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之前雷歐大師明明不缺人，還能雇一個會挖井的南方工匠，就是因為路易莎讓他在堡場中陰涼的區域挖冰井。

不同于水井，冰井可不需要找水眼，難度低了一些。但要保證挖的井足夠闊、足夠深，還不塌，這也是需要技術的。

此時地中海沿岸，因為羅馬‘遺產’，挖水井就很常見，甚至還會修噴泉供水。而其他很多地方，不少技術都倒退，甚至失傳了，所以會出現連一口干凈的水井也很難得的境況。

當然，特魯瓦宮作為大貴族的城堡，這里本身是有比較好的水井的（路易莎馬上要搬進去的塔樓前面就有一口水井）。日常用水除了蓄水池接的雨水、取的河水，也有井水……考慮到此時的用水安全很難保證，路易莎基本是只用新鮮井水的。

第35章 穿越中世紀035

刻板印象中, 西方古代夏天是不用冰，也不會用冰的。

這一方面是對西方古代民生水平的懷疑，另一方面也是覺得溫帶海洋性氣候, 夏天也不怎么熱，沒必要用冰——即使是現代，西方很多國家，家用空調也不普及, 就是因為氣候不同。

但實際并不是那樣，哪怕是就氣候論氣候, 西方也不全是溫帶海洋性氣候。其中一大圈的的地中海氣候, 特征就是‘夏季炎熱干燥，冬季溫和多雨’呢！

所以事實上，從古羅馬起，西方就會在夏季用冰了。當時的貴族甚至將夏天的冰塊作為一種特殊的禮物，彼此之間互相贈送。

據說最初是夏天從高山山頂采來冰雪，但顯然不是所有的山都足夠高, 山巔有終年不化的冰雪，夏天還能去采。就算有，夏天要用的時候就得去采一次，成本也高的讓人流淚。所以很快人們也像華夏古人一樣學會了藏冰，只不過不是藏在冰窖里，而是在條件特別好的山洞。

山洞氣溫低，是天然的冰窖，還省了挖地窖的工, 所以當時很快流行了起來。不過這樣私家用冰還是不夠方便，最后在家里挖地窖藏冰，也很自然地被‘發明’了。

之后發生的事就很熟悉了, 羅馬傾頹、蠻族入侵、文明劣化、技術退步……很多古羅馬有的東西都變得稀有，甚至完全消失。藏冰這件事也一樣，一方面是藏冰的技術變得少有人知，另一方面，就算是貴族也沒多少人還具備那個財力。

這很正常，即便是華夏，也是宋代以后‘冰’才進入尋常百姓家的。雖然這個‘尋常百姓家’，指的也是小富之家。更多的普通人，也就是夏天偶爾在冷飲店吃點兒冰……

原本布魯多宮廷是沒有藏冰的做法的，應該說，此時除了環地中海邊緣一圈，其他地區‘藏冰’都絕跡了。這既是因為環地中海邊緣一圈，羅馬的遺產保留比較多，也是因為夏天炎熱干燥的氣候讓他們對‘冰’更有需求。

要知道，布魯多捏他自‘法蘭西’。而歷史上的法蘭西，開始食用類似于‘刨冰’之類的冷飲，還是意大利的‘凱瑟琳·德·美第奇’嫁到法蘭西王室，這才帶來的。可想而知，此前夏天的冰，就算真的有用處（譬如給食物保鮮），也不會出現在貴族眼前。

而貴族統治的時代，不出現在貴族眼前的，就沒有多少普及、推動的‘動力’了。

路易莎對藏冰，做法是跳過冰窖，直接在城堡堡場挖冰井。這也算是‘黑科技’了……而挖好了冰井，就要趁著圣誕節前后最冷的這段時間取冰。

取冰的目的地是山中干凈的河湖里——特魯瓦城堡建在山脊，但這座山顯然不夠高，至少不夠叫山巔冰雪終年不化。取冰的話，只能去河湖里取‘現凍’的。而之所以要在山中河湖取，是因為山里水源干凈，也是因為山里氣溫低，能凍出更厚的冰塊。

厚一些的冰塊化的慢，這樣才能堅持到夏天。

華夏歷史上，南方地區能藏冰也是很晚的事了，就是因為南方冬天哪怕水能結凍，也凍不厚。為此古人想了很多辦法，最終選擇了在薄冰塊與薄冰塊之間灑鹽的方式。這樣做的話，兩塊冰就能凝在一起，一塊摞一塊，最終也能成厚冰塊。

嗯，原理是鹽讓冰融化（就像撒鹽除雪一樣），但當鹽經水溶解，濃度降低，低溫又會使水重新結凍。

“太奢侈了，居然用鹽……”

取冰隊取來的冰會在城堡進一步加工。在食品儲藏室管理人員的監督下，工人先在冰塊上擦上一些鹽。對于吃鹽也很節省的工人來說，這顯然是相當不能理解的一幕，就嘀咕了起來。

“但這也很神奇，居然擦上鹽粒這些冰塊就凍上了！”也有工人不在意這個。

貴族的奢侈又不是第一次見識了（雇傭來的工人，都是平常負責打理城堡園圃的家庭，最容易見識這些），比這奢侈得多的事也經常見呢！相比之下，這些人更不能理解鹽能讓冰凝結在一起。

