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“那我要辣的。”劉大爺背著手，心滿意足地回去了。

開業前一天。

因為資金有限，就找人用紅紙寫了店名。

寫有葉氏飯館四個大字的紅紙往墻上一貼就當招牌了

晚上把碗筷都提前洗好，一大早，葉從溪就帶著葉大翔去菜市場采購了。

因為孫天寶現在沒活干，所以也來幫忙。

他蹲在后院洗海帶，刷著刷著，心里有點忐忑地問旁邊在削土豆的葉大翔：“翔哥，你緊張嗎？”

“緊張啥？”

“會不會擔心沒生意……翔哥，我不是咒你的意思，主要就是擔心……小溪這手藝確實好，但別人怎么就知道她手藝好，然后來我們店里吃呢？”

第18章 18

涼拌炸鹵菜

孫天寶的擔心, 其實也不是毫無道理的。

畢竟這個時代還沒有手機，甚至連電腦都不發達，不像后來, 開店可以在網上宣傳一波，找吃播探店之類的，還可以發優惠券將開業的新顧客給拉過來。

現在是酒香還怕巷子深的時代。

但葉大翔對女兒那絕對是無條件信任。

就憑女兒這手藝, 就憑女兒在不到一個月的時間靠賣盒飯替他還了三百塊, 還開一家店。

葉大翔很自信：“你就等著看吧, 就算暫時沒有新客光顧，那些買過盒飯的老客人也會找過來的。”

買盒飯的老顧客主要都是工廠的工人, 工廠門口就有很多飯店, 真的會有顧客還愿意多走幾十米的路繞到這里來吃嗎？

孫天寶想到一半，突然回憶起葉從溪做的美食的滋味, 他不由自主咽了咽口水

如果是他的話，他還真會！

葉從溪從外頭走進來：“爸，食材都處理好了嗎？”

“豬蹄都劈開了, 夾爪鴨爪的指甲也都剪干凈了。”葉大翔接過孫天寶削好的土豆。

他現在開始準備切土豆片。

葉從溪檢查完肉, 立刻起鍋燒油，把切好的豬蹄雞爪鴨爪等一批批丟進熱油里, 將這些肉的外皮炸得緊實又焦香。

炸好后，再把肉往鹵鍋里一倒。

鍋里的鹵水隨著溫度的升高沸滾, 醬香、肉香、香料味混在一塊兒, 熱騰騰往外騰。

周圍的鄰居都知道這小院住著黃毛一家，平時都避之不及。

但不知道從什么時候起, 院子就總飄出來香味。

給人饞得不行。

現在院子改成店面, 還貼上招牌, 有膽子大一點的人就過來問。

“你們這是做飯店？”

林秋嬌正把筷子擺整齊, 她笑著說：“是啊，我們十一點正式開門，喜歡的話可以過來嘗嘗。”

“十一點是吧？”這人記住了，他往香味最濃的廚房看一眼，心想著今天就不自己做飯了，來這里解解饞，省得一直惦記著，整個人都給饞難受了。

鍋里的肉大概鹵快兩個小時，顏色從最初的淺褐一點點變成油亮的深棕色，將肉全撈出來后再按照分類擺開。

葉從溪又把素菜放進去。

素菜用最小的火慢慢燜，而且不用燜太長，只用一會兒就吸飽了味道。

靠近廚房的窗邊擺了張長條桌，把盛著鹵味的盆放上去，蓋上一層透明蓋子。

米飯也煮好了，一到十一點，就點了一串鞭炮，正式開門營業。

早上過來問的那個客人就住在對面。

他一聽見這鞭炮聲就出門，剛走進店里，直接被那股濃郁的鹵香味迷得差點找不著北。

足足愣了好幾秒，才想起去看旁邊貼著的價格。

素菜稱重，鴨腸鴨心這些也是稱重，其他的肉按個算，那大雞腿一塊二一個，像雞爪鴨爪就六毛錢一個。

葉從溪遞上盆和夾子：“想吃什么自己夾。”

男人伸著脖子，直勾勾往鹵盆里看。

這個想吃，那個也想吃。

雞爪來一個，鴨爪來一個，雞爪也來一個，來兩片豆腐，來點土豆片，豆芽是一捆捆的綁起來的，他也夾了一捆，最后還猶豫著舀了一大勺鹵汁進去

這個鹵汁聞起來好香啊，要是淋在米飯上面肯定很好吃。

“就這些吧。”

顧客把夾子遞過來，葉從溪接過，順手給她媽示范應該怎么稱。