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晌午過后，食肆清閑了些。其他人都去后院了，剩福珠和阿余在廚間用飯守著食肆。

外間有客人進門，福珠正好食完，掀簾子相迎：“客人點些什么？墻壁上貼著招牌菜！”

看清來人，才知道是陸離帶著陸禾來了。福珠心喜：“陸公子，好久不見？”

陸離將賀禮遞給福珠，隔著盒子她看不出是什么，卻也接過來了：“今日陸公子免單，想用什么隨便點！”

陸離快馬加鞭地趕回來，一日只用了一頓飯，腹中早已空空如也，他剛想點個辣子雞，福珠打斷他：“辣菜不能給你做，其他的都行！”

好吧，沒有辣菜也行！

除了陸離自己點的，福珠還給他加了道上次他沒食到的糖醋鯉魚，阿余看見福珠把缸里養著的那條魚殺了，才知道這是小姐特意留給那位公子的。她還納悶呢，怎么進貨只進一條魚，原來如此，她似乎知道了小姐的什么秘密？

陸離正用著肚包雞湯，福珠把糖醋魚端上來了：“上次說好的，一直沒有機會做，今日便補上吧？”

他心里美的冒泡，這么多天過去了，沒想到福珠還記得：“我一定好好用！”

于是，其他的菜都沒怎么動，只有這條魚，只剩下一堆魚骨，連魚頭他都食干凈了，福珠收拾盤子的時候，心想：倒也不至于這么好好用吧？

晚上福珠拆開那盒子，里邊是一顆飽滿的珍珠，昏暗的燭火也掩不住它的光彩，一看就知道是好東西，這母子，怎么送東西光撿著貴的，這人情，以后得怎么還吶？好像越欠越多了！

食肆第二日更加紅火，那一胖一瘦的食客找來了：“前幾日你們不出攤，我們還以為不干了，可讓我倆傷心許久，今日才打聽了來！”

倆人二話不說，足足點了六樣菜來撫慰他們受傷的心靈，什么獅子頭、辣子雞、手把肉，只要是人能食的，就沒有忌口，要不是一下用不了這么多，他得都點上來。

第23章 炸醬面 香椿魚兒

“有福來”傳出來的菜香順著春風從碼頭西一路飄到碼頭正中，勾起人們肚子里的饞蟲。用不著過多花里胡哨的手段，食肆的菜香最能說服人心。

“小掌柜，你說這同樣的涼拌香椿芽，怎我自己做出來就不是那個味道呢？”那大娘帶著小孫孫又來食飯了，自開張那天起，祖孫倆午食一定過來，簡直比上學堂還要準時。

“千人千味，手藝同樣如此，就算是同樣的菜譜，換一雙手做出來的味道也不盡相同。”福珠指著桌上的那盤碧瑩瑩的香椿葉道：“即便涼拌椿芽用到的東西我們都清楚，但焯水的火候把握不好，就會令其試了味道。”

那大娘聽了，果然如此，術業有專攻，她老婆子也不必鉆研，老老實實帶著小孫子食現成的。

這會兒不忙，福珠能跟食客多嘮兩句:“其實香椿葉裹上面糊，過滾油會炸出魚肉的香醇，這還是一道名菜，叫炸香椿魚兒哩！”說起香椿魚兒，福珠也饞了，正好有現成的食材，一會兒就去炸一道。

春光無限，京城里的香椿樹可不少，最近肉菜江送來不少香椿芽。人們嘗嘗味兒，新鮮勁兒過去了，剩下的還能換兩個零花錢，所以菜販子收上來不少。

這玩意兒福珠可不閑多，在她手底下變著花樣做，讓食客怎么都食不膩。

過了午間最忙的時候，眾人才能喘口氣食飯。天氣漸熱，福珠打算推出新的菜式——炸醬涼面，正好用炸香椿魚兒當菜碼。新鮮的五花肉甩在案板上，福珠將其切成肉丁，太小的肉末是不成的，翻炒過后，肥肉融于黃醬，到了口中就沒有肉的存在感了。

將新榨的花生油倒入鍋中，肉丁下去，花生油的甘醇激發葷油膘的脂香，不反膩，令人更上癮。門外已經食過飯盒的安御醫路過這里，摸了摸鼓出來的肚子，糾結半天還是控制不住自己的饞蟲，在廚間門口探頭問：“董家丫頭，這是什么新飯食？”