大餅?zāi)锬锾崾灸嚎春笄笫詹兀ㄔ姸π≌f網(wǎng)網(wǎng)m.gzstf.cn），接著再看更方便。

宋茂撓撓頭:“是這樣吶，我還想替小姐你嘗嘗熟沒熟呢?！?

“分明是想偷食！”旁邊燒火的阿余不屑道。

“阿余，轉(zhuǎn)大火！炸好先讓你們嘗嘗！”

“好！”阿余填上一大把碎樹葉，催旺火不可用大柴，要的是它瞬間燃燒的爆發(fā)力，鍋里的熱油不過半彈指就翻花了。

趁著滾油將整盆的肉段下鍋復(fù)炸至焦黃，表皮殘留的油脂被逼仄出來，只剩脆香。

“滋啦”蔥段、蒜碎爆香，有幾片蔥皮被激的爆起，發(fā)出“噼啪”的響聲。

“轉(zhuǎn)小火，要不該糊啦！”熗完鍋，福珠把切好的青椒段和胡蘿卜片一股腦倒進(jìn)鍋，拿著木鏟翻炒兩下，再加少許清水以防干鍋。

青椒和胡蘿卜炒到斷生就得放肉段，勾芡、花椒末、淋麻油、醬油上色、出鍋，一系列動作行云流水般流暢。

分裝了三大盤子才將鍋里的菜鏟完，等到工人用飯時，菜的余熱已經(jīng)將自己烘熟了，咬起來脯厚鮮脆，菜的原汁原味被鎖在外皮里，一口青椒咬下去，滿嘴辣甜。

“外殼干滑酥焦，肉片鮮靈松嫩，迷的我都不知嚼什么了！”韓強(qiáng)嘗了一口夸贊道。

另一桌子發(fā)出感嘆：“要是有這夜宵食，我愿意天天加時做活！”

福珠應(yīng)聲：“偶爾就夠了，可別為了房子將你們累壞了，各位大伯大哥，多用些，飯菜都準(zhǔn)備的足足的！”

剛出鍋的大餅還燙手，軟的糯手，一扯還挺有彈勁兒，這是吳氏聽了福珠的建議，用燙面烙的餅。

一般人烙不成，滾開的熱水倒進(jìn)面盆里，手難下去的很，只能忍著燙把面活成團(tuán)，做成劑子。燙面大餅又軟又韌，放兩天也不帶干的，只是烙的時候太受罪，品嘗的時候千萬要珍惜！

第35章 骨渣丸子 三個渣滓 上

房子建了半月余，壘是壘完了，里邊整葺好還需要個時日，一時半會兒是搬不進(jìn)去了。

日子安安穩(wěn)穩(wěn)地度過，福珠自那日暗里對陸離冷淡處理后，就再也沒見他出現(xiàn)過。只前些天，兩人合作的豬場里，有幾頭豬又拉又吐，掌事張清來找福珠求助，連陸岸都沒有露過面。

清晨，后院福珠正在洗面，井口大的木盆里已經(jīng)搓洗出不少面汁，澄澈的面湯光是看著就清爽，讓人總?cè)滩蛔★嬌弦豢凇?

面團(tuán)被洗成醬黃色蜂窩狀的流體，這面才算洗到位。

木盆里的面汁子蒸熟，一張張晶瑩剔透的涼皮慢慢地摞成小山。洗好的面團(tuán)可蒸可煮，切成指肚大小的劑子，當(dāng)作菜碼。

三伏天賣的最好的就是這涼皮，再有就是涼面，不限什么鹵料，過三遍水的細(xì)面，只在上邊淋上濃稠的麻醬，再擦上幾下黃瓜絲，撲面的涼氣令人食欲大振，喜酸的還能佐些醋汁，喜辣的舀上幾勺生蒜泥，過癮卻不躥火。

瘦陳和胖高已經(jīng)連續(xù)食了三天沒換過樣了，胖高飲完最后一口麻醬汁，身心舒爽道：“這麻醬料汁也不知怎么調(diào)的，香濃醇厚，像碾碎的芝麻在舌尖化開的真實(shí)感?！?

瘦陳今天的蒜泥加多了，被辣的直吸氣，即便是涼面，用完仍是滿頭大汗的：“董娘子做的這飯食，外邊就買不到同樣的。你看東邊碼頭有多少學(xué)她的，涼皮做不出來就做涼面，誰家都不是這位味道！”

“沒錯，就是小咸菜，這里的都比別的地方味鮮！”胖高額上也冒出了一層汗珠子，險些流到眼里：“你看看咱倆沒出息的，冬天喝粥出汗，夏天用涼面還出汗，怎這汗珠子就恁不值呢！”

“三伏天排汗就是排毒，不愛出汗的人才羨慕您哩！”阿余來給他們上涼茶，搭話道。

“這丫頭說的有理！”胖高接過茶壺：“來！老陳，再飲些茶水！”

送走最后一批食客，福珠才有時間歇一歇，豬肉最近的需求量減半，雖說不乏夏天愿意食豬蹄子的食客，畢竟是少數(shù)。為此，兩個豬場也放緩了育肥的進(jìn)程。

用不著準(zhǔn)備這么多菜，福珠閑下來不少。往日用完午食就得馬不停蹄地回廚間，現(xiàn)在午后可以歇息一個多時辰。田氏和吳氏年紀(jì)大熬不住，回家午休去了，阿余和漬娘去宋老太屋里歇晌，只剩福珠和阿茂這兩個精力旺盛的人看店。

日頭正盛，街上半天才過一個半個的行人，福珠最享受這安靜的午后，仿佛全世界都是屬于自己的。

后院，福珠在樹底下聽著蟬鳴，躺在藤椅上搖搖晃晃地放空時，阿茂跑來稟報：“福珠姐，剛才來了一個人，說是寧王家的小廝，找你有事。”

福珠懶洋洋地睜開眼：“阿茂你說是誰？”