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她用夾子把素菜挑起來，在空中停了幾秒，等底下的鹵汁滴得一干二凈，這才穩穩放到稱上面的碟子里。

顧客一看，心情一下子就舒坦了。

他本來還以為鹵汁也要算錢呢，沒想到這店老板那么講究，還把鹵汁給滴干了才去稱重，讓他有種撿到便宜的愉悅感。

葉從溪問：“要不要辣？要米飯嗎？”

“要辣，來一份米飯吧。”

“米飯兩毛錢，這里一共三塊二。”

顧客掏了錢，葉從溪收下后，又走進去廚房手起刀落，將雞腿剁開，素菜剪小，料汁一擠，辣油兩勺，白芝麻抓一撮，最后香菜蔥花撒下去，整一盆紅亮亮的。

葉大翔就在旁邊用小本本記住放料的順序，記好后，趕緊接過來，給顧客端出去，又另外裝了一份飯。

拌過的鹵肉聞起來更香了，辣椒油裹在上面，看著油亮濃郁，那股香辣鹵味沉沉地落下去，讓人食指大動。

顧客連忙拿起筷子。

他先夾起半只鴨爪，鴨爪是炸過才去鹵的，所以表皮皺巴巴的，很能掛汁。

咬下去后，外皮是炸過又被鹵過的焦香軟糯，里面就完全是膠質的那種軟乎，香辣味先沖上來，緊跟著是一股淡淡的酸蒜香，別提有多開胃了。

這顧客大口大口地扒拉著米飯。

門口路過的幾個人原本被香味吸住腳步，往里一瞧，就看到這男人腦袋埋在飯盆里吃得飛快的樣子。

幾個原本只是湊熱鬧的人，這下徹底走不動路了。

他們進來后，看完價格：“老板，你這賣得有點貴啊。”

葉從溪微笑著說：“我們都是一早去菜市場買的新鮮肉，料足，味道也好，嘗過你們就知道值不值了。”

以前在飯店里，之前的老板給她做的鹵味標價，最低都要88元，還是沒什么肉的。

幾人還有點猶豫，但那香味一波波飄散來，最后還是沒忍住。

他們都是學生，年紀不大，身上也沒什么錢，覺得肉的比較貴，所以點的都是素菜。

一人夾起一串豆腐，鹵汁混著辣椒油滴在米飯上，一口咬下，豆腐里的汁水爆出來，他瞪大眼睛：“唉喲，這也太香了！”

“你還別說，難怪這家店敢賣這個價格，確實是有點東西的呀，這米飯比我媽自己在家做的還要好吃。”另一個人大口地扒拉著米飯。

這會兒，也到了工廠下工的時間。

宋羽這幾天吃不上盒飯，整個人都覺得沒勁，她掰著手指算了算：“今天他們家應該開張了吧。”

宋羽轉頭去問孟春曉：“小孟，我想去看看小葉他們家開門沒有，你要去嗎？”

孟春曉想了想，點頭：“好。”

宋羽還沒去過小院那邊，她回憶起葉從溪那天指的方向走了一會兒，就聞見一股很香的味道。

“肯定就是這里！”宋羽鼻子一動。

果然看見前面新開張的葉家飯館。

“太好了，店里居然有鹵味賣，那天晚上吃過你們家的鹵味，我一直惦記著呢。”宋羽走進店里，看見透明蓋下面顏色深褐整齊的鹵味，她眼睛都在發亮。

林秋嬌看到有老顧客來，開心地給她介紹：“你喜歡的話，可以直接吃，也可以涼拌，辣的不辣的都有。”

宋羽立刻說道：“那我肯定要辣的。”越辣越香啊。

她選了個大豬蹄，再來雞爪，再來點鴨心……

天啊，好多種類啊，她都要挑不過來了。

葉從溪隔著打開的窗戶看她拿得跟小山似了，笑著提醒：“那么多呀，你吃得完嗎？”

“可以可以，聞著這個味道已經饞得不行，我的胃已經從一個分裂成四個了。”宋羽說，她都餓成牛了。

孟春曉也挑了一碟，她拿著都是素菜比較多，只要了兩顆鴨心。

付了錢，她們找個位置坐下來。

現在葉大翔已經記住拌菜的順序，葉從溪就讓他來拌，自己在旁邊監督量。

“爸，這肉都沉底了，你要翻一翻再拌。”

“素菜也一樣，得讓料汁掛得勻。”

“辣油得潑開一點，不要倒一坨在一個地方，很影響口感的……”

拌好就能裝盤上桌。

宋羽夾起一塊鹵豬蹄，豬蹄也是炸過的，肉皮顫顫皺皺地晃著，像在說“快來吃我吧”！

宋羽哪里還忍得住，她張嘴咬下去，鹵豬蹄糯而不膩，滿滿的鹵香辣味，藏在骨頭之間那塊軟筋更是好吃得沒法形容。

劉大爺一走進門，第一眼就看到宋羽拿著豬蹄啃得正歡。

他當場就饞了：“我想吃這個豬蹄。”

后面的張阿婆翻了個白眼：“你吃什么豬蹄？豬蹄是肥的你忘記了？”