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安葉眼中的淚水沒有滴落下來(lái)，明媚的笑容綻放在她的臉上，她拿著荷包在兩人中間晃了晃：發(fā)錢了，高興！

豐云山閉了閉眼，被捏住的心終于能夠重新跳動(dòng)。

“不止這個(gè)，”豐云山示意安葉跟上自己，兩人來(lái)到打鐵的地方，“喏，你要的東西?！?

看著眼前大大小小的東西，安葉差點(diǎn)要呼吸不過來(lái)了，實(shí)在是太壯觀了！

先是最大最明顯的，一個(gè)小推車。

安葉正在打量的時(shí)候，豐云山便開口為她介紹，語(yǔ)氣中有著些許的炫耀，若是趙正明在這里，恐怕又要驚掉下巴了。

“這個(gè)推車我改了一下，多加了兩個(gè)輪子，獨(dú)輪你推著太費(fèi)勁了。旁邊都加了護(hù)欄，免得東西掉下來(lái)。”豐云山推起小推車，給安葉演示了一遍，“你來(lái)試試?！?

安葉便小心翼翼握著把手試著推動(dòng)推車，出乎意料，特別好推，完全沒有控制不住推車的感覺。

安葉在前院來(lái)來(lái)回回推著，豐云山在一旁靜靜看著。

直到安葉熟練地拐彎、倒退，豐云山才開口：“來(lái)看看這個(gè)。”

一個(gè)有些小的鐵爐子一般的東西，底下是四根粗鐵條焊成的支架，支架腳微微向外撇，上面加了一個(gè)鐵板，邊緣磨得很是圓潤(rùn)，不用擔(dān)心手被劃破。

豐云山：“這個(gè)鐵板可以拆下來(lái)，你不是要做餅子嗎，可以用鐵板。不做餅子的話，把鐵板拆下來(lái)，就可以放鍋了?！?

除了推車和小灶臺(tái)，還有鐵鍋、鐵勺、鐵鏟，磨得鋒利的菜刀，三張方方正正的小桌子，幾把凳子……

安葉看著滿地的物件，越發(fā)有信心了，她一定要把吃食生意做出個(gè)樣兒出來(lái)！

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作者有話說(shuō)：這周有榜單啦，所以會(huì)有五更，周四到周天日更，周二有一更

第26章 酥炸小魚干

這幾天除了賣飯團(tuán)和茶包， 安葉還忙著想自己的攤子開張后加一些什么東西一起賣。

先是飯團(tuán)，就不必在家中做好了再帶去集市了，可以直接在攤子上現(xiàn)做， 這樣來(lái)吃飯團(tuán)的客人也可以自己選要加那些料， 可搭配的選擇多了， 也更有趣一些。

于是就得豐富一下飯團(tuán)的餡料。

恰逢有一日豐云山手里提著不少別人送的小銀魚回鐵匠鋪， 安葉便想，不如加一種用魚做的餡料。

為了盡量減少魚的腥味和遇刺的問題，安葉就準(zhǔn)備做小魚干。

新鮮的小銀魚統(tǒng)統(tǒng)剪掉頭部，安葉一手拿魚一手拿刀， 一剖、一掏、一甩，一條小魚就處理好了。所有的魚處理完也就不到一炷香的時(shí)間， 全部拿到院子里， 用清水沖洗干凈。

瀝干水分，加入姜末、蒜末、大蔥段，少許的白酒和鹽，抓勻之后腌制一會(huì)兒，既能夠讓小魚充分入味， 同時(shí)也能去除腥味。

另外拿一個(gè)干凈的碗， 放進(jìn)面粉， 邊加水邊攪拌， 調(diào)成比較濃稠一點(diǎn)點(diǎn)的面糊，差不多筷子挑起來(lái)能夠慢慢滴下來(lái)的程度就可以，太稀了裹不住，太稠了炸了之后不脆。

將腌制好的小魚放入面糊中，輕輕翻拌，讓每一條小魚都均勻裹上面糊。

起鍋熱油， 火勢(shì)千萬(wàn)不能太大，少放些柴火，保持中小火就可以。用筷子夾起裹好面糊的小魚，一條條輕輕放入油鍋中，等鍋中放得差不多了，便用鐵勺輕輕晃動(dòng)，將粘在一起的分開。

一鍋不要貪多，可以分成兩三鍋來(lái)炸，不然全擠在一起，炸的時(shí)辰不一樣長(zhǎng)，有的太老了，有的內(nèi)里還沒熟透。

等小魚都被炸成金黃的顏色，便可以撈出來(lái)。

全部小魚炸完第一次，塞兩根柴進(jìn)去加大一點(diǎn)活力，待油溫更高一些，便將所有的小魚再次倒進(jìn)去復(fù)炸，炸至表面金黃酥脆就可以啦！

這樣炸出來(lái)的小魚就算放的時(shí)間稍微久一些，也不容易變得軟塌塌的。

那天中午兩人便吃了這酥炸小魚干。

剛剛出過的小魚干，一口一個(gè)，咬下去便能聽見酥得掉渣的“滋滋”聲，魚刺已經(jīng)完全被炸酥了，與魚肉融為了一體，完全沒有魚腥味，吃下去口中一股滿滿的咸香味道。

而且小魚干就算放的時(shí)間久了，冷了也能吃，特別適合當(dāng)零嘴。

安葉將豐云山帶來(lái)的小魚統(tǒng)統(tǒng)做成了酥炸小魚干，沒吃完的就放在廚房的柜子里，讓豐云山餓了就自己拿著吃。