大餅娘娘提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

“考慮什么？”福珠正琢磨劉氏的問題，冷不丁沒反應過來。

“就是你答應我的，回來告訴我答案！”陸離語氣里帶著委屈：“你不會將咱們的事忘了吧！”

福珠哭笑不得，她在這思考正事，陸離竟在一旁兒女情長：“考慮好了，現在咱們事業都未競，維持這種狀態就好，先不考慮往后的成親之事。”

陸離腦袋肉眼可見的耷拉了，福珠趕緊找不：“這種狀態就是互贈禮物的狀態，至于以后的事，還要觀察你的表現。”

“當真？！”陸離雙手拉著福珠的手：“那以后我見你，邊不用找理由了。”

“不過還要保密，咱倆的關系不準說出去。”福珠怕最后沒法收場。

“好，就聽你的，我不與別人說。”陸離還是委屈地離開的。

為了安撫他，福珠問他：“明日若有功夫，來食鋪用飯。”陸離說好。

怕他誤會讓他嘗菜，又加了句：“是特意做給你接風洗塵的！”

這下陸離被哄好了，眼里亮晶晶地：“明日一定來！”

陸離這次回來，心里背的擔子不輕，魯地沒有發現那批軍餉的蹤跡，來往的大小船只都嚴查也沒查到，陸離和祁靖猜測，這批貨還沒有運回倭國，只是暫時轉移了地方，所以陸離決定再次南下，祁靖脫不開身，派了遲武保護他一同前去。

董父又殺了豬，他也一直在改進養豬的方式，新出欄的豬肉膘厚肉細，福珠讓林修給她將兩只豬前肘留下了。

前肘骨細，肉質緊實，脂肪含量少，比后肘的筋頭巴腦多，用來做虎皮肘子給陸離接風再合適不過，頂級的食材加上恰如其當的烹飪方式，大家又有口福了。

虎皮豬肘與普通肘子的區別在于油韌的外皮，色濃、皴皺，形似猛虎的黑紋。

豬肘的毛即便已經處理過一遍了，免不了還有殘毛，福珠和阿鯉各叉著肘子在柴火上燒。

拿下來時，肘皮已經燒成黑炭了，阿鯉擔憂道：“小姐，焦糊了，還能食嗎？”

福珠看看了她手上那個，肘皮褶皺卻不破：“燒的很好，只要不把肘皮杵破，顏色深沒事，咱們要的就是這個效果。”

福珠本來擔心她會把皮燒破，肘子就沒了賣相，沒想到，手法還不錯：“肘腿也有臟腥氣，火燒可以凈化異味兒，況且咱們一會兒就刷，洗完就漂亮了。”

阿鯉聽懂了，如釋重負，這么好的豬腿，可不能浪費了。

福珠讓她從屋里將壺里的溫水提來，來回跑了五六趟，堪堪將鍋里的肘子沒過，阿鯉擦擦汗：“幸好鍋夠大！”

“那可不，這是專門訂的，那里都買不到。”福珠搭著她的肩膀，叉腰道：“先進去吧，得泡上一會兒。”

刷肘子換了人，阿鯉和阿余各執一只長柄豬毛刷，在茂密的樹冠下吭哧吭哧地刷著豬皮。

“呀，小姐，顏色果然淡了！”阿鯉覺得好神奇。

洗干凈的肘皮呈淡黃色，全然不見剛才的黢黑，福珠用干凈的紗布將邊皮的水拭干：“如若火候燒的輕，出不來皮色。”

她打開今年新產的蜂蜜，用勺子輕攪兩下，黃澄清亮的蜜漿緩緩流動，福珠搬起瓷罐，將稠密的蜂蜜直接倒出來，用寬刷蘸了涂在豬肘皮上，三人齊下手，沒一會兒，就將兩只豬肘掛好漿了。

“小姐，好香甜。”阿余舔了舔手上的蜜水。

“這是沒添過水的蜜漿，顏色也靚。”掛完皮水的豬肘要晾一會兒，等漿水黏在表面方可下鍋，福珠讓兩小的將鍋洗凈，搬柴，起油，燒火。

風干的肘皮靚澤，漿水猶如鍍上的蜜脂，過油烹炸，顏色更重了，阿鯉見肘皮由蠟黃轉為焦黃，福珠仍不出鍋，著急道：“小姐，千萬別糊啦！”

“得炸的顏色重些，不然燉的時候就沒皮色了！”福珠用勺子往上邊淋油，肘皮刺啦地響，變得皺巴巴的。

草果、大料、桂皮、花椒與素油煸香，下肘子再放辣椒、皮牙子、蔥段、姜片，淋上多多的黃酒和老醬油，因著肘腿太大，福珠煸完一個再弄一個。

肘皮要接近虎紋色，才有賣相，入鍋燉煮前，福珠特意用□□糖炒了糖色，再次給肘子裹上一層焦糖色。

文火慢悠悠燉上一個多時辰，福珠告訴阿余轉大火收汁，等鍋里的湯咕嚕冒大泡的時，將豬肘撈到白釉撇口盤上，接著打掉漂浮的肘油，過濾掉雜物，放鹽、芡粉、香油、蔥油，把醬汁熬到在鍋里“顛墩兒”，由上至下淋滿整個豬肘。