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葉從溪笑著將草魚去掉骨頭，斜切成片，再下料腌制；牛肉牛肚牛舌下鍋去鹵；鴨肉也是砍成一塊塊去腌一腌，可以去掉鴨騷味，還可以增加香氣。

雞是張阿婆殺的，是自己家養的雞，葉從溪將雞洗干凈后，也不砍，就在外面抹上一層細的鹽，掏空的腹中塞了一點蔥段和姜片。

粉絲放在水里泡，泡軟了，等下用來做扇貝。

因為人多，備菜步驟你做一點我做一點，很快就做完。

現在天色還早，不著急吃飯，幾人坐在院子里，一邊吃水果一邊看雞飛貓跳的場景。

時間一點點過去，鹵牛肉的香味彌漫出來。

劉大爺喉嚨動了動，差點被自己的口水給嗆住：“這鹵牛肉是要做那個什么夫妻肺片是吧？要不別那么麻煩，我看就這樣也能吃。”

葉大翔鄙視：“劉老頭，你也太饞了。”

“嘉欣姐還沒回來嗎？”葉從溪啃著瓜子問。

“應該快了。”張阿婆話音剛落，聽見外面有車聲，開心地站起來，“來了來了。”

果然，劉嘉欣拿著一堆東西進來。

她前幾天回了一趟港城匯報工作，知道中秋要跟葉從溪他們一起吃飯，特意買了不少特產回來送禮。

“我在外面就聞到好香的味道，肚子一下就餓了。”

葉從溪站起來：“馬上可以開飯。”

葉大翔將鹵好的牛肉牛舌還有牛肚撈起，切成薄片淋上女兒調好的紅油醬汁，撒點白色的熟芝麻還有香菜段拌一拌。

葉從溪說：“劉爺爺，您把火生起來，我先把雞給蒸上。"

張阿婆家里只有蜂窩煤還有兩個土灶臺，土灶臺平時都很少用，今天要做那么多道菜，特意清洗出來。

等劉大爺生好后，葉從溪就把腌好的雞放上去蒸，然后加個架子，最上面一層用來蒸蒜蓉粉絲扇貝。

葉從溪在鍋里放油，把花椒辣椒等佐料放下去炸香，再加上一勺自己做的豆瓣醬，炒出香味和紅油再放仔姜絲，加水還有各種調味料燒開。

紅彤彤的湯底隨著高溫滾動出層層香氣，對人的嗅覺還有味覺都是一大刺激。

葉從溪把魚一片片地放下去，魚片變成嫩白色就可以關火，鍋洗干凈后鋪上一層粗鹽跟姜片，把剪掉須腳的蝦放上去焗個幾分鐘，鹽焗蝦肉就做好了。

鍋里重新放油，把鴨塊放進去煸到表面微黃，鴨油滋滋滋地溢出來，葉大翔按照女兒吩咐，將煸炒過的鴨肉盛出，鍋里放切成片的還有泡椒爆香，再把鴨塊倒回去。

葉從溪看一眼，提醒葉大翔：“好了，這時候就可以加生抽還有冰糖，再從鍋邊淋水。”

葉大翔等濃褐色的水燒開后，讓張阿婆把火弄小一點，蓋上鍋蓋燜個十多分鐘，最后再加柴火進去，炒到收汁濃稠的程度。

一道接著一道菜被端上桌。

劉嘉欣添飯，林秋嬌擺好筷子，差不多就可以吃飯。

劉大爺看著面前讓人眼花繚亂的菜，選擇困難癥都上來了：“哎呀，這看著都好好吃，我都不知道應該先夾哪個好。”

林秋嬌筷子下去就先夾起一片牛舌，夫妻肺片是她點的菜，牛舌鹵得味道醬香醇厚，配上麻辣鮮香的紅油，香得讓人找不著北。

林秋嬌剛咽下去，就忍不住又夾起一片毛肚，毛肚有褶皺，所以掛紅油汁比牛舌還要多，那鹵汁的咸鮮，紅油的香辣，還有那花椒的麻意吃著都濃一個程度。

林秋嬌咔擦咔擦地吃著：“小溪，我們店里要不要上這個夫妻肺片啊？”

那她以后都可以留一點給自己吃。

劉大爺也是吃著里頭的鹵牛肉贊不絕口：“對啊，上吧上吧，你教你爸這調味料要怎么下怎么做，這夫妻肺片肯定好賣。”

這鹵香跟辣汁結合得太完美，味道聞著很香很濃，但一點都不嗆鼻，里頭每一種肉都好吃。

鹵牛肉片緊實而不柴，這牛肚爽口彈牙，還有這個牛舌軟韌脆嫩……真是每一處都是絕的，夸都夸不過來。

“劉老頭，我們店里哪道菜不好賣？”葉大翔夾起一塊鴨肉，這鴨肉是小溪全程手把手教他做，他吃第一口就覺得開胃，趕緊跟女兒說，“小溪，你快嘗嘗這個鴨肉，香！”

葉從溪也夾起一塊色澤鮮亮的鴨肉。

鴨肉跟仔姜一起炒的，仔姜跟普通的姜相比味道沒那么沖，反而還有股鮮辣味，可以沖掉鴨肉的腥，讓鴨肉口感變得更好。

葉從溪嚼著嚼著，里頭泡椒的酸辣也彌漫出來，咸鮮下飯，她點點頭：“灶臺炒的菜比煤氣灶炒的還要香一點。”

張阿婆非常贊同：“沒錯了，這種柴火做的飯菜最香，我們小時候好幾個兄弟姐妹圍在一起，就吃這土灶燒出來的米飯鍋巴，各個都吃得津津有味，都要搶著吃呢，現在生活比以前幸福，卻很少有那種感覺。”

劉嘉欣笑了笑：“沒有啊，我覺得現在就很有那種感覺，你看，爸夾那雞肉夾得跟在搶一樣，不行，我也要搶，不然我沒得吃了。”

夫妻肺片距離劉大爺有點遠，他夾著有點麻煩，就去嘗了嘗自己面前的清蒸雞。

清蒸雞蒸好之后被砍成塊擺盤，加點蔥花，淋上一點蒸雞的原湯，其他調料都沒加，單這樣就鮮得不行。

劉大爺這一嘗，就停不下來了，差不多半只雞都全進他肚子里。

泛黃油亮的雞皮軟嫩帶潤，入口即化，雞肉白嫩鮮香，吃著不硬不柴，腌制留下的那股清香的姜蔥氣將雞肉本身的鮮甜突顯得越發明顯……贊啊，真是太贊！

劉大爺本來還陶醉其中，劉嘉欣這話一出后，大家的筷子都紛紛朝著清蒸雞沖去。

張阿婆也搶著夾起一塊雞腿肉，也不知道是不是搶來的東西就是特別香，這雞肉確實好吃得不行。

她眼睛笑著瞇起，這會兒確實有點小時候的感覺。