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胡波這才舒了心,跟著走了過來,他知道后廚要講究衛生,沒有穿廚師服的他也不敢離菜鍋太近,遠遠地看了一眼鍋里的東西。
“嫂子,你原來要做的特色菜品是雞爪啊!”他恍然大悟道。
蔣彥辭用漏勺把雞爪從鍋里撈出來,放在一邊的網盆里漏水。
“嗯。”程以時點了點頭,然后蹲下去掀來大鍋,查看了一下等會要用到的鹵水的狀態,檢查顏色、氣泡都沒有什么問題后,這才起了身。
蔣彥辭則在另一個灶臺上熟練地放在了鍋,又放里面了兩大塊板油。
眾所周知,板油大多數都是用來炸東西的,所以很明顯,程以時下一部就是要炸那些雞爪了。
“嫂子,這是什么雞爪?”胡波突然有些好奇。
“五香虎皮雞爪。”程以時回答了他的話,然后把控過水的雞爪倒入了油鍋之中。油鍋滋啦啦作響,雞爪的表層逐漸變黃,逐漸產生褶皺。然后,用漏勺把這些炸的金黃的雞爪子控過油,然后倒入到旁邊前飄滿香料醇香的鹵水中。
胡波看著這一幕,不自覺地吞咽了一口口水。
而另一邊正在打底料的劉明也跟他做了同一個動作。
蔣彥辭看著鹵水里的雞爪,突然說:“我這個下手打得還可以?老板,要獎勵一些什么么?”
程以時:……
為什么她總有一種今天的蔣彥辭是在孔雀開屏呢?!
“上班要有奉獻精神!”她義正嚴辭地推來了求獎勵的蔣彥辭。
蔣彥辭:……
胡波:…他什么都沒看到,什么也沒有聽到。
*
下午六點,“小火爐”里客人一點也不少,除了那些就是過來吃飯的人,還有一批中午的客人。
周安國就是后者,他為了等這個特色菜,下午還去附近的景區轉了一圈。
現在才順利成為了晚上第一個被贈菜的客人。
當五香虎皮雞爪單獨放在一個小盤子里被端上來的時候,周安國看著它的賣相,聞著它的味,瞬間感覺到了自己的饑餓。
春生把雞爪放下去,剛要提醒他可以把雞爪放鍋里涮一涮再吃,口味可能更糯的時候。還沒等他開口,周安國便用筷子挾起了這個棕紅色的虎皮雞爪,一下子咬了一口。
雞爪在鹵水了泡了一下午,已經完全吸收了鹵水的香味。咬上一口,皮骨瞬間脫離。入口是綿密又帶著些彈口的口感,不像豬皮那么油漬漬的,而是一種完全保留了原本的味道。五香的味道,口感綿長,讓人一口忍不住接著一口。
而且這個雞爪一點也不像他之前吃的雞爪那樣,骨頭跟皮肉那么緊,幾乎達到了一種自然脫骨的口感。
三兩下,周安國便將一個大雞爪啃得干干凈凈。
這種美味,怎么能不帶回去給他媳婦嘗一嘗呢!周安國馬上跟春生說:“這個虎皮雞爪,我要一斤打包帶走。”
春生為難:“今天是贈送,所以數量有限。”
旁邊正在等雞爪的客人早已將他吃雞爪的全過程看在眼里,這會兒聽春生說雞爪數量有限,頭腦反應極快,踢了一腳兒子:“你快回去,把你媽叫過來。”
兒子:“爸,不是咱倆吃獨食嗎?”
那人:“……”
第42章
周安國回到家中已經是深夜, 估計也是“做賊心虛”,推門前還特地把皮鞋脫了下來拎在手上,躡手躡腳地進了屋。
也難得“皇天不負有心人”, 他這一輕手輕腳, 確實沒吵醒屋里頭已經睡著的老婆。
他緩緩吐出一口氣, 然后又躡手躡腳地走到廚房,把身后那個鋁飯盒拿出來,塞到冰箱的最里面,放完之后還怕那個飯盒被人發現,特地又用一把青菜擋了一下。這么做完之后, 才重新回到房間。
隨便沖洗一下, 就草草躺下。跟周公見面之前,還回味著五香虎皮雞爪的味道。
這一回味, 腹中又覺得空空。最后只能靠著思考冰箱里那盒從“小火爐”千方百計要出來的五個雞爪勉強安慰他自己,睡吧睡吧, 明天就能重新加熱一下吃了。
在這天晚上的夢中, 周安國夢到他憑借充足的雞爪供應量成為了小火爐的最佳供應商, 然后每天吃雞爪吃到撐…
或許是昨天的晚上的夢太美好, 到第二天早上, 周安國被養殖場技術員打電話叫醒的時候還滿臉愉悅, 高興地出了門。
可惜,他一出門倒是把冰箱里的雞爪忘掉了。
秦琴掛了親戚的電話, 去廚房準備菜, 打開冰箱門, 第一眼看到的就是那個被青菜擋著的鋁飯盒。她心里有數, 這個鋁飯盒應該是她老公周安國帶回來的東西。于是,她伸了下手, 把鋁飯盒拿了出來,打開蓋子一看,看到里面是五只雞爪,那些被賣不出去的雞爪支配的陰影唰地一下就出現了。
“這個敗家玩意。”她暗啐一句,然后準備把飯盒蓋上,重新放回去。
可是低頭一看,又覺得這飯盒里面的雞爪的模樣可比她自己以前做的那些可看起來差別太大了。
她又低頭一聞,那股誘人的辣味兒瞬間竄到了鼻尖。
好香!
秦琴莫名其妙有一種預感,現在不吃肯定會后悔。
“那要不就嘗一嘗。”她告訴自己就只吃一個,看著雞爪,伸出了手。
…
養殖場發生的事說起來也跟小火爐有關系,簡單說起來就是倉庫的師傅一早起來,發現放在冰庫里的那些框雞爪子沒有了,幾個技術員也不知是什么情況,還已經是進了賊,只能匆匆把人叫來,結果就是鬧了一場誤會。
“那個雞爪子也能做好吃的肉?”孟技術員問。