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配菜有了，解膩爽口的涼菜也得來兩份，喬檀簡單地做了個涼拌藕片和拍黃瓜，做好了之后去和玉米面。

第44章 黃金雞，粉蒸排骨

鐵鍋燉必不可少的主食是什么？是玉米面貼餅子。

貼在鐵鍋壁上, 在熱氣的催化下一點點膨脹，在滾滾香氣的熏陶下慢慢入味的玉米貼餅比米飯口感強，比饅頭滋味濃, 帶著一股獨有的清香, 用來配燉大鵝吃再好不過。

它制作的方法也十分簡單，少量多次地往玉米面里加溫開水, 攪拌到沒有干面粉呈顆粒狀, 放涼后加入普通白面粉和酵母, 白糖, 倒入溫水攪拌成面絮, 不要太干，不要太濕，黏糊狀的就行, 蓋上蓋子發面。

時間一分一秒的過去, 很快, 整個廚房里都是鐵鍋燉大鵝的香氣。

即將放工的長工們聞著香味就找過來了, 暗暗感嘆一番后紛紛離去，只有田員外聘來的廚子依依不舍地杵在門外, 努力將喬檀制作鐵鍋燉大鵝的步驟, 使用的時間，火候, 調味料和醬料的比例記在心里。

喬檀也不遮掩, 廚子想看便看去, 并時不時和對方交流幾句。估摸著大鵝快要熟透, 喬檀揭開鍋蓋，把發好的玉米面端過來，揪一個小面團在手里隨便團一團, 啪地一聲拍在鍋邊上，不多時便拍了一整圈。

那黃燦燦的玉米面貼餅子往鍋邊一圍，別提多好看了。

她這邊才做好，那邊，聞到香氣的田員外迫不及待地派人來問，孩子已經接到了，什么時候能開飯？！

喬檀一聽，蓋好鍋蓋，讓人將鐵鍋端走了。

會享受生活的田員外此時此刻正坐在自己搭建的小竹屋里，跟喬松喬櫻兩個孩子閑聊天。見下人把大鐵鍋端了過來，立刻招呼他們兩人坐下：“來來來，看看你姐姐做了什么好吃的！”

說完搓了搓手，滿懷期待地掀開了鍋蓋。

鍋蓋打開的一瞬間，散發著香味的白色霧氣騰空而起，引得喬櫻喬櫻拍手叫好，待霧氣散去，一大鍋色香味濃，滋味足的鐵鍋燉大鵝赫然展現在眾人面前。

鵝肉都包裹上了褐紅色，油潤潤的外衣，看起來香氣十足。它們錯落有致地分散在大黑鐵鍋的各個角落，有的只露出來一點皮肉，有的探出頭，大部分肉塊都在湯汁的外面。

與鵝肉一共交匯成這場饕餮盛宴的還有晶瑩剔透的紅薯粉，綿密軟爛的土豆塊，和吸飽了湯汁，燉的軟軟爛爛的豆角。那顏色浸潤的實在漂亮，看一眼就令人食指大動。

然而最最吸引人眼球的，還得是那一圈牢牢粘在鐵鍋邊緣的玉米面貼餅子。

那些貼餅子大約人手掌大小，黃橙橙的，好似天上的小月亮。它們一個挨著一個，一個擠著一個，共同被鍋里的香氣熏陶著，并釋放出更加誘人的香氣，吸引食客們的注意。

喬櫻喬松一見到那些玉米貼餅子便忍不住夸贊：“這一看就是姐姐的收手藝。”

“對，只有我姐能做出這些新奇的吃食來，別人都沒有她這份巧思。”

田員外連連點頭，人都快被持續不斷從鐵鍋中散發出的味道香迷糊了。他眼巴巴地盯著鐵鍋看了許久，口中津液橫流，一迭聲地催促下去：“快，請喬姑娘進來用飯，真香呀，我都饞死啦！”

話音剛落，喬檀并小甜一起走了進來。

喬檀摘了圍裙，手里端著兩盆涼菜，小甜頭上頂著個花冠，手里抓著兩大把櫻桃死似得小果子，一邊吃一邊驚嘆：“哇，燉大鵝這么香啊！我還是頭一次吃燉大鵝呢！一會兒可要多吃點！”

說完快走幾步，挨著喬櫻喬松坐下了。

田員外的飯桌是特制的，中間掏了個洞，又貼了一圈畫著山水圖的瓷片，可謂是十分的講究，小甜看得連連稱奇：“田員外，你的桌子好別致啊，中間有個放鍋子的洞吶！”

“這是我親自設計的，怎么樣，很實用吧？否則那么深的一口大黑鐵鍋放上來，咱們只能不停地站起來夾菜啦！”

