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“三位選手的主題都已經(jīng)確定，按照規(guī)定阿焵你可以到配菜時(shí)去選擇配菜了。”

寶大廚進(jìn)入配菜室后，鄒凱悄悄的靠近負(fù)責(zé)后廚采買的那位先生說道：“小師叔，我要用的一些配菜后廚那邊沒有，只能請您幫我去費(fèi)心一下了。”

他小師叔聞言笑了笑問道：“阿凱，你還沒去配菜室就知道你要的東西那邊沒有？要知道為了今天的斗菜，昨天你小師叔我可是在市內(nèi)跑了一天，現(xiàn)在配菜室那邊放著一千多種食材，不敢說要什么有什么，但也是該有的都不缺。”

鄒凱聞言低笑了一下小聲說道：“師叔，不是侄子不信任您的能力，而是我要用的一些東西不是咱們?nèi)粘?huì)用到的，不信你就附耳過來，看看我說的那些東西配菜室那邊有還是沒有。”

小師叔聞言靠過去，鄒凱在他耳邊輕輕的說了幾個(gè)名字，原本很是自信的小師叔此時(shí)卻睜大眼睛說道：“嘿，還真沒有。不過你要這些東西做什么？哦，國色天香我明白了，放心一個(gè)小時(shí)內(nèi)保證都給你準(zhǔn)備齊全。”

“讓您費(fèi)心了。”

“沒事我就是干這活的，我現(xiàn)在對你那桌國色天香室越來越感興趣了。”

說話之間寶大廚已經(jīng)從配菜室出來，他挑斷的東西已經(jīng)人直接被送到廚房。

寶大廚出來之后，喬治緊跟著走了進(jìn)去，他在配菜室那邊大概待了十幾分鐘，挑選了一大堆的東西出來，但是他卻不是很滿意，找到鄒凱的小師叔不停的說著：“rose，給我rose。”

“什么，你要肉絲？有，配菜室那邊各種肉都有，想要什么樣的肉絲自己切去。”

噗，樓上看熱鬧的人聽到這句回話都笑了，有英語好的連忙在上面喊道：“師傅，人家老外要的是玫瑰，可以食用的玫瑰花，不是肉絲兒。你沒看過泰坦尼克號嗎，那里面的女主角就是這個(gè)名字。”

“我閑著沒事看那外國片子做什么？你要食用玫瑰對吧，切配室里有，白案那邊做玫瑰餅的地方有準(zhǔn)備。”

“no，我不要干的，我要新鮮的玫瑰花瓣，那種大朵的，鮮紅的，表達(dá)愛情的。”

喬治在那邊連說帶比劃了半天，負(fù)責(zé)采買的小師叔總算是弄明白他想要什么了。

擦了擦額頭上冒出來的虛汗揮揮手道：“明白了，這小子想要的是食用月季。這肉絲肉絲的，把我弄的一頭霧水。行，我知道了，正好和阿凱的東西順路，等一個(gè)小時(shí)我一起給你們帶回來。”

第139章 補(bǔ)更

為了這一次斗菜, 明月樓這邊的確做了不少的工作, 其中最得親友團(tuán)們支持的, 就是不知道從哪里搬過來一臺大顯示屏，讓進(jìn)不了廚房的親友們能夠從這里看到廚房那邊的情況。

廚房這邊三位廚師現(xiàn)在都圍在水案這里，分開一段距離后小心的清理著自己手上的那條大魚。

作為從來都沒有料理過的食材, 三位廚師對黃唇魚內(nèi)部構(gòu)造都只有基礎(chǔ)了解，因而他們在處理的時(shí)候下手都很小心。

面對一條冰鮮的大魚，他們的處理手法基本上都是一致的, 破腹取出內(nèi)臟, 清洗刮干凈魚鱗，在處理魚鰓與魚身上的粘液。

這與親友團(tuán)們自己平時(shí)在家做魚的步驟基本一樣, 不一樣就是大廚們下手更穩(wěn)速度更快。

然而那些處理下來的‘廢物’，大廚們卻并沒有直接丟棄, 眾人眼睜睜的看著他們處理好魚之后，又把刮下來的清洗干凈聚在一起。

“這是做什么？魚鱗不丟掉嗎？”

“既然說是一魚成宴, 那所有能用的部位就都得用上，魚鱗自然也不例外。”

“魚鱗也能吃？”

“當(dāng)然可以，黃唇魚的魚鱗不但能吃還可以治病, 對氣管炎療效很好。”

