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戴素英招呼著：“原來(lái)是鄰居，快進(jìn)來(lái)坐。”

杜萍也不客氣，推開(kāi)門走了進(jìn)來(lái)，將手里的搪瓷盤放在桌上：“天氣還有點(diǎn)熱，我給你們卷了兩個(gè)涼皮子?！?

涼皮白白凈凈，在有些掉瓷的盆里顫巍巍直晃，隱約透出里面紅亮的辣油。

戴素英忙推辭。

“都是街坊，你就別客氣嘞?！倍牌嫉??！翱靽L嘗。”

凈了手，葉紫岑拿了一卷，咬下第一口就怔住了。

黃瓜絲和綠豆芽脆得像春冰，面筋吸飽了蒜汁，辣味在舌尖打個(gè)轉(zhuǎn)，忽然化作一絲回甘。芝麻醬的醇香裹著花生碎和馓子碎。

“好吃！”母女倆贊不絕口。“您手藝真好?！?

杜萍笑出了滿臉褶子：“好吃就成?！?

話音未落，屠大娘的笑聲先撞了進(jìn)來(lái)：“呦—小姑娘，你咋在這兒呢。”

葉紫岑也是驚訝：“我剛盤下了這間小店，準(zhǔn)備做個(gè)小買賣?！?

“巧了不是，隔壁正在裝修那家就是我盤下來(lái)的。準(zhǔn)備給我兒媳婦開(kāi)間把子肉館。以后咱們互相照顧哦。”屠穎笑得爽朗。

葉紫岑答著：“那是自然，我們第一次開(kāi)店，還要靠?jī)晌磺拜叾嗵峤ㄗh?！?

杜萍面館以面食為主，特色鮮明，提供不同口味和加料的面條，以及小吃、冷菜等。價(jià)格相對(duì)較低，適合快速用餐。

把子肉館的核心菜品是把子肉，肥瘦相間，用醬油燉煮，口感肥而不膩，常搭配米飯和其他配菜。屬于特色專一美食類。

葉紫岑開(kāi)的小餐館則主打一個(gè)品類多樣，經(jīng)營(yíng)起來(lái)也更為復(fù)雜。尤其午餐和晚餐，不僅要確保菜品味道穩(wěn)定，更需要快速打造出一到兩款招牌菜，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)力，讓顧客快遞記住店鋪。菜品多樣需要準(zhǔn)備的食材也更多樣，更難控制成本。

雖三人方向不同，但杜大娘和屠大娘畢竟有過(guò)在這個(gè)時(shí)代的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，向兩位虛心請(qǐng)教或許能激發(fā)出更好的方向。

“要我說(shuō)，你這后廚得開(kāi)兩個(gè)灶眼。”屠大娘也不藏私，她說(shuō)話時(shí)耳墜子亂晃，金燦燦的很是炸眼。

“菜單價(jià)格得寫得大些，清楚些，能便宜就便宜，那些上學(xué)和上班的娃娃都不容易?！倍拍棠桃舱f(shuō)著自己的經(jīng)驗(yàn)。

葉紫岑邊聽(tīng)點(diǎn)頭，不論有用沒(méi)用，一一記下?；丶液笈c母親一起細(xì)細(xì)研究討論，敲定了裝修方案和初期菜單，緊鑼密鼓地進(jìn)入裝修和采購(gòu)階段。

功夫不負(fù)有心人，中秋節(jié)前，該辦的證件已經(jīng)辦齊，店鋪也已簡(jiǎn)單裝好。葉紫岑在自己和母親名字里各取了一個(gè)字，給飯館命了名——紫英小飯館，又翻了無(wú)數(shù)遍黃歷，精心挑選了個(gè)黃道吉日，開(kāi)門營(yíng)業(yè)。

明廚明檔的風(fēng)格很快便吸引了不少客流。色菜品和新鮮食材整齊地碼在廚房，熱騰騰的食物不僅刺激著顧客的眼球，更增加了顧客對(duì)餐廳衛(wèi)生和食品安全的信心。

