大餅?zāi)锬锾崾灸嚎春笄笫詹兀ㄔ姸π≌f網(wǎng)網(wǎng)m.gzstf.cn），接著再看更方便。

“這全福饃是我食肆專門為過年定制的，碗口大的白饃，頂著紅彤彤的福字兒，稚童兒可喜歡了！”

“光食肉會上火，咱們小店還有酥炸藕盒、涼拌豆腐，青豆山藥湯，解膩的很！”

“光有熱菜多單調(diào)，您看看這豬肉皮凍，冰冰涼涼入口即化！”

阿余根據(jù)食客點的，添上些建議，攛掇他們多要上幾道。

一外地歸家的食客不由地豎起大拇指：“你這丫頭，掌柜的有你，實屬大幸！”

“多謝客官夸獎，實屬我家小姐教的好，還有嘛...”阿余撓撓頭不好意思地說：“食的多了，自然就會從色、形、味描述它了?！?

好多食客投來羨慕的眼光，我們花銀子還得提前訂，人家賺著銀錢早已經(jīng)食過一遍了，或許還不止一遍。

胖高在柜臺前一遍遍囑咐阿余：“我可是最早訂的，可別忘了我！”他一定要比別人先食到新菜。

阿茂和他祖母在后院里燒豬毛，刷豬肘，阿鯉接替了跑堂的活兒，要是忙不過來，阿余再搭把手，田氏去豬場送飯了，豬是訂好了，可貨還沒給人送完，董父帶著人在山里處理豬肉。

紅棗煨豬肘和紅燒肘子是點名最多的，畢竟作為除夕飯桌上的標(biāo)志性大菜，幾乎每位食客都會點上。

福珠特意選的豬前肘，冷水并蔥段、姜片、黃酒下鍋，把豬肘子焯透了，腥味就能去個七七八八。

與紅燒肘子做法略有差別，待燉煮到脫骨后，撈出鍋，迅速拆骨，紅亮的豬皮朝下碼到盤子上，周圍擺滿紅棗，這才是點睛之筆，淋上湯底汁子，再次上汽蒸。

福珠用的是六沿鍋，一次能蒸上十來碗，揭開鍋蓋，棗香四溢，將豬腿肉扣到碗里，篦出來的湯汁再次加鹽勾芡，最后將稠如蜂漿的芡水淋在豬肘肉上，趁熱遞到食客手上。

前肘筋多、肉多、骨細(xì)，一路顛簸，豬肘肉在食盒里顫悠不停，暗紅色的肉皮嫩耙軟爛，膠質(zhì)黏到糊嘴唇，瘦肉也燉得細(xì)膩彈軟，夾一筷子還能扯出絲來，綿而不癱，講究的都知道，這豬養(yǎng)得好，肉質(zhì)才這么緊實。

福珠對食材的要求很高，肉菜江是知道的，即便價昂小掌柜也愿意要最上乘的。

養(yǎng)對頭一年的羔羊，肉質(zhì)鮮嫩，做什么菜都帶著奶香，若是老公羊，不僅肉燉不軟，那羊騷味兒能飄出二里地，把食客都得熏跑了。

將羊排斬成三寸的長條，提前一個時辰泡上水，洗凈血水后瀝干，不用其他佐料壓制羊騷味，直接冷水下鍋，煮到鍋里漂起浮沫，即刻撇去浮沫，再把羊排撈出來，阿茂的祖母這次當(dāng)上了“火師傅”，火候掌握的很準(zhǔn)。

奶白的湯底不能扔，一會兒還有大用，福珠將提前調(diào)好的醬料和調(diào)料在另一口鍋里煸香，醬料紅褐色，看著口味就重，但絕不是辣椒放多了，而是腐乳和黃豆醬的顏色，考慮到過年飲食油大且雜，所以這些大眾菜，福珠盡量減少辣椒的量，只放些許達(dá)到調(diào)味的效果。

福珠特意買了皮牙子切碎，與蔥姜蒜爆香，羊排甫一下鍋，與熱油接觸，羊肉特有的香氣就激出來了。

等表面煎到金黃，炒香的醬料與羊排融合，為了能增色調(diào)味，福珠還加了紅糖，倒入之前湯底，剩下的只需交給時間。

各式的丸子也收到大家的喜愛，手頭富裕的點上四喜丸子，紅燒獅子頭，日子緊巴的點一道便宜些的干炸素丸子，畢竟丸子圓滾滾的，有“團圓”的象征。

干炸素丸子的餡料，福珠選的是胡蘿卜絲、藕丁加土豆泥，這個季節(jié)的胡蘿卜可不賤，但是炸出來的丸子燦黃，煞是討人喜歡，即便這道菜少賺些銀子，福珠也愿意圖個好彩頭。

剛炸好的素丸子外殼酥脆，福珠盛出一竹盤來，忙的團團轉(zhuǎn)的大伙，過來過去的捏上一個，當(dāng)小食填補肚子。

胡蘿卜帶著絲絲的甜味，藕丁脆糯，一咬咯吱咯吱的，土豆泥成了陪襯，嘗不到它的味道，但是能感受到它軟糯的存在，因著丸子里還加了淀粉，所以外皮十分酥脆，即便涼了，只要不悶著水，一天里都是干脆的。

京城里一片祥和，陸離在魯?shù)氐娜兆涌蓻]那么好過了，貼著海岸線的一圈海水也凍住了，寒風(fēng)打在臉上，仿佛是受“鞭刑”一般。

好在那艘貨船終于靠了岸，果不其然，一群客商模樣的人身著漢服，總覺得有點不倫不類，帶頭的聲稱是這船貨的買家，與那倭人交談后，隨之讓人卸貨。

陸離沒有露面，與祁靖在暗中觀察，但是那幾人一進茶肆，陸離認(rèn)出了跟在后邊的陸林。

祁靖也認(rèn)出了，兩人眼神一對，果然與三皇子有關(guān)。

搬貨的不是別人，全是軍營里的兵，待裝好車后，那個“買家”全換成自己的人，將裝貨的馬車押送走，好在祁靖有兩手準(zhǔn)備，半路已經(jīng)有探子跟上去了，這次無論如何也要找到他們的老巢。

貨物一連搬了兩日，祁靖那邊傳來消息，說是跟到了魯?shù)氐纳侥_下，箱子被搬進山了，裝著海鹽的麻包從里邊轉(zhuǎn)了一圈又運走了。