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“如果只著眼于舊日的產業，當然很不輕松。”小王學士道：“這自是要更迭打法，尋找新的——呃——抓手。”

他吞吐一句，轉頭看向蘇莫。顯然，就算小王學士記憶絕倫，也實在復述不出來那些怪詞了！

還好，蘇莫咳嗽一聲，從容接了上去：

“——尋覓新的打手，就是尋覓新的市場、新的收入。”他道：“江南原本的手工業是什么？無非是織布、燒陶器瓷器、印刷書籍；收入很穩定，但也正因為太穩定了，所以一旦被破壞，就很難復原——市場已經飽和了，沒有人愿意投太多錢嘛！但是，如果能尋找到新的、有更大收益的藍海市場，那么投資的熱情，當然就會高漲……”

宗澤微微睜大了眼，旁聽的陸宰也停下了酒杯，他們注目蘇莫，神色頗為奇特——雖然小王學士在信中交代清楚，早吹噓過文明散人“見識不凡”；但委實也沒有想到，居然還能“不凡”成這個樣子——喔這倒不是說這番話有多么高妙，主要是……這些論調都是哪里來的？怎么他們廣覽典籍，連聽都從來沒有聽過呢？

還好，科舉婆羅門的智力絕對是夠的；哪怕一堆名詞莫名其妙，猜也能勉強猜懂：

“何謂‘新的市場’呢？”

“非常簡單。”蘇莫自信舉筷，指一指面前的餐盤，那是他花費數日功夫，好不容易才教會廚師的糖醋鯉魚，順便還焙了個面，魚肉晶瑩，酸甜可口，上桌不過半晌，已然去了大半：“當然是大家都非常喜歡的，白糖。”

·

“自從道君皇帝的口味改變，明顯表露出嗜甜的喜好后，白糖迅速在宮中打開了銷路。各種甜點做法，頃刻就風靡于世家之中。”

蘇莫站立在一塊木板前，手持木棍，對著木板上掛著的一張白紙敲敲打打；而其余幾人正襟危坐，雙手平放，臉色卻依舊茫然。顯然，他們也沒有搞懂，為什么事情會突然變成這樣——剛剛蘇散人講得興起，忽的說了一句“口論無憑，大家還是看ppt吧”，然后就莫名掏出一疊白紙，把大家直接控住了。

“當然，對白糖的偏好不只局限于上層。‘上有所好，下必甚焉’，根據京中大廚的反饋，數月以來，各家酒樓的菜式，口味明顯都偏甜了。”

蘇莫揭開白紙，露出下一張ppt——對京城幾家大酒樓廚師的調查問卷；問卷中顯示，最近以來有不少富商包席訂菜，指明要吃用白糖做的什么“蛋糕”、“奶茶”，搞得東家別無辦法，只有四處求購白糖，加價也在所不惜。

這說明什么？這說明白糖市場廣闊、遠超想象啊！

蘇莫揭開了第三張ppt，這是白糖在黑市流轉的價格折線圖——為了盡快搜集資金，擊垮盛章，蘇莫借用梁師成的關系招攬豪商，匆匆忙忙將手上積累的白糖賣了個精光。但宮中消息流出之后，市面風尚驟起，找不到貨源的其余商販，只有向豪商們高價求購剩余白糖，糖價亦一路飆升；從供貨的十貫一斤，漲到十五貫一斤、二十貫一斤；外地的富豪們托人代購，甚至能開價到五十貫一斤！

這是什么？這就是一片甜黨的盛世呀！

蘇莫點了點ppt上的圖表，有理有據：

“這說明，白糖的利潤極為豐厚，前景十分廣闊，足以支撐起一個新興的產業鏈條。事實上，近日以來，有數十家豪商已經借著梁師成的人脈求上門來，愿意出更高的價格，求購下一批白糖。”

蘇莫再翻開下一頁，標題醒目之至：

【擴大生產——在江浙路開辦制糖業作坊的可行性研究】

“在制糖業上，江浙路有極大的優勢。”蘇莫侃侃而談：“第一，手工業基礎深厚，擁有大批熟練匠人；第二，江浙路的土地比汴京便宜得多，可以大大降低成本；第三，江浙路毗鄰大海，可以借助海運，不必擠占運河運力，運輸上也要方便不少。”

他用木棍一勾，在標題下的大宋地圖上畫了一個大大的圈：

“數月以前，小王學士已經向雷州寄信，囑咐他們擴種甘蔗、增加原料供應；而京城這邊，一切技術預備，也已經齊全；現在，只要在江浙路開設制糖作坊，就可以對雷州運來的甘蔗進行精加工，最終成品運往汴京-洛陽-京西路販賣；源源不斷的利潤反哺回來，立刻就能盤活整條產業鏈。”