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都說專注工作的男人最有魅力。再加上潘小園眼下心頭舒暢，她居然頭一次覺得，武大的臉看起來也沒那么討厭嘛。

只見武大笑容可掬地招待來往客人，一手收錢，一手掀開擔子蓋兒，撈出白白的炊餅。這兩只手左起右落，右起昨落，行云流水，十分熟練。他拿炊餅的時候，手里墊著一方白帕子，以免沾了銀錢的手指頭和食物直接接觸——這是潘小園死乞白賴要求他加上去的。

便有人問他，為什么今天手里添了個白帕子。武大嘿嘿嘿笑著，只是答：“我渾家讓拿的，干凈，嘿嘿，干凈。”

不少買主大概都是出外買早點，急匆匆走過來，湊頭到擔子里看看他的炊餅。有不少卻又搖搖頭走了，轉而在旁邊的湯餅鋪，要么就到另一側的煎點藥茶攤子上落座，熱熱的喝一碗。有那些走得急的，趕時間，才快速買幾個炊餅揣懷里，邊走邊吃。有時候，買了兩個炊餅當主食，又坐到旁邊的鋪子里，點菜去了。

偶爾，還能遇到大戶人家里派出來跑腿的小廝，一買買走十幾二十個，作為一大家子的早飯。武大這時候一張臉簡直笑出了一朵花，極盡殷勤，小短腿像裝了風火輪。可惜這樣的買賣并不多，大多數時候，還是零售多于批發的。

潘小園默默觀察著，調動以前大學選修的經濟學知識，大概能明白為什么武大的生意遲遲火爆不起來了。

第一，武大的炊餅并非縣內百姓的“剛需”，也就是說，可替代的商品太多。左有湯餅鋪，右有馉饳鋪，餛飩攤，肉餅攤，還有街上那一連串的茶樓酒樓，都是他有力的競爭對手。和那些湯湯水水的豐富早飯相比，武大的炊餅唯二的優勢，就是價格便宜、便于攜帶。而這兩個優勢又不是他獨攬的——缺乏核心競爭力。

第二，價格低，意味著利潤空間也低。回憶現代社會里，專門賣饅頭的小販哪能活得下去？白饅頭都是依附在大型副食店里，作為連帶產品銷售的。武大的產品種類太過單一，產品技術含量不高，除非大規模生產，否則很難形成產業競爭力。而家里那個小小的手工作坊，靠他一個人，怎么實現批量產出？

第三，市場遵從二八定律：百分之八十的炊餅，都是百分之二十的顧客買走的。這部分“大客戶”，武大卻沒有和他們形成固定的供需關系，總是處于等生意上門的狀態。而其余百分之八十的零買客人，盡管只是十文八文的交易量，武大卻對他們重視得過分，經常為了多賣出一個炊餅，走街串巷，走到人流稀少的小街坊里去。

綜上，如果武大只有做炊餅的手藝，那么他最好的策略，是和大戶人家、茶樓、酒樓合作，成為他們專門的主食供應商，做批發生意；如果武大依然想挑著擔子上街零售，那么他的產品最好多樣化、高端化、價格高低不等，以吸引不同層次的顧客——人家好不容易出一趟門，就為買兩文錢的炊餅？那時間成本可都不只兩文錢了。

當然最重要的，還是要解決賒欠問題。古代老百姓沒有理財觀念，不知道金錢的時間效用。譬如賒欠一百文，一個月后還賬，仍然是還一百文。武大相當于給全縣的百姓發放了或多或少的無息貸款，而他自己的現金流卻受到極大的制約——能盈利才怪。

潘小園暗暗嘆了口氣，心中慢慢梳理出一套方案。眼下自己尚且沒有能夠自力更生的手藝，要賺錢，也只能幫扶武大了。而賺錢的法子，自己沒試過，也不知在這里管用不管用。

等武大賣完炊餅，帶著寒氣回家，開門便是一激靈。屋里一股子干燥的煙火氣，火盆生得正旺，便像是專門等他回來一樣。老婆潘金蓮坐在堂屋中央，目光盈盈。

武大一看她的模樣就酥了，連忙道：“娘子……”

潘小園開門見山地說：“大哥，今日我和鄰居一位大嫂閑談，她一個外地親家的遠方侄子是在東京做生意的，賺得家里金山銀山。她跟我聊了半日的生意經，說你這樣做買賣來錢慢，須得想個改進的法子。”

杜撰出一個朋友的親戚的親戚，增加話語的權威性，同時也免得武大質疑自己的經濟頭腦是哪來的。

可是武大卻不解她意，放下空擔子，賠笑道：“娘子是嫌我賺得少了？咱們本分老百姓，來錢慢是應該的，來錢快才不正常。咱們可不敢去做什么大手筆……”

潘小園忍不住想翻白眼。安于現狀，沒有一點進取心！

還債。攢錢。離婚。這三個念頭拿出來曬一曬，便重新有了耐性，慢慢哄他：“咱們不是要趕快把欠債還清嗎？還了債，最好還能把這房子買下來。買下了房子，就不用交那一個月兩貫錢的房租啦。再說，咱們現在月月要靠叔叔周濟盤纏，要是傳出去，鄰里間還不笑話咱們？趁現在多攢點錢，以后萬一有個小病小災、紅白喜事，家里也好支吾，對不對？我現在有個法子，不用投機倒把，每日照常出去，卻能讓你每天多賺一倍的錢，不用再動老本——你干不干？”

這一連串的洗腦式問句下來，武大這才有點明白，眼睛微微放光，重復道：“不用投機倒把，不犯法，還能多掙錢？”

