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不多,大概一人小半碗,卻足夠解饞了。
甜甜的,被冰涼山泉水沖泡了的,淡紫紅色的糖水一上桌,姐弟倆齊齊發出驚嘆的“哇”聲。
“來,喝吧。”喬檀笑瞇瞇道,“解辣!”
她本就買了一點辣椒,放在酸辣粉里的量也不算多,就怕兩個孩子吃不了辣,然而出乎她意料的時,這姐弟倆年齡雖小,吃辣卻猛,尤其是小松,專門撇紅油湯喝,一邊冒汗喘氣,一邊滿足微笑。
原本被辣味征服了全部味蕾的口腔在接觸到冰涼酸甜的糖水的剎那,重新激發出沁人心脾的活力。
一口爽辣,一口冰甜,絕對是夏日里最有沖擊力的味覺體驗。
喬檀吃的爽,正想著要不要再煮些紅薯粉粉加進湯底,院外有人呼喚道:“喬家姑娘在家嗎?”
正低頭干飯的兩小只聽到動靜后狐獴似得挺胸抬頭伸長脖子朝外看,喬檀擺擺手示意他們繼續吃飯,用手背擦了下嘴,站起身道:“我在。”
她定睛向外一瞧,只見一圍著花圍裙的大嬸對著她笑:“李嬸?”她忙打開柵欄門,“快進來。”
“你在家就好。”李氏邁大步而入,“呦!你們這是吃什么吶,怪香的!”
“是酸辣粉!”小櫻美滋滋回答,“我姐姐做噠!”
李氏半驚半訝地看向喬檀:“你怎么做的?”
喬檀笑道:“就是用紅薯粉做的,放了點辣油和醋,還有炸花生。”
“紅薯粉?”李氏一聽紅薯粉三個字眼睛就亮了,“我來正是要和你說紅薯粉的事。”
喬檀道:“嬸子別急,慢慢說。”
李氏點點頭,道:“你送的紅薯粉,我都用完了,你別說,大家都挺愛吃的!那東西吸湯又入味,口感也好,火小了筋道,火大了軟糯。最重要的是出數!燉出來的大鍋菜顯得又稠又多,省了我不少事吶!”
“是嘛?”聽著李嬸夸自己做的紅薯粉,喬檀哪有不高興的,當下興奮地道,“就是做成豬肉燉粉條,酸菜燉粉條也是好的,您有手藝,會做飯,一把紅薯粉到手千變萬化,能做出來好多低廉美味的吃食吶。”
李嬸激動得一拍大腿:“我也是這么想的,我公公牙口不好,就愛吃些軟軟糯糯的,我那天用五花肉和豆角燉了一鍋粉條,放了些紅辣椒,貼了鍋餅子,一家子吃那叫個香,我公公直說粉條入味呢。”
喬檀聽了暗暗咋舌:好家伙,李嬸這是研究出了農家樂鐵鍋燉來了。
語言切磋了一番廚藝后,李嬸回歸正題:“姑娘,你那粉條還有嗎?我想買些。”
“有呀。”喬檀便把李嬸往房前領,“我這兩日做了不少紅薯粉,自己留一些,剩下的您看要多少。”
李嬸抻頭一看,這才發現屋子前的一條長凳上擺放著一排捆好的粉條。
她看著喬檀分了一小部分出去,進而著急地說:“剩下這些都給我吧,多少錢?”
村里的紅薯賣的便宜,十斤十五文,大概四斤多點紅薯出一斤粉條,喬檀這里有四斤粉條,加上手工費,人工費什么的……
“四十個錢吧。”她道。
李嬸頓了頓,似乎在心里算起了賬,喬檀見狀立刻道:“做紅薯粉不難,但很需要功夫和時間,四五斤紅薯能出一斤粉,煮出來最少能有二斤半,用不了多少本錢。”
李嬸算了算確實是這么本賬,當下收了紅薯粉,付了錢,與喬檀約定道:“那你接著做,我回頭還得買,馬上過會了,村里要做大鍋菜請客的人多,得用好些粉條呢!”
“好。”
便將李嬸送出院子,目送著對方離開。
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清早,小甜送了徐氏腌好的破布子過來,喬檀煮了白粥,四人一起坐在院子里吃早食。
白粥天然帶著一股香氣,雖不算濃稠,但喬檀將米粒煮的軟爛爛的,配上咸香的腌破布子吃剛剛好。
用過早食,喬檀騰出手來發酵了黃豆,準備做些黃豆醬,后照例和小甜去村子擺早市,如喬檀所料,木蓮凍有些賣不動了,不得已又跑了趟鄰村,這才全部賣了出去。
出完早市后,她一刻不歇息,去了呂老伯家,抓回五只鴨子。
后天便過會了,她得抓住機會掙一筆,趕緊還賬。
鴨子一身是寶,做成鹵味最好,為了照顧村里人的口味,喬檀決定做一鍋辣的,一鍋不辣的,再來點鹵蛋、鹵海帶結、鹵腐竹,能賣多少是多少。
除了鴨貨,幫她掙到第一桶金的木蓮凍也得備上些,夏日頗受歡迎的家常美食涼皮,她也想做來賣賣試試。
涼皮易做,但想把面皮做的勁道爽滑,面筋做的柔韌彈牙,還是需要一些技巧的。除了制面皮和面筋,最要緊的就是配料,這一點喬檀信手捏來,一碗油潑辣子香氣霸道,拌什么都好吃。
五只肥鴨拜托隔壁張四叔處理干凈,將鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨腿、鴨爪、鴨舌、鴨胗、鴨腸放進兩鍋鹵料中,小火慢燉。
這邊鹵著鴨,另一邊便要忙著做海帶結,腐竹,鹵蛋,還有供給李嬸的紅薯粉,簡直將喬檀忙的天昏地暗,好在有喬櫻喬松幫忙,這才在過會前一天晚上把第二天要賣的東西都準備好了。
也是通過兩日來的忙碌,喬檀才意識到自己的這對龍鳳胎弟妹是真的聰明,比她這個姐姐強太多。尤其是喬松,腦袋瓜子簡直不要太好用,凡喬檀細細交過的,就沒有記不住的,做出來的木蓮凍和紅薯粉青出于藍而勝于藍,甚至能查漏補缺,及時提醒忙暈的喬檀接下來該干什么。
為了獎勵兩小只,喬檀顧不上一身的疲憊,打算把鴨血做了。
沒有粉絲,做不成鴨血粉絲湯,便做成香辣鴨血,反正兩個孩子都喜歡吃辣。
隨著“滋啦”一聲響,新鮮鴨血滑入鍋中,與小蔥、辣椒段、芝麻齊齊奏響美食樂章,再加入鹽、糖、醬油調和香氣,倒入水燉煮,耐心入味,最后放上些早已泡得柔軟的紅薯粉與腐竹,將醬赤的湯汁收的濃稠,完美出鍋。
充滿鍋氣的香辣鴨血,成了。
等她抱著一甑香噴噴的大米飯,一大碗香辣鴨血出現在小院時,喬松喬櫻再次發出驚嘆的“哇”聲。
濃烈的香氣直往鼻子眼里鉆,心情亦越發迫不及待,喬檀用眼神示意兩個娃準備開飯,穩穩地將飯菜放在了擺好了碗筷矮凳的八仙桌上。
偌大的小院里,香氣彌漫。
長凳上放著曬好的紅薯粉,長凳前的竹竿上搭著腐竹,腐竹下是栽種的破布子,破布子對面的大石頭上,放著做好的涼皮和提前買好的黃瓜。