味,第二口就是菠蘿。
烤過的菠蘿酸味減低一些,甜味變得更加濃郁,帶著炭火烘烤出來的那種焦熱香氣,吃起來格外多汁,淡淡的果肉香解了肉類的膩味。
毛仔吃得睜大眼睛:“沒想到烤菠蘿那么好吃,一點都不比肉差啊。”
林秋嬌吃的是五花肉,五花肉的油脂全都已經被烤出來,肥的地方變得透明軟糯,瘦的部位變得酥脆,這么配著吃實在是太妙了。
林秋嬌一口氣就把手里的三串烤肉吃得干干凈凈,又猛地喝了一口汽水。
梁小蘭忽然想起來:“冰箱里面還有菠蘿拌黃瓜呢?!?
菠蘿拌黃瓜相當于餐后小食,葉從溪把菠蘿泡過鹽水后和切成段的黃瓜放在一起,加了白糖跟白醋下去拌勻了腌制,然后放到冰箱里冷藏,說是這樣口感會更好。
梁小蘭端了一份上樓,還有一份在冰箱里。
梁小蘭趕緊去拿。
大家用牙簽叉起來一塊吃,黃瓜清爽,菠蘿酸甜,放在冰箱里果然更好吃了,冰冰涼涼的。
因為菠蘿不夠,后面有些肉串沒有加菠蘿,來一口全是豬頸肉或者五花肉的肉串,再來一口青瓜菠蘿,簡直快活似神仙。
他們在這里烤了一會兒,姜校長他們也吃撐休息完準備下樓去把尾款付了,然后順便要幾個打包盒。
葉氏飯館的分量真是太足,他們肚子都鼓起來了,卻還有剩下的。
這些自然不能浪費,等胃里的東西消化完來上一口,又是一頓享受。
下了樓,馬正平搶著給錢,鄧明天透過廚房望著后院,里頭燒烤的香氣飄散而來,十分誘人,讓本來吃得很飽的他們還想要再來一點。
葉從溪收完錢,給他們一人拿了一串。
馬正平吃得贊不絕口:“本來以為我們自己烤的那個已經夠好吃的,果然小葉師傅親自弄的還是要更勝一籌啊?!?
馬正平回到家里,保姆立刻過來幫他接過手里的東西:“馬先生,這個要放冰箱嗎?”
馬正平想了想:“先不用,邵寧呢?你把邵寧喊來?!?
馬邵寧是馬正平的女兒。
馬正平生病那兩年,馬邵寧還在念書,現在她已經畢業了,馬正平有意讓女兒接管順景隆。
馬邵寧大學讀的是管理,但書上學的始終是書上學的,出來之后,還是得實踐為主。
既然要接管家里的酒樓,那少不了要對餐飲有了解。
馬正平把女兒喊來,就是想讓她試試看什么是好菜。
馬邵寧很快就過來:“爸,你今早去哪里了?你現在身體剛好,還是要多休息?!?
“我去找姜老師,”馬正平說,“你趕緊來試試這些菜。”
馬正平拿來一雙新的筷子跟一個新的盤子,一份夾出來一點,讓女兒能一次性看清楚它們。
“聞著都好香啊。”馬邵寧接過筷子,這些菜現在還帶著熱氣,菠蘿雞肉金黃焦香,濃郁的黑椒牛肉粒嫩滑入味,咕嚕肉外酥里嫩,菠蘿跟黃瓜脆嫩清爽,就連這炒飯都是香氣十足,非常豐富。
馬邵寧幾乎一下就反應過來:“爸,這就是之前馬英明想要算計的那個小葉老板做的吧?!?
“沒錯?!瘪R正平點點頭。
馬邵寧感慨:“她的手藝真的很好,這些菜都是我吃過最好吃的,可惜了,沒機會合作。”