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五香粉、鹽、面粉里潑熱油，再用筷子攪成糊狀，油酥放涼抹在搟的薄薄的面皮上，口感更酥香。

長長的面卷裹著油酥，阿余用刀小心地分成大小一致的面劑子，阿鯉負責把兩邊捏緊，防止酥油漏出去，再傳遞給福珠，用搟面杖碾成包子皮大小，往里塞上滿滿的料，“啾啾”向下，拍上鹵熟的白芝麻，再次搟薄。

至于要多薄呢？當然是越薄越好，直到里邊的肉餡露出來，似破不破的勁頭，面餅如銅幣厚就行了。

阿余看著不規則的餅子，操心道：“小姐，這也太不講究了，雖然陸公子是自己人，也不至于把吃食做的這么丑呀？這還怎么給情郎留點好印象？”

福珠嗔她一眼：“什么什么情郎，小孩子凈會瞎說，這鍋盔就是廢土風的，越破味道越好。”

阿余心里犯嘀咕：明明這次看著陸公子跟小姐更親密了，而且之前小姐都沒做過，這次突然想起來給陸公子帶吃食，難道兩人還沒捅破那層窗戶紙？

總之以小姐為主，阿余心里雖然八卦，卻暗自壓住內心的好奇，繼續做起事來。

搟好的鍋盔提起來的時候，又抻大了些，福珠將鍋盔放到大鐵盤里，用木條隔斷著上下幾只盤子，直接一股腦放進面包窯里烘烤，因著鍋盔薄，一刻鐘就烤熟了。

福珠還領著阿鯉做了梅干菜的肉鍋盔，將泡軟的梅干菜剁碎，與肉餡拌勻，抓到發粘，就算好了。為了區分兩種口味，這次表面拍上的是黑芝麻。

一連做了足足有百余個鍋盔，剩下的面，福珠分成兩團，搟成厚面餅，用竹簽插了小孔，簡單純粹。

福珠告訴阿余：“不用填柴火了，用膛里的余火就夠了。”

出窯的公安鍋盔兩面金黃，中間福珠特意拿出來翻過面，用力一掰，鍋盔嘎嘣脆，卻不掉渣，脆中帶韌，用力壓它，也不會輕易碎掉。

鍋盔要晾涼才能收起來，不然讓水汽塌透，就失了口感。

打包鍋盔的時候，窯里的陜北鍋盔也鏟出來了，阿鯉端著厚厚的餅子，吃驚道：“小姐，咬一口得張圓了嘴！”

阿余心想：抱著它啃，不怕餓著了！

“這個是陜西鍋盔，外皮干硬，內芯酥軟，一口讓你嚼好久！”福珠用刀將它切成八角，方便下嘴。

幾人將鍋盔拿到食鋪，大家分食了幾個，梅干菜餡的鍋盔顏色深，油脂香里夾雜著淡淡的藥草香，清幽而神秘。

福珠特意給陸離備了鮮剁椒，用來夾厚鍋盔，拿一角用小刀割到尾部卻不能穿，加上咸菜，醬料一類的小菜，越嚼越香，細品還有一絲老面的回甘。

“若沒有佐菜，干食也可，就是得多備些水，只要不著潮，月余也壞不了。”福珠囑咐道。

陸離帶著陸禾大包小包地離開了，福珠貼心地把吃食的保質期用紙條標注好了，怕路上長毛。

陸離前腳走，劉氏隨后就到了，跟長著眼似的。

福珠正琢磨，以前都是兩日必來一次，這回倒是隔了有五六日。一進門，劉氏照舊點了一菜一湯，陸元毅看見柜臺上擺著鍋盔，阿余在后邊嚼的咔嚓響，小心翼翼跟他娘說：“娘，我也想食那個餅子？”

劉氏翻了翻菜單，發現并沒寫那個吃食，本想回了兒子，可看見他眼巴巴的樣子，又不忍心：“娘給你問問。”

“小兒嘴饞，姑娘這餅子可賣與我些？”劉氏問阿余。

阿余做不了主，揚聲問福珠：“小姐，有位夫人想買鍋盔！”

福珠在廚間忙碌，聞聲與劉氏道：“這東西是做來自己用的，倒是做的不多，也不值什么錢，若喜歡就分兩個與您。”

阿余撿了鮮肉鍋盔和梅干菜鍋盔端給陸元毅，還贊了句：“小公子，有眼光，這餅子可香了。”

陸元毅沒遇到過如此熱情的人，有點招架不住，愣住不知說什么好。

“我這仆從很是歡脫，莫嚇到小公子。”福珠不好意思地對劉氏說。

“阿余，莫要無禮。”

“好的小姐。”阿余也怕嚇著小孩子。

“無妨，他沒有那么脆弱，只是不習慣罷了。”劉氏嘆了口氣，想說什么又把話生咽了下去。

“若不方便，夫人可以到后院談話。”福珠看出了她的難出。