“對，每天還照常出去，該賣多少炊餅，就賣多少炊餅，只是有一樣……”

武大有點來興致了。什么都照常，還能多賺錢？這是哪門子秘籍生意經？

豎起耳朵聽。只聽到言簡意賅的兩個字。

“漲價。”

武大就算智商再不靈，這時候也忍不住反駁道：“這可使不得！炊餅一直是兩文錢一個，價錢高了，大家可要惱我！

潘小園不慌不忙地笑道：“當然不是平白漲價，而是要做出值那個價的炊餅。”

武大愣了，這句話有些超綱，他不能理解了。

潘小園依舊耐心，起身從窗邊架子上取下一個小油紙包，打開來，里面油油亮亮的，一塊白得發膩的豬油。由于天氣嚴寒，一點也沒融化，圓圓的一大塊，比平常百姓家里儲備的要大上好幾倍。

“這是我今日經過屠宰鋪的時候，賤價買來的，”北宋時期還沒有精煉植物油，老百姓做飯時多用豬油，價格也不算太貴，“將它揉在發面團里，蒸出來的炊餅就會又白，又軟，又香。”

在網絡上看過那么多烹飪食譜，自己又親手實踐過不少次，這點信心潘小園還是有的。

武大顯然也覺得有道理，不由自主點點頭，又馬上說：“可是豬油畢竟還是要錢的……”

“以后你上街，便賣這種蒸出來的豬油炊餅，和尋常炊餅區分開來，三文錢一個。”

武大瞠目結舌，連連搖頭，顯然也覺得這種定價太心黑了。就這一小塊豬油，攤到每個炊餅上，不過一個小指頭那么大點，就能漲一半的價？

潘小園不理會他的質疑，一口氣說道：“當然，咱們是老實的生意人，不是利欲熏心的奸商。這三文錢的炊餅，若是客人肯付現錢時，便依舊照兩文賣；若是要賒賬，以后還錢的時候，便要付三文的全價——豬油炊餅呢，也不虧吧？”

她已經深思熟慮過。陽谷縣人民不可能一朝改變賒賬的習慣。若強行讓他們還清所有的欠款，肯定民怨沸騰，武大的生意一天都做不下去。因此退而求其次，用“折扣價”鼓勵顧客現金消費——要賒賬，就要接受變相的提價。肯付現錢的客人，同樣的兩文錢，就可以買到升級版的豬油炊餅，算是賺到了呢。

武大顯然沒能理解其中的道理，只是反反復復的說：“炊餅一直是兩文錢……漲成三文，沒人會買的……”

潘小園微笑：“明天，你這樣試試。”

武大還是不太相信，但他已經習慣對娘子言聽計從，終于決定試一試。當晚，試著加入豬油和面，蒸了一小籠炊餅，果然又嫩又香，賣相也提升不少。潘小園這顆心算是放下了。

兩人頭一次融洽地吃了頓晚飯，還聊了幾句家長里短。武大覺得，娘子這是真的收下心來，一心一意跟自己過日子了。

她盡可能地又溫柔了一些：“以往我不太過問你的生意。大哥，你每天，都是拿回這個數兒？”

武大一張方臉慢慢紅了，好像揉舊了的撲克。

終于囁嚅著開口：“娘子你不知，但凡有人買多了炊餅，照例是要打折的……今日團頭何九一下子買了兩扇籠，便給他算作五十文賣了……那個，還有不少人身上沒有零錢，都是賒賬的，我都記著……還有那個，縣衙里的李皂隸，蒙他照顧我生意，照例是不收錢的……南城卜志道，只買了七個，也非要我打折，我說他不過，只好算了十文……那個，還有……“

潘小園覺得自己有點明白了，又問：“賒賬的人，你都記得么？”

武大連忙道：“記得，記得！”從懷里掏出一張皺巴巴的紙，上面用炭筆橫七豎八地劃滿了圈圈道道——武大不識字。

武大將那紙翻來覆去地瞧了兩眼，拿得正了，虔誠地吸口氣，一個個開始數：“李銀匠昨天和前天一共賒八文，大街口蔣太醫，十四文；鄆哥兒兩文，小孩子就不管他要了，”手指甲一掐，將那兩條豎線抹掉了，“這個……這個是……對了，是肉鋪王六娘子的，十一文。咦，怎么會是十一文……當時……當時我們是怎么講的價錢來著……”

潘小園頭都大了。這紙上亂七八糟的圈圈叉叉，也虧得武大能記住！

她幾乎能夠還原武大每天的生活了：顫巍巍挑著兩擔炊餅到縣衙門口賣。來了一個城管，照例白送幾個炊餅當早飯，便算是孝敬人家了；又來了個口齒伶俐的，硬是把價錢壓到了五六折，武大沒奈何，也只能賣了；旁邊排隊的顧客立刻占便宜：給他打五折，也得給我來個半價，大家公平合理，對不對？于是只好一連串的賤賣；好容易遇上一個愿意出全價的買主，人家一摸錢袋，糟了，今天出門太急，手頭只帶了一貫整錢，一時拆不開，大郎記在我賬上，改日再還！武大一面憨憨答應著，一面摸出自己那個不知所云的“賬本”，隨手畫幾條道道，趕緊又招呼下一個顧客……

每日立在縣衙門口賣炊餅的武大郎，頭上似乎時刻頂著六個大字：虧本，甩賣，速來！

武大紅著臉辯解道：“可是娘子，我的買賣，在縣衙門前的口碑是最好的……街坊鄰里全都來買我的，還、還夸我會做生意……”

潘小園氣得哭笑不得。顧客們自然巴不得你這么做生意。你要是天天把炊餅白送出去，街坊們就給你送錦旗了！