客人點(diǎn)單后，可以親眼看到食材的準(zhǔn)備和烹飪過(guò)程，這種互動(dòng)感和儀式感極大地提升了顧客的整體用餐體驗(yàn)。

早餐的第一位客人，便是早早等在門口的石頭。

因?yàn)槿~紫岑跟母親一起住在了二樓，便同石頭結(jié)清了路費(fèi)。與葉紫岑見(jiàn)面時(shí)間大大減少的石頭，即便十二萬(wàn)分的不愿意，也毫無(wú)辦法。自告奮勇要幫忙裝修，也被葉紫岑果斷拒絕。

急得抓耳撓腮的石頭，好不容易等到了開(kāi)業(yè)時(shí)間，早早便等在了門口，待鐵門一拉，便迫不及待地湊了上來(lái)。

“來(lái)一碗饣它（sha）湯，兩根油條。在這吃。”石頭看了眼墻上的早餐菜單，點(diǎn)了兩樣。

饣它湯是用老母雞、豬排等為原料，燉好后，將一只生雞蛋打在碗里，攪拌勻后，用沸騰的肉湯直接沖開(kāi)，制成黃澄澄的肉湯蛋花，入口鮮咸，湯味厚重。

這第二位客人便是遛狗的穆十君。畢竟是賣吃食的店鋪，他怕有些人介意寵物進(jìn)店，便暫時(shí)將小白拴在了門口的大樹上。

“一杯豆?jié){。一份水煎包?！彼贿咟c(diǎn)菜，一邊眼神在坐在店里的石頭、墻上的菜單、笑臉相迎的葉紫岑上轉(zhuǎn)了好幾圈：

穆十君頓了頓，走到石頭對(duì)面，坐了下來(lái)：“在這吃。”

他找的位置，恰恰好遮擋住石頭望向葉紫岑的視線。

石頭只覺(jué)今日的早飯實(shí)在是吃得有些胃疼。穆十君倒是吃得氣定神閑，優(yōu)雅地一口一口，細(xì)嚼慢咽。饞得小白蹲在樹根，直流口水。

再來(lái)的，便是之前早餐攤的老客：“你找的這小店不錯(cuò)哎——菜單也更新了。幫我打包兩根八股油條。”

這八股油條比普通兩根交纏的油條更有嚼勁。只因它是由水面團(tuán)制成，八條面團(tuán)緊密纏繞在一起成橢圓狀，經(jīng)過(guò)油炸后，外酥里嫩，口感極佳。

戴素英將金黃酥脆的油條串在一根洗凈的樹枝上遞過(guò)去：“有空常來(lái)。”

很快，小小的飯館里便坐滿了人。因著座位有限，一張桌子上坐著的或許是素未謀面的陌生人。

“一份水煎包，兩根油條，兩碗饣它湯?！币簧頍o(wú)袖紅裙、身材凹凸有致的女子吸引了店內(nèi)所有人的目光：“打包。”

“艾蓮姐？”葉紫岑驚喜道：“你什么時(shí)候回來(lái)的？”

蘇艾蓮將身前的一縷頭發(fā)撩到身后，長(zhǎng)長(zhǎng)的卷發(fā)如勾人的蛇妖：“今早剛下的火車。聽(tīng)我媽電話里說(shuō)你在這開(kāi)了店，我就過(guò)來(lái)看看，順便給我爸媽打包個(gè)早點(diǎn)?！?

戴素英也招呼著：“回來(lái)就好，你媽可擔(dān)心你了，快些回家吧?！?

葉紫岑一邊打包，一邊看向只挎了個(gè)精巧小手包的蘇艾蓮：“哎？你的行李呢？”

蘇艾蓮回道：“沒(méi)帶行李過(guò)來(lái)，我就是來(lái)辭個(gè)職，明天就回去了，用不著什么行李。”

蘇艾蓮笑著伸出三根手指：“我選美比賽得了第三名。全省第三哦?！?

她扭了扭水蛇腰：“有家經(jīng)紀(jì)公司找到我，和我簽了合同，我要去當(dāng)模特了。”

葉紫岑由衷贊道：“那很厲害哎！這條裙子也適合你，很像那個(gè)電影里，女主角穿的，叫什么電影來(lái)著……”

一旁的食客接話道：“《街上流行紅裙子》?！?

另一食客：“對(duì)，《街上流行紅裙子》，我記得女主穿的也是無(wú)袖，一側(cè)肩帶是兩只兔耳朵的形狀?！?