“那為什么不把大鵝倒在盤子里或者盆子里呢？”小甜好奇地問。

田員外耐心地答：“若是放在盤子里或者盆子里，就不是正宗的鐵鍋燉大鵝啦！”他說著吞了一大口口水，“那什么，這些盆盆碗碗的事咱們一會兒再研究，趁著熱氣還在，趕緊吃吧！”

是要趕緊吃，趁熱吃才香吶。

喬檀把兩樣涼菜放好，在田員外身邊坐下，笑瞇瞇道：“田員外，快嘗嘗我的手藝怎么樣！”

“一起嘗一起嘗!”田員外拿起筷子，面上慈祥的笑著，動作卻分毫不慢，穩準狠地夾走了一塊鵝腿肉。

夾到鵝腿肉的田員外不急著吃，而是先觀察品鑒了一番，但見喬檀燉煮的大鵝色澤濃郁均勻，是很漂亮的深琥珀色，湯汁收的不稠不稀，剛好掛在鵝肉的表皮之上，又細又薄的一層，像是在鵝肉上抹了一層蜜一樣。

再聞這味道，嘖，醬香微辣，香氣獨特，很明顯和之前吃過的燉大鵝不一樣。田員外等待不及，張開嘴狠狠地咬了一口，一扯一拉，燉的軟爛的鵝肉脫離了骨頭飛進了田員外的口中，香的他舌頭根顫了顫。

真好吃啊，又滑又嫩的，既保留了鵝肉原有的香氣，又巧手烹調出了咸淡適中，香味醇厚，口齒留香的風味，每吃一口都令人陶醉無比，恨不能多長一張嘴出來，如此才吃個過癮。

田員外再不吭聲，一塊接著一塊，埋頭苦吃起來。

待他碗邊堆起了小山似得骨頭，這才過了癮，抹了下嘴，喝了口果酒，夾了些涼拌蓮藕和拍黃瓜吃。

怎么說呢。

這會做飯的人啊，做出的東西是和別人不一樣，同樣是藕和黃瓜，怎么人家拌出來的就這么好吃呢！

藕片甜脆微辣，黃瓜脆爽酸甜，嚼在嘴里咔嚓可擦作響，顯得牙口也好了許多。田員外怡然自得地吃了些涼菜，重置口腔溫度，轉戰回大鐵鍋中，這一次，他夾了一筷子紅薯粉。

紅薯粉這玩意，他這輩子都沒見過，更沒吃過。今兒個小廝把從喬檀處買來的盒飯放到他面前時，看到那些和圓白菜糾纏在一起的奇怪食物，硬是愣了好久好久，后來差人問過才知道是紅薯做出來的，不是菜，不是主食，更不是面條，卻能混在菜肴里，吃著軟軟彈彈的，還怪好吃。

有了午時那頓飯產生的好印象，喬員外再吃粉條時，不免多了幾分期待，當他把在湯里煮的順滑勁道，入味入得深入骨髓的紅薯粉放進嘴巴里時，便知道自己沒有白期待一場。

紅薯粉此物，當真是妙啊。

它本身雖然沒有什么味道，卻能完美地吸收湯里的香氣，雜糅到一起，歷練成精華，加之獨有的彈滑口感，簡直令吃下它的人幸福感倍增。

只嗦一口粉如何過癮？田員外吃了一口便收不住，又夾了好些，吃湯面似得嘶溜嘶溜地往嘴巴里送，最后“啊”的一聲，挺直了肚子打了個嗝。

飽了嗎？沒有。他剛才打的是餓嗝！

嘖，怎么還越吃越餓了！簡直不可理喻啊！生怕餓著自己的田員外又夾了土豆和豆角，土豆軟綿綿的，筷子一戳就爛，入口又沙又面；豆角入口即化，鮮嫩多汁，不愧是他的莊子里栽種出來的完美豆角。

最后的最后，田員外鄭重其事地加了一塊看了好久，卻一直沒敢吃的玉米面貼餅，畢竟玉米貼餅是主食，一個送進肚子里，很有可能就飽了，吃不下肉了，這可是得不償失的，所以，他把它放到了最后，然而當玉米貼餅子進到嘴巴里之后，他一下子就后悔了，后悔沒有早早品嘗到這種美味。

那餅子有一點點清甜的香氣，松松軟軟的，貼在鐵鍋的一面微微有些焦，口感要硬一些，十分的有嚼勁。餅子外表有一層亮晶晶的油皮，內里布滿細小的孔洞，那些孔洞仿佛會呼吸一樣，咬下去立馬回彈，那叫一個彈性十足！

白嘴吃兩口，撕下一塊，放進鐵鍋，蘸蘸湯汁，湯汁順著小孔就洇了進去，幾下便將餅子染成了褐棕色。