從山中河湖里采來的冰塊首先被切割，切成5尺*5尺的正方形，然后才會擦鹽、堆摞，凍結成5尺*5尺*5尺的立方體——路易莎這是結合了華夏南北的藏冰方式，一方面入山采冰，盡可能采得比較厚、比較干凈的冰。另一方面，這樣的冰塊還是不夠厚，所以需要用到南方的辦法。

如果可以，她當然也不愿意浪費鹽，但冰塊厚度不夠，損耗太高，這也是必須解決的問題。

為了這些冰塊，路易莎還讓人在特魯瓦冷集市上采購了比往次更多的鹽呢——就像香料一樣，鹽作為一種必須調料，雖然在后世的刻板印象中極其昂貴，有‘白金’之說，但對貴族它其實相當廉價。

鹽只比同等重量的小麥貴一成到兩成，而小麥作為谷物，一天的消耗量是多少，鹽又是多少？當然，在古代背景下，糧食本來就不是便宜的商品，所以要說鹽貴也沒問題。只是貴與便宜都是要分情況論的，至少鹽對貴族實在不算什么。

“……我聽說南方夏天很熱，貴族老爺們夏天根本沒法不用冰！所以都要用農奴去高山上鑿冰藏起來，等到夏天使用，原來就是這樣干的啊。這樣看起來，咱們以后恐怕會多一樣勞役哩……”有人忍不住擔心。

“不可能！這可不是慣例的勞役，就算要派工，也得給好處呢！”

此時就算是‘農奴’，領主派勞役也不是說什么是什么的。規定范圍外的勞役，不給好處是沒法做的。從最基礎的管飯，到直接支付報酬（一般是谷物，也有給錢的），此時都不少見了。

有人連連稱是：“就是！這次路易莎郡主不就讓人結算了報酬么？咱們這些人每天管兩頓豐盛的飯食，晚上那一餐還有葡萄酒可喝。聽說取冰隊更加優越，他們也是一日兩餐，每天還給2芬尼呢！”

此時的技術工木匠，一般也就是3芬尼每天，有豐盛飯食的基礎上再給2芬尼每天，的確不是低工資了。

“這也是取冰隊應得的！山里可不好走，鑿冰更難，一不小心就有可能掉進冰水里。雖然那么多人，肯定能拉起來，可凍病了就糟糕了！”一個擦鹽的婦女，因為丈夫就是取冰隊的，立刻為取冰隊的‘優厚待遇’發聲。

這話也不錯，這時感冒也是經常死人的呢！

不過，普通人日常就有著各種‘風險’（其實貴族也是），不只是取冰的時候掉進冰水里，也就沒那么在乎這個了。最簡單的，有了取冰這一份收入，這個冬天可以吃的更好，穿的更暖，就連家里取暖的燃料都更充足。這實際上是降低了這個冬天的死亡率的。

從大家都積極踴躍參加取冰隊就知道了，不是力氣大能干活兒的，還參加不了呢……窮才是最可怕的，從古至今這個道理倒是一樣的。

路易莎不遠不近站著，聽到了這些工人的話，心里稍微輕松了一些。她其實也是開始取冰后，才意識到取冰是‘危險’，這也是現代人對古代生活不了解的一個方面。但她考慮要不要放棄藏冰這件事時，還是雨果夫人了解到她的想法，勸說了她。

雨果夫人的說法就和這些工人是一個意思……那雖然說服了路易莎，但在聽到這些工人發自內心的話之前，她還是擔心的。

工人們的工作還在繼續，擦過鹽凝結在一起的冰塊，通過事先鋪設的木制軌道被推到了另一邊。它們進一步用秸稈包裹，這可以認為是構建了一個‘保溫層’。

更簡單的做法其實可以給冰裹上厚厚的谷殼，這樣看起來很臟也不是問題。夏天用冰其實也很少直接吃，而是用來‘冰鎮’其他食物，所以冰塊稍微臟一些沒事。

至于用來直接吃的冰塊，就用‘冰心’干凈的部分好了。

用秸稈打包好的冰塊，通過杠桿原理制作的簡易起重機吊裝，被慢慢放進了冰井里。等到一口冰井填滿，這口冰井就會被封起來——相比起最多就是地下4、5米深的冰窖，這些冰井都極深，有三十多米。

冰井直徑只能容納一塊冰，這樣一塊一塊堆起來，一口冰井其實也就能容納20塊冰。而冰井有25口，算下來總共能藏500塊冰。可以想象，即使這些冰塊的規格是5尺*5尺*5尺（此時一尺大約是0.3米），足夠巨大了，等到明年夏天能用到冰的，也只會是城堡里的少數人。

不過這也沒什么，路易莎費心搞這些也只是為自己夏天能吃一口冰的而已，所以只要她自己屬于那‘少數人’就行。

看了看藏冰工作，又招來管理人員詢問了一下情況，路易莎覺得沒問題，也就回自己的房間了。昏暗的城堡室內確實讓人不怎么想呆，但外面呆久了也很冷……

路易莎回到自己房間時，壁爐燒得很旺，房間內因此很溫暖，輕微的‘畢剝畢剝’聲讓人覺得安然。等路易莎解下披風，在壁爐前寬大的扶手椅上坐下，整個人也松弛了下來……她的房間里，就算是燒壁爐用的也是好木頭，充分燃燒下煙味很少，反而有一種清香。