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“卷心菜和西葫蘆吧。你們要做什么蔬菜的腌菜？”河貍瑪麗安問。

“嗯……讓我數(shù)數(shù)，菠菜、卷心菜、黃瓜、西葫蘆、茄子、番茄、胡蘿卜還有歐芹。”西里斯掰著指頭細(xì)數(shù)了一下他們種的所有蔬菜種類。

“有些蔬菜并不適合做腌菜。”河貍瑪麗安說，“我認(rèn)為茄子和菠菜就不太合適，它們更應(yīng)該做成油浸蔬菜。在這些蔬菜里我最喜歡番茄，它不僅可以做成腌菜，還可以油浸，還能做成番茄醬。”

“那我們可以都學(xué)嗎？”澤維爾說，“改善口味對我們來說也同樣重要。”

“當(dāng)然可以啊。”河貍瑪麗安點頭。

西里斯拿出本子和羽毛筆，邊認(rèn)真聽邊記筆記，不能錯過每一個小細(xì)節(jié)。

用蔬菜和打到的獵物換的大批玻璃罐和罐子蓋迅速完工，森林里的居民都明白，農(nóng)田里的蔬菜一天一個樣兒，不及時摘下來很容易就長老了。

除了這些器皿以外，他們還換到了一些橄欖油，住在迷霧森林西邊的鹿們經(jīng)營了一家榨油坊，很歡迎菠菜和卷心菜。

終于可以將學(xué)到的美味配方付諸實踐了。

菠菜做成菠菜醬，卷心菜做成腌卷心菜絲，黃瓜做成腌酸黃瓜，西葫蘆做成腌西葫蘆。

至于歐芹，直接曬干，這是香料。

西里斯翻看著配方，信心很充足，相信不久以后面前堆得像小山一樣的蔬菜堆會全都變成美味耐儲存的罐裝食物。

制作腌菜的第一步，是將所有的蔬菜洗干凈。

除了黃瓜是一整根來腌制的，其余的蔬菜全都需要切。

“幸好我們有盆和桶，還有數(shù)量不算少的碟子。不然完全沒有地方放卷心菜絲和西葫蘆片。”西里斯說。

“我們先來做卷心菜和黃瓜吧。”澤維爾說，“它們的做法更簡單一些，而且將它們先塞進(jìn)罐子里能空出很多的位置。”

他們這次要做的卷心菜和黃瓜不算多，大部分都還在地里，他們只需要做一盆卷心菜和一桶黃瓜。

西里斯和澤維爾一切將卷心菜剁成細(xì)絲，切完的卷心菜絲上撒上鹽和一些杜松子，雙手使勁揉搓，將鹽分揉進(jìn)去水分揉出來。

結(jié)束掉這一步以后，就可以將卷心菜絲放進(jìn)罐子里了。

“瑪麗安說，要用力地將卷心菜絲按進(jìn)罐子里，我有點擔(dān)心太用力了會將玻璃罐按碎。”西里斯說。

“那我們可以輕一點用力。”澤維爾說。

“你說得對，我們輕一點用力按進(jìn)去，需要鹽水沒過卷心菜絲，對，是卷心菜按壓出來的鹽水，不是再調(diào)制出來的鹽水。”西里斯看了一眼配方說。

他們將卷心菜絲按進(jìn)罐子里，壓得很緊實，直到卷心菜絲快要裝滿罐子，接著就用提前預(yù)留出來的一片完整卷心菜葉完全蓋住所有的卷心菜絲，就可以用蓋子將罐子密封起來了。

“呼，感覺雖然步驟很簡單，但做起來也不是很輕松。”西里斯蓋上蓋子，呼出一口氣。

“大概是因為我們做的每一步都很小心翼翼吧。”澤維爾說，“該來腌黃瓜了。”

在做卷心菜絲的時候，他們身后的壁爐里就煮著一大鍋腌酸黃瓜的腌料水，里面除了醋、糖、鹽這三種必備調(diào)味料以外，還加了一把芥菜籽，完整的黑胡椒粒和一些紅辣椒干。

黃瓜豎著放進(jìn)罐子里，等腌料水冷卻以后直接倒進(jìn)去，蓋上蓋子就完成工作。

西里斯表示他最喜歡酸黃瓜了，美味又簡單的東西真的很難不被喜愛。

接著要做的就是菠菜醬。

菠菜醬的制作步驟相對復(fù)雜一些。

不同于卷心菜絲和酸黃瓜都是生著做的，菠菜在制作之前要焯水。

焯水的時間有點難以界定，瑪麗安說的是將菠菜煮軟以后撈起來，要盡可能地剁碎。

“我覺得，菠菜醬在做的過程里有點不太美觀。”西里斯說。

“我同意。”澤維爾也贊同他的說法。

畢竟一大灘菠菜糊糊，確實不怎么好看。

剁碎的菠菜糊糊放進(jìn)大碗里，還要撒上芝士碎和蒜末，還有一些在炭火旁邊烤得很香的核桃碎，全都加進(jìn)碗里以后就注入橄欖油。

這還不算完，接下來是大力士時刻。

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作者有話說：晚安晚安[三花貓頭]