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涼菜先端上去，然后看客人要米飯還是饅頭，再上大菜和主食。紅彤彤垂涎欲滴的紅燒肉、形狀漂亮的紅燒魚、大盤燜羊肉、砂鍋裝著的姜母鴨。

現做的菜就要慢一些了，婉娘管配菜，林秋然主廚。不過這些菜出鍋也快，大鍋大灶，滿滿都是鍋氣，如果有幾桌點一樣的，就兩三盤就一起做。菜色是按照客人來得先后做的，火力旺菜熟得快，后點的慢也慢不到哪兒去。

婉娘覺得菜有些多，比前幾日試菜的時候忙多了，她不時拿帕子擦額頭的汗，幸好手下沒亂。

林秋然看了一眼，把酸湯魚淋上熱油，上面的辣椒花椒被這么一炸，香味四散。

“不急，我這菜炒完了也能切，當心別切了手，慢點也無妨。”

婉娘點點頭，“嗯。”

前頭孫氏和蕭大石更忙，要上酒水、上涼菜、問忌口，當然除了吃辣程度外，別的顧不得，像姜母鴨不放姜不好吃，若遇見不吃姜的，只能勸人不點這道菜。

這也是實話，酸菜魚光酸不辣不好吃，酸辣土豆絲兒也是，其他菜大多是合大眾口味的，多沒什么忌口。

午時二刻，一樓就坐滿了，后頭也有客人來，孫氏告訴他們得等一會兒。

“二樓沒地方嗎？”

孫氏不好意思道：“剛開業，只一樓做生意。”

他們三個，還忙活不了那么多。

早早坐下的多是蕭家食攤的回頭客，也有看著人多，過來打聽味道如何，一聽不錯，就也打算中午在這邊吃。

孫氏先給他們看菜單，漲價早有預料，不可能開了鋪子還和從前價錢一樣，貴是貴，可坐在鋪子吃總比帶回去方便。

再說出門在外，哪個飯館食肆不貴，像縣城最大的酒樓一份紅燒肉八十文，不及這兒的多，這兒一盤只要四十文，看著有一斤多，真算下來，不比從攤子買貴多少。

再嘗一口，味道好像更好了，“嗯，還是這個味兒，好幾天不擺攤，可想這一口。”

剛出鍋的肉還冒著熱氣，肥肉晶瑩剔透，肉皮好似一塊上好的瑪瑙，瘦肉不柴，肥瘦相間的地方最好吃。

空口能吃兩三塊，拌米飯或是把肉夾在饅頭里，能把人香迷糊了。

林秋然做的紅燒肉一絕，幾乎每桌都點了。

味道好，對別的菜也抱了幾分期待。以往蕭家擺攤，只有三道菜，天冷之后就剩兩道，總吃那幾樣，再好吃也會吃膩了，這回多了許多菜，林娘子手藝好，總得都點來嘗嘗。

也并非他們夸張，這兒的鹵味都比外頭賣的好吃。豬頭肉一點都不膩，肝沒有腥味兒，吃著干香干香的，豬耳朵脆嫩，每道菜還配個蘸碟，里面滿是蒜泥和辣椒碎，蘸著吃酸辣解膩，米酒甜味兒重，好喝是好喝，但不及燒酒過癮。

菜上得并不慢，很快酸菜魚、酸辣土豆絲就上來了。土豆絲中間混著橙紅色的胡蘿卜絲，越是素菜越能見廚師手藝，這道菜別的飯館也有，今兒點全是看它便宜，一份十文錢，上來的也是一大盤。

夾一口放在嘴里，客人眼前一亮，趕緊夾了第二口，光這盤土豆絲兒，就能吃兩碗飯。

難怪說點的多，的確多了。蕭家的飯也好吃，比別處的香甜。

多了吃不完可以帶回去，反正多嘗幾樣，菜單上二三十道菜，多來幾次，以后再來就知道吃哪樣了。

民以食為天，能來下館子的都是不在乎小錢的，要么家里做點小生意能賺，要么就有家底，不愛賭錢，專好一口吃，貴了還覺得值這個價錢呢。

外面吃得香，廚房內更是熱火朝天，好在現在天冷，不然這么多菜人得熱夠嗆。

這幾道菜炒完，林秋然總算能歇一會兒，婉娘切菜不累，就去幫孫氏和蕭大石上菜了。

菜上了還有飯呢，客人吃完得緊著盛飯，饅頭一文一個，米飯是按人頭算的，兩文一人，不夠吃可以再盛。

還有要米酒的，開業前三天，米酒一桌贈一壺，來的人多就贈兩壺。喝完再買，一壺也不貴，十五文。

林秋然打算過些日子有錢了再去酒肆買燒酒，她自己做半天才弄出來兩小瓶，費時費力，不如去買合算。

等這波客人走了，林秋然又繼續炒菜，過了午時就沒什么客人了，但上一波客人還沒吃完。

婉娘看林秋然臉被熱氣熏得有些紅，不由問：“累了吧，可還好？”

林秋然道：“就是站得久腰有點酸，別的沒事兒。”

婉娘笑了笑，“晚上回去拿湯婆子敷敷，還得泡腳，不然月份再大，腿會抽筋兒。”

婉娘是過來人，這個她有經驗。

林秋然點點頭，“多謝，看前頭沒客人，咱們也吃飯吧。”

廚房剩什么他們就吃什么，紅燒肉還有剩，羊肉剩得多，魚有一條，這么些不值當留到晚上賣，中午全吃了得了。

婉娘看了眼外頭，為難道：“秋然，我那份帶回去吃吧。”

林秋然恍然，她差點忘了，婉娘她母親過來帶孩子的。

她娘還在這兒，婉娘一人吃獨食也不好。好歹是認識的，林秋然道：“一塊吃吧，添雙筷子的事兒。”

婉娘卻搖了搖頭，“還是回去吃吧，孩子鬧騰，而且你這開鋪子，以后再有別人，不能因為我一個人就壞了規矩。”

婉娘看客人不少，有點忙不過來，估計還會請人。若是她娘總留下吃飯，別人怎么辦。她是來干活的，兩家也認識，林秋然還會從趙實那兒買菜，不能鬧得不好看。

林秋然點點頭，婉娘是早考慮好了，還帶了飯盆來。

她給婉娘打了些菜，比一個人的分量多些，但不夠兩個人吃。本來說好的管飯，只是管婉娘的。若今日顧著婉娘母親多打點，以后少了就不合適了。

升米恩斗米仇，這道理林秋然懂，得按規矩辦事兒。

等婉娘走了，管刷碗的劉大娘也來了，劉大娘是不管飯的，只管收拾碗筷。

沒什么客人，林秋然就找了張空桌子吃飯。

孫氏和蕭大石這一上午也累得不輕，孫氏說道：“也不全是累，一忙就容易出錯，一出錯就著急，你爹還上錯了道菜。”

林秋然提前說了，要是上錯了，得重新上一道，原來那道不要錢。他們上錯的，不能讓客人買了。