說話之間大廚們已經(jīng)將魚鱗收拾完畢, 就在大家已經(jīng)他們要托魚走人的時(shí)候，這些大廚又一次出乎他們的預(yù)料。

只見大廚們不約而同將剛才清理出的魚內(nèi)臟找出來，小心的找到魚肝，將掛在上面的魚膽取下，在反復(fù)沖洗干凈, 之后將魚肝、魚肉和魚鱗一起都拿走了。

這回不用人問，見多識廣的那位中年大哥在眾人的目光中直接開口說道：“黃唇魚肝可以吃，不但能吃它還是一位中藥，中國藥用動(dòng)物志上面說了黃唇魚肝能效滋補(bǔ)，制成魚肝油可治神經(jīng)衰弱，視力不佳，肺結(jié)核、肝炎等等，黃唇魚真的全身都是寶，不然它也不能這么值錢，最后還被捕撈成了保護(hù)動(dòng)物。”

..........

好有道理，親友團(tuán)們居然感覺無言以對。

操作間這邊大廚們動(dòng)作很快，給一條百斤以上的大魚去內(nèi)臟刮魚鱗，他們都沒用上十分鐘。

其中外國廚師喬治的速度是最快的，看樣子如何對付體型很大的魚，這家伙應(yīng)該是很有心得的。

回到廚房之后，大廚們之前選擇的配菜魚各種食材早就已經(jīng)被人送了過來，大家現(xiàn)在正好通過鏡頭看一看他們都選了什么，好猜一下他們各自魚宴的菜色都是啥。

寶大廚這邊配菜臺上堆滿了東北特產(chǎn)，那一整頭的小山羊看起來格外顯眼，眾人想想他魚宴的主題是歸鄉(xiāng)，也就不難猜出他為什么會(huì)要這些家鄉(xiāng)特產(chǎn)。

和寶大廚比起來外國廚師喬治配菜臺子上面擺的東西就多了很多，而且那些東西大多數(shù)都是外國蔬菜和調(diào)料，只有不到一半是親友團(tuán)們能認(rèn)出來的。

“嘿，看到?jīng)]有，那個(gè)外國人的配菜里面有白松露，那東西可是按克算錢的，那么大的一塊最起碼得有一兩多。明月樓這邊肯定不能就差東西，這一兩多得幾千塊吧？”

“不只是白松露，看到那個(gè)大半都被埋在西芹里的鐵盒子了嗎？那是鱘魚的魚子醬，正宗的俄國貨，就那小小的一盒，市面上售價(jià)就得幾萬塊，還得是美金。”

“我的天，拿這么貴的配菜那個(gè)外國人想干嘛？”

“算了，幾百萬的黃唇魚都拿出來了，想必明月樓那邊也不會(huì)在意配菜的價(jià)格。不過我現(xiàn)在對那個(gè)外國人做的黃唇魚宴開始很期待，不知道玩上開席的時(shí)候，我們這些人能不能有幸參加。”

眾人議論紛紛的時(shí)候，畫面又轉(zhuǎn)移到了鄒凱那邊，三個(gè)人的配菜臺子，他那邊的配菜是最少的。

“讓我看看阿凱都選了什么，咦，都是些很常見的蔬菜和調(diào)料，這要怎么體現(xiàn)出他國色天香的主題？難不成阿凱要秀刀工？”

“不一定，剛才選配菜的時(shí)候我看到那小子和他小師叔湊在一起嘀嘀咕咕。還有那個(gè)外國人要‘肉絲兒’的時(shí)候他小師叔不也說了，和阿凱要的東西一起送過來，這就說明阿凱那小子肯定還要了別的東西，一會(huì)準(zhǔn)送過來，咱們看著就好。”

主廚這邊廚師們都已經(jīng)拿著刀對著案板上的大魚磨刀霍霍，寶大廚和鄒凱都是一把菜刀下刀利落，去皮、剔骨、割肉，一條大魚很快就被分割完畢。

另外一邊喬治則是在擺成一排的各種刀具中抓來撿去，每完成一個(gè)部位的分割就換一種刀具，技術(shù)熟練動(dòng)作優(yōu)美，看起來極為賞心悅目。

寶大廚把收拾下來的魚皮、魚鱗還有魚肝都泡在水中清除血?dú)猓约簞t抓來那副經(jīng)過剃肉之后只剩下魚頭、魚骨和魚尾巴的黃唇魚，洗干凈之后找來一口大鍋，丟進(jìn)蔥姜之后，在把這一副東西一起丟進(jìn)了鍋中。

他是打算用魚頭、魚骨和魚尾熬出一鍋好魚湯來。

外國大廚喬治這邊，魚鱗與魚皮也直接被丟進(jìn)水槽去除血水，黃唇魚那副魚肝則被他取過來小心的處理的脂肪魚膽管，然后放入油鍋炸了起來。