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第一道是熗炒綠豆芽。

起混合油鍋，下干辣椒節，炸至翻黃，待辣椒的香味被熱火逼出，順著白煙進入鼻腔直沖天靈蓋時，立即把洗凈瀝干的綠豆芽倒入，旺火熗炒，接著沿鍋邊倒入少許香醋和醪糟汁，隨著白煙直起，一股又酸又辣的菜香也撲面而來。

擇好的綠豆芽色白如玉，形似銀針而滋感酥脆，在旺火的爆炒下，仍然保持著這份爽脆，又增添了酸辣的風味。

下一道是海椒末炒油渣。

海椒與油渣一同剁碎倒入鍋中爆炒，青的海椒、金黃的油渣在鍋鏟的翻動下，很快融為了一體。

海椒的辣香伴隨著油渣的酥腴，實乃下飯佳品。

將炒好的菜分別盛入不銹鋼大號飯盒里，沈三元揭開另一口正在燜飯的鍋的鍋蓋，拿了湯勺潷出米湯，盛入灶上的米湯缽里。

米湯潔白濃稠，沒什么味道，但蘊含著濃郁的米香，即使只加些白糖，也很好喝。

沈三元給自己做了一份米湯煮青菜豆腐：起鍋，倒入豬油，加點鹽，接著倒入米湯煮沸，下嫩豆腐，煮至進味后，再下青菜末煮軟，即可起鍋。

這道菜沒有濃烈的味道，清清淡淡的，喝上一口，卻能感覺到米湯的味道已經最大限度地接近青菜和豆腐的本質，溫熱的湯水順著食道直流而下，將青菜的清爽、豆腐的清淡和米湯的香醇也一起帶進了胃里。

潷出米湯后，米飯煮熟的速度快了不少。將大柴大火退出，灶里只留些小柴小火關照，片刻后，火柴燃盡，便只剩下些炭火烘托。

沈三元再次揭開鍋蓋，拿了鍋鏟，貼著鍋壁一把鏟下去，一塊完整的焦黃的鍋巴隨即蓋在了潔白如玉的米飯上。

沈三元拿起鍋巴，咬一口，焦焦脆脆的，香得不行；再端起一旁的米湯喝上一口，呼，食物最本質的味道撲面而來，瞬間占據了味蕾、熨帖了胃里的饞蟲。

把最后一口米湯喝完，這時，灶上燉著的黃豆芽燉肉丸也發出了“咕嘟咕嘟”的聲音。

把鍋蓋一揭，濃郁的鮮味頓時噴涌而出，彌漫在了整個廚房。

沈三元提來保溫桶，將黃豆芽燉肉丸倒入，連同剛才炒好的熗炒綠豆芽、海椒末炒油渣一起搬上了三輪車。

今天出攤的菜品便全部準備好了。

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太陽暖洋洋的照在身上，中午休息時間到了。

工地上的工人們把安全帽一揭，額上的碎發已經被汗水粘連在了一起。

他們拿著安全帽來回揮動著扇風，試圖給自己降低些熱度。

休息片刻后，工人們便呼朋喚友、三三兩兩走在一起，不緊不慢地朝盒飯攤走去。

幾人一邊走著，一邊閑聊：

“剛來這個工地，也不知道附近有什么小飯館好吃。”

“總之這里的食堂我是再也不想去了。”

“昨天我買的一份燒鵝飯味道是真的好，外皮那個酥脆喲，一咬還流油，香得不行，就連骨頭都是酥的。”

“真有這么好吃？正好不知道吃什么，今天我也去買一份嘗嘗。”

“行，我帶你去。”

正說著話，突然見好幾個工人快步往前走著，很快就越過了他們。

幾人不免打趣：

“看來真是餓狠了，這架勢，生怕吃不上飯似的。”

“外面的盒飯攤點這么多，有錢還怕沒飯吃嗎？”

“就是，急什么。”

走到工地門口，就看見迎面走來一個高高壯壯的小姑娘。

小姑娘手里拿著一塊焦黃的鍋巴，上面還抹了一圈海椒末，一邊吃一邊走著，沿路響起“嘎嘣嘎嘣”的脆響，誘人的香味也跟著飄了一路。

聞著香味，幾人控制不住地吞咽起了口水：“鍋巴啊……自從離了家，煮飯都用電飯煲，再沒有吃過這玩意兒了，突然看見，還真饞。”

“哈哈哈，誰說不是呢，小時候蹲在灶前燒火，眼巴巴地就盼著鍋底那一層烤得焦脆的鍋巴，焦香焦香、響脆脆的，比什么都好吃。”

“嘿，這你們就不如我會吃了。鍋巴鏟出來，在一半邊沿抹一些鹽菜，對折過來，放在火鉗上往灶肚里一塞，趁著洗碗的功夫，再用炭火復烤一遍，那滋味才是香得很！”

說著說著，原本不饞的也被說饞了。

于是有人走上前，朝那小姑娘遙遙招手，問：“你這鍋巴是哪里買的？”

苗秋停下來，上下打量了他們一眼，這才回答：“不是買的，老板姐姐送的。就在門口的盒飯攤，一輛小三輪車，老板是一個年輕姐姐。”

原本還拉著男人說要去買燒鵝飯的人聽了，立刻道：“我先去買鍋巴，一會兒再去找你匯合。”

男人聽了苗秋的描述，只感覺在哪里見過這個三輪車小攤販似的，細細一想，嘿，可不就是賣燒鵝飯的那個嘛！

于是又找苗秋確認了一遍：“你說的那個小攤販，是不是賣燒鵝飯的？”

苗秋點頭，又搖頭：“今天不賣燒鵝飯了，賣豆芽。攤子前面已經圍了好多人，再不快點去就沒得買了！”

幾個人聽了卻不以為意：“一個盒飯嘛，今天買不著明天買就是了，不著急。”

原本囔囔著要吃燒鵝飯的也消停了：“嗐，豆芽啊，我不喜歡吃，干了一天活就想吃點有味的，最好是大肉，整點豆芽怎么吃啊？不過為了鍋巴，還是去看看吧。”

于是一行人繼續往盒飯攤走去。