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“你撿野豬崽回家,這很好,但是,不能撿人?!?
“記住了沒有,蠢虎!不準亂撿東西了!”
風里傳來隱隱約約的訓斥聲,少年動了動手指,勉力抬手摸向右肩處,目光落在銀光萬丈的河面,眸色幽深寒涼。
回到家,禾甜看了眼被她訓斥地耷拉著腦袋和耳朵的大黃,沒哄它,只輕輕關上門,再示意大黃動靜小點,不要吵醒了柳二娘。
輕手輕腳回了屋,又把堂屋門關嚴實——免得這只蠢虎又大半夜跑出去。
月光透過窗子灑進來,看到大黃委屈巴巴窩在墻角的窩里,已經躺回床上的禾甜:“……”
本想不理它,遲疑片刻,最后還是沖它招了招手。
大黃兩只耳朵立馬豎起來,眼睛都亮了,顛顛地跑過來在禾甜手心蹭了蹭。
“去睡覺吧,”禾甜揉了揉它毛茸茸的腦袋:“以后聽話就不說你了。”
大黃美滋滋回窩里睡覺了。
第二天又是一個晴朗明媚的好天氣。
養足了精神的禾甜,已經把昨天夜里的事拋到了腦后,她坐起來,穿上新買的棉布衣,滿心歡喜準備做早飯。
做飯是一件很有意思,且很幸福的事情。
她已經越來越理解杳杳的心情了,換了她,她只會比杳杳記錄得更勤。
柳二娘也醒了,禾甜讓她再躺一會兒,她做好飯喊她。
左右起來也無事,還會給女兒添亂,柳二娘便繼續躺著。
頂著晨曦的薄霧,禾甜先去屋后摘了把昨天挖黃土時發現的野蔥。
早飯她準備烙蔥油餅吃。
蔥油餅的面是有講究的,想要暄軟一些,就一半開水燙面,一半涼水和面,想要勁道一些就只用涼水和面。
考慮到柳二娘的情況,禾甜決定用一半燙面一半死面來做。
先燒了一鍋開水,面粉里加鹽,用剛燒開的開水,緩慢倒進面粉里,一邊倒一邊用筷子攪成松散的絮狀,另一半面粉加涼水攪拌成絮狀,燙面和死面面絮混在一起揉成光滑的面團,放置一旁,醒一會兒備用。
吃蔥油餅可以不用再炒菜,但得配點稀的湯水喝才熨帖,禾甜打算做雞蛋面湯。
泥爐子還沒晾曬好,也沒另外添置鍋,還是只有一口鍋用,所幸雞蛋面湯好做得很,先煮湯。
鍋里添水,大火燒開,碗中放面粉,加少量水先攪成稠一些的面糊,等面糊中沒有顆粒,攪拌均勻,再加水攪成稀面糊,緩慢淋入燒開的鍋中,一邊加面糊一邊用勺子攪拌,很快清水就變成了焦黃色散發著麥香的透亮面湯。
面湯再次燒開,碗里打兩顆雞蛋,攪散,用筷子篦著,緩慢淋入沸騰的面湯中,雞蛋面湯就煮好了。
健脾和胃,滋陰補虛,簡單又營養。
嘗一口,絲滑又醇香,整個人都熨帖了。
把面湯盛到盆里放在灶臺上溫著,再把鍋刷洗干凈,那邊剛剛和的面也醒好了。
先把野蔥切成蔥花放一旁備用,面團醒過后,延展性和韌性都有增強,揉成光滑的面團后,搟成薄薄的面餅,用油和面粉調好油酥,均勻鋪在搟好的面餅上,再散上蔥花和鹽,從一邊開始卷,卷成緊實的長條后,切成均勻的小劑子,再兩端收口,搟成不大不小的圓餅。
六七成油熱,就可以下鍋開烙。
地鍋比較大,禾甜一次下三張餅,烙餅一看和面,二看火候。
火不能大,火太大,表皮很快就糊了,內里還沒烙熟,小火慢煎是最好的。
蔥香混合著面香,很快就充斥整個灶屋,烙餅要多放油才香,雖然家里經濟情況不太好,禾甜還是照著杳杳記載的食譜,很是舍得放油。
在她看來,多放油也是她和柳二娘吃掉了,并沒有白白浪費,無謂省這些。
錢沒了,就想辦法再賺,肚子可是萬萬不能虧著。唯美食與美景不可辜負。
表皮烙得金黃,翻面繼續烙,等兩面都烙好,就可以出鍋。
金黃酥脆,瞧著就美味。
禾甜先拿了一個餅子吃,外皮酥脆,內里暄軟,蔥香面香,好吃的停不下來。
她后悔了,應該多和點面,多烙點餅子的。
一張餅子吃完,繼續烙得時候,她在心里安慰自己,沒關系,想吃的時候再烙就是,反正昨天去縣城賣的面不少,還能吃好幾頓。
隨著香味越來越濃郁,一鍋鍋蔥油餅烙好,禾甜這才喊柳二娘吃飯。
可能是心情好,也可能是齊大夫抓的藥對癥,又或者是今天的蔥油餅和面湯好吃又對胃口,柳二娘比前兩日多吃了一些。
一邊吃,一邊對女兒贊不絕口。
雖然能吃了些,柳二娘也只吃了兩張蔥油餅,喝了一碗雞蛋面湯,便飽了不再吃。
和前幾日一樣,禾甜把余下的餅子面湯,全都包圓。
撕一塊酥脆焦香的蔥油餅往面湯里泡一下,再吃,又酥又軟,是跟直接吃蔥油餅不同的美味。
“昨夜睡得飽,”禾甜吃過早飯收拾了碗筷,跟柳二娘說:“我去后山多挖點黃土,趕在入冬前把豬圈壘好。”
入了冬,下雪上凍,豬圈就不好壘了。